میتوانید تصور کنید که سیستم ایمنی بدن خودتان به دلیل غذایی که خوردهاید، شروع به حمله به روده کوچک خودتان کند؟ بیماری سلیاک در واقع چنین شرایطی است. این یک مشکل در سیستم ایمنی بدن است که از نظر پزشکی آن را "اختلال خودایمنی" مینامیم. بسیاری از مردم از این بیماری رنج میبرند. علت این بیماری پروتئینی به نام "گلوتن" است که در غلاتی مانند گندم، چاودار و جو یافت میشود. بنابراین بیایید ببینیم برای درمان این بیماری چه کاری میتوان انجام داد.
تنها درمان این مشکل: رژیم غذایی بدون گلوتن!
بسیاری از مردم فکر میکنند که درمانی برای بیماری سلیاک وجود دارد. اما حقیقت این است که هنوز درمانی برای بیماری سلیاک وجود ندارد . تنها و بهترین راه برای جلوگیری از مشکلات سلامتی ناشی از این بیماری، حذف کامل گلوتن از رژیم غذایی است.
به عبارت ساده، وقتی مصرف گلوتن را متوقف میکنید، آسیب به روده کوچک شما متوقف میشود و به آرامی شروع به بهبود میکند. این امر همچنین به جلوگیری از مشکلات و التهابات آینده کمک میکند.
بنابراین باید تقریباً مصرف تمام غذاهایی که با آرد گندم تهیه میشوند را متوقف کنید. همچنین نمیتوانید غلات زیر را بخورید، زیرا همه آنها حاوی گلوتن هستند.
| غلاتی که قطعاً باید از آنها اجتناب شود زیرا حاوی گلوتن هستند | |
|---|---|
| چاودار | جو |
| دوروم | فارینا |
| آرد گراهام | مالت |
| سمولینا | گندم و هر آنچه که مربوط به آرد گندم است |
آیا میتوان جو دوسر خورد؟
این مشکل برای بسیاری از افراد وجود دارد. برخی از بیماران سلیاک مشکلی با خوردن جو دوسر ندارند. اما شما نباید این تصمیم را خودتان بگیرید. با پزشک خود صحبت کنید و از او بپرسید که آیا خوردن جو دوسر برای شما اشکالی ندارد یا خیر. پزشک شما اغلب توصیه میکند که فقط جو دوسری را انتخاب کنید که برچسب "بدون گلوتن" دارند. دلیل این امر این است که جو دوسر معمولی هنگام بستهبندی میتواند با چیزهایی مانند گندم آلوده شود.
چه غذاهایی ممکن است حاوی گلوتن پنهان باشند؟
به عنوان یک فرد مبتلا به بیماری سلیاک، باید در مورد غذاهای فرآوری شده ای که از بازار خریداری می کنید، بسیار مراقب باشید . آرد گندم به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهایی استفاده می شود که ما حتی به آنها فکر هم نمی کنیم. بنابراین وقتی چیزی از فروشگاه می خرید، عادت کنید که برچسب آن را با دقت بخوانید.
| غذاها و محصولاتی که ممکن است حاوی گلوتن پنهان باشند |
|---|
| سوپهای کنسروی |
| سس سالاد |
| انواع بستنی |
| مقداری شکلات و شیرینی |
| انواع قهوه فوری |
| گوشتهای آماده، سوسیس، کوفته قلقلی (گوشتهای مخصوص ناهار) |
| برخی از سس ها (مانند سس کچاپ، سس سویا) |
| انواع ماست |
| پاستا و رشته فرنگی (تهیه شده از گندم) |
گلوتن علاوه بر غذا و نوشیدنی در کجا یافت میشود؟
بله، حق با شماست. گلوتن فقط در مواد غذایی یافت نمیشود. این ماده همچنین میتواند در سایر محصولاتی که هر روز استفاده میکنید نیز یافت شود.
- داروها: برخی از قرصها، کپسولها، ویتامینها و مکملهایی که مصرف میکنید ممکن است از نشاسته گندم به عنوان عامل اتصالدهنده استفاده کنند.
- سایر محصولات: برخی از محصولات آرایشی مانند خمیردندان، دهانشویه و رژ لب نیز ممکن است حاوی گلوتن باشند.
بنابراین، ملاقات با یک متخصص تغذیه برای صحبت در این مورد بسیار مهم است. او برای شما توضیح خواهد داد که غذاهای بدون گلوتن چیست، چگونه میتوانید مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کنید و چگونه برچسبهای مواد غذایی را به درستی بخوانید.
آیا به ویتامینهای اضافی نیاز خواهم داشت؟
وقتی رودهها در اثر بیماری سلیاک آسیب میبینند، بدن نمیتواند مواد مغذی موجود در غذاهایی که میخوریم را به درستی جذب کند. این میتواند منجر به کمبودهای تغذیهای خاصی شود. شایعترین کمبودها عبارتند از:
- آهن
- کلسیم
- روی
- ویتامین دی
- نیاسین
- منیزیم
- فولات
خبر خوب این است که به محض شروع رژیم غذایی بدون گلوتن، روده شما با بهبودی دوباره شروع به جذب این مواد مغذی خواهد کرد. با این حال، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید و بپرسید که آیا نیازی به مصرف مولتی ویتامین یا مکمل دیگری بدون گلوتن دارید یا خیر.
چقدر طول میکشد تا احساس بهتری داشته باشم؟
به محض اینکه رژیم غذایی بدون گلوتن را شروع کنید، علائم شما ظرف چند هفته شروع به بهبود میکند. بسیاری از افراد تنها ظرف چند روز تفاوت زیادی را احساس میکنند و احساس بهتری دارند.
اما به یاد داشته باشید، حتی اگر به سرعت احساس بهتری داشته باشید، ممکن است ماهها یا حتی سالها طول بکشد تا روده شما به طور کامل بهبود یابد. به همین دلیل ادامه این رژیم غذایی بسیار مهم است.
به ویژه کودکان خردسال مبتلا به بیماری سلیاک به طرز چشمگیری به این رژیم غذایی پاسخ میدهند. نه تنها علائم آنها مانند درد معده و نفخ از بین میرود، بلکه الگوهای رفتاری بیقراری قبلی آنها نیز بهبود مییابد. رشد آنها به حالت عادی برمیگردد و به سرعت وزن اضافه میکنند.
پیام مفید برای خانه
- بیماری سلیاک یک مشکل سیستم ایمنی است که توسط پروتئینی به نام گلوتن ایجاد میشود.
- هیچ دارویی برای این بیماری وجود ندارد. تنها درمان، پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن برای تمام عمر است.
- غلاتی مانند گندم، چاودار و جو باید کاملاً کنار گذاشته شوند.
- همیشه برچسب غذاهای آماده خریداری شده از فروشگاه را با دقت بخوانید. از گلوتن پنهان آگاه باشید.
- حتماً با پزشک خود مشورت کنید تا در صورت نیاز به ویتامینهای بیشتر، آن را تجویز کند.
- این رژیم غذایی ممکن است در ابتدا کمی دشوار به نظر برسد، اما پس از مدتی به آن عادت خواهید کرد. به زودی احساس بهتری خواهید داشت!
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න