همه ما عاشق خوردن میوه هستیم، درست است؟ میدانیم که برای بدن بسیار مفید است. اما وقتی به سوپرمارکت میروید، ممکن است از خود بپرسید که آیا میوه تازهای را که به زیبایی براق است انتخاب کنید یا میوه یخزدهای را که برای استفاده آسان برش داده و بستهبندی شده است. کدام یک از این دو واقعاً برای بدن مفید است؟ آیا ارزش غذایی آنها متفاوت است؟ امروز، تمام سوالاتی را که در این مورد در ذهن دارید، برطرف خواهیم کرد.
اول، بیایید ببینیم میوهها چقدر برای سلامتی ما ارزشمند هستند.
اگر میوه و سبزیجات را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید، فواید آن برای بدن شما بیشتر از آن چیزی است که فکر میکنید. به عبارت ساده، این اتفاقات میافتد:
- به کنترل فشار خون شما کمک میکند.
- خطر ابتلا به بیماریهای جدی مانند بیماریهای قلبی و سکته مغزی را کاهش میدهد.
- به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک میکند.
- به حفظ بینایی خوب و سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
- به کنترل سطح قند خون کمک میکند.
- به کنترل وزن بدن یا کاهش وزن کمک میکند.
میوه تازه؟ میوه یخزده؟ - حقیقت این است
بسیاری از مردم فکر میکنند که میوه تازه همیشه بهترین است، اما حقیقت کمی پیچیدهتر از این است.
در مورد آن فکر کنید، یک میوه درست از لحظه چیده شدن از درخت در اوج ارزش غذایی خود است. میوه منجمد با چیدن میوه در رسیدهترین و مغذیترین مرحله آن و سپس انجماد سریع آن تهیه میشود. این فرآیند تقریباً تمام ویتامینها و مواد معدنی میوه را حفظ میکند.
از طرف دیگر، به میوه تازهای که از فروشگاه میخریم فکر کنید. احتمالاً از مزرعه چیده میشود، حمل میشود، ذخیره میشود و تنها پس از آن به قفسههای فروشگاه میرسد. این سفر میتواند چندین روز، گاهی اوقات هفتهها طول بکشد. در طول این مدت، برخی از ویتامینهای حساس موجود در میوه (مثلاً ویتامین C) به دلیل قرار گرفتن در معرض نور و هوا، به تدریج کاهش مییابند.
این یعنی میوه تازهای که میخرید به همان اندازه که از درخت چیده شده، مغذی است. با این حال، میوه یخزدهای که چند روز پیش چیده شده ممکن است ارزش غذایی بیشتری نسبت به میوه «تازه» که چند روز از زمان چیده شدنش گذشته داشته باشد.
مزایا و معایب هر دو نوع چیست؟
اگرچه از نظر تغذیهای تفاوت زیادی وجود ندارد، اما از نظر سهولت استفاده، قیمت و سایر عوامل، هر دو نوع مزایای متفاوتی دارند. بیایید این موضوع را در یک جدول بررسی کنیم.
| ملاحظه | میوههای یخزده | میوههای تازه |
|---|---|---|
| راحتی | خیلی آسان. از قبل شسته، خرد شده و آماده است. اضافه کردن آن به اسموتی و ماست بسیار آسان است. | قبل از خوردن باید آنها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. این کار کمی زمان میبرد. |
| نگهداری | میتوان آن را ماهها در فریزر نگه داشت. اسراف کمتری دارد. | زود خراب میشود. باید ظرف چند روز خورده شود. |
| قیمت و موجودی | بعضی وقتها از میوه تازه ارزانتر است. در تمام طول سال موجود است. | وقتی در آن زمان (در فصل) میآیید، قیمت ارزان است. اما وقتی خارج از فصل (خارج از فصل) میآیید، گران است یا اصلاً نمیتوانید آن را پیدا کنید. |
| طعم و بافت | وقتی یخزدایی میشود، کمی نرمتر میشود. برای اسموتی، آبمیوه و پخت و پز مناسب است. | هنوز هم بافت طبیعی سفت و ترد خود را دارد. بهتر است آن را به این شکل بخورید. |
| اضافه کردن شکر | ممکن است به بعضی از بستهبندیها شکر یا شربت اضافه شده باشد. برچسب را بخوانید و آنهایی را که روی آنها نوشته شده «بدون شکر اضافه» انتخاب کنید. | این محصول فقط حاوی قند طبیعی موجود در میوه است. هیچ قند افزودهای وجود ندارد. |
آیا نکاتی هست که باید هنگام خوردن میوه به آنها توجه کنیم؟
اگرچه میوه یک غذای سالم است، اما چند نکته وجود دارد که باید در مورد آنها مراقب باشیم.
اولین مورد میکروبها هستند. اگر به درستی تمیز نشوند، سطح میوهها میتواند محل تجمع باکتریهای مضر مانند سالمونلا ، ای. کولی و لیستریا باشد. این باکتریها میتوانند باعث مسمومیت غذایی، از جمله ناراحتی معده، استفراغ و اسهال شوند.
مسئله دوم قند است. اگرچه میوهها حاوی قند طبیعی هستند، اما اگر بیماری مانند دیابت شیرین دارید، مهم است که از پزشک خود بپرسید که چه مقدار میوه بسیار شیرین (مانند انبه، موز، انگور) باید بخورید.
چگونه میتوان از بیماریهای ناشی از میوهها جلوگیری کرد؟
خیلی ساده است. اگر چند عادت ساده را رعایت کنید، میتوانید تقریباً همه این خطرات را از بین ببرید.
- کاملاً بشویید: به محض اینکه میوه را به خانه آوردید، قبل از استفاده آن را کاملاً زیر آب جاری بشویید. آن را به خوبی با دستان خود مالش دهید تا هرگونه کثیفی و میکروب روی سطح آن از بین برود.
- بدون صابون: هرگز از صابون، مواد ضدعفونیکننده یا سفیدکننده برای شستن میوه استفاده نکنید . مواد شیمیایی موجود در این مواد میتوانند جذب پوست شوند. فقط از آب جاری استفاده کنید.
- انتخاب: هنگام خرید میوه از فروشگاه، از خرید میوههای کبود، بریده یا آسیبدیده خودداری کنید، زیرا این قسمتها میتوانند به راحتی میکروبها را در خود جای دهند.
- جدا نگه دارید: درست مانند سبد خرید سوپرمارکت، میوهها را از مواد خام مانند گوشت، ماهی و تخممرغ در یخچال خانه جدا نگه دارید.
- تمیزی: همیشه تخته برش و چاقوی خود را تمیز نگه دارید. از برش میوه روی تخته برش گوشت یا ماهی خودداری کنید.
- میوههای خرد شده: اگر میوهای را خرد کردید و مقداری از آن باقی ماند، فوراً آن را در ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
- خشک کردن: پس از پوست کندن میوه، آن را با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید. رطوبت میتواند رشد باکتریها را افزایش دهد.
افرادی که باید به طور ویژه مراقب باشند
گروههایی از افراد هستند که بیشتر در معرض خطر مسمومیت غذایی قرار دارند. این افراد باید در تمیز کردن میوهها دقت بیشتری داشته باشند.
- افراد بالای ۶۵ سال
- کودکان خردسال زیر ۵ سال
- مادران باردار
- افرادی که سیستم ایمنی بدنشان به دلیل بیماریهایی مانند سرطان، دیابت یا سایر داروها ضعیف شده است.
پیام مفید برای خانه
- ارزش غذایی میوههای تازه و یخزده بسیار مشابه است، بنابراین میتوانید با خیال راحت هر نوعی را بر اساس راحتی و ترجیح خود انتخاب کنید.
- میوه یخ زده گزینه بسیار خوبی است که در زمان صرفه جویی می کند، ضایعات را کاهش می دهد و در تمام طول سال در دسترس است. به خصوص برای اسموتی، جو دوسر و ماست عالی است.
- میوههای تازه بافت و طعم طبیعی دارند. انتخاب میوههای فصل، بهترین کیفیت و کمترین قیمت را تضمین میکند.
- مهم نیست کدام نوع را انتخاب میکنید، تمیزی مهمترین چیز است! قبل از خوردن هر میوهای، آن را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا از خود در برابر میکروبها محافظت کنید.
- اگر بیماری خاصی مانند دیابت دارید، بسیار مهم است که در مورد خوردن میوه و مقادیر مناسب آن با پزشک خود مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید