آیا تا به حال پزشکتان به شما گفته است که سطح پتاسیم خونتان کمی بالاست و باید کمی بیشتر مراقب آنچه میخورید و مینوشید باشید؟ ممکن است با خود فکر کنید: "خدای من، این ماجرای پتاسیم چیست؟ حالا چه باید بخورم؟ از چه چیزهایی باید اجتناب کنم؟" در واقع این فکر منطقی است. اما نیازی به وحشت نیست. خیلی ساده است. امروز، ما قصد داریم در مورد اینکه این رژیم غذایی کم پتاسیم چیست، چه کسی به آن نیاز دارد و دقیقاً چگونه باید آن را انجام داد، صحبت کنیم.
اول، بیایید ببینیم، این پتاسیم چیست؟
به عبارت ساده، پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که بدن ما از غذاهایی که میخوریم دریافت میکند. درست مانند کلسیم و آهن، پتاسیم چندین عملکرد مهم را در بدن ما انجام میدهد.
- این به حفظ تعادل سطح مایعات درون سلولهای ما کمک میکند.
- عملکرد سالم اعصاب و عضلات را حفظ میکند.
- همچنین به کنترل فشار خون کمک میکند.
به طور معمول، کلیههای ما در درجه اول مسئول حفظ مقدار مناسب پتاسیم در بدن ما هستند. اگر فردی با دو کلیه سالم، پتاسیم زیادی در بدن خود داشته باشد، مقدار اضافی آن از طریق ادرار دفع میشود و بدن را متعادل میکند.
بنابراین، چرا این افزایش سطح پتاسیم یک مشکل است؟
تصور کنید که به دلایلی کلیههای شما به درستی کار نمیکنند. اتفاقی که میافتد این است که کلیهها قادر به فیلتر کردن صحیح پتاسیم اضافی تجمع یافته در بدن نیستند. در پزشکی، به این وضعیت که باعث افزایش غیرضروری سطح پتاسیم خون میشود، هایپرکالمی میگویند.
وقتی سطح پتاسیم در خون افزایش مییابد، علائم مختلفی ممکن است ظاهر شوند.
- ضعف عضلانی.
- احساس سوزش یا گزگز در نواحی مانند دستها، پاها، ساق پا و کف دستها.
- ضربان قلب ممکن است نامنظم شود (تپش قلب) یا گاهی اوقات ممکن است قلب از تپش بایستد.
نکته مهم این است که گاهی اوقات سطح پتاسیم بسیار بالا در خون میتواند بدون هیچ علامتی وجود داشته باشد. به همین دلیل است که آگاهی از این موضوع برای ما بسیار مهم است.
به طور کلی، پزشکان ممکن است به افرادی که شرایط پزشکی زیر را دارند، توصیه کنند که رژیم غذایی کم پتاسیم را دنبال کنند.
- برای کسانی که بیماری کلیوی دارند.
- مشکلات غده فوق کلیوی، مانند بیماری آدیسون .
- دیابت نوع ۱ .
- بیماریهای قلبی (نارسایی احتقانی قلب) .
- بیماری کبد .
همچنین، برخی داروها میتوانند سطح پتاسیم را در بدن افزایش دهند. به عنوان مثال، برخی داروهای فشار خون بالا (مهارکنندههای ACE، ARBs)، برخی داروهای ادرارآور (اسپیرونولاکتون، فوروزماید) و مسکنها (NSAIDs). اگر هر یک از این داروها را مصرف میکنید، پزشک این موضوع را برای شما توضیح خواهد داد.
غذاهایی که به دلیل داشتن پتاسیم بالا باید محدود یا از مصرف آنها اجتناب شود
این بدان معنا نیست که باید مصرف این غذاها را به طور کامل متوقف کنید. با این حال، باید میزان مصرف خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. بهتر است کمتر از نصف فنجان در روز مصرف کنید. برای تعیین میزان مناسب برای خود با پزشک خود مشورت کنید.
| نوع غذا | نمونههایی از غذاهای سرشار از پتاسیم |
|---|---|
| میوه | موز، پرتقال، انبه، پاپایا، انار، آووکادو، خرما، انگور خشک، نارنگی، جک فروت، دوریان، جک فروت، و جک فروت. |
| سبزیجات | سیبزمینی، سیبزمینی شیرین، کاساوا، گوجهفرنگی (شامل سس)، اسفناج، کدو تنبل، چغندر، عدس، لوبیا، کلم بروکلی (آبپز) |
| سایر غذاها و نوشیدنیها | شکلات، شیر (چای شیر، میلک شیک)، ماست، بستنی، آجیلهایی مانند بادام زمینی، بادام هندی، نارگیل، جایگزینهای نمک، قهوه (فنجانهای بزرگ) |
بنابراین چه چیزهایی را میتوانید بدون ترس بخورید؟ (غذاهای کم پتاسیم)
خبر خوب این است که غذاهای خوشمزه زیادی وجود دارند که پتاسیم کمی دارند. اما مهمترین نکتهای که باید در اینجا به خاطر داشته باشید، اندازه هر وعده است. حتی اگر غذایی پتاسیم کمی داشته باشد، خوردن مقدار زیادی از آن، مقدار کل پتاسیم دریافتی شما را افزایش میدهد. بنابراین مهم است که به مقدار مناسب غذا بخورید.
| نوع غذا | نمونههایی از پتاسیم پایین |
|---|---|
| میوه | سیب، گلابی، آناناس، انگور، توت فرنگی، تمشک، هلو، پرتقال، هندوانه |
| سبزیجات | کلم، هویج (آبپز)، بادمجان، خیار، کاهو، فلفل چیلی ماهی، تربچه، پیاز، لوبیا (غلاف)، گل کلم، نخود سبز |
| سایر غذاها و نوشیدنیها | برنج، نان (کامل/گندم کامل)، رشته فرنگی، ماکارونی، تخم مرغ، مرغ، ماهی، میگو، چای، آب سیب/انگور/آناناس |
راههای ساده برای کاهش پتاسیم در رژیم غذایی
اگر هوس یک سبزی سرشار از پتاسیم را کردهاید، چند راه ساده برای کاهش میزان پتاسیم موجود در آن وجود دارد.
۱. خیساندن و جوشاندن: سبزیجاتی مانند سیبزمینی، سیبزمینی شیرین، کاساوا و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید و آنها را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید. سپس آب را خالی کنید، آب تازه اضافه کنید و آنها را خوب بجوشانید. سبزیجات باید فقط پس از خالی شدن آب پخته شوند. این فرآیند مقدار زیادی پتاسیم را به آب وارد میکند.
۲. از غذاهای کنسروی پرهیز کنید: مایع موجود در میوهها، سبزیجات و گوشتهای کنسروی میتواند سرشار از پتاسیم باشد، بنابراین بهتر است از مصرف آنها خودداری کنید.
۳. از جایگزینهای نمک پرهیز کنید: برخی افراد به جای نمک از «جایگزینهای نمک» استفاده میکنند. این مواد اغلب حاوی کلرید پتاسیم هستند. این بدان معناست که پتاسیم به بدن شما اضافه میکنند. بنابراین، باید استفاده از آنها را به طور کامل متوقف کنید . در عوض، از ادویهها (فلفل، زردچوبه، دارچین) برای طعم دادن به غذای خود استفاده کنید.
۴. به اندازه وعده غذایی توجه داشته باشید: همانطور که قبلاً اشاره کردیم، حتی یک غذای کم پتاسیم هم اگر آن را تا معدهتان بخورید، هیچ فایدهای نخواهد داشت. همیشه به اندازه وعده غذایی توجه داشته باشید.
دو سوال متداول
آیا خوردن تخم مرغ مفید است؟
بله. تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین است، پتاسیم کمی دارد. با این حال، اگر بیماری کلیوی دارید، بهتر است در مورد مقدار مناسب برای خود از پزشک سوال کنید، زیرا زرده تخم مرغ حاوی ماده معدنی به نام فسفر نیز هست.
آیا نوشیدن آب زیاد باعث کاهش سطح پتاسیم میشود؟
نوشیدن بیش از حد آب میتواند سطح تمام مواد مغذی موجود در بدن شما، نه فقط پتاسیم، را کاهش دهد. این برای تعادل بدن شما خوب نیست. بنابراین، نوشیدن بیش از حد آب راه امنی برای کاهش پتاسیم نیست. همچنین، در مورد میزان مناسب آب برای خود با پزشک خود مشورت کنید.
پیام مفید برای خانه
- رژیم غذایی کم پتاسیم بخش بسیار مهمی از درمان افرادی است که بیماریهایی مانند بیماری کلیوی و بیماری قلبی دارند.
- پتاسیم بالای خون (هیپرکالمی) میتواند خطرناک باشد، گاهی اوقات بدون علامت. بنابراین، پیروی از توصیههای پزشکی بسیار مهم است.
- مصرف غذاهای سرشار از پتاسیم مانند موز، پرتقال، گوجه فرنگی، سیب زمینی و آب نارگیل را محدود کنید.
- غذاهایی با پتاسیم کم مانند سیب، آناناس، کلم، برنج و نان را انتخاب کنید. اما مراقب میزان مصرف خود باشید.
- شما میتوانید با جوشاندن غذا و خارج کردن آب آن قبل از پخت، سطح پتاسیم را کاهش دهید.
- اگر در مورد رژیم غذایی خود سؤالی دارید، آن را با پزشک خود در میان بگذارید. فرضیات نکنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න