آیا گاهی اوقات بعد از خوردن چیزی مانند نان، کلوچه یا رشته فرنگی، احساس ناراحتی زیادی از درد معده دارید؟ یا احساس میکنید که دیوانه شدهاید یا سردرد میگیرید؟ اگر همیشه این علائم را دارید، ممکن است به بیماری به نام «عدم تحمل گلوتن» مبتلا باشید که در حال حاضر توسط بسیاری از مردم مورد بحث قرار میگیرد. نگران نباشید، این خطرناک نیست. بیایید امروز در مورد همه چیز به سادگی و واضح صحبت کنیم.
اول از همه، «گلوتن» چیست؟
به عبارت ساده، گلوتن نوعی پروتئین است. این ماده عمدتاً در غلاتی مانند گندم، جو و چاودار یافت میشود. بنابراین، بسیاری از چیزهایی که هر روز میخوریم و مینوشیم حاوی گلوتن هستند. فقط فکر کنید...
- نان، کلوچه، نان تست
- رشته فرنگی، پاستا
- کیک، بیسکویت، مافین
- برخی سسها، غلات
- آبجو
نه تنها این، بلکه برخی ویتامینها، لوازم آرایشی و حتی برخی داروها نیز ممکن است حاوی گلوتن باشند.
بنابراین، حساسیت به گلوتن یا «حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی - NCGS» زمانی است که بدن شما پس از خوردن چیزی حاوی گلوتن، ناراحتی و مشکل را تجربه میکند.
آیا این بیماری سلیاک است؟ یا آلرژی؟
این نکته برای بسیاری از افراد گیجکننده است. حساسیت به گلوتن، بیماری سلیاک و آلرژی به گندم سه بیماری متفاوت هستند. بیایید تفاوت آنها را درک کنیم.
| وضعیت | به عبارت ساده... |
|---|---|
| عدم تحمل گلوتن (NCGS) | خوردن گلوتن باعث علائمی مانند ناراحتی معده، خستگی و سردرد میشود. اما به رودهها آسیبی نمیرساند. آنتیبادیهای خاصی را در خون تولید نمیکند. |
| بیماری سلیاک | این یک بیماری خودایمنی است. وقتی گلوتن وارد بدن میشود، سیستم ایمنی بدن مانند یک ویروس به آن حمله میکند و به روده کوچک خود آسیب میرساند. این بیماری ناشی از عوامل ژنتیکی است. |
| آلرژی به گندم | این یک آلرژی رایج است. در اینجا، سیستم ایمنی بدن بلافاصله در برابر گندم واکنش نشان میدهد. علائمی مانند بثورات پوستی، خارش و مشکل در تنفس میتواند رخ دهد. |
این بدان معناست که اگرچه علائمی در حساسیت به گلوتن وجود دارد، اما رودهها مانند بیماری سلیاک از داخل آسیب نمیبینند. این تفاوت اصلی است.
چرا این وضعیت پیش میآید؟
پزشکان هنوز نمیتوانند با اطمینان ۱۰۰٪ بگویند که دقیقاً چه چیزی باعث این امر میشود، اما دو نظریه اصلی وجود دارد.
۱. مشکل کربوهیدرات: برخی تحقیقات نشان میدهد که این مشکل بیشتر به دلیل نوع خاصی از کربوهیدرات موجود در غذاهای حاوی گلوتن است تا خود گلوتن. وقتی بدن ما نمیتواند این نوع کربوهیدرات را به درستی هضم و جذب کند، در روده شروع به تخمیر میکند. آن زمان است که علائمی مانند نفخ و گرفتگی معده بروز میکند.
۲. تغییرات در دیواره روده: نظریه دیگر این است که گلوتن باعث میشود پوشش روده برخی افراد به درستی عمل نکند. به طور معمول، این پوشش مسئول جلوگیری از نشت چیزهایی مانند باکتریهای موجود در روده به جریان خون است. با این حال، در این افراد، گلوتن این پوشش را تضعیف کرده و به باکتریها اجازه ورود به جریان خون را میدهد. این امر باعث التهاب در بدن و بروز علائم میشود.
علائم اصلی این چیست؟
این علائم میتوانند ظرف چند ساعت یا چند روز پس از خوردن غذای حاوی گلوتن ظاهر شوند. این علائم میتواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد.
| دسته بندی ویژگی ها | علائم احتمالی |
|---|---|
| مرتبط با سیستم گوارش | درد معده، نفخ یا گاز، اسهال یا یبوست، حالت تهوع و استفراغ. |
| مربوط به سایر قسمتهای بدن | درد مفاصل، خستگی مکرر، سردرد، بثورات پوستی، کم خونی. |
| مرتبط با وضعیت روانی | مه مغزی، اضطراب، افسردگی. |
افرادی که به گلوتن حساسیت دارند اغلب به بیماری به نام سندرم روده تحریکپذیر (IBS) مبتلا هستند.
چطور مطمئن بشم که همچین چیزی وجود داره؟
هیچ آزمایش واحدی وجود ندارد که به طور خاص این موضوع را تشخیص دهد. بنابراین، پزشک شما این موضوع را از طریق چندین مرحله تأیید خواهد کرد. قبل از اینکه تصمیم بگیرید خودتان مصرف گلوتن را متوقف کنید، قطعاً باید به پزشک مراجعه کنید. دلیل این امر این است که اگر قبل از تشخیص صحیح، مصرف گلوتن را متوقف کنید، ممکن است نتایج آزمایشهایی که به دنبال مواردی مانند بیماری سلیاک هستند، نادرست باشد.
پزشک اقدامات زیر را انجام میدهد:
۱. قدم اول: مطمئن شوید که بیماری دیگری وجود ندارد.
در حالی که طبق معمول غذاهای حاوی گلوتن مصرف میکنید، پزشک شما آزمایشهایی مانند آزمایش خون و آزمایش پوست را برای بررسی بیماری سلیاک و آلرژی به گندم انجام میدهد.
۲. مرحله دوم: رژیم غذایی حذفی.
وقتی تأیید شد که بیماری سلیاک یا آلرژی به گندم ندارید، پزشک به شما خواهد گفت که حداقل به مدت ۶ هفته از مصرف تمام غذاهای حاوی گلوتن کاملاً خودداری کنید. بسیار مهم است که در این مدت یادداشتبرداری کنید تا ببینید آیا در علائم شما تغییری ایجاد شده است یا خیر.
۳. مرحله سوم: دوباره گلوتن را به چالش بکشید.
اگر علائم شما پس از قطع مصرف گلوتن فروکش کرد، پزشک احتمالاً توصیه میکند که به تدریج گلوتن را به رژیم غذایی خود برگردانید. اگر علائم دوباره عود کردند، احتمالاً به گلوتن حساسیت دارید.
خب، حالا درمان این چیه؟
هنوز درمانی برای این بیماری وجود ندارد، اما میتوانید علائم را کنترل کنید و بدون هیچ مشکلی زندگی عادی داشته باشید.
اصلیترین و مؤثرترین درمان، اتخاذ یک رژیم غذایی بدون گلوتن است.
اما سعی نکنید این کار را به تنهایی انجام دهید. مهم است که با پزشک و یک متخصص تغذیه واجد شرایط برای برنامه ریزی رژیم غذایی خود همکاری کنید تا مطمئن شوید که مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت می کنید.
علاوه بر این:
- پروبیوتیکها: خوردن غذاهای پروبیوتیک مانند ماست و شیر تخمیر شده، که به رشد باکتریهای خوب در روده کمک میکنند، میتواند به کاهش علائمی مانند نفخ کمک کند. در این مورد نیز از پزشک خود سوال کنید.
- آنزیمها: اگرچه تحقیقات در مورد آنزیمهایی که به هضم گلوتن کمک میکنند ادامه دارد، اما هنوز هیچ نتیجه قطعی در مورد اثربخشی آنها وجود ندارد. بدون توصیه پزشکی از هیچ آنزیمی استفاده نکنید.
آیا رژیم غذایی بدون گلوتن خطراتی دارد؟
بله، اگر به درستی برنامهریزی نشود، میتواند خطراتی داشته باشد.
- کمبودهای تغذیهای: غلات حاوی گلوتن، فیبر و سایر ویتامینها را برای بدن ما فراهم میکنند. با قطع مصرف این مواد، این مواد مغذی میتوانند از بین بروند.
- افزایش سطح قند خون: بسیاری از محصولاتی که با برچسب «بدون گلوتن» در بازار موجود هستند، ممکن است برای طعم و ظاهر بهتر، قند و چربی اضافه کرده باشند. خوردن مکرر این محصولات میتواند خطر ابتلا به قند خون بالا (هیپرگلیسمی) یا دیابت نوع ۲ را افزایش دهد.
با این وضعیت چطور میشه زندگی کرد؟
مدیریت این کار چندان دشوار نیست. فقط کمی دقت میخواهد.
- یاد بگیرید که برچسبها را بخوانید: قبل از خرید هر گونه غذا یا نوشیدنی از فروشگاه، لیست مواد تشکیل دهنده را با دقت بخوانید. به دنبال کلماتی مانند گلوتن، گندم، جو و چاودار باشید. گلوتن همچنین ممکن است در برخی سسها، سوپها و سوسیسها پنهان باشد.
- یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید: غذاهای کم چرب و پر فیبر (سبزیجات، میوهها، غلات بدون گلوتن) بخورید.
- آزمایشهای پزشکی: طبق دستور پزشک، آزمایش خون منظم انجام دهید تا کمخونی، سطح کلسترول و کمبود ویتامین بررسی شود.
اگر به طور تصادفی گلوتن خوردیم چه باید کرد؟
مهم نیست چقدر مراقب باشید، هنوز هم ممکن است به طور تصادفی چیزی حاوی گلوتن به غذای خود اضافه کنید. در این صورت، این موارد را امتحان کنید:
- آب فراوان بنوشید: این کار به دفع سریع سموم از بدن کمک میکند.
- از غذاهای تند و چرب پرهیز کنید: غذاهای سبک و راحتالهضم بخورید.
- چای زنجبیل یا نعناع: این چایها میتوانند به کاهش ناراحتی معده و حالت تهوع کمک کنند.
چه زمانی به دنبال مشاوره پزشکی اورژانسی باشید:
اگر اسهال یا استفراغ بیش از حد دارید، فوراً به پزشک مراجعه کنید زیرا ممکن است باعث کم آبی بدن و عدم تعادل الکترولیت شود. در صورت لزوم، به نزدیکترین بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
پیام مفید برای خانه
- عدم تحمل گلوتن یک بیماری متفاوت از بیماری سلیاک یا آلرژی به گندم است.
- اگرچه این میتواند علائمی مانند ناراحتی معده، خستگی و سردرد ایجاد کند، اما آسیب دائمی به رودهها وارد نمیکند.
- بهترین درمان برای این مورد، پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن است که تحت نظر پزشک و متخصص تغذیه برنامهریزی شده باشد.
- اگر این علائم را دارید، به تنهایی تصمیم نگیرید، اما حتماً به پزشک مراجعه کنید و تشخیص دقیقی دریافت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න