چه کسی دوست ندارد در یک روز بارانی از یک فنجان چای داغ با زنجبیل و هل لذت ببرد؟ این روزها نام "چای" اغلب در بین جوانان کشورمان و در کافیشاپهای کوچک و بزرگ شنیده میشود. این نوشیدنی واقعاً بسیار خوشمزه و معطر است. اما علاوه بر طعم آن، بسیار مهم است که از جنبههای پزشکی آن نیز آگاه باشیم. بنابراین امروز، بیایید در مورد همه چیز در مورد این چای صحبت کنیم.
چای ماسالا چیست؟
به عبارت ساده، چای ماسالا، چایی است که با مخلوط کردن برگها یا پودر چای سیاه با ادویههای مختلف و شیر تهیه میشود. به آن "چای ماسالا" نیز میگویند. "ماسالا" به معنی ادویه است. "چای" در زبان هندی به معنی چای است. بنابراین، اگرچه "چای ماسالا" به معنای چیزی شبیه به "چای چای" است، اما این نام در سراسر جهان مشهور شده است.
تاریخچه این هم خیلی جالب است. در گذشته، این در هند بدون برگ چای و فقط با استفاده از ادویه درست میشد. بعدها، پس از ورود بریتانیاییها به هند، چای سیاه به آن اضافه شد.
امروزه چای ماسالا به روشهای مختلفی تهیه میشود. برخی آن را تند و برخی دیگر شیرین دوست دارند. ادویههای مورد استفاده از منطقهای به منطقه دیگر و از فردی به فرد دیگر متفاوت است.
ترکیبات و ارزش غذایی چای ماسالا
بیایید نگاهی به موادی که معمولاً برای تهیه چای ماسالا استفاده میشوند و ارزش غذایی آن بیندازیم.
| مواد تشکیل دهنده / جزء تغذیه ای | توضیحات |
|---|---|
| مواد اصلی | چای سیاه، زنجبیل، هل، دارچین، میخک، فلفل. علاوه بر اینها، شیر و در صورت تمایل، شیرینکنندهها (عسل، شکر) اضافه میشوند. |
| آنتیاکسیدانها | سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی مانند کاتچینها و تئافلاوینها هستند که از سلولهای بدن در برابر آسیب محافظت میکنند. |
| کافئین | یک فنجان معمولی چای ماسالا حاوی حدود ۴۰ تا ۶۰ میلیگرم کافئین است که کمتر از مقدار کافئین موجود در یک فنجان قهوه (۸۰ تا ۱۰۰ میلیگرم) است. |
| تغذیه (بدون قند و لبنیات) | ۰ کالری، ۰ گرم پروتئین، ۰ گرم چربی، ۰ گرم کربوهیدرات. (این مقادیر با اضافه شدن شیر و شکر تغییر میکنند). |
طعم و کیفیت چای ماسالا با ادویههای اضافه شده به آن و روش تهیه آن تعیین میشود.
فواید نوشیدن چای ماسالا برای سلامتی چیست؟
یک فنجان چای ماسالا، به خصوص وقتی که به درستی در خانه تهیه شود، فواید سلامتی زیادی دارد.
به کنترل فشار خون کمک میکند
تحقیقات نشان داده است که افزودن دارچین به چای میتواند به کنترل فشار خون کمک کند. دارچین توانایی کاهش خطر فشار خون بالا، به ویژه در افراد مبتلا به دیابت را دارد. همچنین نشان داده شده است افرادی که روزانه چای سیاه مینوشند، فشار خون کمی پایینتری دارند.
عملکرد مغز و حافظه را بهبود میبخشد
فقط فکر کنید، تحقیقات نشان میدهد که بوی دارچین میتواند تمرکز و حافظه ما را بهبود بخشد. علاوه بر این، وقتی با کافئین و اسید آمینه L-theanine موجود در چای سیاه ترکیب شود، به ما کمک میکند تا تمرکز خود را حفظ کنیم. این باعث میشود احساس تازگی و نشاط کنیم.
کنترل سطح قند خون
چای سیاه میتواند به کنترل سطح قند خون ما، به خصوص پس از مصرف غذا یا نوشیدنی با قند بالا، کمک کند.
نفخ را کاهش میدهد
آیا اغلب احساس سیری و ناراحتی میکنید؟ اضافه کردن زنجبیل به چای ماسالا یک راه حل عالی است. زنجبیل به هضم غذا کمک میکند و ناراحتیهایی مانند نفخ و گاز معده را کاهش میدهد.
تسکین گلودرد
پلی فنولها ، آنتیاکسیدانهای موجود در چای ماسالا، به محافظت از بدن ما در برابر بیماریها کمک میکنند. همچنین، وقتی گلودرد دارید، نوشیدن چای ماسالا با کمی عسل میتواند تسکین زیادی ایجاد کند.
نکاتی که باید از آنها آگاه باشید و عوارض جانبی
با وجود فواید فراوان چای ماسالا، نکاتی وجود دارد که باید در مورد آنها مراقب باشیم.
بزرگترین دشمن - قند زیاد!
این مهمترین چیز است. مخلوطهای چای بستهبندی شده از فروشگاهها و "چای لاته"های تهیه شده در کافیشاپها میتوانند سرشار از قند باشند. برخی از برندها میتوانند تا ۲۴ تا ۲۸ گرم قند در یک فنجان چای داشته باشند. در نظر داشته باشید که طبق گفته انجمن قلب آمریکا، حداکثر میزان توصیه شده مصرف روزانه قند برای زنان ۲۴ گرم و برای مردان ۳۶ گرم است. این بدان معناست که یک فنجان چای میتواند کل میزان مصرف قند روزانه شما باشد.
بنابراین، اگر چای ماسالا مینوشید، تا حد امکان آن را در خانه درست کنید. به این ترتیب، میتوانید سطح قند خون خود را کنترل کنید.
اثرات کافئین
اگرچه چای ماسالا کافئین کمتری نسبت به قهوه دارد، اما همچنان میتواند برای کسانی که به کافئین حساس هستند، مشکلاتی ایجاد کند. عوارض جانبی مصرف بیش از حد کافئین عبارتند از:
- سردرد
- بیخوابی
- احساس ناراحتی
- ناراحتی معده
اگر با مصرف کافئین دچار این مشکلات میشوید، بهتر است در مورد نوشیدن چای ماسالا با پزشک خود مشورت کنید .
چگونه در خانه چای ماسالا خوشمزه درست کنیم؟
درست کردن آن توسط خودتان، بهترین و اقتصادیترین راه برای درست کردن آن است، نه خرید آن از فروشگاه. در اینجا یک روش ساده وجود دارد:
۱. ادویهها را آماده کنید: یک تکه کوچک زنجبیل را در حدود دو فنجان آب له کنید. ۲ تا ۳ غلاف هل، یک تکه پوست دارچین، ۲ عدد میخک و ۳ تا ۴ دانه فلفل بردارید.
۲. با آب بجوشانید: آب را به قابلمه اضافه کنید، این ادویهها را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه خوب بجوشانید. این کار باعث میشود که عصاره ادویهها با آب مخلوط شود.
۳. برگهای چای را اضافه کنید: حالا حدود یک قاشق چایخوری پودر چای سیاه به آن اضافه کنید، حرارت اجاق گاز را کم کنید و بگذارید ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بجوشد.
۴. صاف کنید و شیر اضافه کنید: چای را خوب صاف کنید و به مقدار دلخواه شیر آب شده به آن اضافه کنید.
۵. شیرینی: در صورت تمایل، به جای شکر، کمی عسل یا شهد آگاو اضافه کنید.
وقتی به این روش آماده شود، میتوانید از یک چای ماسالای سالم که با ذائقهتان سازگار است، لذت ببرید، در حالی که میزان قند آن را کنترل میکنید.
پیام مفید برای خانه
- چای ماسالا یک نوشیدنی خوشمزه، معطر و ادویهدار است که فواید سلامتی متعددی دارد.
- مخلوطهای آماده و «چای لاته» که از فروشگاهها خریداری میشوند میتوانند حاوی مقدار زیادی شکر باشند، بنابراین بهتر است خودتان در خانه درست کنید.
- چای ماسالا حاوی کافئین است، اگرچه کمتر از قهوه است، بنابراین بهتر است مصرف آن را به یک یا دو فنجان در روز محدود کنید.
- اگر بیماریهایی مانند دیابت، فشار خون بالا دارید یا به کافئین حساس هستید، قبل از نوشیدن روزانه چای ماسالا با پزشک خود مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید