آیا دوست دارید غذای تند بخورید؟ پس با این فواید فلفل چیلی برای سلامتی آشنا شوید! (فواید فلفل چیلی برای سلامتی)

همه ما می‌دانیم که بسیاری از سریلانکایی‌ها غذاهایشان را کمی تند دوست دارند. خوردن یک سمبول نارگیل که با فلفل چیلی و لقمه برنج با نمک و فلفل درست شده، لذت خاصی دارد. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که فلفل چیلی که به این شکل به غذا طعم و تندی می‌دهد، فقط یک طعم‌دهنده نیست، بلکه فواید سلامتی زیادی را نیز برای بدن ما به ارمغان می‌آورد؟ امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

چیلی دقیقاً چیست؟

به عبارت ساده، فلفل چیلی میوه گیاهانی متعلق به جنس Capsicum است. آنها در آب و هوای گرم در سراسر جهان رشد می‌کنند. از نظر علمی، فلفل چیلی نوعی توت است زیرا حاوی دانه است. با این حال، ما از آنها به عنوان سبزیجات یا ادویه برای طعم دادن به غذاهای خود استفاده می‌کنیم. فلفل چیلی در اصل بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است. اما امروزه، آنها به یک غذای اصلی در بسیاری از نقاط جهان، از جمله آسیا، آفریقا و آمریکا تبدیل شده‌اند.

چند نوع فلفل چیلی وجود دارد؟

به معنای واقعی کلمه هزاران نوع فلفل چیلی وجود دارد. آنها در تندی، طعم، شکل و رنگ‌های مختلفی وجود دارند. برخی از فلفل‌های چیلی، مانند فلفل چیلی ماهی، شیرین هستند. برخی دیگر تند، میوه‌ای و دودی هستند. فلفل‌های چیلی در رنگ‌های متنوعی از جمله سبز، قرمز، زرد، قهوه‌ای، بنفش، سفید، سیاه و نارنجی وجود دارند.

فلفل‌های چیلی معمولاً بر اساس تندی و شکلشان طبقه‌بندی می‌شوند. یک قانون کلی وجود دارد: هرچه فلفل چیلی بزرگتر باشد، تندی کمتری دارد و هرچه فلفل چیلی کوچکتر باشد، تندتر است . فلفل چیلی کوچی ما را در نظر بگیرید. هرچه فلفل چیلی کوچکتر باشد، تندتر است، درست است؟

بیایید نگاهی به برخی از محبوب‌ترین فلفل‌های چیلی جهان و میزان تندی آنها بیندازیم.

خوردن فلفل چیلی چه فوایدی دارد؟

علاوه بر افزودن طعم به غذا، خوردن فلفل چیلی فواید سلامتی متعددی برای بدن ما دارد.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

به ما گفته می‌شود که هنگام سرماخوردگی آب پرتقال بنوشیم زیرا اعتقاد بر این است که به دلیل داشتن ویتامین C، ایمنی بدن را تقویت می‌کند. اگرچه ویتامین C نمی‌تواند به طور کامل از بیماری جلوگیری کند، اما مطالعات نشان داده‌اند که مصرف ویتامین C هنگام بیماری می‌تواند مدت زمان لازم برای بهبودی از بیماری را کوتاه کند.

برای سلامت قلب بسیار مفید است

وقتی صحبت از پیشگیری از بیماری قلبی می‌شود، غذاهای تند ممکن است دقیقاً همان چیزی باشند که بدن شما به آن نیاز دارد. مطالعات نشان داده‌اند که کپسایسین ، ماده شیمیایی که به فلفل چیلی طعم تند می‌دهد، التهاب بدن را کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به بیماری قلبی را کم می‌کند. این بدان معناست که فلفل چیلی بهترین دوست قلب شماست.

به کاهش وزن کمک می‌کند.

اگر شما هم جزو افرادی هستید که با چاقی دست و پنجه نرم می‌کنید، حتماً برایتان جالب است که بدانید فلفل چیلی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. برخی مطالعات نشان می‌دهد که کپسایسین موجود در فلفل چیلی اشتها را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، فلفل چیلی با افزایش سرعت متابولیسم بدن به سوزاندن کالری کمک می‌کند.

اما این بدان معنا نیست که فقط با خوردن فلفل چیلی می‌توانید وزن کم کنید. اگر فلفل چیلی را در رژیم غذایی خود به همراه یک برنامه کاهش وزن تایید شده توسط پزشک خود بگنجانید، ممکن است سریع‌تر به نتایج بهتری برسید.

فواید و مضرات تغذیه‌ای فلفل چیلی

فلفل چیلی نه تنها تند است، بلکه سرشار از مواد مغذی نیز می‌باشد. آنها عمدتاً سرشار از ویتامین A، ویتامین C، آهن و فیبر غذایی هستند.

اما فلفل چیلی برای همه مناسب نیست. برخی از افراد، به ویژه افرادی که بیماری‌هایی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) دارند، ممکن است پس از خوردن فلفل چیلی دچار اسهال و درد رکتوم شوند. همچنین ممکن است باعث سوء هاضمه، سوزش سر دل، استفراغ و درد معده شوند. این امر به ویژه برای افرادی که مبتلا به گاستریت (رفلاکس اسید) یا زخم معده هستند، می‌تواند شدید باشد.

چگونه فلفل چیلی را در خانه خشک و پودر کنیم؟

روش‌های مختلفی برای خشک کردن فلفل چیلی در خانه وجود دارد. ساده‌ترین راه این است که فلفل چیلی‌ها را به هم بچسبانید و آنها را نزدیک یک پنجره آفتابی آویزان کنید. یا می‌توانید آنها را روی یک توری فلزی خشک کنید. این روش می‌تواند چندین هفته طول بکشد. خشک کردن فلفل چیلی‌ها با خرد کردن آنها به قطعات کوچک‌تر سریع‌تر است.

برای تهیه پودر فلفل چیلی، مقداری غلاف خشک فلفل چیلی بردارید. می‌توانید از هر نوع فلفل چیلی که دوست دارید استفاده کنید. اگر تند دوست دارید، آن را با دانه‌های فلفل چیلی آسیاب کنید. اگر می‌خواهید تندی کمتری داشته باشد، دانه‌ها را جدا کنید. این کار را می‌توان به راحتی با استفاده از هاون و دسته هاون که در خانه داریم انجام داد. یا می‌توانید از یک غذاساز کوچک استفاده کنید. سپس می‌توانید چیزهایی مانند پودر سیر، گشنیز، زیره و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید تا یک پودر فلفل چیلی خوشمزه درست کنید.

نکته مهم: هنگام کار با فلفل چیلی خرد شده حتماً دستکش بپوشید، در غیر این صورت اگر فلفل تند به دستتان برخورد کند و وارد چشمتان شود، می‌تواند بسیار دردناک باشد.