آیا تا به حال نام «لسیتین» را در فهرست مواد تشکیلدهندهی بستهبندی مواد غذایی، بیسکویت یا سایر مواد غذایی که از فروشگاه میخرید، دیدهاید؟ ممکن است آن را به عنوان یک مکمل نیز دیده باشید. لسیتین دقیقاً چیست؟ آیا برای بدن ما خوب است یا بد؟ بسیاری از مردم در این مورد سوال بزرگی دارند. بنابراین امروز ما به سادگی و به روشی که بتوانید درک کنید، در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
به عبارت ساده، لسیتین چیست؟
لسیتین نوعی چربی است که برای سلولهای بدن ما ضروری است. این ماده به طور طبیعی در بسیاری از غذاها یافت میشود. در مورد آن فکر کنید، هر سلول در بدن ما دارای دیواره است. لسیتین به سالم نگه داشتن این دیوارههای سلولی کمک میکند.
لسیتین به طور طبیعی در سویا و زرده تخم مرغ یافت میشود، اما در مقادیر کمتری در غذاهایی مانند جوانه گندم، بادام زمینی و جگر حیوانات نیز یافت میشود.
لسیتین به بسیاری از غذاهایی که این روزها از فروشگاهها میخریم، به ویژه شکلات، محصولات نانوایی و سس سالاد اضافه میشود. دلیل این امر این است که لسیتین میتواند طعم، ظاهر و ماندگاری یک ماده غذایی را بهبود بخشد. به عنوان مثال، لسیتین سویا با افزودن آب داغ به روغن سویا و چرخاندن آن با سرعت بالا به صورت صنعتی تولید میشود.
لسیتین چه فوایدی برای بدن ما دارد؟
صحبت از لسیتین شد، گفته میشود که این ماده فواید متعددی برای سلامتی ما دارد. بیایید تک تک آنها را بررسی کنیم.
به سلامت قلب کمک میکند
ما همیشه در مورد دو نوع کلسترول در بدنمان صحبت میکنیم، درست است؟ کلسترول «خوب» و کلسترول «بد».
- کلسترول "بد" (LDL): وقتی این سطح افزایش مییابد، رسوبات چربی روی دیوارههای داخلی رگهای خونی ما تشکیل میشوند. این امر به تدریج رگهای خونی را تنگ میکند و خطر بیماریهای جدی مانند حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش میدهد.
- کلسترول «خوب» (HDL): وظیفه آن برداشتن کلسترول بد انباشته شده در رگهای خونی و بازگرداندن آن به کبد برای پردازش است. این کلسترول مانند یک دستگاه جمعآوری زباله در بدن ماست.
تحقیقات نشان داده است که لسیتین، به ویژه از سویا، میتواند سطح این کلسترول "بد" را کاهش دهد. همچنین ممکن است به افزایش سطح کلسترول "خوب" کمک کند. بنابراین، لسیتین ممکن است تا حدودی در محافظت از سلامت قلب نقش داشته باشد.
ویژه مادران شیرده!
این یک مسئله بسیار مهم برای مادران شیرده است. گاهی اوقات، هنگام شیردهی، مجاری شیر میتوانند مسدود شوند (گرفتگی مجاری). این یک تجربه بسیار دردناک و ناراحت کننده است. ناحیه مسدود شده میتواند متورم، قرمز و دردناک شود.
اگر این انسداد مجاری شیر ادامه یابد، میتواند به عفونتی به نام ماستیت تبدیل شود که میتواند علائمی مانند درد بدن و تب ایجاد کند.
نظریهای وجود دارد که میگوید میتوان از لسیتین برای کمک به این وضعیت استفاده کرد. تصور میشود لسیتین ویسکوزیته شیر مادر را کاهش میدهد . وقتی شیر مایع میشود، خطر انسداد مجاری کاهش مییابد. برخی توصیهها نشان میدهند که مصرف حدود ۱۲۰۰ میلیگرم (۱.۲ گرم) لسیتین چهار بار در روز میتواند به جلوگیری از این وضعیت کمک کند.
اما، این بسیار مهم است: شما هرگز نباید خودتان چنین چیزی را شروع کنید. قطعاً باید قبل از شروع هرگونه مکمل با پزشک خود صحبت کنید و از او مشاوره بگیرید.
آیا تاثیری بر عملکرد مغز دارد؟
لسیتین حاوی کولین است، ماده مغذی که برای عملکرد مغز ضروری است. بنابراین، محققان بررسی کردهاند که آیا لسیتین میتواند در اختلالات حافظه، به ویژه شرایطی مانند زوال عقل، مفید باشد یا خیر.
در حالی که یک مطالعه نتایج امیدوارکنندهای را نشان داده است، نتایج بسیاری از مطالعات دیگر چندان واضح نیست. یعنی هنوز ثابت نشده است که مصرف لسیتین فایده قطعی برای مشکلات حافظه دارد. بنابراین، تحقیقات بیشتری در مورد این موضوع مورد نیاز است.
کمک به سلامت پوست
اگر به لیست مواد تشکیل دهنده برخی از محصولات مراقبت از پوست و لوازم آرایشی که استفاده میکنید نگاهی بیندازید، نام لسیتین را خواهید دید. دلیلش این است که لسیتین یک مرطوب کننده عالی است، به این معنی که به حفظ رطوبت پوست کمک میکند. وقتی روی پوست استفاده شود، میتواند خشکی و پوسته پوسته شدن را کاهش دهد. تحقیقات نشان میدهد که استفاده از آن روی پوست با غلظتهای تا ۱۵٪ بیخطر است.
نکاتی که هنگام استفاده از لسیتین باید در نظر بگیرید
مانند هر چیز دیگری، هنگام استفاده از لسیتین باید به چند نکته توجه کنیم. این موارد را میتوان عوارض جانبی یا خطرات نامید.
| خطر/عوارض جانبی | توضیحات و اقدامات لازم |
|---|---|
| آلرژیها | لسیتین اغلب از سویا تهیه میشود. بسیاری از افرادی که به سویا حساسیت دارند، به پروتئین سویا نیز حساسیت دارند. دانشمندان میگویند که لسیتین سویا حاوی پروتئین سویا نیست. با این حال، اگر به سویا حساسیت دارید، بهتر است ریسک نکنید. اگر روی برچسب غذایی منبع لسیتین ذکر نشده باشد، عاقلانه است که از سازنده سوال کنید یا از مصرف آن غذا خودداری کنید. |
| مشکلات گوارشی | برخی افراد ممکن است هنگام مصرف لسیتین، ناراحتیهای گوارشی جزئی مانند درد معده، نفخ و اسهال را تجربه کنند. |
| بارداری و شیردهی | این نکته ای است که قطعاً باید در نظر داشته باشید. اگر باردار هستید یا به نوزاد خود شیر می دهید، حتماً قبل از مصرف مکمل لسیتین با پزشک خود مشورت کنید . |
دوز مصرفی لسیتین چقدر است؟
هیچ مقدار توصیهشدهی رسمی روزانهای برای لسیتین وجود ندارد. یعنی هیچ مقدار مشخصی که بگوید «این مقدار باید در روز مصرف شود» وجود ندارد.
برخی منابع توصیه میکنند که مادران شیرده برای درمان انسداد مجاری شیر، روزانه چهار بار و هر بار ۱۲۰۰ میلیگرم مصرف کنند. برخی دیگر مصرف ۳۰۰ میلیگرم را دو تا سه بار در روز برای فواید سلامت عمومی توصیه میکنند.
اگر مکمل لسیتین (کپسول، پودر یا مایع) خریداری میکنید، بهتر است دستورالعملهای سازنده روی بستهبندی را دنبال کنید.
اما مهمتر از همه، قبل از افزودن لسیتین به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید. او بهترین فرد برای تعیین دوز مناسب برای شما، با توجه به وضعیت سلامتی، نیازها و سایر شرایط پزشکی شماست.
پیام مفید برای خانه
- لسیتین نوعی چربی است که به طور طبیعی در غذاها یافت میشود و برای بدن ما ضروری است. همچنین به عنوان یک افزودنی غذایی و مکمل غذایی استفاده میشود.
- لسیتین میتواند با کاهش کلسترول بد (LDL) و حفظ رطوبت پوست، به سلامت قلب کمک کند.
- تصور میشود لسیتین به جلوگیری از انسداد مجاری شیر، به ویژه در مادران شیرده، کمک میکند.
- هنوز به طور قطعی تاثیر این مورد بر حافظه اثبات نشده است.
- افراد مبتلا به آلرژی به سویا و کسانی که ممکن است مشکلات گوارشی داشته باشند باید مراقب باشند.
- از همه مهمتر: هرگز بدون توصیه پزشکی شروع به مصرف لسیتین یا هر مکمل دیگری نکنید. همیشه با پزشک خود مشورت کنید تا مشخص شود که آیا این مکمل برای شما مناسب است و چه دوزی باید مصرف کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න