بیایید درباره لیکوپن بیاموزیم: ابرقدرت پنهان در گوجه فرنگی و هندوانه

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چه چیزی باعث می‌شود سس گوجه‌فرنگی روی پیتزا، سس کچاپ روی نان یا برش هندوانه‌تان در یک روز گرم اینقدر قرمز باشد؟ چیزی که بسیاری از مردم نمی‌دانند این است که در این رنگ قرمز، یک ترکیب طبیعی قدرتمند پنهان شده است که برای بدن ما بسیار مفید است. این ترکیب «لیکوپن» نام دارد. امروز، ما در مورد این ماده مغذی شگفت‌انگیز به نام لیکوپن صحبت خواهیم کرد.

به عبارت ساده، لیکوپن چیست؟

لیکوپن یک ترکیب شیمیایی است که به طور طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. از نظر علمی، این رنگدانه‌ای است که به گروهی به نام «کاروتنوئیدها» تعلق دارد. مانند گیاهان، میوه‌ها و سبزیجات رنگ‌های منحصر به فرد خود را از چنین رنگدانه‌هایی دریافت می‌کنند. از آنجایی که لیکوپن یک کاروتنوئید قرمز است، بیشتر در میوه‌ها و سبزیجات قرمز و صورتی مانند گوجه فرنگی، هندوانه، انگور صورتی و پاپایا یافت می‌شود.

بزرگترین تفاوت این است که لیکوپن یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های طبیعت است. حالا احتمالاً از خود می‌پرسید که این آنتی‌اکسیدان چیست؟

تصور کنید که دشمنان کوچکی در بدن ما وجود دارند که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و آنها را به "مرگ" می‌کشانند. ما آنها را "رادیکال‌های آزاد" می‌نامیم. با افزایش سن و به دلیل عواملی مانند آلودگی محیط زیست و سیگار کشیدن، تعداد این دشمنان در بدن ما افزایش می‌یابد. وقتی این "رادیکال‌های آزاد" به سلول‌ها آسیب می‌رسانند، در واقع در را به روی بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی باز می‌کنند.

لیکوپن چه فوایدی برای بدن ما دارد؟

فایده اصلی لیکوپن، خواص آنتی‌اکسیدانی آن است که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، اما فواید بسیار دیگری نیز وجود دارد.

به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند

اگرچه تحقیقات هنوز ادامه دارد، تحقیقات فعلی نشان می‌دهد که ارتباطی بین مصرف لیکوپن و پیشگیری از سرطان وجود دارد. مشخص شده است که این ماده به ویژه برای سرطان‌های ریه، استخوان و پروستات مفید است. برخی مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که لیکوپن می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف یا کند کند.

دانشمندان معتقدند که این به دلیل قدرت آنتی‌اکسیدانی منحصر به فرد لیکوپن است. از آنجا که مانند بسیاری از کاروتنوئیدها به ویتامین A تبدیل نمی‌شود، خواص آنتی‌اکسیدانی آن حتی بیشتر است و آسیب سلولی که می‌تواند منجر به سرطان شود را کاهش می‌دهد.

برای سلامت قلب عالیه!

دو نوع کلسترول در خون ما وجود دارد: کلسترول خوب و کلسترول بد.

• کلسترول بد (LDL) نوعی است که روی دیواره رگ‌های خونی ما رسوب می‌کند، به تدریج آنها را مسدود می‌کند و با گذشت زمان منجر به حملات قلبی و سکته مغزی می‌شود.
• کلسترول خوب (HDL) نوعی است که به حذف کلسترول بد انباشته شده و تمیز نگه داشتن رگ‌های خونی کمک می‌کند.

یک مطالعه اخیر نشان داد که لیکوپن به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. علاوه بر این، لیکوپن به حفظ فشار خون سالم نیز کمک می‌کند. همه اینها در کنار هم به سلامت قلب کمک می‌کنند.

پوست را شفاف و سالم نگه می‌دارد

مصرف طولانی مدت لیکوپن می‌تواند به محافظت از پوست در برابر اشعه‌های مضر فرابنفش کمک کند. یک مطالعه نشان داد افرادی که روزانه رب گوجه فرنگی را به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنند ، حدود ۴۰٪ کمتر از افرادی که این کار را نمی‌کنند، دچار آسیب ناشی از آفتاب می‌شوند.

اما این به این معنی نیست که شما به کرم ضد آفتاب نیاز ندارید. قطعاً باید از آن استفاده کنید. اما لیکوپن محافظت اضافی و مداومی را برای پوست فراهم می‌کند. همچنین، لیکوپن تولید ترکیبی به نام «پروکلاژن» را افزایش می‌دهد که از پیری پوست جلوگیری می‌کند. این بدان معناست که حتی می‌تواند برخی از آسیب‌هایی را که با افزایش سن به پوست وارد می‌شود، معکوس کند.

بهبود باروری مردان

یک مطالعه اخیر نشان داد که مردان جوان سالمی که روزانه حدود ۱۴ میلی‌گرم لیکوپن مصرف می‌کنند، می‌توانند باروری خود را حدود ۴۰ درصد بهبود بخشند.

تسکین درد

همچنین مشخص شده است که لیکوپن دارای خواص ضد درد است. برخی مطالعات نشان می‌دهند که لیکوپن می‌تواند تسکین دردی مشابه داروهایی مانند ایبوپروفن برای درد عصبی ایجاد کند.

آیا مصرف بیش از حد لیکوپن خطری دارد؟

لیکوپن به طور کلی یک ماده مغذی بسیار بی‌خطر است و حداکثر میزان مصرف روزانه توصیه شده‌ای برای آن وجود ندارد.

با این حال، به ندرت، مصرف بیش از حد لیکوپن می‌تواند باعث تغییر جزئی در رنگ پوست شود. در یک گزارش آمده است که زنی که به مدت چند سال روزانه حدود ۲ لیتر آب گوجه فرنگی می‌نوشید، پوستی به رنگ نارنجی پیدا کرد. اما نگران نباشید، این کاملاً موقتی است . وقتی او مصرف آب گوجه فرنگی خود را کاهش داد، پوستش ظرف چند هفته به حالت عادی بازگشت.

افراد زیر قطعاً باید قبل از افزودن مقادیر زیاد لیکوپن به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنند :

• افراد مبتلا به فشار خون پایین
• افراد مبتلا به زخم معده
• مادران باردار یا شیرده
• افرادی که برای بیماری‌های قلبی، سرطان یا بیماری‌های پوستی دارو مصرف می‌کنند
• افرادی که هورمون درمانی انجام می‌دهند

خب، دقیقاً چطور می‌توانیم لیکوپن دریافت کنیم؟

اگرچه هیچ موردی از کمبود لیکوپن گزارش نشده است، پزشکان توصیه می‌کنند روزانه حدود ۱۰ میلی‌گرم (۱۰ میلی‌گرم) لیکوپن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شود.

مهمترین نکته این است که این لیکوپن را از غذاهای طبیعی دریافت کنید تا اینکه از مکمل‌ها استفاده کنید، زیرا وقتی لیکوپن موجود در غذاها با سایر مواد مغذی ترکیب شود، فواید آن بیشتر خواهد بود.

در اینجا به برخی از غذاهایی که سرشار از لیکوپن هستند اشاره می‌کنیم.

این هم یک راز دیگر! تحقیقات نشان داده است که لیکوپن وقتی گرم شود و با یک نوع روغن خوب مانند روغن نارگیل یا روغن زیتون ترکیب شود، بهتر توسط بدن ما جذب می‌شود . بنابراین، می‌توانید از خوردن گوجه فرنگی پخته شده در آبگوشت یا سس، نسبت به خوردن خام آن، فواید بیشتری کسب کنید.

• هنگام تهیه آبگوشت عدس، گوشت یا ماهی، چند گوجه فرنگی رسیده اضافه کنید.
• هنگام تهیه پاستا یا اسپاگتی از سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید.
• چیزهایی مثل گوجه فرنگی، ماهی و فلفل چیلی را با کمی روغن نارگیل بپزید (کباب کنید) و بخورید.
• سوپ گوجه فرنگی را در خانه درست کنید.

شما می‌توانید به راحتی با چیزهای ساده‌ای مانند این‌ها، لیکوپن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.

لیکوپن، تغذیه، فواید گوجه فرنگی، فواید هندوانه، آنتی اکسیدان ها، غذای سالم