بیایید بفهمیم که این روزها دقیقاً درباره «ماچا» چه صحبت‌هایی می‌شود.

حتماً متوجه شده‌اید که این روزها یک نوشیدنی زیبا به رنگ سبز روشن در کافه‌ها و شبکه‌های اجتماعی بسیار محبوب شده است؟ بعضی‌ها به آن «ماچا لاته» می‌گویند. بنابراین، بسیاری از مردم فکر می‌کنند که این فقط یک مد دیگر است. اما واقعاً این ماچا چیست؟ آیا واقعاً برای بدن ما مفید است؟ بیایید امروز به طور دقیق و ساده در مورد این موضوع صحبت کنیم.

خب، پس ماچا چیست؟

به عبارت ساده، ماچا نوع خاصی از چای سبز است که به خوبی آسیاب شده است. این چای از گیاه چای کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود، اما نه مانند چای معمولی. کشاورزان این گیاهان چای را قبل از برداشت، چند هفته در سایه پرورش می‌دهند. این کار باعث کاهش میزان نور خورشید می‌شود که باعث افزایش کلروفیل و اسیدهای آمینه در برگ‌های چای می‌شود. به همین دلیل است که ماچا رنگ سبز زیبا و روشنی دارد.

نکته مهم این است که وقتی معمولاً چای سبز می‌نوشیم، مقداری برگ چای را در آب داغ قرار می‌دهیم، آن را صاف می‌کنیم و فقط عصاره آن را می‌نوشیم. اما با ماچا، کل برگ چای را آسیاب می‌کنیم و می‌نوشیم . به همین دلیل است که ماچا مواد مغذی بیشتری، به ویژه کافئین، ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها، نسبت به چای سبز معمولی برای بدن ما فراهم می‌کند.

نوشیدن ماچا چه فوایدی برای بدن ما دارد؟

ماچا فقط یک نوشیدنی خوشمزه نیست. این نوشیدنی حاوی خواص ارزشمند بسیاری برای سلامتی ماست.

۱. به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند

ماچا نیز مانند چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی به نام کاتچین است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش استرس اکسیداتیو - عدم تعادل بین رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌ها - در بدن ما کمک می‌کنند. آن‌ها همچنین التهاب را در بدن کنترل می‌کنند.

۲. کمی «تقویت» برای عملکرد مغز

ماچا می‌تواند به طور موقت عملکرد مغز شما را تقویت کند. در یک مطالعه کوچک، افرادی که ماچا نوشیده یا خورده بودند، نسبت به افرادی که این کار را نکرده بودند ، توجه، حافظه و زمان واکنش بهتری داشتند. اما دانشمندان معتقدند که این می‌تواند به دلیل کافئین موجود در ماچا باشد. بنابراین، تحقیقات بیشتری در این مورد مورد نیاز است.

۳. همچنین می‌تواند به محافظت از کبد کمک کند.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن چای سبز و ماچا ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی را کاهش دهد. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد نوشیدن چای سبز به ویژه می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد کمک کند.

اما نکته بسیار مهمی وجود دارد. برخی از مکمل‌های چای سبز موجود در بازار در صورت مصرف بیش از حد می‌توانند باعث آسیب کبدی شوند. بنابراین، به جای استفاده از چنین مواردی، نوشیدن پودر ماچای باکیفیت و قابل اعتماد یا چای سبز خالص ایمن‌تر است. قبل از استفاده از هرگونه مکمل، حتماً با پزشک خود مشورت کنید .

۴. به محافظت در برابر سرطان کمک می‌کند؟

کاتچین‌های موجود در ماچا، به ویژه «اپی‌گالوکاتچین-۳-گالات» ( EGCG) ، توانایی محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب DNA و کنترل رشد سلول‌های سرطانی را دارند. اگرچه این موضوع در مطالعات حیوانی تأیید شده است، اما برای دانستن دقیق چگونگی تأثیر آن بر انسان، تحقیقات بیشتری لازم است.

۵. همچنین برای سلامت دندان و دهان مفید است

ترکیب EGCG موجود در ماچا می‌تواند رشد باکتری‌هایی که باعث ایجاد پلاک و پوسیدگی دندان می‌شوند را کنترل کند. نه تنها این، بلکه آزمایش‌های آزمایشگاهی نشان داده‌اند که ماچا در کاهش بوی بد دهان از نعناع و آدامس نیز مؤثرتر است.

همانطور که می‌بینید، پودر ماچا به تنهایی کالری و قند بسیار کمی دارد. اما باید در نظر داشته باشید که وقتی شیر، شکر و عسل به آن اضافه می‌کنید، این مقادیر غذایی تغییر می‌کنند.

چگونه در خانه ماچای خوشمزه درست کنیم؟

اکنون می‌توانید پودر ماچا را از سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی سالم یا آنلاین خریداری کنید. سه درجه اصلی از این پودر وجود دارد.

روش ساده تهیه چای ماچا:

تهیه چای ماچا بسیار آسان است.

۱. ابتدا مقداری آب را بجوشانید.

۲. یک یا دو قاشق چایخوری پودر ماچا (بسته به اینکه چقدر تندی دوست دارید) را در یک فنجان بریزید.

۳. مقداری آب داغ به آن اضافه کنید و با همزن مخصوص ماچا که از بامبو ساخته شده (یا یک همزن شیر کوچک) بزنید تا خوب کف کند.

۴. در صورت تمایل، کمی عسل یا شکر برای شیرینی اضافه کنید.

نه فقط چای، خیلی راه‌های دیگه هم هست!

• مقداری پودر ماچا به اسموتی میوه‌ای که درست می‌کنید اضافه کنید.
• آن را با جو دوسر یا ماست صبحگاهی خود مخلوط کنید.
• مقداری از آن را به سس سالاد خانگی خود اضافه کنید.
• مقداری از آن را روی پاپ کورن بپاشید.