همه ما گلهای آفتابگردان را در شکوفه کامل دیدهایم، درست است؟ مثل نگاه کردن به خورشید است. اما آیا میدانستید که دانههای کوچکی که درون آن گل زیبا رشد میکنند، یعنی تخمه آفتابگردان، یک ابرغذا با فواید شگفتانگیز برای سلامتی هستند. این دانهها را میتوان به عنوان میان وعده مصرف کرد یا به وعدههای غذایی خود اضافه کرد. بنابراین امروز، بیایید در مورد فواید عالی پنهان شده در داخل این دانههای کوچک صحبت کنیم.
چرا تخمه آفتابگردان برای بدن ما مفید است؟
به عبارت ساده، تخمه آفتابگردان یک منبع تغذیهای عالی است. ویتامینها، مواد معدنی و چربیهای سالم موجود در آن میتوانند به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای جدی مانند فشار خون بالا و بیماریهای قلبی کمک کنند. بیایید نگاهی به فواید اصلی آنها بیندازیم.
۱. التهاب بدن را کاهش میدهد
این التهاب کوچک و ناآگاهانهای است که در بدن ما رخ میدهد و در نهایت منجر به بیماریهای جدی مانند دیابت و بیماریهای قلبی میشود. تصور کنید که بدن شما مانند آتش کوچکی در نقاط مختلف در حال سوختن است. التهاب به زبان ساده یعنی همین.
تخمه آفتابگردان سرشار از ترکیبات ضدالتهابی قوی مانند ویتامین E و فلاونوئیدها است که به کاهش التهاب در بدن کمک میکند. برخی مطالعات نشان دادهاند افرادی که پنج بار یا بیشتر در هفته آجیلهایی مانند تخمه آفتابگردان میخورند، سطح پایینتری از نشانگرهای التهابی در بدن خود دارند.
۲. بهترین دوست در قلب
برای سالم نگه داشتن قلبمان، باید در مورد انواع چربیهایی که مصرف میکنیم بسیار مراقب باشیم. تخمه آفتابگردان حاوی چربیهای "خوب" است که برای قلب مفید هستند. به طور خاص، چربیهای چند غیراشباع و تک غیراشباع .
این چربیهای خوب به کاهش سطح کلسترول بد (کلسترول LDL) در خون و حفظ سطح کلسترول خوب (کلسترول HDL) در سطح مناسب کمک میکنند. این کار مانند تمیز کردن رگهای خونی ماست.
بنابراین، افزودن منظم تخمه آفتابگردان به رژیم غذایی میتواند خطر ابتلا به بیماریهایی مانند بیماریهای قلبی عروقی، کلسترول بالا و فشار خون بالا را کاهش دهد.
۳. سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند
برای محافظت از خود در برابر بیماریها، باید سیستم ایمنی خوبی داشته باشیم. تخمه آفتابگردان غذایی است که این سیستم را واقعاً تقویت میکند. زیرا حاوی روی و سلنیوم، دو ماده مغذی ضروری برای سیستم ایمنی بدن ما، است.
- روی: روی برای ساخت و حفظ سلولهای ایمنی در بدن ما ضروری است.
- سلنیوم: این ماده همچنین التهاب را در بدن کاهش میدهد، به مبارزه با عفونتها کمک میکند و ایمنی را تقویت میکند.
بنابراین اگر مرتباً دچار سرماخوردگی و سرفه میشوید، عاقلانه است که مقداری تخمه آفتابگردان به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
۴. انرژی خوبی برای بدن فراهم میکند
چه کسی دوست ندارد تمام روز را بدون خستگی و با انرژی خوب کار کند؟ پروتئین بالای موجود در تخمه آفتابگردان به تأمین انرژی بدن کمک میکند. نه تنها این، بلکه حاوی ماده مغذی به نام ویتامین B1 است که تیامین نام دارد.
این ویتامین B1 به تبدیل غذا به انرژی کمک میکند. همچنین، سلنیوم که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، گردش خون را بهبود میبخشد و به حمل اکسیژن به تمام قسمتهای بدن کمک میکند. این امر خستگی را کاهش میدهد و باعث میشود احساس شادابی کنید.
ارزش غذایی تخمه آفتابگردان چگونه است؟
حالا بیایید نگاهی به ارزش غذایی این دانههای کوچک در یک جدول بیندازیم. به یاد داشته باشید، این مقدار، ارزش غذایی یک فنجان (¼ فنجان) تخمه آفتابگردان خشک بو داده و بدون نمک اضافه شده است.
| بخش مواد مغذی | اندازه |
|---|---|
| کالری | ۲۰۷ |
| پروتئین | ۵.۸ گرم |
| چربی | ۱۹ گرم |
| کربوهیدراتها | ۷ گرم |
| فیبر | ۳.۹ گرم |
| علاوه بر این، حاوی ویتامینها و مواد معدنی مهمی است: | |
| ویتامین E، ویتامین B1، ویتامین B6، آهن، مس، سلنیوم، منگنز، روی و پتاسیم. | |
از همه مهمتر! اگرچه تخمه آفتابگردان بسیار مغذی است، اما کالری کمی بالایی نیز دارد. بنابراین ، کنترل میزان مصرف بسیار مهم است. خوردن یک فنجان در هر وعده کافی است.
بعضی افراد دانهها را با پوست کندن و گذاشتن در دهانشان میخورند، که به آنها کمک میکند میزان مصرف غذای خود را کنترل کنند. با این حال، دانههای خریداری شده از فروشگاه که هنوز در پوسته هستند، اغلب نمک زیادی به آنها اضافه شده است. اگر فردی هستید که به نمک اهمیت میدهید، بهتر است دانههایی را انتخاب کنید که روی آنها برچسب "بدون نمک" خورده شده باشد، به این معنی که حاوی نمک نیستند.
چطور اینها را به غذا اضافه کنیم؟
این کار بسیار آسان است. تخمه آفتابگردان را میتوان به صورت خام یا بوداده مصرف کرد. اگر پوستهای در قسمت بیرونی آن وجود دارد، به آرامی پوسته را با دندانهایتان بشکنید و داخل آن را بخورید. خوردن پوسته خوب نیست، باید آن را جدا کرد.
نه تنها این، بلکه میتوانید این موارد را به رژیم غذایی روزانه خود نیز اضافه کنید. در اینجا چند ایده ارائه شده است:
- مقداری از آن را روی سالادی که درست میکنید بپاشید.
- سعی کنید کمی به گوتوکولا سمبول یا کاتورومورونگا مالوم اضافه کنید، طعم شگفت انگیزی دارد.
- آن را با جو دوسر صبحگاهی خود مخلوط کنید.
- حتماً هنگام تهیه چیزی مانند مخلوط دنباله، آن را اضافه کنید.
- اگر چیزهایی مثل برگر سبزیجات درست میکنید، آنها را به مخلوط اضافه کنید.
- هنگام تهیه محصولات نانوایی مانند کیک و نان، روی آن بپاشید.
- از کره بادام زمینی و همچنین کره آفتابگردان استفاده کنید.
اگر نگران سلامتی خود هستید، اضافه کردن چیزی کوچک مانند این به رژیم غذاییتان میتواند تفاوت بزرگی ایجاد کند. اما به یاد داشته باشید، اگر شرایط پزشکی خاصی دارید، عاقلانه است که قبل از اضافه کردن چیزی جدید مانند این به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید .
پیام مفید برای خانه
- تخمه آفتابگردان یک ماده غذایی بسیار مغذی سرشار از ویتامین E، روی، سلنیوم و چربیهای مفید برای قلب است.
- خوردن منظم این مواد غذایی به کاهش التهاب در بدن، حفظ سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
- از آنجایی که تخمه آفتابگردان کالری بالایی دارد، از خوردن مقدار زیادی از آن به یکباره خودداری کنید. حدود یک فنجان در روز کافی است.
- انتخاب تخمه آفتابگردان بدون نمک به جای تخمههای بستهبندی شده با نمک زیاد، سالمتر است.
- شما میتوانید به راحتی اینها را به سالادها، سامبالها، جو دوسر یا سایر غذاهای خود اضافه کنید تا از فواید آنها بهرهمند شوید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න