بامیه جایگاه ویژهای در میان غذاهایی که در خانه درست میکنیم دارد. چه کسی هست که آن را به عنوان یک غذای کاری که با روغن، شیر یا به عنوان غذای سرخ کردنی درست میشود، دوست نداشته باشد؟ اما آیا میدانستید که این سبزی خوشمزه میتواند به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد؟ بنابراین اگر شما یا یکی از عزیزانتان دیابت دارید، بیایید امروز در مورد این فواید بامیه اطلاعات کسب کنیم.
آیا بامیه واقعاً به کنترل دیابت کمک میکند؟
وقتی صحبت از مدیریت دیابت میشود، مهمترین چیز کنترل سطح قند خون است. این شامل کاهش وزن، ورزش و حفظ یک رژیم غذایی سالم میشود.
بنابراین اینجاست که بامیه به کمک ما می آید.
بامیه کالری و چربی بسیار کمی دارد، اما سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین K و روی است. اما مهمتر از همه، به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت ، بامیه سرشار از فیبر است.
به عبارت ساده، دو نوع فیبر در بامیه وجود دارد: فیبر محلول و فیبر نامحلول.
- فیبر محلول: این فیبرها با کاهش سرعت عبور غذایی که میخوریم از دستگاه گوارش عمل میکنند. به طور خاص، آنها اجازه نمیدهند قند موجود در غذا به یکباره جذب خون شود، بلکه در عوض اجازه میدهند به تدریج جذب شود. این امر به کنترل افزایش ناگهانی سطح قند خون کمک میکند.
- فیبر نامحلول: این فیبرها احساس سیری ایجاد میکنند. بنابراین، حتی اگر کمی غذا بخورید، احساس سیری میکنید که این امر همچنین خوردن غیرضروری را کنترل میکند.
برخی مطالعات نشان دادهاند که ترکیبات موجود در بامیه میتوانند به کاهش سطح گلوکز خون کمک کنند. با این حال، بیشتر این تحقیقات روی حیوانات انجام شده است. مطالعات بسیار کمی روی انسانها وجود دارد. با این حال، این مطالعات همچنین نشان دادهاند که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ یا پیشدیابت که پودر، عصاره یا «آب بامیه» مصرف کردهاند، تا حدودی سطح گلوکز خون ناشتای خود را کنترل کردهاند.
هنگام خوردن بامیه مراقب این موارد باشید.
به خاطر این خواص بامیه، عجله نکنید که یکجا مقدار زیادی بخورید. مثل همه چیز، خوردن زیاد بامیه خوب نیست. به طور خاص به این موارد فکر کنید.
- نفخ و گاز معده: اضافه کردن فیبر زیاد به یکباره به رژیم غذایی میتواند باعث نفخ و گاز معده شود. بنابراین اگر بامیه را به رژیم غذایی خود اضافه میکنید، آن را کم کم اضافه کنید. این کار به سیستم گوارش شما زمان میدهد تا خود را با شرایط وفق دهد.
- خطر سنگ کلیه: بامیه حاوی ترکیبی به نام اگزالات است. اگزالات جزء اصلی نوعی سنگ کلیه است. بنابراین اگر در معرض خطر بالای سنگ کلیه هستید، باید در مصرف منظم و زیاد غذاهای سرشار از اگزالات (مانند بامیه) احتیاط کنید.
- تداخل با داروهای دیابت (بسیار مهم): این مهمترین نکته است. یکی از رایجترین داروهای تجویز شده برای دیابت، متفورمین است. یک مطالعه نشان داد که آب بامیه میتواند در اثربخشی این دارو اختلال ایجاد کند. بنابراین، اگر داروهای دیابت مانند متفورمین مصرف میکنید، قبل از افزودن بامیه به رژیم غذایی خود، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
چگونه بامیه را به روشی سالم به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
پیدا کردن بامیه در کشور ما چندان دشوار نیست. هنگام خرید بامیه تازه، سعی کنید غلافهایی را انتخاب کنید که سبز تیره باشند، بیش از 4 اینچ طول نداشته باشند، بدون لکه باشند و در لمس سفت باشند .
بسیاری از مردم به دلیل طعم "لزج" ناشی از بریدن بامیه، از خوردن آن متنفرند. اما راههایی برای خلاص شدن از شر آن وجود دارد.
- پخت سریع
- پخت خشک/سرخ کردن
- اضافه کردن چیزی اسیدی مانند سرکه، لیموترش یا گوجه فرنگی
سالمترین راه این است که از سرخ کردن عمیق خودداری کنید و آن را به روشهای دیگر آماده کنید.
- پیاز و گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و میل کنید.
- مثل خورشتی که با شیر درست میشه.
- بخارپز شده.
- خام به سالاد اضافه میشود.
این موج «آب بامیه» چیست؟
شاید در شبکههای اجتماعی صحبتهای زیادی در مورد «آب بامیه» شنیده باشید. بعضیها میگویند که برای قلب مفید است، پوست را روشن میکند و ایمنی بدن را افزایش میدهد. اما راستش را بخواهید، شواهد علمی بسیار کمی برای بسیاری از این ادعاها وجود دارد.
در حالی که بامیه حاوی فیبر، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی است، مشخص نیست که چه مقدار از این مواد مغذی به آب اضافه میشود. اما یک چیز قطعی است. اگر آب بامیه را بنوشید، مقداری از آب مورد نیاز بدن خود را دریافت میکنید. این چیز خوبی است.
در مورد دیابت، چند مطالعه روی آب بامیه نتایج مثبتی را نشان دادهاند، اما حتی این مطالعات نیز در مقیاس بسیار کوچکی بودهاند.
این طرز تهیه آب بامیه است.
چند غلاف بامیه تازه را بشویید، آنها را به قطعات کوچک برش دهید و در یک لیوان آب قرار دهید. یک شب در یخچال قرار دهید، صاف کنید و صبح بنوشید. ممکن است طعم و بافت این را دوست نداشته باشید. در صورت تمایل میتوانید چند قطره لیموترش اضافه کنید. (اگر به دلیل دیابت عسل اضافه میکنید، با پزشک خود در مورد آن صحبت کنید و فقط مقدار بسیار کمی اضافه کنید).
| کارهای خوبی که باید انجام داد (بایدها) | نبایدها |
|---|---|
| بخارپز کنید، سرخ کنید یا به صورت خورش درآورید. | از سرخ کردن زیاد خودداری کنید. این کار چربی و کالری غیرضروری اضافه میکند. |
| کم کم بامیه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. | یک دفعه شروع به خوردن مقدار زیادی غذا نکنید (این کار میتواند باعث نفخ شود). |
| اگر داروهای دیابت (به خصوص متفورمین ) مصرف میکنید، در مورد مصرف بامیه با پزشک خود مشورت کنید. | باور نکنید که «آب بامیه» به تنهایی میتواند دیابت را درمان کند. |
| اگر در معرض خطر ابتلا به سنگ کلیه هستید، در مصرف بامیه احتیاط کنید. | هر چیزی را که در شبکه های اجتماعی می بینید، بدون پایه و اساس علمی تقلید نکنید. |
پیام مفید برای خانه
- بامیه به دلیل فیبر بالای خود، یک سبزی عالی برای افزودن به یک برنامه غذایی کنترل دیابت است.
- اما بامیه یک "گلوله جادویی" برای دیابت نیست. این فقط بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و یک سبک زندگی سالم است.
- از ناراحتی معدهای که بامیه میتواند ایجاد کند، آگاه باشید، به خصوص هنگامی که با داروهایی مانند متفورمین مصرف شود.
- قبل از ایجاد هرگونه تغییر اساسی در رژیم غذایی خود، به خصوص اگر تحت درمان دیابت هستید، همیشه با پزشک خود مشورت کنید .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න