بیایید در مورد چربی‌ها (تری گلیسیرید) موجود در خون و چگونگی تأثیر آنها بر قلب بیاموزیم.

آیا اخیراً به گزارش آزمایش خون خود نگاه کرده‌اید؟ احتمالاً کلمات « کلسترول» و « تری‌گلیسیرید» را دیده‌اید. اگرچه بسیاری از مردم در مورد کلسترول صحبت می‌کنند، اما از تری‌گلیسیریدها خیلی آگاه نیستند. خب، این تری‌گلیسیریدها چه هستند؟ چرا برای سلامت قلب ما اینقدر مهم هستند؟ بیایید امروز کمی بیشتر در مورد آنها صحبت کنیم.

تری گلیسیریدها چیستند؟

به عبارت ساده، تری گلیسیرید نوع اصلی چربی در خون ما است. وقتی غذا می‌خورید، بدن شما کالری اضافی آن غذا، کالری‌هایی که بلافاصله برای انرژی استفاده نمی‌شوند را به تری گلیسیرید تبدیل کرده و آنها را در سلول‌های چربی ذخیره می‌کند. بعداً، وقتی به انرژی نیاز دارید، هورمون‌ها این تری گلیسیریدها را آزاد می‌کنند.

بنابراین، بدن ما به مقداری از این مواد نیاز دارد تا به ما انرژی بدهد و ما را در طول روز سرپا نگه دارد. با این حال، مشکل زمانی شروع می‌شود که مقدار زیادی از این مواد در خون تجمع پیدا کند . وقتی سطح تری گلیسیرید خون بالاتر از حد طبیعی باشد، به این وضعیت هیپرتری گلیسیریدمی می‌گوییم. اگر این وضعیت به درستی درمان نشود، می‌تواند آسیب جدی به قلب و رگ‌های خونی شما وارد کند.

رابطه بین تری گلیسیرید و بیماری قلبی چیست؟

حالا ممکن است فکر کنید، «خب، وقتی این تری‌گلیسیریدها بالا باشند، چه اتفاقی برای قلب می‌افتد؟» در واقع، هیپرتری‌گلیسیریدمی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. این را در نظر بگیرید: اگر سطح تری‌گلیسیرید شما بالاتر از ۲۰۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر (میلی‌گرم در دسی‌لیتر) باشد، تحقیقات نشان می‌دهد که شما حدود ۲۵٪ بیشتر از کسی که سطح تری‌گلیسیرید طبیعی دارد، در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی هستید .

دانشمندان هنوز در حال بررسی ارتباط دقیق بین هیپرتری‌گلیسیریدمی و سلامت قلب هستند. اما آنچه می‌دانیم این است که هرچه تری‌گلیسیرید در خون شما بالاتر باشد، خطر ابتلا به بیماری به نام تصلب شرایین (آترواسکلروز) بیشتر می‌شود. خیلی ساده است. با گذشت زمان، رسوبات چربی به نام پلاک در شریان‌های شما تجمع می‌یابند. این مانند زنگ‌زدگی است که به مرور زمان در یک لوله آب قدیمی ایجاد می‌شود.

چه بیماری‌های جدی می‌توانند ناشی از تصلب شرایین باشند؟

• بیماری شریان کاروتید: این زمانی است که رسوبات چربی در شریان‌های اصلی که خون را به مغز شما می‌رسانند (شریان‌های کاروتید) تجمع می‌یابند و آنها را تنگ می‌کنند. این یکی از علل اصلی سکته مغزی است.
• بیماری عروق کرونر: این زمانی است که رسوبات چربی در عروق کرونر که خون را به قلب می‌رسانند، تجمع می‌یابند. این می‌تواند منجر به حمله قلبی شود.
• بیماری شریان محیطی: در این بیماری، رسوبات چربی در شریان‌هایی که خون را به پاها و بازوها می‌رسانند، تجمع می‌یابند. این امر می‌تواند باعث درد در پاها هنگام راه رفتن شود.

با گذشت زمان، اگر این شرایط به درستی درمان نشوند، احتمال بیشتری وجود دارد که به چیزی تهدیدکننده زندگی مانند حمله قلبی یا سکته مغزی تبدیل شوند.

آیا تری گلیسیرید بالا به معنای بیماری قلبی است؟

خیر، تری گلیسیرید بالا علت بیماری قلبی نیست . با این حال، آنها یک عامل خطر بسیار قوی برای بیماری قلبی هستند. به عبارت ساده، آنها به این معنی هستند که شما بیشتر از کسی که سطح تری گلیسیرید طبیعی دارد، احتمال ابتلا به بیماری قلبی دارید.

کلسترول بالا یکی دیگر از عوامل خطر اصلی مرتبط با چربی خون است. برخی افراد ممکن است هم تری گلیسیرید بالا و هم کلسترول بالا داشته باشند. اگر این اتفاق بیفتد، خطر بیماری قلبی حتی بیشتر افزایش می‌یابد.

آیا تری گلیسیریدها واقعاً رگ‌های خونی را مسدود می‌کنند؟

داستان کمی پیچیده است. تری گلیسیریدها بخشی از رسوبات چربی چسبنده‌ای که به دیواره رگ‌های خونی می‌چسبند و پلاک نامیده می‌شوند، نیستند. با این حال، دانشمندان دریافته‌اند که داشتن سطح بالای تری گلیسیرید، خطر ابتلا به تصلب شرایین را افزایش می‌دهد. پس چه ارتباطی بین این دو وجود دارد؟

به این شکل به آن فکر کنید. بعد از خوردن یک وعده غذایی، متابولیسم بدن شما مواد مغذی موجود در آن غذا را تجزیه می‌کند و آنها را برای بدن قابل استفاده می‌کند. این یک فرآیند ضروری است که به ما انرژی می‌دهد و به عملکردهای مختلف بدن کمک می‌کند. با این حال، وقتی این تری گلیسیریدها تجزیه می‌شوند، برخی از محصولات جانبی باقی می‌مانند. دانشمندان این ذرات را "ذرات باقیمانده" می‌نامند. این ذرات حاوی چیزهایی مانند کلسترول و اسیدهای چرب باقیمانده هستند. این ذرات قبلاً به همراه تری گلیسیریدها در انواع خاصی از پروتئین‌ها به نام لیپوپروتئین‌ها بسته‌بندی می‌شدند.

مثل بچه‌ای فکر کنید که کادوی تولدش را باز می‌کند. او خیلی هیجان‌زده است که کاغذ کادو را جدا کند و اسباب‌بازی را بیرون بیاورد. اما تکه‌های کاغذ پاره شده روی زمین می‌افتند، درست است؟ این ذرات باقیمانده همین هستند. آنها مستقیماً برای بدن مفید نیستند، اما در خون شناور می‌شوند. این ذرات وارد رگ‌های خونی می‌شوند، باعث التهاب می‌شوند و به تشکیل رسوبات چربی به نام پلاک کمک می‌کنند.

بنابراین، اگرچه تری گلیسیریدها مستقیماً به دیواره رگ‌های خونی نمی‌چسبند، اما به طور غیرمستقیم محیطی را برای گیر افتادن سایر ذرات مضر در آنجا ایجاد می‌کنند. این دلیل اصلی ایجاد تصلب شرایین است.

چه سطحی از تری گلیسیرید می‌تواند باعث حمله قلبی شود؟

به طور کلی، اگر سطح تری گلیسیرید شما بالای ۲۰۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر باشد ، خطر حمله قلبی یا سکته مغزی را افزایش می‌دهد. بنابراین، همه ما باید سعی کنیم سطح تری گلیسیرید خود را زیر ۱۵۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر نگه داریم.

در واقع، برای کاهش بیشتر خطر بیماری قلبی، بهتر است سطح تری گلیسیرید را زیر ۱۰۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر نگه دارید.

چگونه تری گلیسیرید را به سرعت کاهش دهیم؟

تغییرات رژیم غذایی و سبک زندگی می‌تواند به کاهش سطح تری گلیسیرید شما در عرض چند ماه کمک کند. با این حال، اولین قدم این است که بفهمید چرا سطح تری گلیسیرید شما تا این حد بالا است. هایپرتری گلیسیریدمی می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد. این دلایل عبارتند از:

• عوامل تغذیه‌ای (عادات غذایی نادرست)
• عوامل سبک زندگی (کمبود ورزش، سیگار کشیدن، مصرف الکل)
• برخی بیماری‌ها (دیابت، مشکلات تیروئید، بیماری کلیوی)
• برخی داروها

اولین کاری که به محض اینکه متوجه شدید سطح تری گلیسیرید شما بالا است باید انجام دهید، مراجعه به پزشک است. او چند سوال از شما خواهد پرسید، سابقه پزشکی شما را بررسی خواهد کرد و علت افزایش ناگهانی سطح تری گلیسیرید شما را مشخص خواهد کرد.

سپس، پزشک به شما کمک می‌کند تا برنامه‌ای برای بازگرداندن سطح تری‌گلیسیرید خود به سطح سالم تهیه کنید. این برنامه ممکن است شامل داروهایی برای کاهش تری‌گلیسیرید شما باشد، به خصوص اگر سطح آن بسیار بالا باشد. یا ممکن است شامل درمان یک بیماری زمینه‌ای باشد.

پزشک شما همچنین در مورد تغییرات رژیم غذایی و سبک زندگی به شما توصیه‌هایی خواهد کرد. همیشه بهتر است از توصیه‌های شخصی پزشک خود پیروی کنید. با این حال، بیایید به برخی از دستورالعمل‌های کلی که توسط تحقیقات ثابت شده است که به کاهش تری گلیسیرید کمک می‌کنند، نگاهی بیندازیم.

تغییرات غذایی که به کاهش تری گلیسیرید کمک می‌کنند

چهار دشمن اصلی غذایی وجود دارند که سطح تری گلیسیرید را افزایش می‌دهند:

• الکل
• چربی‌های ناسالم (به‌ویژه چربی‌های اشباع‌شده و ترانس)
• کربوهیدرات‌های ساده/تصفیه‌شده (نان، غذاهای شیرین)
• قندها ( شکر اضافه شده به غذا و نوشیدنی‌ها)

بنابراین، اجتناب از این موارد تا حد امکان، به شما در کاهش تری گلیسیرید و حفظ آن در سطح سالم کمک زیادی خواهد کرد.

در اینجا به مواردی اشاره می‌کنیم که می‌توانید برای کاهش تری گلیسیرید در پنج گروه اصلی غذایی انجام دهید:

میوه:

• میوه تازه انتخاب کنید.
• میوه‌های یخ‌زده بدون شکر افزوده یا میوه‌های کنسروی را در آبمیوه انتخاب کنید. قبل از خوردن، آبمیوه را صاف کنید.
• مصرف میوه‌های خشک (مانند خرما و آلو) را به یک فنجان (¼ فنجان) در روز محدود کنید، زیرا میوه‌های خشک قند بیشتری نسبت به میوه‌های تازه دارند.
• شکر یا شیرین‌کننده‌های دیگر را به میوه اضافه نکنید.

سبزیجات:

• سبزیجات نشاسته‌ای (مانند سیب‌زمینی، سیب‌زمینی شیرین، ذرت و نخود فرنگی) را به نصف فنجان در هر وعده محدود کنید.
• سیب‌زمینی پخته شده با پوست را به حدود ۸۵ گرم (تقریباً به اندازه‌ای که بتوانید در دست بگیرید) محدود کنید.
• سبزیجات برگ سبز غنی از فیبر، حبوبات و سایر سبزیجات کم نشاسته را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

غلات:

• از غلات کامل مانند جو، بلغور، کوسکوس، ارزن و جوانه گندم به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.
• هنگام انتخاب غلات گرم و سرد برای صبحانه، آنهایی را انتخاب کنید که حداقل حاوی ۵ گرم فیبر غذایی در هر وعده باشند.
• همچنین، غلاتی را انتخاب کنید که بیش از ۸ گرم شکر در هر وعده نداشته باشند.
• به جای برنج، پاستای سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای را امتحان کنید.
• هنگام خرید چیزهایی مانند نان، کراکر و غلات، ابتدا به برچسب نگاه کنید تا ببینید آیا یکی از این مواد تشکیل دهنده ذکر شده است: جو دوسر کامل، جو، ذرت، برنج یا گندم.
• مصرف غلات تصفیه‌شده را محدود کنید. این غلات شامل آرد سفید، سمولینا، نان سفید، کیک و بیسکویت می‌شود.

پروتئین:

• حداقل دو بار در هفته ماهی‌های حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ سالم (مانند ماهی سالمون، ماهی خال مخالی، شاه‌ماهی، ماهی تن و ساردین) را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
• گوشت‌های کم‌چرب (سینه مرغ، گوشت گاو کم‌چرب) را انتخاب کنید و از گوشت‌های چرب (گوشت خوک، سوسیس، کوفته قلقلی) پرهیز کنید.
• قبل از پخت، چربی و پوست قابل مشاهده گوشت را جدا کنید.
• حبوبات (عدس، نخود، لوبیا سبز، باقلا) منبع خوبی از پروتئین هستند.

غذاهای لبنی:

• به جای ماست معمولی، ماست کم شیرین انتخاب کنید.
• شیر و پنیر کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید.

در آخر، عادت کنید که هنگام خرید، برچسب‌ها را بخوانید. ما اغلب غذاهایی می‌خوریم که قند زیادی دارند، بدون اینکه حتی متوجه آن باشیم. اگر هر یک از کلمات زیر در ابتدای لیست مواد تشکیل‌دهنده روی غذاها و نوشیدنی‌های بسته‌بندی شده ظاهر شود، به این معنی است که آن غذا قندهای ساده زیادی دارد. در صورت امکان، مصرف این غذاها را محدود یا حذف کنید:

• ساکارز
• گلوکز
• فروکتوز
• شربت ذرت
• شربت ذرت با فروکتوز بالا
• مالتوز
• عسل (اگرچه طبیعی است، اما مصرف بیش از حد آن توصیه نمی‌شود)
• ملاس/شیره قند (با محدودیت)

ممکن است روی برچسب یا بسته‌بندی محصولات نوشته شده باشد «بدون چربی». کاهش مصرف کلی چربی بسیار مهم است. با این حال، به خاطر داشته باشید که بسیاری از دسرهایی که با برچسب «بدون چربی» عرضه می‌شوند، اغلب حاوی قند بیشتری نسبت به دسرهای پرچرب هستند و می‌توانند کالری یکسانی داشته باشند. بنابراین، مصرف این دسرها را محدود کنید یا جایگزین‌های سالم‌تری مانند میوه تازه یا بستنی یخی بدون قند پیدا کنید.

تغییرات سبک زندگی که به کاهش تری گلیسیرید کمک می‌کنند

تغییرات سبک زندگی نیز برای کاهش تری گلیسیرید مهم هستند. برخی از تغییرات شامل زمان و نوع غذایی است که می‌خورید. برخی دیگر شامل عادات روزانه شما می‌شود. این نکات را در نظر داشته باشید:

• از خوردن غذا در اواخر شب خودداری کنید. شام خود را ۲ تا ۳ ساعت قبل از خواب تمام کنید.
• وعده‌های غذایی را حذف نکنید. اگر این کار را انجام دهید، دفعه بعد وسوسه می‌شوید که پرخوری کنید.
• در طول روز وعده‌های غذایی کوچک و مکرر بخورید. علاوه بر سه وعده غذایی اصلی، حداقل دو میان وعده سالم نیز داشته باشید.
• مرتباً ورزش کنید. ورزشی را انتخاب کنید که از آن لذت می‌برید و حداقل 30 دقیقه در روز آن را انجام دهید. ورزش‌هایی مانند پیاده‌روی سریع، دویدن، دوچرخه‌سواری یا شنا خوب هستند.
• تا حد امکان در طول رفت و آمد روزانه خود پیاده روی کنید. ماشین خود را کمی دورتر پارک کنید، به جای آسانسور از پله ها استفاده کنید و در طول کار پنج دقیقه استراحت برای پیاده روی داشته باشید.
• اگر سیگار می‌کشید، آن را ترک کنید.
• مصرف الکل را محدود یا کاملاً قطع کنید.

بالاخره یه چیزی رو باید در نظر گرفت.

تری گلیسیرید چیزی است که بدن ما به آن نیاز دارد، اما مانند هر چیز دیگری، مقدار زیاد آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد. اگر سطح تری گلیسیرید شما بالا است، با پزشک خود در مورد سایر عوامل خطر بیماری قلبی که ممکن است داشته باشید و آنچه می‌توانید برای کاهش خطر انجام دهید، صحبت کنید.

اغلب، تغییرات ساده در رژیم غذایی و سبک زندگی می‌تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند. مهمترین چیز، ثبات قدم است. با تغییرات کوچک شروع کنید و هر روز آنها را انجام دهید. به تدریج عادت‌های خوب بیشتری را اضافه کنید. در مورد اهداف خود به خانواده و دوستانتان بگویید تا بتوانند در این مسیر به شما کمک کنند. سلامتی شما در دستان شماست!

تری گلیسیرید، بیماری قلبی، کلسترول، تصلب شرایین، رژیم غذایی سالم، ورزش، چربی خون