سیر یک ماده ضروری در آشپزی ما سریلانکایی هاست، اینطور نیست؟ چه خورش باشد، چه سرخ کردنی، چه کباب کوبیده، عطر و طعمی که با اضافه کردن دو یا سه حبه سیر به وجود می آید... این فقط یک غذا نیست، بلکه یک حس است. اما آیا می دانستید سیری که اینقدر زیاد می خوریم می تواند در برخی افراد آلرژی خطرناکی ایجاد کند؟ این چیزی است که امروز در مورد آن صحبت می کنیم.
چرا بعضی افراد به سیر حساسیت دارند؟
به عبارت ساده، آلرژی یک اشتباه کوچک است که در سیستم دفاعی بدن ما، یعنی سیستم ایمنی، رخ میدهد. سیستم ایمنی بدن خود را به عنوان یک سیستم دفاعی بدن در نظر بگیرید. وظیفه آن محافظت از ما در برابر بیماریها با مبارزه با میکروبها ، باکتریها و ویروسهای مضری است که وارد بدن میشوند.
اما گاهی اوقات این دفاع دچار سردرگمی میشود. وقتی چیزی که در واقع بیضرر است، مانند سیر، وارد بدن میشود، بدن فکر میکند: «دشمن از راه رسیده!» و شروع به مبارزه با آن میکند. در طول این مبارزه، مواد شیمیایی مختلفی در داخل بدن تولید میشوند. همین مواد شیمیایی هستند که باعث ایجاد علائم آلرژی در ما میشوند.
در مقایسه با آلرژی به غذاهای دریایی مانند بادام زمینی، بادام هندی، میگو و ماهی مرکب، آلرژی به سیر یک بیماری نسبتاً نادر است. با این حال، اگر کسی به آن مبتلا شود، نباید نادیده گرفته شود.
علائم اصلی این آلرژی چیست؟
علائم آلرژی به سیر میتواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد. برخی افراد ممکن است به محض لمس سیر، دچار بثورات پوستی شوند. برخی دیگر ممکن است علائم را در عرض چند دقیقه یا تا دو ساعت پس از خوردن غذای حاوی سیر تجربه کنند. بیایید نگاهی به علائم اصلی بیندازیم.
| نوع علامت | توضیح |
|---|---|
| علائم مرتبط با پوست | بثورات پوستی (کهیر)، قرمزی، حالت اگزما مانند (درماتیت تماسی) و خارش بیش از حد. |
| ویژگیهای دهان و صورت | تورم دهان، لبها، زبان، گلو یا صورت. احساس سوزن سوزن شدن یا خارش در داخل دهان. |
| ویژگیهای سیستم تنفسی | تنگی نفس، احساس فشار در قفسه سینه، خس خس سینه و علائم آسم. |
| ویژگیهای دستگاه گوارش | درد معده، حالت تهوع، استفراغ و اسهال. |
| سایر علائم جدی | ضربان قلب سریع، سرگیجه، از دست دادن هوشیاری و یک بیماری آلرژیک شدید و تهدید کننده زندگی به نام آنافیلاکسی . |
آیا این یک آلرژی است؟ یا عدم تحمل غذایی؟ از کجا مطمئن هستید؟
بسیاری از مردم این دو را با هم اشتباه میگیرند. آلرژی و عدم تحمل غذایی دو چیز متفاوت هستند.
- آلرژی: این بیماری ناشی از تداخل سیستم ایمنی با سیستم دفاعی بدن است، به این معنی که سیستم دفاعی بدن به اشتباه به چیزی بیضرر حمله میکند.
- عدم تحمل غذایی: این مشکل ناشی از سیستم ایمنی بدن نیست. میتواند ناشی از موارد زیر باشد:
- کمبود آنزیمی در بدن که برای هضم یک غذای خاص لازم است.
- بیماری مانند سندرم روده تحریکپذیر (IBS).
- استرس .
عدم تحمل غذایی معمولاً باعث علائم گوارشی مانند ناراحتی معده و نفخ میشود. با این حال، آلرژیها میتوانند علائم شدیدتری مانند بثورات پوستی و مشکل در تنفس ایجاد کنند.
اگر هنگام خوردن سیر احساس ناراحتی میکنید، تشخیص علت آن میتواند دشوار باشد. بنابراین، بهترین کار این است که برای مشاوره به پزشک مراجعه کنید. او در مورد علائم شما سؤال خواهد کرد و در صورت لزوم، آزمایش خراش پوستی یا آزمایش خون انجام میدهد تا تأیید کند که آیا آلرژی دارید یا خیر.
آنافیلاکسی: خطرناکترین عارضهی آلرژی به سیر
بزرگترین ترس در مورد هرگونه آلرژی غذایی، وضعیتی به نام آنافیلاکسی است. این یک واکنش آلرژیک بسیار شدید است که میتواند ناگهان رخ دهد و حتی میتواند تهدید کننده زندگی باشد . این یک اورژانس پزشکی است.
در این زمان، سیستم ایمنی بدن ناگهان مقدار زیادی مواد شیمیایی را در بدن آزاد میکند که میتواند باعث شود کل بدن دچار شوک شود.
علائم آنافیلاکسی
| علائم آنافیلاکسی |
|---|
| نبض ضعیف و سریع |
| افت ناگهانی فشار خون |
| سوزش یا قرمزی پوست |
| تهوع و استفراغ |
| تورم زبان یا گلو، که تنفس را دشوار میکند |
| سرگیجه یا از دست دادن هوشیاری |
اگر یک یا چند مورد از این علائم ظاهر شود، وضعیت اورژانسی است. بیمار باید فوراً به واحد درمان اورژانس (ETU) نزدیکترین بیمارستان منتقل شود.
چگونه با آلرژی زندگی کنیم؟
در بیشتر موارد، آلرژیهای غذایی به طور کامل قابل درمان نیستند. بنابراین بهترین کار این است که از مصرف غذاهایی که باعث آلرژی میشوند، به طور کامل خودداری کنید. برای انجام این کار، باید موارد زیر را انجام دهید:
- در آشپزخانه مراقب باشید: ظروف، قاشقها و تختههای برشی که با سیر استفاده شدهاند را بشویید و تمیز کنید.
- به دیگران اطلاع دهید: اگر برای شام به خانه دوستتان میروید، از قبل در مورد آلرژی خود به آنها اطلاع دهید.
- در رستورانها مراقب باشید: اگر بیرون غذا میخورید، به سرآشپز یا مدیر رستوران در مورد آلرژی خود بگویید. آنها ممکن است بتوانند غذای شما را به طور متفاوتی آماده کنند.
- در مهمانی ها مراقب باشید: هنگام غذا خوردن در مهمانی، اگر دقیقاً نمی دانید چه موادی در آن وجود دارد، از خوردن غذا خودداری کنید.
- داروهای اورژانسی را همراه خود داشته باشید: اگر پزشک شما آلرژی شدید را در شما تشخیص داده و داروی اورژانسی مانند اپیپن تجویز کرده است، همیشه آن را همراه خود داشته باشید.
از همه مهمتر: اگر واکنش آلرژیک شدید (آنافیلاکسی) دارید، حتی اگر از اپیپن استفاده میکنید، بدون معطلی به نزدیکترین اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید. اثرات اپیپن میتواند ظرف حدود ۳۰ دقیقه از بین برود. در بیمارستان، پزشکان شما را تحت نظر خواهند داشت و درمان لازم را برای شما انجام خواهند داد.
آیا این آلرژیها در کودکان از بین میروند؟
برخی از کودکان ممکن است با بزرگ شدن، آلرژی غذایی را از دست بدهند، اما آلرژی غذایی در بزرگسالان معمولاً تا آخر عمر ادامه دارد.
مهم: سعی نکنید فرزندتان را در خانه آزمایش کنید تا ببینید آیا آلرژی دارد یا خیر. این کار میتواند خطرناک باشد. این کار فقط باید در بیمارستان و تحت نظر پزشک انجام شود.
پیام مفید برای خانه
- اگرچه آلرژی به سیر نادر است، اما میتواند بسیار جدی باشد.
- علائم میتواند از سوزش جزئی پوست تا آنافیلاکسی تهدیدکننده زندگی متغیر باشد.
- اگر بعد از خوردن سیر احساس ناراحتی کردید، به تنهایی تصمیم نگیرید و حتماً به پزشک مراجعه کنید.
- آنافیلاکسی یک اورژانس پزشکی است. در صورت بروز علائم، فوراً به بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
- بهترین درمان، پرهیز کامل از سیر و غذاهای حاوی سیر است. خواندن برچسبها قبل از خوردن و آموزش دیگران بسیار مهم است.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید