Miten kokata kolesterolia alentaaksesi? Puhutaanpa näistä öljyistä (kolesteroli ja ruoanlaittorasvat)

Onko lääkärisi kertonut sinulle, että kolesterolitasosi on hieman korkea? Kun näin käy, monet ihmiset ajattelevat ja tekevät ensimmäisenä, että he poistavat öljyt ja rasvat kokonaan ruokavaliostaan. He ajattelevat: "Öljyn syöminen on tämän syy, joten älä syö öljyä." Mutta tiesitkö, että ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kaikenlaisten öljyjen äkillinen poistaminen tekee enemmän haittaa kuin hyötyä pyrkimyksillesi alentaa kolesterolia. Rasvojen osalta tärkeintä on valita oikea määrä ja tyyppi .

Miksi rasvat/öljyt ovat välttämättömiä kehollemme?

Koska veren kolesterolitasojen ja syömämme ruoan rasvan välillä on yhteys, saatat ajatella, että rasvan poistaminen ruokavaliosta kokonaan on paras ratkaisu. Korkea kolesteroli on vakavien sairauksien, kuten sydänsairauksien ja aivohalvauksen, riskitekijä. Asiantuntijoiden mukaan tällaiset äärimmäiset ruokavaliorajoitukset ovat kuitenkin haitallisia.

Yksinkertaisesti sanottuna rasvahapot ovat välttämättömiä kehomme moitteettomalle toiminnalle. Jotkin rasvatyypit , erityisesti omega-3-rasvahapot, ovat itse asiassa erittäin hyviä sydämellesi. Ne auttavat myös kuljettamaan ja imemään rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A-, D-, E- ja K-vitamiineja, koko kehoon. Sen lisäksi rasva antaa kehollemme energiaa eli kaloreita.

Lisäksi rasva vaikuttaa aterian makuun ja tuoksuun sekä auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi syömisen jälkeen. Ajattele, voisitko jatkaa aterian syömistä, joka ei sisällä lainkaan rasvaa? Se ei tunnu kylläiseltä, eihän? Joten sen sijaan, että lopettaisit rasvan syönnin kokonaan, on tärkeämpää valita oikeanlaista rasvaa.

Mitkä ovat parhaat öljyt ruoanlaitossa kolesterolin alentamiseksi?

Kolesterolitasojen hallitsemiseksi on tärkeää rajoittaa kuluttamamme rasvan määrää ja valita oikeanlainen rasva ruoanlaitossa. Voissa, margariinissa ja kasviöljyissä käyttämämme rasva voidaan jakaa kahteen pääluokkaan: hyvään rasvaan (tyydyttymättömään rasvaan) ja huonoon rasvaan (tyydyttyneeseen ja transrasvaan).

Mitä sinun tulee tietää erityisesti kookosöljystämme

Kuten näette, kookosöljy luokitellaan "pahaksi rasvaksi". Syynä tähän on se, että kookosöljyssä on paljon tyydyttynyttä rasvaa . Mutta tässä on tärkeä asia, joka meidän on ymmärrettävä. Koska kookosöljy on kasvipohjainen tuote, se ei sisällä kolesterolia . Koska se sisältää kuitenkin paljon tyydyttynyttä rasvaa, kuten mitä tahansa muutakin, kookosöljyä tulisi käyttää kohtuudella . Vaikka sinun ei tarvitse luopua siitä kokonaan, on viisasta välttää liiallista kulutusta.

Kehomme tuottaa itse tarvitsemansa määrän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia. Siksi meidän ei tarvitse saada niitä lisää ulkopuolelta. Emme tarvitse transrasvoja ollenkaan.

Hyvän ja huonon öljyn todellinen ero

Itse asiassa useimmat ruoanlaitossa käyttämämme öljyt ovat sekoitus sekä hyviä että huonoja rasvoja. Esimerkiksi oliiviöljyä pidetään "hyvänä" öljynä, mutta se sisältää myös jonkin verran tyydyttynyttä rasvaa (huonoa rasvaa). Samoin voita pidetään "huonona", mutta se sisältää myös jonkin verran tyydyttymätöntä rasvaa (hyvää rasvaa). Öljyn laatu riippuu siitä, minkä tyyppistä rasvaa se sisältää enemmän.

Jopa hyvät öljyt (kuten oliiviöljy) voivat lisätä kehoon tarpeetonta tyydyttynyttä rasvaa ja kaloreita, jos niitä nautitaan kohtuudella. Kuten voi, myös oliiviöljy sisältää kaloreita. Kun kehoon lisätään tarpeettomia kaloreita, paino kasvaa. Ylipaino on toinen merkittävä sydänsairauksien riskitekijä.

Millaisia ​​öljyjä sitten kannattaa pitää keittiössä?

Okei, mitä öljyjä meidän pitäisi käyttää ruoanlaitossa kolesterolin alentamiseksi?

• Yleiseen ruoanlaittoon: Keittiössä on parasta pitää öljyjä, joissa on paljon tyydyttymättömiä rasvoja ja jotka kestävät korkeita lämpötiloja. Esimerkkejä ovat kasviöljy, rypsiöljy ja auringonkukkaöljy. Nämä ovat edullisia ja niitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen.
• Erikoismakuun: Voit käyttää myös esimerkiksi avokadoöljyä ja manteliöljyä.
• Tietoa oliiviöljystä: Voit käyttää oliiviöljyä ruoanlaittoon. Öljyjä, kuten ekstra-neitsytoliiviöljyä, seesamiöljyä ja saksanpähkinäöljyä, ei kuitenkaan tule altistaa korkealle kuumuudelle. Ne palavat helposti ja menettävät ominaisuuksiaan ja makuaan. Näitä käytetään parhaiten salaateissa tai kypsennettyjen vihannesten päällä.

Kookosöljyn ja palmuöljyn lisäksi asiantuntijat suosittelevat eniten muita kasviöljyjä. Mutta se ei tarkoita, että sinun täytyy luopua voista tai margariinista kokonaan. Tärkeintä on rajoittaa niiden käyttöä .

Okei, nyt laitetaan ruokaa tavalla, joka alentaa kolesterolia!

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​tapoja vähentää huonoja rasvoja ruokavaliossasi.

• Käytä vähemmän kuin reseptissä neuvotaan: Jos esimerkiksi kakkureseptissä vaaditaan 1/2 kupillista voita, sinun tulee käyttää 1/4 kupillista voita ja 1/4 kupillista hyvälaatuista öljyä.
• Käytä terveellisempiä korvikkeita: Korvaa rasva esimerkiksi rypsiöljyllä.
• Käytä rasvattomia korvikkeita: Kun teet esimerkiksi pannukakkuja ja muffineja, voit korvata osan reseptin öljystä sokerittomalla omenasoseella tai rasvattomalla jogurtilla.

Tässä on joitakin käytännöllisiä korvikkeita, joita voit käyttää.

Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, tulos on sama: vähennät ruokavalioosi lisättyjen huonojen rasvojen (tyydyttyneiden ja transrasvojen) määrää.