Avez-vous éliminé ces aliments parce qu'ils sont riches en cholestérol ? Découvrons ensemble les aliments riches en cholestérol qui sont en réalité sains.

« Oh, j'ai du cholestérol, maintenant je dois arrêter de manger des œufs et des crevettes. » Vous pensez la même chose ? En réalité, beaucoup de gens dans notre pays ont peur lorsqu'ils entendent le mot « cholestérol ». Nous savons que les aliments gras, les fritures et les viandes grasses sont mauvais pour la santé. Mais vous seriez surpris d'apprendre que tous les aliments contenant du cholestérol ne sont pas mauvais. Aujourd'hui, nous allons parler de quelques aliments bénéfiques pour la santé, même s'ils sont riches en cholestérol.

Bon cholestérol, mauvais cholestérol : quelle est la différence ?

Tout d'abord, il faut comprendre ceci simplement : le cholestérol présent dans notre organisme n'est pas uniforme. Il en existe deux types principaux.

1. LDL (lipoprotéines de basse densité) : c’est ce qu’on appelle le « mauvais cholestérol » . En termes simples, il s’accumule comme de la cire sur les parois de nos vaisseaux sanguins et peut les obstruer. C’est comme de la saleté dans une canalisation qui finit par la boucher.

2. HDL (lipoprotéines de haute densité) : c’est ce que l’on appelle le « bon cholestérol » . Le HDL capte le mauvais cholestérol (LDL) qui s’est accumulé dans les artères et le transporte jusqu’au foie où il est métabolisé. En d’autres termes, le HDL agit comme un camion-poubelle, nettoyant les artères.

Très bien, voyons maintenant quels aliments vous pouvez consommer sans crainte même si vous avez du cholestérol, et quels aliments sont bons pour la santé.

Œuf : Un ami qui a toujours eu peur

Quand on pense aux œufs, on pense souvent au cholestérol. Et c'est en partie vrai. Un gros œuf contient environ 169 milligrammes de cholestérol. L'apport quotidien recommandé est généralement d'environ 300 milligrammes. Si un membre de votre famille a un taux de cholestérol élevé, les médecins conseillent de limiter sa consommation à 200 milligrammes par jour.

Mais… les œufs sont un super-aliment riche en vitamines, en fer et en protéines. Ils sont également très pauvres en graisses saturées . Par conséquent, consommer trois ou quatre œufs entiers par semaine ne pose généralement pas de problème. Le souci, c'est le jaune. Si vous vous inquiétez du cholestérol, vous pouvez consommer uniquement le blanc d'œuf. Ainsi, vous bénéficiez des protéines sans le cholestérol.

Saumon et sardines : les amis du cœur en conserve

Prenons l'exemple du poisson en conserve (saumon/sardines) que nous aimons tous consommer. Une boîte de sardines à l'huile contient environ 131 milligrammes de cholestérol. Pourtant, même l'American Heart Association considère ce poisson comme bon pour le cœur, à condition d'être consommé avec modération . Deux portions de 115 grammes de saumon ou de sardines par semaine constituent une bonne dose.

Le secret de ces poissons réside dans leur teneur en acides gras oméga-3 . Notre corps ne peut pas les synthétiser ; nous devons les puiser dans notre alimentation. Les oméga-3 contribuent à réguler le taux de triglycérides dans le sang. Une augmentation de ce taux peut être néfaste pour le cœur.

Crevettes, calmars et crabes (coquillages) : n'ayez pas peur, choisissez judicieusement

Quand on pense aux crevettes, on pense souvent au cholestérol. La consommation d'une douzaine de grosses crevettes apporte environ 130 milligrammes de cholestérol. Or, ce qui est surprenant, c'est que cette quantité de crevettes ne contient que très peu de matières grasses, environ 2 grammes. En réalité, les crevettes sont un aliment riche en nutriments tels que les vitamines B, les protéines, le sélénium et le zinc. Les acides gras insaturés qu'elles contiennent contribuent également à augmenter le taux de bon cholestérol (HDL) dans l'organisme.

Après avoir consulté votre médecin, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter outre mesure de consommer un peu de crevettes une ou deux fois par semaine. Les fruits de mer comme le crabe et le calamar contiennent également moins de cholestérol que les crevettes. Les palourdes et les moules sont encore meilleures : elles sont pauvres en cholestérol et en matières grasses.

Faites preuve de bon sens dans le choix de vos viandes.

À première vue, le tableau peut donner l'impression que le bœuf est pauvre en cholestérol, mais la réalité est tout autre. Examinons cela plus en détail dans un tableau.

Vous comprenez ? Le problème ne vient pas du cholestérol en lui-même, mais de la quantité de matières grasses contenue dans la viande. Donc, si vous mangez de la viande, choisissez des viandes maigres en retirant les parties grasses. Si vous mangez du bœuf, choisissez des morceaux maigres (filet, faux-filet). Mieux encore, consommez des viandes allégées, comme le poulet sans peau.

Un peu de connaissances supplémentaires...

Certains affirment que le bœuf nourri à l'herbe contient moins de cholestérol. Cependant, des études ont montré qu'à teneur en matières grasses égale, il n'y a pas de différence significative au niveau du cholestérol. En revanche, le bœuf nourri à l'herbe est plus riche en oméga-3, mais il contient aussi un peu plus de graisses saturées.

Tu ne peux pas manger autant que tu veux ? Si, ​​de cette façon !

Cela ne signifie pas pour autant que vous devriez vous priver de vos aliments préférés, mais ils sont souvent riches en cholestérol (et peut-être pas très sains). Si votre alimentation est équilibrée la plupart du temps, il n'y a aucun mal à se faire plaisir de temps en temps . Le problème réside dans leur consommation quotidienne. La clé, c'est l'équilibre et la modération .

Si vous avez des inquiétudes concernant votre taux de cholestérol ou si un membre de votre famille souffre d'une maladie cardiaque, le mieux est de consulter votre médecin de famille et de lui demander conseil sur le régime alimentaire le plus adapté à votre situation.