Quand on parle de cholestérol, on pense tout de suite à l'huile, au beurre, au fromage et aux viandes grasses, n'est-ce pas ? C'est vrai, ces aliments augmentent le cholestérol. Mais saviez-vous que certains aliments que vous considérez comme très sains , ou même plutôt bons pour la santé, peuvent en réalité faire grimper votre taux de cholestérol ? Aujourd'hui, nous allons parler de certains de ces aliments qui pourraient nous surprendre, mais auxquels il faut faire attention.
Des aliments qui augmentent le cholestérol auxquels on ne pense pas
On se dit parfois : « Ce produit ne contient pas d’huile », mais les ingrédients utilisés pour sa préparation peuvent contenir des graisses saturées . Toutes les graisses ne se valent pas. Les graisses saturées sont la principale cause de l’augmentation du taux de mauvais cholestérol dans notre organisme et du risque de maladies cardiovasculaires.
Voyons maintenant de quoi il s'agit.
| Nourriture incroyable | Pourquoi cela affecte-t-il le cholestérol ? |
|---|---|
| 1. Viande hachée | On pense souvent qu'il est acceptable de remplacer le bœuf par du poulet ou de la dinde hachés. Pourtant, même étiquetés « 85 % maigres », ces produits peuvent contenir une quantité importante de matières grasses. Il est préférable d'opter pour une viande hachée à 90 % maigres au minimum . |
| 2. Sucres ajoutés | Quel est le lien entre le sucre et le cholestérol ? Bien qu’il n’augmente pas directement le mauvais cholestérol, le sucre ajouté (présent dans les boissons, les gâteaux et les biscuits) diminue le « bon cholestérol » (cholestérol HDL) . C’est pourquoi il est si important de contrôler sa consommation de sucre. |
| 3. Purée de pommes de terre | La pomme de terre est un légume sain. Le problème réside dans la façon dont on la prépare. Notamment, la purée de pommes de terre du commerce est souvent riche en beurre, en crème, en lait entier et en fromage.Ajoutez-le. Et là, ça devient une véritable « bombe de graisses saturées ». |
| 4. Pizza | La pizza vous met l'eau à la bouche, n'est-ce pas ? Mais elle est riche en graisses saturées à cause du fromage et des charcuteries comme la saucisse et les boulettes de viande qu'on y ajoute. Mieux vaut se limiter à une part, réduire la quantité de fromage et privilégier les légumes . |
| 5. Produits laitiers entiers | Le lait, le yaourt et le lait écrémé sont de bonnes sources de calcium et de protéines. Cependant, si vous optez pour les versions entières, vous consommerez beaucoup de graisses saturées. Il est donc préférable de choisir des produits allégés ou sans matières grasses . |
| 6. Huile de coco et produits dérivés | C'est un fait surprenant pour beaucoup dans notre pays. Bien que la noix de coco soit un aliment d'origine végétale, l'huile de coco, l'huile de palme et le lait de coco sont riches en graisses saturées. Il n'est pas nécessaire de les supprimer complètement de sa consommation, mais la modération est essentielle. Il est préférable d'utiliser moins d'huile à la cuisson et de faire attention aux quantités lorsqu'on déguste des plats comme le riz au curry et le sambol de coco. |
| 7. Ghee | Le ghee est un aliment riche en graisses saturées. Il contient également de l'acide palmitique , qui peut se déposer directement dans les vaisseaux sanguins (artères) et les obstruer. Il est donc préférable d'utiliser de l'huile d'olive à la place du ghee, ou d'en limiter fortement la quantité. |
| 8. Pâtisseries et tartes | Les pâtisseries, tartes et petits pains contiennent souvent beaucoup de beurre, de matière grasse végétale et de crème pour leur pâte. Ce sont les principales sources de graisses saturées. Si vous mangez une tarte aux fruits, par exemple, vous pouvez réduire sa teneur en matières grasses et en calories en consommant moins de pâte et davantage de fruits. |
| 9. Popcorn de cinéma | Évitez le pop-corn ordinaire, surtout celui des cinémas. Il est préparé avec de l'huile ou du beurre, puis agrémenté d'un filet de beurre. C'est un en-cas riche en matières grasses et en calories. Mieux vaut le demander sans beurre et en petite quantité. |
N'ayez pas peur de voir ces aliments. Cela ne signifie pas que vous devez cesser complètement d'en consommer. L'important est d'en être conscient et d'en contrôler la quantité .
Pensez à ces choses lorsque vous cuisinez.
Tout comme ce que nous mangeons, la façon dont nous cuisinons nos aliments a aussi un impact direct sur notre taux de cholestérol. Voici trois conseils simples pour vous aider :
- Évitez la friture : dans la mesure du possible, privilégiez la cuisson à l'eau, au four, au gril ou à la vapeur plutôt que la friture.
- Retirez l'excédent de gras de la viande : avant de cuire du poulet, par exemple, retirez complètement la peau. Enlevez le gras blanc visible des autres types de viande.
- Utilisez de bons ustensiles de cuisine : avec des poêles antiadhésives, il n’est pas nécessaire d’utiliser beaucoup d’huile. Même une petite quantité d’huile végétale suffit. L’utilisation d’un spray de cuisson est également une bonne option.
Si votre taux de cholestérol vous inquiète, ou si un membre de votre famille souffre d'hypercholestérolémie ou de maladies cardiaques, le mieux est d' en parler à votre médecin . Il ou elle pourra vous donner les meilleurs conseils concernant l'alimentation et le mode de vie qui vous conviennent.
Message à retenir
- Votre alimentation influe directement sur votre taux de cholestérol. Faites attention non seulement aux graisses visibles comme le beurre et l'huile, mais aussi aux graisses cachées.
- Les graisses saturées et les sucres ajoutés sont deux de nos pires ennemis. Prenez l'habitude de lire les étiquettes des aliments.
- Bien que l'huile de coco et le ghee soient d'origine végétale, ils sont riches en graisses saturées. Il faut donc être très vigilant quant à la quantité utilisée.
- Plutôt que de renoncer complètement à certains aliments, le contrôle des portions et la modification des méthodes de cuisson peuvent faire une grande différence.
- Si vous avez des inquiétudes concernant votre taux de cholestérol ou votre alimentation, n'hésitez pas à consulter votre médecin .
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