Binne jo in yoghurtleafhawwer? Dan sille wy it hjoed hawwe oer in drankje dat in bytsje liket op yoghurt, mar noch foardieliger is. Syn namme is Kefir. Jo hawwe dizze namme miskien wol heard, of jo hawwe dizze flessen miskien yn in supermerk sjoen. Mar in protte minsken witte net wat kefir eins is, en wat
de foardielen binne. Dus litte wy der hjoed mear oer útfine.
Wat is Kefir krekt?
Simpelwei sein, kefir is in drank makke fan fermentearre molke. Krekt as ús yoghurt en magere molke. Mar de manier wêrop it makke wurdt en de kwaliteit binne in bytsje oars. It wurdt meastentiids makke fan kowemolke, geitemolke of skieppemolke. Dêr wurdt in spesjaal ding foar brûkt, dat "Kefir-korrels" hjit. Mar dit binne net de kerrels dy't wy ite. Dit binne eins
lytse jelly-eftige korrels dy't foarme wurde troch de kombinaasje fan foardielige baktearjes en gist . Se lykje op lytse stikken blomkoal. As dizze kefir-korrels tafoege wurde oan molke en sawat 24 oeren litten wurde, fermentearje de mikroorganismen dêryn de sûker (laktose) yn 'e molke, wat dizze kefir-drank makket. As jo nei de skiednis sjogge, wurdt leaud dat dizze drank út it Kaukasusberchtme fan East-Jeropa kaam. It wurd kefir komt fan it Turkske wurd "keif". It betsjut "goed gefoel". Jo kinne in idee krije fan syn kwaliteit út 'e namme sels.
Wat bysûnder is, is dat kefir mear as 60 soarten foardielige mikroorganismen, of probiotika , befettet, dy't tige wichtich binne foar de sûnens fan ús darmen .
Kinne minsken mei molkeallergyen kefir drinke?
Dit is in fraach dy't in protte minsken hawwe. Kinne minsken dy't laktose-yntolerânsje hawwe, dy't mageproblemen hawwe nei it drinken fan molke, kefir drinke? It antwurd is,
yn 'e measte gefallen, ja! Want tidens it fermentaasjeproses fan it meitsjen fan kefir, brekke de foardielige baktearjes dy't wy earder neamden de laktose-sûker yn molke ôf. Dêrom is kefir folle makliker te fertarren as molke. Guon stúdzjes hawwe oantoand dat it drinken fan kefir it fermogen om laktose te fertarren fergruttet.
Kefir en yoghurt - wat is it ferskil?
In protte minsken betize kefir en yoghurt. Hoewol't beide fermentearre suvelprodukten binne, binne der wichtige ferskillen tusken de twa. Litte wy ris sjen wat se binne.
| Eigenskip | Kefir | Yoghurt |
|---|
| Konsistinsje | It is tinner as yoghurt en kin as drank konsumearre wurde. | It is te dik. It wurdt meastentiids mei in leppel iten. |
| Probiotika | Befettet mear as 60 stammen fan foardielige baktearjes en gist. Mear ferskaat. | Befettet mar in pear soarten foardielige baktearjes. Befettet gjin gist. |
| Wichtige mikroorganismen | Kefir befettet unike baktearjes en gist, lykas Lactobacillus kefiri . | It befettet benammen baktearjes lykas Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus . |
| Smaak | It hat in soere smaak as yoghurt. It kin in bytsje pittich wêze. | It hat in mylde soere smaak. |
Foardielen foar de sûnens fan it drinken fan kefir
Kefir is net allinich in lekker drankje. It hat in protte sûnensfoardielen.
1. Spiisfertarring en darmsûnens
Dit is it wichtichste foardiel fan kefir. De hege hoemannichte probiotika dêryn fergruttet de populaasje fan foardielige baktearjes yn ús darmen. Dêrom,
2. Fersterket bonken en ferminderet it risiko op osteoporose
Kefir is in
kalsiumrike drank. It befettet ek
fitamine K2 , in fiedingsstof dy't essensjeel is foar de sûnens fan 'e bonken. Fitamine K2 ferbetteret de opname fan kalsium yn it lichem. Dêrom helpt it drinken fan kefir it risiko op osteoporose te ferminderjen, in sykte wêrby't bonken tinner wurde en makliker brekke as wy âlder wurde.
3. Antibakteriële eigenskippen
Guon fan 'e probiotika dy't yn kefir fûn wurde, lykas
Lactobacillus kefiri , bestride skealike baktearjes yn ús lichems. Se kinne de groei fan gefaarlike baktearjes lykas Salmonella, H. pylori en E. coli kontrolearje. Dit betsjut dat it fungearret as in natuerlik antibiotika.
4. Goed foar hertsûnens
Undersyk lit sjen dat it drinken fan kefir kin helpe om bloeddruk te kontrolearjen, it ferleegjen fan minne cholesterolnivo's en it kontrolearjen fan triglyceriden, in soarte fet yn it bloed. Dit kin ek bydrage oan it ferminderjen fan it risiko op hertsykte.
5. Kin helpe om bloedsûkernivo's te kontrolearjen
Minsken mei type 2-diabetes kinne profitearje fan it drinken fan kefir. Undersyk hat oantoand dat it drinken fan kefir kin helpe om de bloedsûkernivo's by it fêstjen te ferleegjen. Mear ûndersyk is lykwols nedich hjirfan.
Binne der side-effekten of risiko's fan kefir?
Hoewol kefir in tige feilige drank is, binne der in pear dingen dy't jo witte moatte.
- Earste side-effekten: As jo noch gjin probiotika-rike iten lykas kefir hawwe nommen, kinne jo de earste pear dagen wat gas en in opgeblazen gefoel ûnderfine. Dit is normaal. Begjin mei in heul lytse hoemannichte oant jo lichem deroan wend is. Ferheegje de hoemannichte stadichoan elke dei.
- Lytse hoemannichte alkohol: Fanwegen it fermentaasjeproses kin kefir in hiel lytse hoemannichte alkohol befetsje. Dit is foar de measte minsken gjin probleem. As jo lykwols gefoelich binne foar alkohol of om ien of oare reden folslein opholden binne mei it drinken fan alkohol, wês hjir dan bewust fan.
- Minsken mei in ferswakke ymmúnsysteem: Dit is tige wichtich. As jo ymmúnsysteem ferswakke is (bygelyks, immen dy't in kankerbehanneling ûndergiet, immen mei HIV, of immen dy't ymmúnsuppressiva nimt), soargje derfoar dat jo mei jo dokter prate foardat jo kefir drinke. Hoewol't der meastentiids gjin problemen binne, kinne probiotika yn hiel selden serieuze ynfeksjes feroarsaakje, lykas sepsis.
Kinne der problemen wêze mei guon medisinen?
Ja. As jo ymmúnsuppressiva nimme, kinne jo risiko hawwe op ynfeksje troch de libbene baktearjes yn kefir. Dêrom, as jo medisinen nimme lykas Azathioprine, Corticosteroïden of Cyclosporine,
rieplachtsje jo dokter foardat jo kefir drinke. Hoe meitsje kefir thús?
Kefir thús meitsje is folle makliker as it yn 'e winkel keapje. Alles wat jo nedich binne is molke, in glêzen flesse en wat kefirkorrels dy't jo online keapje kinne. 1. Doch in pear teelepels kefirkorrels en sawat 1 beker molke yn in skjinne glêzen flesse. (Dizze kear sil it brûken fan folvette molke de kefir dikker meitsje.) 2. Dek de flesse ôf mei in doek of papierenhandoek en fersegelje it mei in elastyk. Slút it deksel net strak ôf, om't jo wolle dat der lucht ynkomt. 3. Lit it sawat 24-48 oeren op keamertemperatuer stean. Yn dizze tiid sil de molke begjinne te dikken. 4. As de tiid om is, sypje it dan oer in oare kontener mei in net-plestik
fergiet . 5. Jo kinne de oerbleaune kefirkorrels de folgjende kear brûke om kefir te meitsjen. Foegje it gewoan werom ta oan 'e molke en meitsje it op deselde manier.
Berjocht foar thús
- Kefir is in fermentearre molkedrank dy't mear probiotika (foardielige baktearjes en gist) befettet as yoghurt.
- Dit helpt by de sûnens fan 'e darmen, fersterket bonken, en mooglik sels kontrolearret it bloedsûkernivo.
- Jo kinne wat mage-ûngemak ûnderfine as jo foar it earst begjinne, dus begjin mei in heul lytse hoemannichte en ferheegje it stadichoan.
- As jo in swak ymmúnsysteem hawwe of medisinen nimme dy't it ymmúnsysteem ûnderdrukke, soargje derfoar dat jo jo dokter rieplachtsje foardat jo kefir drinke.
- Jo kinne ek maklik kefir thús meitsje.
Kefir, probiotika, sûn iten, yoghurt, spiisfertarring, darmsûnens, fermentearre molke
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta