Lever is in iten dat in protte minsken graach ite, wylst oaren sizze: "Och, ik kin it net iens ite fanwegen de rook." Benammen as wy thús levercurry meitsje, hawwe wy ús memmen heard sizzen: "Iet dit op, it sil bloed nei it lichem streame litte." Sit der echt wierheid yn dit ferhaal? Is lever in superfood dat goed is foar it lichem? Of is der in risiko dat wy net witte? Okee, litte wy hjoed krekt útfine wat der oan de hân is.
Wat is dizze lever?
Simpelwei sein, de lever is it grutste ynterne oargel yn 'e búkholte fan alle rêchbonkedieren. It is as it 'filter' yn ús lichem. It docht hûnderten tige wichtige funksjes, lykas it filterjen fan gifstoffen út it lichem, it suverjen fan it bloed en it produsearjen fan gal , wat helpt by it fertarren fan fetten .
It is de lever fan dizze bisten dy't wy ite. Guon minsken hâlde derfan, wylst oaren it hielendal net lekker fine, om't it in unike smaak en tekstuer hat.
De wichtichste soarten lever dy't wy ite
Der binne ferskate soarten lever dy't wy maklik fine kinne yn Sri Lanka.
- Beeflever: Dit hat in wat pittige smaak. It wurdt faak brûkt yn gerjochten lykas 'lever en sipels', dy't mei sipels makke wurde.
- Kippelever: Dit hat in wat mildere smaak as de oaren. Yn ús huzen wurdt dit faak brûkt yn curry- of duvelgerjochten.
- Porklever: Guon minsken fine dit in wat bittere smaak.
- Lamlever: In protte minsken ite dizze lever, dy't nommen wurdt fan skiep ûnder ien jier âld.
Hoewol de fiedingseigenskippen fan elk fan dizze soarten wat ferskille, binne it oer it algemien tige fiedingsrike iten.
Hoe is de fiedingswearde fan 'e lever?
De lever is echt in "krêftsintrale foar fiedingsstoffen." Yn ferliking mei it fleis, de grienten en it fruit dat wy ite, befettet de lever in folle hegere konsintraasje fan vitaminen en mineralen .
Benammen fitamine A , fitamine B12 en izerLever is tige ryk oan izer. Eins, as jo in lyts stikje runderlever ite, krije jo ferskate kear safolle fitamine A as wy op in dei nedich binne.
Sjoch de tabel hjirûnder foar wat fiedingsynformaasje oer de wichtichste soarten lever (dizze wearden binne foar 100-113 gram foar it koken).
| Fiedingsstofseksje | Beeflever | Kippelever | Porklever |
|---|---|---|---|
| Kaloryen | 149 | 130 | 150 |
| Proteïne | 23 gram | 19 gram | 24 gram |
| Cholesterol | 310 milligram | 484 milligram | 340 milligram |
| Izer | Hiel heech | Heech | Hiel heech |
| Fitamine A | Oermjittich | Heech | Oermjittich |
| Fitamine B12 | Oermjittich | Oermjittich | Oermjittich |
Wat binne de foardielen fan it iten fan lever?
1. Bestriidt bloedarmoede
Der sit in soad wierheid yn it ferhaal dat wy earder neamden, "De lever makket bloed." Bloedarmoede , of bloedtekoart, is in tastân dy't faak feroarsake wurdt troch izertekoart. Dit feroarsaket problemen lykas oermjittige wurgens, swakte en ûnfermogen om te konsintrearjen. Lever is in iten ryk oan sawol izer as fitamine B12. Beide binne essensjeel foar it sûn hâlden fan ús reade bloedsellen. Histoarysk is lever ek brûkt as behanneling foar slimme bloedarmoeden lykas '(Pernicious Anemia)'.
2. Ferbetteret enerzjy, harsensfunksje en mentale wolwêzen
Fitamine B12 is essensjeel foar it sûn funksjonearjen fan ús senuwstelsel. In tekoart oan B12 kin liede ta wurgens, ûnthâldproblemen en mentale betizing. De lever is in iten ryk oan fitamine B12. In lytse hoemannichte lever kin ferskate kearen de deistige B12-easken leverje.
3. Helpt sûne bonken en eagen te behâlden
De lever befettet fitamine A en fitamine K. Fitamine A helpt by it behâld fan goed sicht en ferminderet it risiko op sykten lykas katarakten. Fitamine K helpt it lichem kalsium op te nimmen en de bonken sterk te hâlden.
De gefaren fan it iten fan lever
Der wurdt sein dat sels as eat goed is, jo der net tefolle fan hawwe moatte. Dat sprekwurd jildt ek foar de lever. De fiedingsstoffen dy't de lever sa foardielich meitsje, kinne soms problemen feroarsaakje foar guon minsken.
1. Hege cholesterolnivo's
De lever befettet in hege hoemannichte cholesterol út it dieet. Hoewol dit miskien gjin grut probleem is foar in sûn persoan, moatte jo foarsichtich wêze mei hoefolle lever jo ite as jo al in hege cholesterol hawwe, risiko hawwe op hert sykte, of cholesterolferleegjende medisinen nimme. It is it bêste om hjir mei jo dokter oer te praten.
2. Toksisiteit fan fitamine A
Dit is it wichtichste en meast serieuze risiko. Hoewol fitamine A essensjeel is foar ús, kin it giftich wurde as it lichem der tefolle fan krijt. Wy neame dizze tastân '(fitamine A-toksisiteit)'. Omdat de lever in protte fitamine A hat,Dit risiko kin ûntstean troch it deistich of yn oermaat iten fan lever.
Symptomen fan fitamine A-fergiftiging binne ûnder oaren mislikens, braken, hoofdpijn en slaperigheid. Lange termyn bleatstelling oan hege doses fitamine A kin bonken ferswakje, wêrtroch't se gefoeliger wurde foar fraktueren.
Dêrom advisearje dokters dat it genôch is foar in normaal, sûn persoan sûnder fiedingstekoarten om ien kear yn 'e wike lever te iten .
3. Koperfergiftiging
De lever befettet ek hege nivo's fan it mineraal koper. Hoewol ús lichems normaal tefolle koper eliminearje, kin koper him opbouwe yn it lichem en giftich wurde by minsken mei seldsume sykten lykas de sykte fan Wilson. Dêrom moatte minsken mei sokke sykten hielendal gjin lever ite.
Wa moat it iten fan lever mije?
De folgjende minsken moatte perfoarst har dokter rieplachtsje foardat se lever oan har dieet tafoegje.
- Swangere memmen: Dit is tige wichtich. Oermjittige yntak fan fitamine A tidens de swangerskip kin serieuze oanberne ôfwikingen feroarsaakje by it ûnberne bern . Dêrom is it ferstannich om leveryntak tidens de swangerskip te foarkommen of te beheinen. Freegje jo dokter hjir oer.
- Jichtpasjinten: De lever hat hege nivo's fan ferbiningen dy't purines neamd wurde. Dizze kinne yn it lichem omset wurde yn urinezuur en jicht fergrutsje.
- Minsken mei de sykte fan Wilson: Lykas wy earder besprutsen hawwe, moatte se it iten fan lever folslein foarkomme, om't koper him yn it lichem ophoopt.
- Minsken mei diabetes en hege cholesterol: Guon stúdzjes hawwe oantoand dat it iten fan oargelfleis lykas dizze it risiko op fettige leversykte kin ferheegje.
Hoe kinne jo de lever thús lekker meitsje?
Guon minsken hâlde net fan 'e spesifike pittigens fan lever. In goede oplossing is om it foar it koken sa'n 30 minuten yn in bytsje molke te weakjen. Of jo kinne der ek wat limoensap oerhinne squeeze. Dit sil de pittigens flink ferminderje. Dan kinne jo in hearlike curry meitsje troch sâlt, chili en kurkuma nei jo smaak ta te foegjen.
Berjocht foar thús
- Lever is in tige fiedend en foardielich iten, fol mei fiedingsstoffen lykas izer, fitamine A en fitamine B12.
- Mar om't it tige ryk is oan cholesterol en fitamine A, is it net oan te rieden om der tefolle fan te iten.
- Ien kear yn 'e wike foar in gemiddelde sûn persoanIt is genôch om lever te iten.
- Swangere memmen, minsken mei sykten lykas jicht, cholesterol en hert sykte moatte perfoarst har dokter rieplachtsje foardat se lever ite.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta