Is dócha gur chuala tú trácht ar an mhias seo ar a dtugtar falafel, nó gur chonaic tú é i mbialanna móra. Is mias traidisiúnta an-choitianta é i dtíortha an Mheánoirthir. Ceapann go leor daoine gur rogha mhaith é dóibh siúd nach n-itheann feoil. Ach cé chomh sláintiúil is atá sé i ndáiríre? Inniu, labhraímis faoin taobh istigh de na falafel seo.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

Ar dtús, féachfaimid, cad is falafel ann?

Go simplí, is mias é falafel a dhéantar as piseanna cíce, agus uaireanta pónairí fava. Déantar é mar seo: Ar dtús, sáithítear piseanna cíce triomaithe in uisce. Ansin, meiltear iad ina bpúdar mín, measctar iad le luibheanna agus spíosraí éagsúla, agus ansin múnlaítear iad ina liathróidí beaga agus frioctar go domhain iad .

Is é an friochadh domhain seo an rud is tábhachtaí anseo. Labhróimid faoi sin níos déanaí.

Cé chomh cothaitheach is atá falafel?

Féachfaimid ar luach cothaitheach thart ar 3 nó 4 liathróid falafel, is ionann sin agus thart ar 100 gram. Tabharfaidh sé seo dea-thuairim duit.

Comhpháirt chothaitheach	Meánmhéid (in aghaidh an 100 gram)
Calraí	Thart ar 321
Próitéin	21 gram
Saill	4 ghram
Snáithín Aiste Bia	11 gram
Sóidiam	36 milleagram

Nuair a fhéachann tú ar na huimhreacha seo, is féidir leat a fheiceáil go bhfuil sé an-ard i bpróitéin agus i snáithín.

Buntáistí sláinte piseanna cíce chun falafel a dhéanamh

Braitheann maitheas nó olcas falafel ar an gcaoi a ndéantar é. Ach is é an príomh-chomhábhar a úsáidtear chun é a dhéanamh, is é sin piseanna cíce, an-shláintiúil. Is cineál pischineálaigh iad piseanna cíce. Féach ar na buntáistí a bhaineann leo seo.

Íseal i saill, ard i bpróitéin

Ós rud é gur bianna plandaí-bhunaithe iad seo, tá siad an-íseal i saill sháithithe. Níl aon cholesterol iontu ar chor ar bith ach an oiread. Dá bhrí sin, is ionad iontach iad na pischineálaigh seo in ionad feola. Tá siad iontach chun freastal ar do riachtanais próitéine.

Tá a lán vitimíní agus mianraí ann.

Is stóras vitimíní agus mianraí iad piseanna cíce.

Cineálacha Vitimín B
Copar
Iarann
Maignéisiam
Mangainéis
Fosfar
Sinc

Tá seo go léir riachtanach chun go bhfeidhmeoidh ár gcorp go maith.

Saibhir i snáithín

Molann dochtúirí idir 25-38 gram snáithín a ithe in aghaidh an lae. Tá thart ar 7-9 gram snáithín i gcupán pischineálaigh, amhail piseanna cíce.

Tá go leor buntáistí ag baint le haiste bia atá saibhir i snáithín dár gcorp. Tá sé seo an-tábhachtach dár gcóras díleá agus dár sláinte iomlán.

Buntáistí a bhaineann le níos mó snáithín a ithe
Laghdaíonn sé leibhéil colaistéaróil sa chorp.
Coscann sé constipation agus coinníonn sé sláinte an chórais díleá.
Cuidíonn sé le leibhéil siúcra fola a rialú.
Laghdaíonn sé an baol ailse drólainne.
Cruthaíonn sé mothú lánúlachta sa bholg agus laghdaíonn sé ithe gan ghá.

Laghdaíonn sé leibhéil colaistéaróil.

Fuair taighde amach gur féidir le pischineálaigh a ithe ar feadh níos mó ná 3 seachtaine colaistéaról iomlán agus colaistéaról "olc" (LDL) a laghdú. I staidéar ar othair a raibh diaibéiteas cineál 2 orthu, laghdaigh pischineálaigh in ionad feola deirge ar feadh 3 lá sa tseachtain colaistéaról LDL agus tríghlicrídí.

Go maith le haghaidh brú fola freisin

Is féidir le hithe na gcnónna cothaitheacha seo cabhrú le brú fola a ísliú freisin. Léirigh roinnt staidéar go raibh laghdú suntasach ar bhrú fola ag daoine a d'ith cupán cnónna gach lá ar feadh 10 seachtaine.

Mar sin, an bhfuil falafel sláintiúil i ndáiríre? An bhfuil aon fhadhbanna ann?

Ceart go leor, mar sin anois táimid tar éis breathnú ar cé chomh maith is atá piseanna cíce chun falafel a dhéanamh. Ach nuair a itheann tú iad mar falafel a thagann cuid de na fadhbanna chun cinn. Is féidir leis an gcaoi a ndéantar iad agus na rudaí eile a chuireann tú leo na buntáistí seo a laghdú beagán.

1. Friochadh domhain

Seo an fhadhb is mó. De ghnáth, bíonn falafel friochta go domhain. Is é an rud a tharlaíonn ná go n-ionsúnn an falafel an ola go léir ina bhfuil sé friochta. Uaireanta is féidir leis an ola a ionsúitear a bheith chomh mór le 20% de mheáchan mias.

Cuireann ithe rialta bianna friochta go domhain le roinnt galair amhail Diaibéiteas Cineál 2 agus Galar Cardashoithíoch. Is príomhchúis otracht é freisin.

2. Úsáid salainn (Sóidiam)

Is minic a ithetar falafel le harán pita, anlainn éagsúla, agus picilíní. Tá cion ard salainn (sóidiam) sna anlainn agus sna picilíní seo. Molann Cumann Croí Mheiriceá nach n-itheann muid níos mó ná 2,300 milleagram sóidiam in aghaidh an lae. Ach itheann formhór againn níos mó ná sin.

3. Ailléirgí

Tá sesame i roinnt oidis falafel. Is ailléirgin é sesame do roinnt daoine. Má tá ailléirge agat ar sesame, tá sé tábhachtach na comhábhair a sheiceáil sula n-itheann tú falafel.

Conas falafel a dhéanamh níos sláintiúla?

Ach ná bíodh imní ort. Is féidir leat falafel a dhéanamh sa bhaile ar bhealach an- shláintiúil . Seo cúpla leid:

In ionad friochadh domhain, bácáil an falafel nó déan é in aerfhriochtóir. Ar an mbealach seo is féidir leat úsáid ola a laghdú go suntasach.
Laghdaigh an méid salainn san oideas. Chun an blas a fheabhsú, cuir níos mó dár spíosraí leis, amhail gairleog, sinséar, coireandar, agus turmeric, in ionad salainn.
Ith é le arán pita déanta as plúr cruithneachta iomláin. Ar an mbealach sin gheobhaidh tú níos mó snáithín fós.
Má tá imní ort faoi charbaihiodráití, ith falafel le sailéad maith in ionad arán pita.
Mura n-itheann tú sa siopa, déan iarracht an iomarca picilíní agus anlainn ghoirt a chur leis.

Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile

Is iad na príomh-chomhábhar i falafel ná piseanna cíce, ar bia an-chothaitheach é atá lán próitéine, snáithín, vitimíní agus mianraí.
Is iad an dá phríomhrioscaí sláinte a bhaineann le falafel ná friochadh domhain agus an t-ábhar ard salainn atá sna anlainn agus sna picilíní a ghabhann leis.
Is féidir leat mias an- shláintiúil a dhéanamh de falafel trína bhácáil sa bhaile nó trína ullmhú in aerfhriochtóir agus an salann a laghdú.
Má ullmhaítear i gceart é, is foinse iontach próitéine plandaí-bhunaithe é falafel ar féidir é a ithe mar ionadach feola.
Má tá riochtaí leighis ort cosúil le brú fola ard, diaibéiteas, nó colaistéaról, is fearr i gcónaí labhairt le do dhochtúir sula ndéanann tú cinntí faoi d'aiste bia.