Caithfidh tú a bheith ag cloisteáil faoi bhia 'Saor ó Ghlútan' an t-am ar fad, ceart? Cibé an dtéann tú chuig an ollmhargadh nó chuig bialann, feicimid an focal seo. Tá sé seo ina threocht mhór anois. Mar gheall air seo, ceapann daoine áirithe nach bhfuil bianna ina bhfuil glútan maith do dhuine, go háirithe duine a bhfuil riocht míochaine air cosúil le hailse chíche, agus gur cheart dóibh fanacht amach uathu go hiomlán. Ach an bhfuil an scéal seo fíor? Cén tionchar a bhíonn ag glútan ar ár sláinte i ndáiríre? Labhraimis faoi seo go beacht agus go simplí.
Ar an gcéad dul síos, cad is glútan ann?
Go simplí,
is cineál próitéine é glútan . Faightear é den chuid is mó i ngráin cosúil le cruithneacht, eorna agus seagal. Faightear glútan i mórán de na bianna a itheann muid gach lá. Smaoinigh air, faightear glútan go coitianta i rudaí cosúil le harán, pasta, núdail, cácaí agus brioscaí. Ní hamháin sin, ach is féidir glútan a fháil i roinnt anlainn, cóirithe sailéid agus anraithí freisin. Ach i gcás roinnt daoine, níl glútan go maith don chorp. Is é sin le rá, nuair a itheann siad bianna ina bhfuil glútan, imoibríonn córas imdhíonachta a gcorp ina choinne agus bíonn
athlasadh sa chorp mar thoradh air.
Cad é an gaol idir athlasadh sa chorp agus ailse?
Ní rud dona i gcónaí é athlasadh. Smaoinigh air, nuair a ghearrann tú do lámh, bíonn an limistéar dearg, beagán ata, agus mothaíonn sé te, ceart? Sin bealach chóras cosanta an choirp chun créacht a leigheas, frídíní a chomhrac, srl. Is rud maith é seo.
Mar sin féin, mura gearrthéarmach an athlasadh seo, ach má mhaireann sé sa chorp ar feadh i bhfad, is é sin , go hainsealach , níl sé tairbheach dár sláinte. Is amhail is dá mbeadh ár gcorp ar airdeall i gcónaí.
Is féidir leis an gcineál seo athlasadh ainsealach damáiste a dhéanamh do fhíocháin agus d’orgáin ár gcorp. Tá baint aige le réimse galair, lena n-áirítear ailse. Seo an chaoi:
- Is féidir leis an athlasadh ainsealach seo damáiste a dhéanamh don DNA inár gcealla. Is é an damáiste DNA seo príomhchúis le cealla ailse .
- Chomh maith leis sin, scaoileann an athlasadh seo substaintí a luasghéaraíonn foirmiú soithigh fola nua , atá riachtanach do fhás cealla ailse.
Ach an rud is tábhachtaí a chaithfimid a thuiscint anseo ná
gurb é an nasc is láidre idir ailse chíche agus an athlasadh ainsealach seo ná róthrom/murtall, seachas glútan.Nuair a mhéadaíonn meáchan coirp, is é sin, nuair a thaisctear saill gan ghá, bíonn athlasadh ainsealach sa chorp mar thoradh air. Tá sé cruthaithe go soiléir anois gur príomhfhachtóir é seo maidir le riosca ailse chíche a mhéadú.
Mar sin, an gcaithfidh daoine a bhfuil ailse chíche orthu glútan a dhíchur?
Seo an fhadhb atá ag go leor daoine. Tá riocht ar a dtugtar
"Galar Céiliach" ar roinnt daoine. Is fadhb í seo leis an gcóras imdhíonachta. Nuair a itheann duine a bhfuil an galar seo air bia ina bhfuil glútan, feiceann a gcorp glútan mar ionróir contúirteach. Mar sin, tosaíonn an córas imdhíonachta ag ionsaí a stéig bheag féin. Is cúis le hathlasadh agus damáiste iomarcach é seo. Mar gheall air seo, le himeacht ama, d'fhéadfadh an baol go méadóidh cineálacha áirithe ailse stéigeach. Chomh maith leis sin, d'fhéadfadh íogaireacht do ghlútan (Éadulaingt Glútan) a bheith ag roinnt daoine.
Mar sin féin, mura bhfuil galar céiliach ort nó íogaireacht glútan a dhiagnóisiú ag dochtúir, níl aon chúis leighis ann glútan a dhíchur ó d'aiste bia díreach toisc go bhfuil ailse chíche ort. Mínigh seo tuilleadh sa tábla thíos.
| Do chás | Ar cheart duit bianna ina bhfuil glútan a ithe? |
|---|
| Má tá Galar Céiliach nó Éadulaingt Glútan ort | Ní hea. Ba chóir deireadh a chur go hiomlán le glútan faoi chomhairle do dhochtúra. |
| Mura bhfuil ach ailse chíche ort (agus gan aon fhadhbanna eile a bhaineann le glútan) | Sea, níl aon fhadhb ann. Ach roghnaigh bianna sláintiúla ina bhfuil gráin iomlána in ionad bianna scagtha . |
Déanta na fírinne, d’fhéadfadh roinnt bianna ina bhfuil glútan cabhrú le riosca ailse a laghdú fiú. Cuidíonn bianna gráin iomláin cosúil le cruithneacht, eorna, agus aráin agus pasta atá daingnithe le bran le hathlasadh sa chorp a chomhrac.
An bhfuil gach rud atá lipéadaithe "Saor ó Ghlútan" maith?
Seo pointe an-tábhachtach. Ní chiallaíonn sé go bhfuil bia sláintiúil díreach toisc go bhfuil lipéad "Saor ó Ghlútan" ar phacáiste.
An chuid is mó den am, déantar táirgí 'Saor ó Ghlútan' ar an margadh as comhábhair ardphróiseáilte, íseal -shnáithíneacha . Mar shampla, rudaí cosúil le plúr ríse bán agus plúr cassava. Tá luach cothaitheach íseal acu seo freisin.
Cuimhnigh,
ní glútan an phríomhfhadhb, ach bianna atá próiseáilte go mór, siúcrach agus olach, íseal i snáithín. Is féidir leis na bianna seo, bíodh siad 'Saor ó Ghlútan' nó ná bíodh, meáchan a fháil agus athlasadh ainsealach a chur faoi deara. Dá bhrí sin, tá sé an-tábhachtach fanacht amach ó rudaí cosúil le harán bán, cácaí milse, agus taosráin. Má tá tú ag leanúint aiste bia saor ó ghlútan ar chúis éigin, léigh lipéid go cúramach agus roghnaigh táirgí ina bhfuil
gráin iomlána . Mar shampla, is fearr bianna a dhéantar as rís donn, ruán ruáin, quinoa, srl. a roghnú.
Cad iad na bianna eile is fearr a laghdaíonn athlasadh?
Bain triail as na rudaí seo a chur le do réim bia. Cuidíonn siad le hathlasadh a laghdú sa chorp agus cealla a choinneáil sláintiúil.
- Torthaí agus glasraí: avocados, oráistí, oinniúin, gairleog, pónairí.
- Olaí maithe: Ola olóige.
- Bianna saibhir in Omega-3: Iasc olúil cosúil le bradán, tuinnín, gallchnónna.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Níl aon chúis leighis ann le scor de ghlútan a ithe díreach toisc go bhfuil ailse chíche ort (mura bhfuil galar céiliach nó íogaireacht glútan ort).
- Ní chiallaíonn sé go bhfuil bia sláintiúil díreach toisc go bhfuil lipéad "Saor ó Ghlútan" air. Is minic a bhíonn siad próiseáilte go mór agus íseal i snáithín.
- Is é an nasc is mó idir riosca ailse agus aiste bia ná meáchan sláintiúil coirp a choinneáil.
- Seachas glútan a dhíchur, ba chóir duit díriú ar aiste bia cothrom, cothaitheach a ithe, atá saibhir i nglasraí, i dtorthaí, i ngráin iomlána agus i bpróitéiní thrua (amhail iasc agus pónairí).
- Seachain bianna an-phróiseáilte, deochanna siúcrúla, agus gránaigh scagtha (e.g., arán bán, plúr aráin) a oiread agus is féidir.
- Tá sé an-tábhachtach labhairt le do dhochtúir sula ndéanann tú aon athruithe móra ar do aiste bia.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis