Cad is Ceifir ann? Foghlaimímis faoi na buntáistí sláinte a bhaineann leis an deoch iontach seo.

An maith leat iógart? Inniu beimid ag caint faoi dheoch atá beagáinín cosúil le iógart, ach níos tairbhiúla fós. Is é Kefir an t-ainm atá air. B’fhéidir gur chuala tú an t-ainm seo, nó b’fhéidir gur chonaic tú na buidéil seo i ollmhargadh. Ach níl a fhios ag go leor daoine cad is kefir ann i ndáiríre, agus cad iad na buntáistí a bhaineann leis . Mar sin, déanaimis tuilleadh eolais a fháil faoi inniu.

Cad é go díreach Ceifir?

Go simplí, is deoch é kefir a dhéantar as bainne coipthe. Díreach cosúil lenár iógart agus bainne bearrtha. Ach tá an chaoi a ndéantar é agus an caighdeán beagán difriúil. De ghnáth, déantar é as bainne bó, bainne gabhair, nó bainne caorach. Tá rud speisialta ann a úsáidtear chun é a dhéanamh, ar a dtugtar "Gráin Kefir". Ach ní hé seo na gráin a itheann muid. Is gráiníní beaga glóthacha iad seo i ndáiríre a fhoirmítear trí mheascán baictéir thairbheacha agus giosta . Breathnaíonn siad cosúil le píosaí beaga cóilis. Nuair a chuirtear na gráin kefir seo le bainne agus a fhágtar ar feadh thart ar 24 uair an chloig, déanann na miocrorgánaigh ann an siúcra (lachtós) sa bhainne a choipeadh, agus is é sin a dhéanann an deoch kefir seo. Má fhéachann tú ar an stair, creidtear gur tháinig an deoch seo ó Shléibhte an Chugais in Oirthear na hEorpa. Tagann an focal kefir ón bhfocal Tuircis "keif". Ciallaíonn sé "dea-mhothú." Is féidir leat smaoineamh ar a cháilíocht a fháil ón ainm féin.

An féidir le daoine a bhfuil ailléirgí bainne orthu kefir a ól?

Is ceist í seo a chuireann go leor daoine. An féidir le daoine a bhfuil éadulaingt lachtóis orthu, a bhfuil fadhbanna boilg acu tar éis bainne a ól, kefir a ól? Is é an freagra, i bhformhór na gcásanna, tá! Mar le linn an phróisis choipeadh chun kefir a dhéanamh, déanann na baictéir thairbheacha a luadh níos luaithe an siúcra lachtóis sa bhainne a bhriseadh síos. Dá bhrí sin, tá kefir i bhfad níos éasca a dhíleá ná bainne. Léirigh roinnt staidéar go méadaíonn ól kefir an cumas lachtós a dhíleá.

Ceifir agus iógart - cad é an difríocht?

Meascán a bhíonn ag go leor daoine kefir agus iógart. Cé gur táirgí déiríochta coipthe iad an dá cheann, tá difríochtaí suntasacha eatarthu. Féachfaimid ar cad iad.

Buntáistí sláinte a bhaineann le kefir a ól

Ní deoch bhlasta amháin atá i gceifir. Tá go leor buntáistí sláinte aige.

1. Díleá agus sláinte intestinal

Seo é príomhbhuntáiste kefir. Méadaíonn an méid ard probiotics ann daonra na mbaictéar tairbhiúil inár n-inní. Dá bhrí sin,

• Éiríonn an díleá níos éasca.
• Cuidíonn sé le riochtaí ar nós Siondróm Bputóg Irritable ( IBS ) a rialú, rud a fhágann go bhfuil comharthaí ar nós at agus crampaí boilg mar thoradh air.
• Cabhraíonn sé le roinnt riochtaí buinneach a chosc agus a chóireáil.
• Is cúis le hothrais bhoilgCabhraíonn sé le troid i gcoinne na baictéar H. pylori .

2. Neartaíonn sé cnámha agus laghdaíonn sé an baol oistéapóróise

Is deoch shaibhir i cailciam í cífir. Tá vitimín K2 ann freisin, cothaitheach atá riachtanach do shláinte na gcnámh. Feabhsaíonn vitimín K2 ionsú cailciam sa chorp. Dá bhrí sin, cuidíonn ól cífir le riosca oistéapóróise a laghdú, galar ina mbíonn cnámha níos tanaí agus níos briste níos éasca de réir mar a théann muid in aois.

3. Airíonna frithbhaictéaracha

Troideann cuid de na probiotaicí atá le fáil i gceifír, amhail Lactobacillus kefiri , baictéir dhíobhálacha inár gcorp. Is féidir leo fás baictéir chontúirteacha cosúil le Salmonella, H. pylori, agus E. coli a rialú. Ciallaíonn sé seo go bhfeidhmíonn sé mar antaibheathach nádúrtha.

4. Maith do shláinte an chroí

Léiríonn roinnt taighde gur féidir le kefir a ól cabhrú le brú fola a rialú, leibhéil droch-colaistéaróil a ísliú, agus tríghlicrídí, cineál saille san fhuil, a rialú. D’fhéadfadh sé seo cur le riosca galar croí a laghdú freisin.

5. D’fhéadfadh sé cabhrú le leibhéil siúcra fola a rialú

D’fhéadfadh daoine le Diaibéiteas Cineál 2 leas a bhaint as kefir a ól. Léirigh taighde gur féidir le kefir a ól cabhrú le leibhéil siúcra fola troscadh a ísliú. Mar sin féin, tá gá le tuilleadh taighde air seo.

An bhfuil aon fo-iarsmaí nó rioscaí ag baint le kefir?

Cé gur deoch an-sábháilte é kefir, tá cúpla rud ann ba chóir duit a bheith ar an eolas faoi.

• Fo-iarsmaí tosaigh: Mura bhfuil bianna saibhir i bpróibhithe cosúil le kefir glactha agat roimhe seo, d’fhéadfadh go mbeadh gás agus at ort sna chéad chúpla lá. Is gnách é seo. Tosaigh le méid an-bheag go dtí go mbeidh do chorp cleachtaithe leis. Méadaigh an méid de réir a chéile gach lá.
• Méid beag alcóil: Mar gheall ar an bpróiseas coipthe, d’fhéadfadh méid an-bheag alcóil a bheith i gceifir. Ní fadhb í seo do fhormhór na ndaoine. Mar sin féin, má tá tú íogair d’alcól nó má tá tú tar éis stopadh go hiomlán le hól alcóil ar chúis éigin, bíodh a fhios agat faoi seo.
• Daoine a bhfuil córas imdhíonachta lagaithe acu: Tá sé seo an-tábhachtach. Má tá do chóras imdhíonachta lagaithe (mar shampla, duine atá ag fáil cóireála ailse, duine a bhfuil VEID air, nó duine atá ag glacadh imdhíon-choscóirí), bí cinnte labhairt le do dhochtúir sula n-ólann tú kefir. Cé nach mbíonn aon fhadhbanna ann an chuid is mó den am, is annamh a bhíonn probiotaicí in ann ionfhabhtuithe tromchúiseacha a chur faoi deara, amhail seipseas.

An féidir fadhbanna a bheith ann le roinnt cógas?

Sea. Má tá tú ag glacadh imdhíon-choscóirí, d'fhéadfá a bheith i mbaol ionfhabhtaithe ó na baictéir bheo i gceifír. Dá bhrí sin, má tá tú ag glacadh cógais ar nós Asathioprine, Corticosteroids, nó Cyclosporine, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-ólann tú ceifír.

Conas kefir a dhéanamh sa bhaile?

Tá sé i bhfad níos fusa kefir a dhéanamh sa bhaile ná é a cheannach ón siopa. Níl uait ach bainne, buidéal gloine, agus roinnt grán kefir is féidir leat a cheannach ar líne. 1. Cuir cúpla taespúnóg de ghrán kefir agus thart ar 1 chupán bainne i mbotella gloine glan. (An uair seo, má úsáideann tú bainne lán-saille, beidh an kefir níos tibhe.) 2. Clúdaigh an buidéal le héadach nó le tuáille páipéir agus séalaigh é le banda rubair. Ná séalaigh an clúdach go docht, mar ba mhaith leat go dtiocfadh aer isteach. 3. Fág ag teocht an tseomra é ar feadh thart ar 24-48 uair an chloig. Le linn an ama seo, tosóidh an bainne ag tiúchan. 4. Nuair a bheidh an t-am caite, scagaigh isteach i gcoimeádán eile é le criathar neamh-phlaisteach. 5. Is féidir leat na grán kefir atá fágtha a úsáid chun kefir a dhéanamh an chéad uair eile. Cuir ar ais sa bhainne é agus déan ar an mbealach céanna é.

Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile

• Is deoch bhainne coipthe é kefir ina bhfuil níos mó probiotics (baictéir thairbheacha agus giosta) ná iógart.
• Cuidíonn sé seo le sláinte an ghoile, neartaíonn sé cnámha, agus b'fhéidir fiú go rialaíonn sé leibhéil siúcra fola.
• D’fhéadfadh roinnt míchompord boilg a bheith ort nuair a thosaíonn tú ar dtús, mar sin tosaigh le méid an-bheag agus méadaigh é de réir a chéile.
• Má tá córas imdhíonachta lag agat nó má tá tú ag glacadh cógais a chuireann cosc ​​​​ar an gcóras imdhíonachta, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-ólann tú kefir.
• Is féidir leat kefir a dhéanamh go héasca sa bhaile freisin.

Ceifir, probiotics, bia sláintiúil, iógart, díleá, sláinte gut, bainne coipthe