An do dh’innis an dotair agad dhut gu bheil an ìre cholesterol agad beagan àrd? Nuair a thachras sin, is e a’ chiad rud a smaoinicheas agus a nì mòran dhaoine olan is geir a thoirt air falbh gu tur bhon daithead aca. Tha iad a’ smaoineachadh, “Is e ithe ola as coireach ris an seo, mar sin na ith ola.” Ach an robh fios agad, a rèir eòlaichean beathachaidh, gun dèan cuir às do gach seòrsa ola gu h-obann barrachd cron na buannachd do na h-oidhirpean agad gus an cholesterol agad a lughdachadh. Nuair a thig e gu geir, is e an rud as cudromaiche an ìre agus an seòrsa ceart a thaghadh.
Carson a tha geir/olan riatanach airson ar cuirp?
Leis gu bheil ceangal eadar ìrean colaistéarol san fhuil agus an geir anns a’ bhiadh a bhios sinn ag ithe, is dòcha gum biodh tu a’ smaoineachadh gur e geir a ghearradh a-mach às do dhaithead gu tur an rud as fheàrr ri dhèanamh. Tha colaistéarol àrd na fhactar cunnairt airson tinneasan dona leithid galar cridhe agus stròc. Ach tha eòlaichean ag ràdh gu bheil cuingealachaidhean daithead cho cruaidh sin dona dhut.
"Is e an rud as miosa as urrainn dhut a dhèanamh airson do chridhe agus do shlàinte iomlan geir a thoirt a-mach às do dhaithead gu tur. Tha e duilich dhut atharrachadh gu daithead gun gheir, agus chan eil e math airson do shlàinte ."
Gu sìmplidh, tha searbhagan geir riatanach airson ar cuirp obrachadh gu ceart. Tha cuid de sheòrsan geir , gu h-àraidh searbhagan geir omega-3, gu math math airson do chridhe. Bidh iad cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ giùlan agus a’ gabhail a-steach bhiotamain a tha soluiteach ann an geir leithid bhiotamain A, D, E, agus K air feadh a’ chuirp. Chan e a-mhàin sin, ach tha geir cuideachd a’ toirt lùth, no calaraidhean, don bhodhaig againn.
A bharrachd air sin, bidh geir a’ cuideachadh le blas is fàileadh biadh, a bharrachd air do chuideachadh le bhith a’ faireachdainn “làn” às dèidh ithe. Smaoinich, an urrainn dhut cumail ort ag ithe biadh anns nach eil geir sam bith? Chan eil e a’ faireachdainn riarachail, ceart? Mar sin, an àite a bhith a’ gearradh a-mach geir gu tur, tha e nas cudromaiche an seòrsa ceart a thaghadh.
Dè na h-olan as fheàrr a chleachdadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd gus cholesterol a lughdachadh?
Gus smachd a chumail air ìrean colaistéarol, tha e cudromach cuingealachadh a dhèanamh air an ìre geir a bhios sinn ag ithe, agus cuideachd an seòrsa ceart geir a thaghadh nuair a bhios sinn a’ còcaireachd. Faodar an geir a bhios sinn a’ cleachdadh ann an rudan mar ìm, margarine, agus olan glasraich a roinn ann an dà phrìomh roinn: geir mhath (geir neo-shàthaichte) agus geir dhona (geir shàthaichte agus geir thar-ghnèitheach).
| Seòrsa geir | Tuairisgeul agus biadh air an toirt a-steach |
|---|---|
| Geir Mhath (Geir Neo-shàthaichte) | Tha iad seo math airson a’ chridhe. Bidh iad a’ cur casg air soithichean fala bho bhith air am bacadh. ’S e seo an seòrsa a bu chòir dhuinn a chleachdadh sa mhòr-chuid. - Geir monounsaturated: Ola ollaidh, ola canola, ola sesame, avocados agus ola avocado, cnothan mar chnothan-talmhainn agus na h-olan aca. - Geir ioma-neo-shàthaichte: ola arbhair, sìol is ola lus na grèine, pònairean soighe agus ola pònairean soighe, ola èisg. |
| Geir Dhona (Geir Shàthaichte & Geir Thar-fhilleadh) | Bidh iad sin a’ meudachadh cunnart bacadh shoithichean fala. Bu chòir an cleachdadh a chuingealachadh gu mòr. - Geir shàthaichte: Feòil àrd ann an geir, toraidhean bainne làn-geir (ìm, càise, reòiteag), ola cnò-chnò , ola pailme. - Geir thar-shruthach: Biadhan giullaichte leithid margarine bataichean, geir ghiorraichte, briosgaidean, crackers agus pastraidhean a chaidh a cheannach sa bhùth. (Mar as trice chan eil geir thar-shruthach ann an olan còcaireachd.) |
Na dh’fheumas tu a bhith eòlach air gu sònraichte mun ola cnò-choille againn
Mar a chì thu, tha ola cnò-chnò air a seòrsachadh mar ‘geir dhona’. Is e an adhbhar airson seo gu bheil ola cnò-chnò àrd ann an geir shàthaichte . Ach tha puing chudromach ann a dh’ fheumas sinn a thuigsinn an seo. Leis gur e toradh stèidhichte air planntrais a th’ ann an ola cnò-chnò, chan eil cholesterol innte . Ach, leis gu bheil i àrd ann an geir shàthaichte, mar rud sam bith eile, bu chòir ola cnò-chnò ithe ann am measarra . Ged nach fheum thu a leigeil seachad gu tur, tha e glic cus caitheamh a sheachnadh.
Bidh ar bodhaig a’ dèanamh na tha a dhìth de gheir shàthaichte agus cholesterol. Mar sin, chan eil feum air barrachd dhiubh sin fhaighinn bhon taobh a-muigh. Chan eil feum againn air geir thar-ghnèitheach idir.
An fhìor eadar-dhealachadh eadar ola mhath agus ola dhona
Gu dearbh, tha a’ mhòr-chuid de na h-olan a bhios sinn a’ cleachdadh airson còcaireachd nan measgachadh de gheir mhath is dhona. Mar eisimpleir, thathas den bheachd gur e ola “mhath” a th’ ann an ola ollaidh, ach tha beagan geir shàthaichte (geir dhona) innte cuideachd. San aon dòigh, thathas den bheachd gur e ìm “dona” a th’ ann, ach tha beagan geir neo-shàthaichte (geir mhath) innte cuideachd. Tha e an urra ri dè an seòrsa geir a th’ innte ann am pailteas a bheil ola math no dona.
Ach cuimhnich, dìreach air sgàth 's gu bheil ola "math" chan eil sin a' ciallachadh gun urrainn dhut cus dheth a chleachdadh. Cha chuidich sin le bhith a' lughdachadh cholesterol.
Fiù 's olan math (leithid ola ollaidh) faodaidh iad geir shàthaichte agus calaraidhean neo-riatanach a chur ris a' bhodhaig agad nuair a thèid an ithe ann am measarra. Coltach ri ìm, tha calaraidhean ann an ola ollaidh cuideachd. Nuair a thèid calaraidhean neo-riatanach a chur ris a' bhodhaig, bidh cuideam a' chuirp ag àrdachadh. Tha cus cuideim na phrìomh fhactar cunnairt eile airson galar cridhe.
Mar sin dè na seòrsaichean olan a bu chòir dhut a chumail sa chidsin?
Ceart gu leòr, dè na seòrsaichean olan a bu chòir dhuinn a chleachdadh nuair a bhios sinn a’ còcaireachd gus cholesterol a lùghdachadh?
- Airson còcaireachd san fharsaingeachd: ’S fheàrr olan a chumail anns a bheil tòrr geir neo-shàthaichte agus a sheasas ri teòthachd àrd sa chidsin agad. Nam measg tha ola glasraich, ola canola, agus ola lus na grèine. Tha iad sin saor agus faodar an cleachdadh airson measgachadh de shoithichean ullachadh.
- Airson blas sònraichte: Faodaidh tu rudan mar ola avocado agus ola almoin a chleachdadh cuideachd.
- Mu Ola Olla: Faodaidh tu còcaireachd le ola ollaidh. Ach, cha bu chòir olan mar ola ollaidh òigh a bharrachd, ola sesame, agus ola chnothan-cnò a bhith fosgailte do theas àrd. Bidh iad a’ losgadh gu furasta, a’ call am feartan agus am blas. Tha iad sin nas fheàrr a chleachdadh ann an saladan no mar dhòrtadh thairis air glasraich bruichte.
A bharrachd air ola cnò-chnò agus ola pailme, is iad olan glasraich eile as motha a thathar a’ moladh le eòlaichean. Ach chan eil sin a’ ciallachadh gum feum thu ìm no margarine a leigeil seachad gu tur. Is e an rud cudromach cuingealachadh a dhèanamh air mar a chleachdas tu iad.
Ceart gu leòr, a-nis bruichidh sinn ann an dòigh a lughdaicheas cholesterol!
Tha beagan dhòighean sìmplidh ann airson geir dona a lughdachadh nad dhaithead.
- Cleachd nas lugha na tha an reasabaidh ag iarraidh: Mar eisimpleir, ma tha reasabaidh cèic ag iarraidh 1/2 cupa ìm, bu chòir dhut 1/4 cupa ìm agus 1/4 cupa de dh’ola de dheagh chàileachd a chleachdadh.
- Cleachd stuthan eile a tha nas fhallaine: Cuir rudeigin mar ola canola an àite giorrachadh.
- Cleachd stuthan-ionaid gun gheir: Nuair a bhios tu a’ dèanamh rudan mar pancagan is muileidean, faodaidh tu pàirt den ola san reasabaidh a chur an àite le ubhal-sùgh gun siùcar no iogart gun gheir.
Seo cuid de roghainnean practaigeach as urrainn dhut a chleachdadh.
| An àite nan rudan seo... | Feuch iad seo... |
|---|---|
| 1 cupan uachdar searbh | 1 cupan iogart Grèigeach ìosal-geir no bainne sgimichte |
| Spàin-bùird de ìm airson frioladh | 1 spàin-tì ìm + 1 1/2 spàin-tì ola canola/ola glasraich eile |
| 1/2 cupan ìm airson bèicearachd | 1/2 cupan ola canola no ola glasraich no 1/4 cupan ola canola + 1/4 cupan bananathan pronnaichte no 1/4 cupan ola canola + 1/4 cupan sùgh ubhal gun siùcar |
| 1/2 cupan ìm airson brownies | 1/4 cupa ola + 3 spàin-bùird de phlumaichean tiormaichte air an gearradh |
| 1 cupa bainne slàn | 1 cupa bainne 1% ìosal ann an geir no Bainne stèidhichte air lusan leithid bainne soighe/bainne almoin |
Ge bith dè an dòigh a leanas tu, tha an toradh mar an ceudna: lughdachadh na tha de gheir dhona (geir shàthaichte agus geir thar-shàthaichte) air a chur ris an daithead agad.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha geir riatanach airson do bhodhaig a chumail fallain, mar sin na cuir às do gheir bhon daithead agad gu tur.
- Is e an rud as cudromaiche geir mhath (geir neo-shàthaichte) a thaghadh agus caitheamh geir dhona (geir shàthaichte agus geir thar-shàthaichte) a lughdachadh cho mòr 's as urrainn dhut.
- Bu chòir eadhon olan math a chleachdadh ann am measarra, oir tha iad àrd ann an calaraidhean cuideachd. Faodaidh cus cleachdadh leantainn gu àrdachadh cuideim.
- Leugh leubail biadhan giullaichte a cheannaichear sa bhùth (briosgaidean, pastraidhean) agus thoir sùil a bheil geir thar-ghnèitheach annta.
- Ma tha dragh ort mu na h-ìrean colaistéarol agad agus daithead, bruidhinn ris an dotair agad an-còmhnaidh .
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris