Sentes mal despois de comer un panecillo caseiro, unha hamburguesa ou un anaco de pan da tenda? Quizais che saia unha erupción cutánea, malestar estomacal ou dificultade para respirar? Se é así, pode que teñas unha alerxia ao trigo, algo común en moita xente. Pero moita xente confunde esta condición con outra cousa. É a "sensibilidade ao glute". Aínda que estas dúas poidan parecer unha soa cousa, en realidade son dúas condicións diferentes. Así que hoxe mesmo imos coñecelo con exactitude.
É o mesmo "sen glute" que "sen trigo"?
Esta é a pregunta máis importante que moita xente se fai. En poucas palabras, a resposta é "non" . Non deades por feito que un produto é "sen trigo" só porque diga "sen glute".
Pensa niso deste xeito. O glute é un tipo de proteína. Atópase nos grans de trigo. Pero non só o trigo contén glute, senón que outros grans como a cebada e o centeo tamén o conteñen.
Agora, mira, aínda que algúns produtos de panadería estean etiquetados como "sen glute ", en realidade están feitos con algo chamado "amidón de trigo". Isto implica eliminar só a proteína chamada glute da fariña de trigo. Non obstante, os outros compoñentes do trigo aínda poden estar presentes nesa fariña. Se tes alerxia ao trigo, este amidón de trigo pode ser prexudicial para o teu corpo, aínda que non conteña glute.
Entón, cando compres algo na tenda, le atentamente a lista de ingredientes. Busca especialmente as palabras "Contén trigo". Isto é moi importante para protexer a túa saúde.
Entón, que podes comer en lugar de trigo?
Non te preocupes se non podes comer trigo. Hai moitos cereais deliciosos e nutritivos que podes usar no seu lugar. Pero lembra que, antes de engadir calquera elemento novo á túa dieta, debes falar co teu médico e obter consello. As alerxias de cada persoa son diferentes.
A táboa seguinte mostra algunhas opcións que podes probar.
| Gran alternativo | Unha breve introdución |
|---|---|
| Amaranto | Unha semente pequena e nutritiva. |
| Arrowroot | Úsase para espesar sopas e salsas. |
| Trigo sarraceno | A pesar de ter "trigo" no seu nome, este non é un tipo de trigo. |
| Millo | A fariña de millo coñécese comunmente como fariña de millo. |
| Miño | No noso país, o kurakkan atópase facilmente en forma de fariña. |
| Avea | Escolle avea que teña a certificación "sen trigo". |
| Quinoa (คิน�ย) | Un gran cun contido proteico moi alto. |
| Arroz | A fariña de arroz é un dos mellores substitutos da fariña de trigo. |
| Tapioca | A fariña de tapioca úsase para produtos de panadería. |
| Cebada e centeo | Estes conteñen glute. Pero se só tes alerxia ao trigo puro , poden ser axeitados coa aprobación do teu médico. Repito, nunca probes nada sen consultar co teu médico. |
Cousas que podes usar en lugar de trigo na cociña
Evitar os alimentos que conteñen trigo pode parecer un reto, pero hai algunhas solucións moi sinxelas.
| Alimentos que conteñen trigo | Posibles substitutos |
|---|---|
| Fariña de trigo | Fariña de arroz, fariña de millo, fariña de soia, fariña de mandioca, fariña de pataca. (Ao facer cousas como bolos, teña en conta que estes tipos de fariña non levedan como a fariña de trigo.) |
| Fideos / Pasta | Agora hai fideos e pastas "sen trigo" no mercado feitas de arroz, millo ou outros cereais. |
| Pan relado | Podes usar flocos de millo esmagados, galletas "sen trigo" esmagadas ou fariña de millo para cubrir as costeletas e o pastel de carne. |
| Para espesar salsas/mollos (espesantes) | Engadir un pouco de maicena ou fariña de arroz. |
| Cervexa | Algunhas receitas requiren cervexa, pero podes substituíla por zume de mazá ou un pouco de viño. |
Ten coidado ao comer fóra.
Se vas comer nun restaurante, nunca esquezas informar o persoal sobre a túa alerxia ao trigo. Pregunta claramente: "Son alérxico ao trigo, entón, pódense facer a comida sen cousas como fariña de trigo e pan relado?". É moi importante para a túa seguridade.
Aínda que vivir cunha alerxia ao trigo pode ser un pouco difícil, co coñecemento e a planificación axeitados , podes desfrutar de comidas deliciosas sen ningún problema.
Mensaxe para levar a casa
- A alerxia ao trigo e a sensibilidade ao glute son dúas afeccións.
- O feito de que un alimento que compres nunha tenda teña a etiqueta "Sen glute" non significa que sexa "Sen trigo". Le sempre atentamente a lista de ingredientes.
- Hai moitas alternativas deliciosas e saudables ao trigo que podes usar, como o arroz, o millo e o millo.
- Antes de facer cambios importantes na túa dieta ou probar un novo cereal, asegúrate de consultar co teu médico .
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario