Cando vas á tenda, viches algunha vez sobres de leite en po, galletas e cereais de almorzo coas palabras "Fortificado con vitamina D" ou "Ferro engadido" impresas? Que significa "fortificado"? É realmente bo para a nosa saúde? Ou é só outra estratagema publicitaria? Hoxe, imos falar dos alimentos fortificados, é dicir, de todo o relacionado cos alimentos con nutrientes engadidos.
En poucas palabras, que son estes alimentos enriquecidos?
Un alimento enriquecido é un alimento que foi enriquecido con
micronutrientes esenciais, como vitaminas e
minerais , que non están presentes de forma natural no alimento durante a súa produción. Estes
micronutrientes son esenciais para moitos procesos importantes no noso corpo. Non obstante, o noso corpo non os pode producir por si só; necesitamos obtelos dos alimentos que comemos. As empresas alimentarias sintetizan quimicamente estas vitaminas e minerais e engádenos aos seus produtos. Engadir estes nutrientes non cambia moito o sabor, o cheiro nin o aspecto do alimento.
Hai outra palabra aquí chamada "Enriquecido". É un pouco diferente de "Fortificado". Imaxina que cando moemos arroz ou facemos fariña, algúns dos nutrientes que contén pérdense. O "enriquecemento" é o proceso de devolver eses nutrientes perdidos. Pero a "fortificación" é o proceso de engadir un novo nutriente que nunca estivo presente de forma natural nese alimento. Por exemplo, engadir ácido fólico ao pan é fortificación.
A principal razón disto é mellorar a saúde pública. Ás veces non somos capaces de obter todos os nutrientes que necesitamos, na cantidade requirida, da nosa dieta habitual. Isto pode verse afectado por moitos factores, como as dificultades económicas, as alerxias alimentarias, o feito de ser vexetariano e o ambiente no que vivimos. O mellor exemplo entre nós en Sri Lanka é
o sal iodado . No pasado, unha enfermidade chamada bocio, que é unha inflamación da glándula tiroide, era común nalgunhas partes do noso país. A causa era a deficiencia de iodo. Como solución a isto, o goberno interveu e fixo obrigatorio engadir iodo ao sal dispoñible no mercado. Hoxe, debido a isto, a incidencia do bocio diminuíu significativamente. O mesmo ocorre coa adición de vitamina D ao leite. Aínda que o leite contén calcio, a vitamina D é esencial para que o corpo absorba ben ese calcio. Entón, cando se engade vitamina D ao leite, o noso corpo pode obter o máximo beneficio do calcio que proporciona.
Cales son os alimentos enriquecidos máis comúns no noso país?
A maioría dos alimentos envasados e procesados teñen este tipo de nutrición engadida. A próxima vez que vaias á tenda, tómate un momento para ler as etiquetas destes artigos.
| Tipo de alimento fortificado | Nutrientes que se engaden a miúdo |
|---|
| cereais de almorzo | Ferro, ácido fólico, vitaminas do grupo B |
| Leite en po e leite líquido | Vitamina D, vitamina A, calcio |
| Pan e produtos de panadería | Ácido fólico, ferro, vitamina B |
| Tipos de galletas | Ferro, vitaminas |
| Leite de soia e outros substitutos do leite | Calcio, vitamina D, vitamina B12 |
| Sal | Iodo |
| Algunhas bebidas de froitas | Vitamina C, calcio |
Cales son os verdadeiros beneficios para a saúde destes alimentos enriquecidos?
Hai varios beneficios para estes.
Prevención de enfermidades por deficiencia nutricional
Cando os nosos corpos non reciben suficiente dun nutriente, enfermamos. Isto chámase enfermidade por deficiencia nutricional. Os alimentos enriquecidos permitiron previr un gran número destas enfermidades.
- Raquitismo ( debilitamento dos ósos en nenos):Unha enfermidade causada pola deficiencia de vitamina D.
- Anemia por deficiencia de ferro: unha afección que se produce cando o corpo non ten suficiente ferro. Isto pode causar fatiga e letargo extremos.
- Osteoporose (adelgazamento dos ósos): unha afección que provoca a fraxilidade dos ósos debido á deficiencia de calcio e vitamina D , especialmente en mulleres maiores.
Moi importante para as nais embarazadas.
Durante o embarazo, a nai necesita máis nutrición do habitual, porque o bebé que crece no útero tamén é nutrido pola nai. Unha vitamina chamada
ácido fólico é esencial durante este tempo. Obter suficiente ácido fólico ao comezo do embarazo pode previr defectos do tubo neural no bebé. Por iso, os médicos recomendan os comprimidos de ácido fólico ás nais embarazadas. Tamén podes obter este nutriente a través de alimentos enriquecidos.
Forza para os maiores
A medida que envellecemos, os nosos corpos absorben menos vitaminas e minerais dos alimentos. O noso apetito tamén pode diminuír. Isto pon aos adultos maiores en maior risco de desenvolver deficiencias nutricionais. Os alimentos enriquecidos poden axudar a proporcionarlles os nutrientes que necesitan, manter os seus ósos fortes e previr enfermidades cardíacas.
Unha contribución ao desenvolvemento saudable dos nenos
A nutrición é esencial para que un neno en crecemento teña ósos fortes, un bo desenvolvemento cerebral e un sistema inmunitario saudable. Xunto cunha dieta equilibrada, proporcionar alimentos enriquecidos con nutrientes como o ferro e a vitamina D axudará a apoiar o crecemento dun neno.
Axuda para persoas con necesidades dietéticas especiais
As persoas vexetarianas teñen dificultades para obter nutrientes como a vitamina B12, xa que se atopa principalmente en produtos animais. E as persoas intolerantes á lactosa teñen dificultades para obter suficiente calcio. Para estas persoas, alimentos como cereais enriquecidos con vitamina B12 e leite de soia con calcio son moi útiles.
Está todo ben? Hai algo do que preocuparse?
Aínda que os alimentos enriquecidos son algo bo, hai algunhas cousas que debes ter en conta.
Só porque diga "fortecido" non significa que sexa "saudable". Isto é o máis importante. Imaxina un paquete de galletas con moito azucre e edulcorantes artificiais que diga "fortecido con ferro", pero o azucre, a graxa e o sodio poden ser máis prexudiciais que o ferro que proporciona. Entón, non te deixes enganar só pola palabra "fortecido" na etiqueta. Fíxate tamén na cantidade de azucre, sal e graxa do produto.
A outra cousa é
O risco de sobredose de vitaminas é baixo. Isto é raro só con alimentos enriquecidos, pero existe o risco se comes moitos alimentos enriquecidos e tamén tomas suplementos vitamínicos. Demasiado de calquera cousa non é bo. Polo tanto, os alimentos enriquecidos poden ser un bo complemento para a nosa dieta. Pero non é bo depender completamente deles. A nutrición que provén das verduras frescas, froitas, herbas, grans integrais e alimentos naturais sempre é a mellor. Mensaxe para levar a casa
- Os alimentos enriquecidos son alimentos que foron enriquecidos con vitaminas e minerais durante a produción. Estes axudan a previr deficiencias nutricionais.
- Poden ser especialmente beneficiosos para nais embarazadas, nenos en crecemento, anciáns e persoas con necesidades dietéticas especiais.
- O feito de que un alimento estea etiquetado como "enriquecido" non significa que sexa saudable. Ten sempre en conta a cantidade de azucre, sal e graxa que contén.
- A base da túa nutrición debe ser as verduras frescas, as froitas e os alimentos naturais. Os alimentos enriquecidos son só un suplemento, non un substituto.
- Se tes algunha dúbida ou preocupación sobre a túa dieta ou os nutrientes que necesitas, fala co teu médico ao respecto.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario