બ્રેડના ટુકડા પર, અથવા બિસ્કિટ સાથે ફેલાવો... પીનટ બટર હવે આપણા ઘરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ખોરાક બની ગયો છે. ખાસ કરીને નાના બાળકો તેને પસંદ કરે છે. પરંતુ શું તે શરીર માટે સારું છે અને સ્વાદ માટે પણ સારું છે? કેટલાક કહે છે કે તે વજન વધારે છે, તો કેટલાક કહે છે કે તે હૃદય માટે સારું છે. આ વાર્તા ખરેખર શેના વિશે છે? ચાલો આજે તેના વિશે ચોક્કસ અને સરળ રીતે વાત કરીએ.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પીનટ બટર શું છે?
તે ખૂબ જ સરળ છે. પીનટ બટર એ એક જાડી પેસ્ટ છે જે સારી રીતે શેકેલા મગફળીને પીસીને બનાવવામાં આવે છે. તે સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય, પ્રોટીનથી ભરપૂર ખોરાક છે.
પરંતુ અહીં એક વાત છે જેના વિશે આપણે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે. દુકાનમાં મળતી પીનટ બટરની દરેક બોટલ એકસરખી હોતી નથી. કેટલીક કંપનીઓ સ્વાદ વધારવા અને તેને સાચવવા માટે ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને ટ્રાન્સ ચરબી જેવી વસ્તુઓ ઉમેરે છે. આ વસ્તુઓ પીનટ બટરની કુદરતી ગુણધર્મ ઘટાડી શકે છે.
તેથી, જ્યારે તમે પીનટ બટર પસંદ કરી રહ્યા હો, ત્યારે લેબલ વાંચવાનું ભૂલશો નહીં . "કુદરતી" જાત પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે જેમાં કંઈપણ ઉમેર્યું ન હોય, ફક્ત મગફળી અને થોડું મીઠું હોય.
ચાલો પીનટ બટરમાં રહેલા પોષણ પર એક નજર કરીએ.
બે ચમચી (લગભગ 32 ગ્રામ) કુદરતી પીનટ બટરનું પોષણ સામાન્ય રીતે નીચે મુજબ હોય છે.
| પોષક તત્વોનો વિભાગ | કદ ( આશરે .) |
|---|---|
| કેલરી | ૧૯૦ |
| પ્રોટીન | 8 ગ્રામ |
| ચરબી | ૧૬ ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ફાઇબર | ૩ ગ્રામ |
| ખાંડ | ૧ ગ્રામ (કુદરતી જાતોમાં) |
વધુમાં, પીનટ બટર વિટામિન અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે જેમ કે:
- વિટામિન ઇ
- નિયાસિન ( વિટામિન બી3 )
- મેંગેનીઝ
- વિટામિન બી6
- મેગ્નેશિયમ
- તાંબુ - આ આપણા હાડકાના સ્વાસ્થ્ય, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને રક્તવાહિનીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
પીનટ બટર ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો
જો તમે યોગ્ય માત્રા અને યોગ્ય પ્રકાર પસંદ કરો છો, તો પીનટ બટર આપણા શરીર માટે ઘણા ફાયદા ધરાવે છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું
પીનટ બટરમાં મુખ્ય પ્રકારની ચરબી ઓલિક એસિડ છે. આ "સારા" પ્રકારની ચરબી છે. તે સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર (HDL) જાળવવામાં અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે બ્લડ પ્રેશર અને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આ બધા હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.
ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડે છે
સંશોધન દર્શાવે છે કે પીનટ બટરમાં જોવા મળતા ઓલેઇક એસિડની જેમ ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડી શકે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ આપણા કોષો માટે ખાંડનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ કાર્યક્ષમ બનાવે છે. આ ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો
પીનટ બટર એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર ખોરાક છે. મુખ્ય એક રેસવેરાટ્રોલ નામનું સંયોજન છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો આપણા શરીરના કોષોને થતા નુકસાનને રોકવા અને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
શું તે વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે?
ઘણા લોકો માને છે કે પીનટ બટર ખાવાથી વજન વધશે. તેમાં કેલરીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, પરંતુ તેમાં સ્વસ્થ ચરબી, પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે. આ પોષક તત્વો થોડી માત્રામાં ખાધા પછી પણ પેટ ભરેલું અનુભવવામાં મદદ કરે છે . આનાથી તમે વારંવાર નાસ્તો કરતા રોકી શકો છો.
સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ભાગ નિયંત્રણ . જો તમે દિવસમાં એક કે બે ચમચી સુધી તમારા સેવનને મર્યાદિત કરો છો, તો આ વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે.
પીનટ બટર ખાતી વખતે ધ્યાન રાખવા જેવી બાબતો
ફાયદાઓ સાથે, કેટલીક બાબતો પર આપણે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.
- મગફળીની એલર્જી: આ એક ખૂબ જ ગંભીર સમસ્યા છે. કેટલાક લોકોને મગફળીથી ગંભીર એલર્જી થઈ શકે છે. જો તમને અથવા તમારા પરિવારમાં કોઈને આ પ્રકારની એલર્જી હોય, તો તમારે મગફળીના માખણને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.
- કેલરીનું પ્રમાણ વધુ: જેમ આપણે પહેલા ઉલ્લેખ કર્યો છે, આમાં કેલરીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી તેને નિયંત્રણ વિના ખાવાથી વજન વધી શકે છે.
- સંતૃપ્ત ચરબી: ભલે સ્વસ્થ ચરબી હોય, પરંતુ તેમાં કેટલીક સંતૃપ્ત ચરબી પણ હોય છે. જો તમે તેમાંથી વધુ ખાઓ તો તે હૃદય માટે સારી નથી.
- ખનિજ શોષણ: મગફળીમાં ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ ક્યારેક શરીરમાં આયર્ન અને ઝીંક જેવા અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખનિજોના શોષણને ઘટાડી શકે છે. જો તમને આયર્નની ઉણપ જેવી સ્થિતિ હોય, તો આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી એ સારો વિચાર છે.
પીનટ બટર અને બદામનું માખણ - શું તફાવત છે?
પીનટ બટરની સાથે, બદામનું માખણ અને કાજુનું માખણ જેવી વસ્તુઓ પણ લોકપ્રિય છે. ચાલો પીનટ બટર અને બદામના માખણ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતો જોઈએ.
| લાક્ષણિકતા | મગફળીનું માખણ | બદામનું માખણ |
|---|---|---|
| મુખ્ય ફાયદો | પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે. તે સસ્તું છે. | વિટામિન ઇ, મેગ્નેશિયમ અને ફાઇબરથી ભરપૂર. |
| ચરબીનો પ્રકાર | સારી ચરબી (મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ) થી ભરપૂર. | સારા ચરબી (મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ) નું પ્રમાણ પીનટ બટર કરતાં પણ વધારે છે. |
| વધારાના પોષક તત્વો | રેઝવેરાટ્રોલ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે. | કેલ્શિયમનું પ્રમાણ થોડું વધારે છે. |
આ પીનટ બટર પાવડર (PB2) શું છે?
આ પણ એવી વસ્તુ છે જે હવે બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. તે મગફળીને દબાવીને અને તેમાંથી મોટાભાગનું તેલ કાઢીને બનાવવામાં આવે છે. તેથી, તેમાં નિયમિત મગફળીના માખણ કરતાં ઓછી કેલરી અને ચરબી હોય છે. તે એવા લોકોમાં લોકપ્રિય છે જેઓ કસરત કરે છે અને કેલરી વિશે ચિંતિત છે.
તાજેતરના સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ખૂબ જ નાના બાળકોને (તબીબી દેખરેખ હેઠળ) મગફળીના ઉત્પાદનોનો પરિચય કરાવવાથી ભવિષ્યમાં મગફળીની એલર્જી થવાનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. જો કે, આ એક સંવેદનશીલ મુદ્દો છે. તમારા બાળકને આવું કંઈપણ આપતા પહેલા તમારે ચોક્કસપણે તમારા બાળરોગ ચિકિત્સક સાથે વાત કરવી જોઈએ.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- પીનટ બટર એક પૌષ્ટિક, પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક છે, પરંતુ તેના સંપૂર્ણ ફાયદા મેળવવા માટે, ખાંડ કે તેલ ઉમેર્યા વિના કુદરતી વિવિધતા પસંદ કરો.
- જો તેને મધ્યમ માત્રામાં (દિવસ દીઠ ૧-૨ ચમચી) લેવામાં આવે તો તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય તેમજ વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે.
- જો તમને અથવા તમારા પરિવારમાં કોઈને મગફળીની એલર્જી હોય, તો આને સંપૂર્ણપણે ટાળો. આને હળવાશથી ન લો.
- દુકાનમાંથી બોટલ ખરીદતા પહેલા, હંમેશા લેબલ વાંચો અને ઘટકોથી વાકેફ રહો.
- જો તમને ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અથવા અન્ય કોઈ ક્રોનિક સ્થિતિ હોય, તો તમારા આહારમાં પીનટ બટર જેવું કંઈક ઉમેરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી સૌથી સલામત છે.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો