क्या आपके बच्चे को अंडे खाने में परेशानी होती है? आइए अंडे से होने वाली एलर्जी के बारे में बात करते हैं!

हम सभी जानते हैं कि अंडे बहुत पौष्टिक भोजन होते हैं। लेकिन कुछ लोगों, विशेषकर छोटे बच्चों को, अंडे खाने से कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं। कभी-कभी ये समस्याएं बेहद गंभीर हो सकती हैं। इसलिए आज हम अंडे से होने वाली एलर्जी के बारे में बात करने जा रहे हैं। यदि आपको या आपके परिवार में किसी को यह समस्या है, तो यह लेख आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण होगा।

अंडे से एलर्जी क्या होती है?

सरल शब्दों में कहें तो, अंडे से एलर्जी तब होती है जब हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली अंडे में मौजूद कुछ प्रोटीनों के प्रति अत्यधिक प्रतिक्रिया करती है। सटीक रूप से कहें तो, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली, जो हमारे शरीर की रक्षा प्रणाली की तरह है, अंडे के प्रोटीनों को दुश्मन मानकर उनसे लड़ना शुरू कर देती है। इसे ही एलर्जी प्रतिक्रिया कहते हैं।

ज्यादातर मामलों में, यह एलर्जी मुर्गी के अंडों के कारण होती है, लेकिन कुछ लोगों को अन्य जानवरों के अंडों से भी एलर्जी हो सकती है, जैसे कि बत्तख, टर्की और बटेर के अंडे।

सबसे महत्वपूर्ण बात: अंडे से एलर्जी गंभीर और कभी-कभी जानलेवा भी हो सकती है । यदि आपको गले में सूजन और सांस लेने में कठिनाई जैसे गंभीर लक्षण महसूस हों, तो तुरंत नजदीकी अस्पताल जाएं या 911 पर कॉल करें। इसे हल्के में न लें।

यह कितना आम है?

आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि बच्चों में अंडे से एलर्जी दूसरी सबसे आम खाद्य एलर्जी है। लेकिन डॉक्टर कहते हैं कि केवल लगभग 2% बच्चों में ही यह एलर्जी होती है। इसका मतलब है कि यह इतनी आम नहीं है। यह वयस्कों की तुलना में बच्चों में अधिक आम है।

लेकिन अच्छी खबर यह है! इस एलर्जी से पीड़ित लगभग आधे बच्चे 5 साल की उम्र तक इससे पूरी तरह ठीक हो जाते हैं। और 16 साल की उम्र तक, लगभग 70% बच्चे इस एलर्जी से पूरी तरह मुक्त हो जाते हैं। एक और अच्छी बात यह है कि अंडे से एलर्जी वाले लगभग 70% बच्चे अच्छी तरह से पके हुए अंडे के प्रोटीन (उदाहरण के लिए, केक में) को पचा सकते हैं।

अंडे से एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

अंडा खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर लक्षण दिखने लगते हैं। हालांकि, ये लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकते हैं। कुछ लोगों को हल्के लक्षण महसूस हो सकते हैं, जबकि अन्य लोगों को गंभीर लक्षण हो सकते हैं।

आमतौर पर देखे जाने वाले लक्षण:

• पेटदर्द
• दस्त
• खाँसी
• त्वचा पर लाल धब्बे या चकत्ते (पित्ती)
• खुजली (प्रुरिटस)
• मतली या उलटी
• त्वचा पर चकत्ते
• होंठ, जीभ या गले में सुन्नपन या सूजन

गंभीर लक्षण (ये खतरनाक हैं!):

यदि आपको ये लक्षण महसूस होते हैं, तो यह एक गंभीर, जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है जिसे "एनाफिलेक्सिस" कहा जाता है। यदि इसका तुरंत इलाज न किया जाए, तो यह घातक हो सकता है।

• भ्रम
• सांस लेने में कठिनाई (डिस्पनिया)
• भोजन निगलने में कठिनाई (डिस्फेजिया)
• चक्कर आना
• रक्तचाप में अचानक गिरावट (हाइपोटेंशन)
• बेहोशी
• सीने या गले में जकड़न महसूस होना

अंडे से एलर्जी क्यों होती है?

यदि आपको अंडे से एलर्जी है, तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली अंडे में मौजूद कुछ प्रोटीनों के प्रति अतिप्रतिक्रिया कर रही है। अक्सर, इस एलर्जी का कारण बनने वाले प्रोटीन अंडे के सफेद भाग में पाए जाते हैं।

जब आप पहली बार अंडे खाते हैं, तो आपका शरीर 'इम्यूनोग्लोबुलिन ई - आईजीई' नामक एंटीबॉडी बनाता है। यह आईजीई एंटीबॉडी आपकी त्वचा, श्वसन प्रणाली (वायुमार्ग) और हृदय प्रणाली में मौजूद एलर्जी पैदा करने वाली कोशिकाओं, जिन्हें मास्ट कोशिकाएं कहते हैं, से जुड़ जाती है। फिर, जब आप दोबारा अंडे खाते हैं, तो यह आईजीई एंटीबॉडी अंडे के प्रोटीन को पहचानती है और हिस्टामाइन नामक रसायन छोड़ती है। यही हिस्टामाइन एलर्जी के लक्षणों का कारण बनता है।

अंडे खाने के तुरंत बाद ये (आईजीई) प्रतिक्रियाएं होती हैं। कभी-कभी ये एनाफिलेक्सिस जैसी अधिक गंभीर स्थितियों में भी तब्दील हो सकती हैं।

अंडे के प्रति असहिष्णुता और अंडे से एलर्जी में अंतर

कभी-कभी अंडे खाने से अन्य समस्याएं हो सकती हैं। इसे "अंडा असहिष्णुता" या अंडे पचाने में असमर्थता कहा जाता है। यह वास्तव में "आईजीई" एंटीबॉडी के कारण होता है। इसमें प्रतिक्रिया होने में समय लगता है, कभी-कभी 48 घंटे तक। लक्षण आमतौर पर शरीर के "गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल" क्षेत्र में दिखाई देते हैं।

• पेट दर्द
• पेटदर्द
• दस्त
• समुद्री बीमारी और उल्टी

इन दोनों को आपस में न मिलाएं। एलर्जी ही खतरनाक हो सकती है।

अंडे से एलर्जी पैदा करने वाले मुख्य प्रोटीन कौन से हैं?

अंडे में मौजूद कई प्रोटीन इसमें योगदान दे सकते हैं। मुख्य प्रोटीन ये हैं:

• ओवोमुकोइड: यह अंडे के सफेद भाग में पाया जाता है।
• ओवोट्रांसफेरिन: यह गर्मी से आसानी से विघटित नहीं होता है। इसलिए यदि आपको इससे एलर्जी है, तो आप कच्चे अंडे, साथ ही उबले या तले हुए अंडे भी नहीं खा सकते हैं।
• ओवलब्यूमिन: यह अच्छी तरह गर्म करने पर टूट जाता है। इसलिए अच्छी तरह पके अंडे खाने से आपको एलर्जी के लक्षण महसूस नहीं हो सकते हैं।
• लाइसोज़ाइम: अंडे से एलर्जी वाले लगभग 30% लोगों में इसके प्रति संवेदनशीलता पाई जाती है।

इस एलर्जी से सबसे ज्यादा कौन प्रभावित होता है?

किसी को भी अंडे से एलर्जी हो सकती है, लेकिन यह 5 साल से कम उम्र के बच्चों में सबसे आम है। ज्यादातर बच्चे पाचन तंत्र के परिपक्व होने के साथ-साथ इस एलर्जी से उबर जाते हैं।

अगर मेरे बच्चों में से किसी एक को अंडे से एलर्जी है, तो क्या बाकी बच्चों को भी एलर्जी हो जाएगी?

नहीं, ऐसा होना ज़रूरी नहीं है। भले ही आपको, बच्चे के दूसरे माता-पिता को, या भाई-बहन को अंडे से एलर्जी हो, फिर भी आपको बाकी सभी बच्चों को अंडे से परिचित कराने का तरीका एक जैसा ही रखना चाहिए।

आपको कैसे पता चलेगा कि आपको अंडे से एलर्जी है?

अगर आपको लगता है कि आपको या आपके बच्चे को अंडे से एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं, तो डॉक्टर से ज़रूर मिलें । वे आपको किसी एलर्जी विशेषज्ञ/प्रतिरक्षा विशेषज्ञ के पास भेज सकते हैं। वे आपसे कुछ सवाल पूछेंगे, जैसे:

• क्या आपके परिवार में किसी को अंडे या अन्य खाद्य पदार्थों से एलर्जी है?
• क्या आपको पहले किसी डॉक्टर ने खाद्य पदार्थों से एलर्जी होने का निदान किया है?
• आपके लक्षण क्या हैं?
• लक्षण कब शुरू होते हैं?
• क्या आप इन लक्षणों के लिए बिना डॉक्टर के पर्चे के मिलने वाली (OTC) दवाइयों का इस्तेमाल करते हैं?
• क्या आप अपने खाने-पीने का रिकॉर्ड रखते हैं?

निदान संबंधी परीक्षण क्या हैं?

आपके लक्षणों के आधार पर एक एलर्जी विशेषज्ञ विभिन्न परीक्षण कर सकता है।

• त्वचा प्रिक परीक्षण:

इसमें त्वचा पर अंडे की सफेदी की थोड़ी मात्रा लगानी होती है। सबसे पहले, अपनी बांह या पीठ की त्वचा को साफ करें, उस पर अंडे की सफेदी की एक बूंद डालें और धीरे से त्वचा को खुरचें। इससे ज्यादा दर्द नहीं होता और न ही खून निकलता है। लगभग 15 मिनट बाद, देखें कि वह जगह लाल या सूजी हुई है या नहीं। यह परीक्षण एक घंटे से भी कम समय में किया जा सकता है।

• रक्त परीक्षण (आईजीई रक्त परीक्षण):

यहां, आपकी बांह की नस से खून का एक छोटा सा नमूना लिया जाता है और प्रयोगशाला में भेजा जाता है। प्रयोगशाला खून के नमूने में अंडे का प्रोटीन मिलाती है और उसमें मौजूद एंटीबॉडी (IgE) के स्तर को मापती है। परिणाम आने में लगभग एक सप्ताह का समय लग सकता है।

• श्रेणीबद्ध मौखिक चुनौती / खाद्य चुनौती:

यह परीक्षण अंडे से एलर्जी की पुष्टि करने के लिए किया जाता है। यह परीक्षण डॉक्टर की देखरेख में किया जाता है। आपको अंडे की थोड़ी मात्रा (शायद नरम उबला अंडा या पका हुआ अंडा) दी जाती है और किसी भी प्रतिक्रिया पर नज़र रखने के लिए कहा जाता है। इसमें लगभग चार घंटे लग सकते हैं।

क्या अंडे से होने वाली एलर्जी से पूरी तरह छुटकारा पाना संभव है?

यदि आपको या आपके बच्चे को अंडे से एलर्जी है, तो प्रतिक्रिया से बचने का एकमात्र तरीका अंडे और अंडे से बने सभी खाद्य पदार्थों से परहेज करना है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) जैसी एजेंसियां ​​खाद्य निर्माताओं को खाद्य लेबल पर एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों को स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध करने के लिए बाध्य करती हैं। हमारे देश में भी इसी तरह के कानून हैं।

कुछ अंडा रहित खाद्य पदार्थ उन्हीं कारखानों में निर्मित हो सकते हैं जहाँ अंडे युक्त खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण होता है, इसलिए ऐसे लेबलों के प्रति सचेत रहें जिन पर "अंडे संसाधित करने वाले कारखाने में निर्मित" जैसी बातें लिखी हों।

चूंकि ज्यादातर बच्चे इस एलर्जी से समय के साथ ठीक हो जाते हैं, इसलिए आपके बच्चे को किसी विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं हो सकती है। हालांकि, अगर एलर्जी ठीक नहीं होती है, तो आप एलर्जी विशेषज्ञ से भोजन के प्रति संवेदनशीलता को कम करने वाले उपचारों, जैसे कि ओरल इम्यूनोथेरेपी (ओआईटी) के बारे में बात कर सकते हैं।

अंडे से होने वाली गंभीर एलर्जी के लिए विशेष दवाएं क्या हैं?

यदि आपको अंडे से गंभीर एलर्जी है, तो आपका डॉक्टर आपको एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर (जिसे एपिपेन® भी कहा जाता है) देगा। यह एनाफिलेक्सिस जैसी गंभीर प्रतिक्रिया के लक्षणों का तुरंत इलाज कर सकता है। आपको इसे हमेशा अपने पास रखना चाहिए। आपका डॉक्टर आपको इसके इस्तेमाल का तरीका समझाएगा।

लेकिन अगर आपको अंडे से असहिष्णुता है या गैर-आईजीई एलर्जी है, तो आपको इस एपिनेफ्रिन की आवश्यकता नहीं है।

एपिनेफ्रिन इंजेक्शन के दुष्प्रभाव:

ये आमतौर पर गंभीर नहीं होते और जल्दी ठीक हो जाते हैं।

• चिंता
• चक्कर आना
• शुष्क मुंह
• सिरदर्द
• पसीना बढ़ना
• जी मिचलाना
• थकान

अंडे से एलर्जी वाले व्यक्ति को क्या उम्मीद करनी चाहिए?

अंडे से एलर्जी होना कई बार चुनौतीपूर्ण हो सकता है। इसके लक्षण हल्के या गंभीर हो सकते हैं। पिछली बार हल्की प्रतिक्रिया हुई थी, इसका मतलब यह नहीं है कि अगली बार भी वैसी ही प्रतिक्रिया होगी। यह गंभीर भी हो सकती है। यदि आपको पहले गंभीर प्रतिक्रिया हो चुकी है, तो अगली बार भी गंभीर प्रतिक्रिया होने की संभावना अधिक होती है।

हालांकि, सावधानी बरतने पर आप और आपका बच्चा अपनी दैनिक गतिविधियां सामान्य रूप से जारी रख सकते हैं। डॉक्टर आपकी मदद के लिए संसाधनों, सहायता समूहों और आहार विशेषज्ञों से संपर्क करने में आपकी सहायता कर सकते हैं।

जैसे-जैसे बच्चे बड़े होते हैं और उनका पाचन तंत्र परिपक्व होता है, अंडे से होने वाली एलर्जी दूर हो सकती है। इसलिए, हर साल किसी एलर्जी विशेषज्ञ से जांच करवाना अच्छा रहता है।

अंडे से होने वाली एलर्जी से कैसे बचा जा सकता है?

सबसे अच्छा उपाय यह है कि अंडे और अंडे के प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों, दवाओं और किसी भी अन्य उत्पाद से परहेज किया जाए।

• पैकेटबंद खाद्य पदार्थों पर हमेशा सामग्री का लेबल अवश्य जांचें।
• यदि आपको इस बात का यकीन नहीं है कि किसी उत्पाद में अंडे हैं या नहीं, तो निर्माता से पुष्टि करने तक उसका उपयोग न करें।

अगर मुझे अंडे से एलर्जी है तो क्या फ्लू का टीका लगवाना सुरक्षित है?

जी हां, फ्लू का टीका लगवाना सुरक्षित है। अधिकांश फ्लू टीकों में अंडे का प्रोटीन थोड़ी मात्रा में होता है। लेकिन अगर आपको अंडे से एलर्जी भी है, तो भी टीका लगवाना सुरक्षित है। अगर फिर भी आपको कोई चिंता है, तो अपने डॉक्टर से अंडे रहित फ्लू टीकों के बारे में बात करें। फ्लूब्लॉक® क्वाड्रिवेलेंट और फ्लूसेलवैक्स® क्वाड्रिवेलेंट ऐसे ही दो अंडे रहित विकल्प हैं।

अगर मुझे अंडे से एलर्जी है, तो मैं अपना ख्याल कैसे रख सकता हूँ?

ये टिप्स आपके लिए बहुत मददगार साबित होंगे:

• आप जो कुछ भी खाते-पीते हैं, उसके प्रति हमेशा सजग रहें।अगर आपने कोई ऐसा खाना खाया है जिससे पिछली बार कोई समस्या नहीं हुई थी, तो भी अगली बार उसे खाने से पहले लेबल जरूर चेक कर लें। निर्माता रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं और उसमें अंडे मिला सकते हैं।
• यदि आपके बच्चे को अंडे से एलर्जी है, तो उसे सिखाएं कि वह दोस्तों या सहपाठियों से खाना न ले।
• बाहर खाना खाते समय, वेटर को बताएं कि आपको अंडे से एलर्जी है। खाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और उसे बनाने की विधि के बारे में विस्तार से पूछें।
• मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट पहनें या अपने अंडे से एलर्जी के बारे में जानकारी वाला कार्ड अपने साथ रखें।
• इस जानकारी को अपने फोन की मेडिकल इमरजेंसी सेटिंग या ऐप में दर्ज करें।
• किसी भी तरह की प्रतिक्रिया की तैयारी के लिए अपने डॉक्टर से बात करें। वे आपको एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर लिख सकते हैं। इसे हमेशा अपने साथ रखें।

अगर आपको अंडे से एलर्जी है, तो आपको किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए?

कुछ सामान्य खाद्य पदार्थ जिनमें अंडे हो सकते हैं:

• पके हुए खाद्य पदार्थ (केक, बन, बिस्कुट)
• ब्रेडिंग वाले खाद्य पदार्थ
• केक और पाई की भराई
• कस्टर्ड
• एगनोड
• मार्शमैलो
• मेयोनेज़
• शाकाहारी मांस
• पास्ता (कुछ प्रकार)
• प्रेट्ज़ेल (कुछ प्रकार)
• प्रसंस्कृत माँस
• पुडिंग
• सलाद ड्रेसिंग

ज़रा सोचिए, कई बार हमें ऐसे खाद्य पदार्थों में भी अंडे मिल जाते हैं जिनके बारे में हम सोचते भी नहीं। उदाहरण के लिए, कुछ सॉस, सूप और आइसक्रीम में अंडे का इस्तेमाल होता है। इसलिए हमेशा लेबल को ध्यान से पढ़ें।

मुझे डॉक्टर से कब मिलना चाहिए?

यदि अंडे या अंडे से बने उत्पादों का सेवन करने के बाद आपको लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें।

मुझे आपातकालीन विभाग (ETU) कब जाना चाहिए?

यदि आपको एनाफिलेक्सिस के लक्षण महसूस होने लगें, या यदि आपको लगे कि आप सांस नहीं ले पा रहे हैं, तो तुरंत आपातकालीन कक्ष में जाएं या 1990 पर कॉल करें।

मुझे डॉक्टर से कौन से सवाल पूछने चाहिए?

• मुझे अंडे से एलर्जी है या नहीं, यह कैसे पता चलेगा?
• मैं अपने बच्चे को अंडे कब खिलाना शुरू कर सकती हूँ?
• क्या मेरे बच्चे की अंडे से एलर्जी ठीक हो जाएगी?
• क्या अंडे से एलर्जी वाले लोगों या उनके माता-पिता के लिए कोई सहायता समूह मौजूद हैं?
• क्या आप किसी आहार विशेषज्ञ की सिफारिश कर सकते हैं?

मुझे कैसे पता चलेगा कि मुझे अंडे से एलर्जी है?

अगर अंडे खाने के बाद आपको हल्के लक्षण महसूस होते हैं, तो आपको अंडे से एलर्जी हो सकती है। अगर आपको लगता है कि आपको अंडे से असहिष्णुता है, तो डॉक्टर से सलाह लें।

अंडे से एलर्जी कितने समय तक रहती है?

अंडे से एलर्जी वाले लगभग 70% बच्चे 16 साल की उम्र तक इस एलर्जी से मुक्त हो जाते हैं। लेकिन कुछ बच्चे कभी भी इससे मुक्त नहीं हो पाते।

क्या बुढ़ापे में अंडे से एलर्जी हो सकती है?

जी हां, जीवन में बाद में अंडे से एलर्जी होना संभव है।

अंत में प्राप्त होने वाला संदेश

अंडे से एलर्जी कभी-कभी उलझन भरी और डरावनी स्थिति हो सकती है। इसके लक्षण हल्के या गंभीर हो सकते हैं। यह स्थिति काफी परेशान करने वाली और उलझन भरी हो सकती है, लेकिन डॉक्टर आपकी मदद कर सकते हैं। वे जांच करके पुष्टि कर सकते हैं कि आपको अंडे से एलर्जी है या नहीं और आपको आहार विशेषज्ञ के पास भेज सकते हैं ताकि वे आपको खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों का चुनाव करने में मदद कर सकें।

याद करना:

• यदि संदेह हो तो अंडे और अंडे से बने उत्पादों से परहेज करें।
• खाद्य पदार्थों के लेबल हमेशा पढ़ें।
• यदि आपको गंभीर एलर्जी है, तो हमेशा अपने साथ एपिपेन® रखें।
• चिकित्सकीय सलाह का पालन करें।

चिंता मत करो। जागरूकता और सावधानी से आप अंडे की एलर्जी होने पर भी स्वस्थ रह सकते हैं। आप अकेले नहीं हैं, ऐसे बहुत से लोग हैं जिनसे आप बात कर सकते हैं और मदद ले सकते हैं।

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