क्या एंकिलोसिंग स्पॉन्डिलाइटिस (एएस) में कम स्टार्च वाला आहार आपके लिए अच्छा है? आइए इस बारे में बात करते हैं।

अगर आपको एंकिलोसिंग स्पॉन्डिलाइटिस (संक्षेप में AS) है, तो आप सुबह के समय होने वाली अकड़न और पीठ दर्द के लक्षणों से परिचित होंगे। आप जानते हैं कि इस दर्द के साथ जीना कितना मुश्किल होता है। इसलिए, इन लक्षणों को नियंत्रित करने के लिए दवाइयों के साथ-साथ, अपने खान-पान पर ध्यान देना भी बहुत ज़रूरी है। आजकल AS से पीड़ित लोगों के बीच जिस विषय पर काफी चर्चा हो रही है, वह है कम स्टार्च वाला आहार।

स्टार्च और एएस के बीच क्या संबंध है?

इसे समझने के लिए हमें अपने शरीर के भीतर थोड़ा झांकना होगा। सरल शब्दों में कहें तो, इसके पीछे का सिद्धांत थोड़ा जटिल है, लेकिन मैं इसे आपको सरल भाषा में समझाऊंगा।

हम सभी की आंतों में लाखों अच्छे और बुरे बैक्टीरिया रहते हैं। यह सामान्य बात है। हालांकि, जब एएस से पीड़ित कुछ लोग स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (जैसे, ब्रेड, चावल, आलू, नूडल्स) अधिक मात्रा में खाते हैं, तो उनकी आंतों में रहने वाले 'क्लेबसिएला' नामक एक विशेष प्रकार के बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं। स्टार्च को इन बैक्टीरिया का पसंदीदा भोजन समझें।

जब क्लेबसिएला बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है, तो हमारे शरीर की रक्षा प्रणाली, यानी प्रतिरक्षा प्रणाली, सतर्क हो जाती है। यह सोचकर कि "कोई दुश्मन आ रहा है," वह इन बैक्टीरिया से लड़ने के लिए एंटीबॉडी बनाती है। समस्या यहीं है। ये एंटीबॉडी न केवल क्लेबसिएला बैक्टीरिया पर, बल्कि हमारे जोड़ों पर भी हमला करना शुरू कर सकती हैं। इसे क्रॉस-रिएक्शन कहते हैं। परिणामस्वरूप, जोड़ों में सूजन बढ़ जाती है, और आपके एएस के लक्षण, जैसे दर्द और अकड़न, और भी बदतर हो सकते हैं।

महत्वपूर्ण: यह अभी भी शोध पर आधारित सिद्धांत है। यह सभी के लिए कारगर नहीं हो सकता है, लेकिन कुछ एएस रोगियों ने स्टार्च का सेवन कम करने पर अपने लक्षणों में महत्वपूर्ण राहत मिलने की बात कही है।

इस विषय पर और अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए, पुर्तगाल में शोधकर्ताओं की एक टीम 300 एएस रोगियों पर एक अध्ययन करने की योजना बना रही है। इससे हमें स्थिति को और स्पष्ट रूप से समझने में मदद मिल सकती है।

तो यह कम स्टार्च वाला आहार क्या है?

इसमें स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को यथासंभव कम करना और उनकी जगह प्रोटीन, पौष्टिक वसा और कम स्टार्च वाली सब्जियों और फलों को अपने आहार में शामिल करना शामिल है। आइए देखें कि किन चीजों को कम खाना चाहिए और किन चीजों का सेवन अधिक करना चाहिए।

अगर आप इस डाइट को आजमा रहे हैं...

इस तरह के खान-पान में बदलाव से एक-दो दिन में परिणाम की उम्मीद नहीं की जा सकती। शरीर को खाने के नए तरीके के अनुकूल होने और लक्षणों में बदलाव देखने के लिए आपको कम से कम कुछ हफ्तों तक लगातार इसका पालन करना होगा।

सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप जो कुछ भी खाते हैं और दिन भर में आपके लक्षणों (दर्द, अकड़न) में क्या बदलाव आते हैं, उसे लिख लें। इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आपका दर्द बढ़ता है या आपको कुछ राहत मिलती है।

चिकित्सकीय सलाह लेना अनिवार्य है!

यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। यदि आपको एएस है, तो इस तरह का बड़ा आहार परिवर्तन करने से पहले आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

इंटरनेट पर देखने या किसी के कहने पर अचानक स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन पूरी तरह बंद न करें। ऐसा करने से आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल पाएंगे।

आपके डॉक्टर आपकी सेहत, आपके द्वारा ली जा रही अन्य दवाओं और आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतों पर विचार करके यह तय करेंगे कि यह आहार आपके लिए उपयुक्त है या नहीं। वे आपको किसी पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ के पास भी भेज सकते हैं। इसलिए, कोई भी कदम उठाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेना समझदारी होगी।