क्या सूखे आलूबुखारे वाकई सेहत के लिए अच्छे होते हैं? आइए इसका पता लगाते हैं!

क्या आपने कभी सुपरमार्केट में गहरे बैंगनी रंग का और हल्का झुर्रीदार दिखने वाला सूखा फल देखा है? कई लोग इन्हें प्रून कहते हैं। कुछ लोग इन्हें सूखे बेर भी कहते हैं। बहुत से लोग इन्हें इनके मीठे स्वाद के कारण खाना पसंद करते हैं। तो क्या ये सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, या इनसे हमारे शरीर को स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं? आइए आज इस बारे में विस्तार से बात करते हैं।

प्रून्स आखिर क्या होते हैं?

सरल शब्दों में कहें तो, प्रून सूखे हुए बेर होते हैं। इन्हें संरक्षित करने के लिए इस तरह सुखाया जाता है। यह अंगूर से किशमिश बनाने जैसा है। इनका स्वाद हल्का मीठा होता है और बनावट थोड़ी चबाने वाली होती है।

ताजे आलूबुखारे के विपरीत, सूखे आलूबुखारे को रसोई की शेल्फ पर 6 महीने तक रखा जा सकता है। यदि आप इन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखते हैं, तो ये बिना खराब हुए एक साल तक चल सकते हैं।

सूखे आलूबुखारे के क्या पोषण संबंधी लाभ हैं?

ये छोटे फल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आइए देखते हैं कि लगभग पाँच सूखे आलूबुखारे में क्या-क्या होता है।

इसके अलावा, आलूबुखारा विटामिन और खनिजों से भरपूर फल है, जैसे कि:

• विटामिन के
• विटामिन ए
• विटामिन सी
• विटामिन बी6
• लोहा
• मैंगनीज
• ताँबा

सूखे आलूबुखारे पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत हैं, जो हमारी मांसपेशियों, तंत्रिकाओं और हृदय के सुचारू रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक खनिज है। चार या पाँच सूखे आलूबुखारे खाने से आपको अपनी दैनिक पोटेशियम आवश्यकता का लगभग 12% प्राप्त हो सकता है।

सूखे आलूबुखारे खाने के स्वास्थ्य लाभ

चिकित्सा अनुसंधान में सूखे आलूबुखारे खाने के कई फायदे पाए गए हैं। आइए देखते हैं वे क्या हैं।

1. पाचन तंत्र को ठीक करता है

सूखे आलूबुखारे की बात करें तो ज्यादातर लोग इसे कब्ज के लिए फायदेमंद मानते हैं। यह बात सही है। सूखे आलूबुखारे में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के रेशे पाए जाते हैं।

• अघुलनशील फाइबर: ये मल त्याग को आसान बनाते हैं और कब्ज को कम करते हैं।
• घुलनशील फाइबर: ये संतुलित पाचन प्रक्रिया को बनाए रखने में मदद करते हैं और शरीर को हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित करने में सहायता करते हैं।

इसके अलावा, सूखे आलूबुखारे में सॉर्बिटोल और क्लोरोजेनिक एसिड जैसे प्राकृतिक यौगिक पाए जाते हैं। ये मल त्याग की आवृत्ति को बढ़ा सकते हैं। इसलिए प्रतिदिन कुछ सूखे आलूबुखारे खाने से पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में काफी मदद मिल सकती है।

2. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है

सूखे आलूबुखारे हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करते हैं। नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि सूखे आलूबुखारे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण हड्डियों के क्षरण को रोकने और हड्डियों के स्वस्थ घनत्व को बनाए रखने में सहायक होते हैं। सूखे आलूबुखारे में विटामिन K भी भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

3. एंटीऑक्सीडेंट से सुरक्षा प्रदान करता है

सूखे आलूबुखारे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल हैं। ये हमारे शरीर की कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करते हैं। ये हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने वाले छोटे सैनिकों की तरह काम करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट रक्त शर्करा के स्तर और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (जिसे "खराब कोलेस्ट्रॉल" भी कहा जाता है) को कम कर सकते हैं।

4. अतिसक्रिय मूत्राशय से राहत प्रदान कर सकता है

कभी-कभी, जब कब्ज गंभीर हो जाता है, तो इससे मूत्राशय पर दबाव पड़ सकता है। इससे मूत्राशय अतिसक्रिय हो सकता है। सूखे आलूबुखारे कब्ज से राहत दिलाने में सहायक होते हैं, इसलिए इनसे इस समस्या में भी आराम मिल सकता है।

5. रक्तचाप कम करने में सहायक हो सकता है

कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों को भी कुछ हद तक राहत प्रदान कर सकता है। एक अध्ययन में यह दिखाया गया कि रोजाना सूखे आलूबुखारे खाने से रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी आई।

सूखे आलूबुखारे खाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए (दुष्प्रभाव)

सूखे आलूबुखारे के तमाम फायदों के बावजूद, किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तरह, इनका अधिक सेवन करना सेहत के लिए अच्छा नहीं है। हमें कुछ जोखिमों के बारे में भी पता होना चाहिए। सूखे आलूबुखारे को अपने आहार में शामिल करने से पहले इन बातों पर विचार करें। अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें, खासकर यदि आपको कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है।

• दस्त का खतरा: सूखे आलूबुखारे का अधिक सेवन करने से दस्त हो सकते हैं या दस्त बढ़ सकते हैं, क्योंकि इनमें फाइबर और सॉर्बिटोल की मात्रा अधिक होती है, जिनका रेचक प्रभाव होता है।
• पेट खराब होना: कुछ लोगों को सॉर्बिटोल जैसे यौगिकों के कारण पेट फूलना, गैस बनना, पेट में ऐंठन और मतली जैसी समस्याएं हो सकती हैं। सॉर्बिटोल की थोड़ी सी मात्रा, जैसे कि 5 ग्राम, भी पेट फूलने का कारण बन सकती है। 20 ग्राम से अधिक लेने पर गंभीर पेट में ऐंठन हो सकती है।
• एक्रिलामाइड के संपर्क में आना: एक्रिलामाइड एक रसायन है जो भोजन को उच्च तापमान पर गर्म करने (सुखाने, तलने) पर प्राकृतिक रूप से बनता है। इस रसायन को कैंसर का संभावित कारण माना गया है। इसलिए, कम तापमान पर सुखाए गए आलूबुखारे चुनना या लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ना इस जोखिम को कम कर सकता है।
• प्रून एलर्जी: कुछ लोगों को प्रून खाने के बाद मुंह, जीभ और गले में खुजली, जलन, सुन्नपन और कभी-कभी सूजन का अनुभव हो सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली फल में मौजूद कुछ प्रोटीनों पर प्रतिक्रिया करती है।

सूखे आलूबुखारे कैसे खाएं

सूखे आलूबुखारे खाने के कई तरीके हैं।

• बस खाएं: इसे सूखे फल की तरह ही खाया जा सकता है।
• पकाकर: आप सूखे आलूबुखारे को थोड़े से पानी में नींबू और मेपल सिरप जैसी किसी चीज के साथ तब तक उबाल सकते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर ठंडा होने के बाद उन्हें फ्रिज में रख दें।
• प्रून जूस: आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। लगभग 300 ग्राम प्रून को 2 लीटर पानी में उबालें, आंच धीमी कर दें और कुछ मिनट तक उबलने दें। फिर, इस मिश्रण को ब्लेंड करें, बड़े टुकड़ों को छानकर अलग कर लें और फ्रिज में रख दें।

क्या आलूबुखारे का रस छोटे बच्चों में कब्ज के लिए अच्छा होता है?

जी हां, कभी-कभी 100% आलूबुखारे का रस छोटे बच्चों में कब्ज दूर करने में मददगार हो सकता है। लेकिन अपने बच्चे को यह देने से पहले, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह जरूर लेनी चाहिए। अगर डॉक्टर अनुमति दें, तो आप 4 से 8 महीने के शिशुओं को प्रतिदिन 3 औंस (लगभग 90 मिलीलीटर) और 8 से 12 महीने के बच्चों को 6 औंस (लगभग 180 मिलीलीटर) तक दे सकते हैं। हालांकि, इसे लगातार देना उचित नहीं है, आमतौर पर केवल एक या दो सप्ताह के लिए ही देना चाहिए।