Zamislite da ste otišli liječniku ili nutricionistu i oni su vam rekli: "Nemojte jesti ovu hranu, nemojte jesti onu hranu." Ali što ako je ta hrana hrana koju jedete otkad ste bili dijete, hrana koju su kuhale vaša majka i baka i hrana koja je dio vaše kulture? Onda je malo tužno i teško slijediti te upute, zar ne? To je vrlo važna tema o kojoj danas razgovaramo. Shvatimo ovu duboku vezu između onoga što jedemo i naše kulture.
Zašto je kultura toliko važna za prehranu?
Jednostavno rečeno, jedemo više nego samo da bismo unijeli hranjive tvari u svoja tijela. Hrana je veliki dio naših života. Duboko je povezana s našom kulturom, našom baštinom i našim obiteljskim odnosima.
Zamislite samo... Postoji li Nova godina bez riže s mlijekom i ukusnih kolačića? Božić je nemoguć bez božićnog kolača. Vatalappan i Biryani su vrlo posebna jela tijekom Ramazana. Dosa, Sambar i Idli dio su svakodnevnog života za nekoga u Jaffni. Iza svakog od ovih jela stoji priča, osjećaj i tradicija.
Prema riječima dijetetičara, osoba prvo bira hranu na temelju okusa . Zatim gleda cijenu i dostupnost . Prehrana se često smatra posljednjom na ovom popisu. Dakle, naš ukus formira se hranom koju jedemo od djetinjstva, hranom koja je autohtona u našoj kulturi. Stoga ne možemo zaboraviti tu kulturnu vezu i govoriti samo o prehrani.
Što se događa ako nema raznolikosti u savjetovanju o prehrani?
To je pravi problem. Zamislite da su svi savjeti o prehrani koji se daju u našoj zemlji, napisane knjige i televizijski programi nastali od strane ljudi iz iste kulturne pozadine. Što bi se tada dogodilo? Vjerojatnije je da će hranu koju poznaju i na koju su navikli označiti kao 'zdravu', a hranu iz drugih kultura, s kojom nisu toliko upoznati, kao 'nezdravu'. To se naziva 'nesvjesna pristranost'.
Kada se pojave te „slijepe točke“, neke vrijedne, hranjive lokalne namirnice se zanemaruju. To ne samo da vrijeđa osjećaje ljudi koji pripadaju tim kulturama, već ih i udaljava od zdravstvenih savjeta.
Na primjer, možda kada se stvari poput zobi i kvinoje istaknu kao „zdrava“ hrana zapadnog stila, superhrana poput kurakkana, prosa, kaše od zelene leće, bakalara i halmassa, koje su autohtone u našoj zemlji, mogu izgubiti svoje mjesto.
| Ono što se često naziva 'zdravim' | Vrijednost naše kulturne hrane |
|---|---|
| Prerađene žitarice, salate, uvozno voće. | Kurakkan, zelena kaša, zeleni grah, slanutak, lokalno povrće (gotu kola, mukunuwenna), lokalni krumpir (batat, kasava). Oni također imaju visoku nutritivnu vrijednost. |
| Potpuno odbacivanje hrane s visokim udjelom ulja, šećera i soli kao 'nezdrave'. | Na primjer, umjesto da se riža s kokosovim mlijekom ili kokosov sambol napravljen s kokosovim uljem označavaju kao „nezdravi“, važno je dati savjet o tome kako ih jesti umjereno i pravilno . |
Kolika je vrijednost ovoga iz perspektive pacijenta?
Ovo je vrlo važno. Studije su čak otkrile da pacijenti imaju veću vjerojatnost da će se pridržavati uputa za liječenje i imati bolje zdravstvene ishode kada ih liječi liječnik ili savjetnik koji razumije njihovu kulturnu pozadinu.
Zamislite osobu s dijabetesom koja posjećuje nutricionista. Ako konzultant ne zna vjerska uvjerenja osobe ili posebnu hranu koju jede tijekom blagdana, savjet koji daje možda neće biti praktičan. Ali kada razgovarate s nekim tko razumije vašu pozadinu, može vam dati praktičan savjet, poput: "U redu, kontrolirajmo svoju prehranu tijekom Ramazana ovako" ili "U redu je pojesti komad torte za Božić, ali kontrolirajmo ga ovako."
Veliko je olakšanje za pacijenta dobiti savjet od nekoga tko ga razumije, bez potrebe da mu iznova objašnjava njihovu kulturu. Odnos izgrađen na tom povjerenju uvelike pomaže u uspjehu liječenja.
Što možemo učiniti kako bismo povećali raznolikost u ovom području?
To se odnosi i na našu zemlju. Svi možemo doprinijeti tome.
- Kao potrošači, mi: Kada vam dajemo zdravstvene savjete, ne bojte se govoriti o vašoj tradicionalnoj hrani. Postavljajte pitanja poput: "Doktore, je li u redu da jedem kruh od kiselog tijesta? Kako ga mogu učiniti zdravim?" Zatražite savjet koji poštuje vaše kulturne prehrambene navike. Zdravstvena industrija motivirana je pružiti ono što tražite.
- područje studija:Važno je da sveučilišta i druge obrazovne institucije prilikom podučavanja prehrane podučavaju o prehrambenim kulturama svih etničkih skupina na Šri Lanki. Umjesto da podučavaju da je samo jedna vrsta prehrane „ispravna“, trebali bi podučavati o prednostima različitih prehrana i kako ih se zdravo pridržavati.
- Poticanje stručnjaka: Potrebno je poticati mlade ljude iz različitih dijelova naše zemlje i iz različitih kulturnih sredina da se bave karijerama poput dijetetike. Samo tada ćemo moći pružiti uslugu koja je prikladna za ljude cijele zemlje.
Poruka za ponijeti kući
- Hrana nije samo o hranjivim tvarima, ona je dio naše kulture, sreće i obitelji.
- Prije nego što iznenada označite svoju tradicionalnu hranu kao 'nezdravu', razgovarajte sa svojim liječnikom o tome kako je zdravo pripremiti.
- Lakše je slijediti savjet zdravstvenog stručnjaka koji razumije vašu kulturu i način života, a možete postići i bolje zdravstvene rezultate.
- Ako osjećate da se vaša prehrana zanemaruje, progovorite. Imate pravo tražiti savjet o prehrani koji je prikladan za vas i koji poštuje vašu kulturu.
- Biti zdrav ne znači odreći se svake hrane koju volite. Radi se o tome da je uživate u njoj uravnoteženo i umjereno .
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar