„Doktore, kolesterol mi je malo povišen. Trebam li potpuno prestati jesti meso i ribu?“ To pitanje postavljaju mnogi ljudi u našoj zemlji koji su zabrinuti zbog razine kolesterola. Neki se ljudi boje potpuno prestati jesti meso. Ali zapravo se ne morate potpuno odreći mesa. Najvažnije je točno razumjeti kakvu vrstu mesa jedete, koliko jedete i kako ga kuhate te donositi pametne odluke.
Prije svega, što je kolesterol?
Jednostavno rečeno, kolesterol je vrsta masti koja se nalazi u našem tijelu. Zapravo, kolesterol je neophodan za mnoge važne funkcije u našem tijelu, poput izgradnje stanica i proizvodnje određenih hormona. Ali problem je što se u tijelu nakuplja u prekomjernim količinama.
Kada govorimo o kolesterolu, govorimo o dvije glavne vrste, zar ne?
1. "Dobri" kolesterol (HDL - lipoprotein visoke gustoće): Ovo je poput čistača za naše krvne žile. Skuplja neželjeni loš kolesterol iz cijelog tijela i odnosi ga u jetru radi izlučivanja. Dakle, povećanje ovog kolesterola dobro je za tijelo.
2. "Loš" kolesterol (LDL - lipoprotein niske gustoće): To je problem. Kada se ova vrsta poveća, nakuplja se na stijenkama naših krvnih žila, postupno ih začepljujući. To je poput hrđe koja se nakuplja unutar vodovodne cijevi. Ako se arterije koje prenose krv do srca na ovaj način začepe, imate puno veći rizik od razvoja ozbiljnih bolesti poput srčanog i moždanog udara.
Hrana koju jedemo, posebno hrana bogata životinjskim mastima, ima veliki utjecaj na povećanje razine lošeg kolesterola (LDL). Budući da je meso životinjski proizvod, osobama s visokim kolesterolom savjetuje se da budu posebno oprezne s mesom.
Dakle, kako mudro biramo meso?
Ne možete jesti meso jer sadrži kolesterol. Važno je birati nemasno meso i potpuno izbjegavati prerađeno meso .
Razmislite što želite odabrati, a što želite preskočiti kada idete u trgovinu. Lako ćete to shvatiti kada pogledate ovu tablicu .
| Najbolje za jelo (dobar izbor) | Definitivno smanjite/prestanite (loši izbori) |
|---|---|
| Piletina bez kože (posebno prsa) | Sve prerađene mesne proizvode poput kobasica, slanine i šunke |
| Puretina bez kože | Goveđi ili svinjski kotleti koji izgledaju kao da imaju visok udio masti |
| Svinjski file | Organski organi (jetra, bubrezi, mozak itd.) |
| Nemasni komadi govedine (govedina, goveđi file) | Bilo koja vrsta prženog mesa |
| Riba (posebno losos, sardine, skuša itd.) | Koža i vidljivi slojevi masnoće s mesom |
Zapamtite, najvažnija stvar je uravnotežena prehrana. Ne samo meso, sve što jedete utječe na razinu kolesterola.
Ako jedete meso, svakako razmislite i o ovim stvarima!
Osim odabira dobre vrste mesa, potrebno je uzeti u obzir još nekoliko stvari.
1. Veličina porcije
„Previše nečega dobrog nikad nije dovoljno dobro“, kažu. Ta izreka vrijedi i ovdje. Bez obzira koliko nemasno meso jedete, ako pojedete previše odjednom, neće vam učiniti ništa dobro. Opća preporuka je da ne jedete više od 140-150 grama (oko 5 unci) kuhanog mesa, peradi ili ribe dnevno. Jednostavan način da to procijenite jest da zamislite komad mesa veličine vašeg dlana ili špila karata . Najbolje je razgovarati sa svojim liječnikom o tome i dobiti savjet o pravoj količini za vas.
2. Način kuhanja
Mnogi ljudi u našoj zemlji vole jesti ukusnu hranu, pa kada kuhaju meso, kuhaju ga s uljem, kokosovim mlijekom ili ga prže u dubokom ulju. To nije dobro za nekoga s kolesterolom.
- Dobre stvari za raditi: Roštiljanje, pečenje u pećnici, kuhanje na pari/kuhanje, prženje u woku.
- Stvari koje treba smanjiti:Prženje u dubokom ulju, kuhanje s puno kokosovog mlijeka. Bilo bi bolje da koristite mlijeko s niskim udjelom masti umjesto kokosovog mlijeka.
3. Provjerite naljepnicu
Ako kupujete pakirano meso u supermarketu, obavezno pročitajte nutritivnu deklaraciju . Obratite pozornost na količinu masti, zasićenih masti i kolesterola koju sadrži. Odaberite ono s najnižim udjelom masti.
Ne fokusirajte se samo na meso, i ovo dajte prioritet!
Meso nije jedini način za dobivanje proteina. Postoje mnogi drugi izvori proteina koji mogu pomoći u kontroli kolesterola i vrlo su dobri za srce.
Riba - najbolji prijatelj srca!
Čak i svjetski poznate organizacije poput Američkog udruženja za srce preporučuju konzumiranje ribe barem dva dana u tjednu. To je zato što neke vrste ribe sadrže poseban nutrijent nazvan "omega-3 masne kiseline" . One uvelike pomažu u snižavanju lošeg kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti (bolesti koronarnih arterija).
- Riba bogata omega-3 masnim kiselinama: losos, sardine, tuna, skuša, haringa.
Druge odlične opcije proteina
Uz meso i ribu, u prehranu uvrstite i ove namirnice.
- Sušeni grah: leća, slanutak, zeleni grah, crveni grah
- Orašasti plodovi i sjemenke: indijski oraščići, kikiriki, bademi (bolje ih je jesti bez prženja u ulju)
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: obrano mlijeko, jogurt
- Sojini proizvodi: Tofu
Uz sve to, jedenje dobre količine povrća, voća, cjelovitih žitarica (riža s lećom, atta brašno) i svakodnevna tjelovježba uvelike će doprinijeti održavanju zdrave razine kolesterola.
Poruka za ponijeti kući
- Samo zato što imate visok kolesterol ne znači da morate potpuno prestati jesti meso. Važno je mudro birati.
- Potpuno izbjegavajte prerađeno meso (poput kobasica i slanine) i birajte nemasno meso poput piletine bez kožice i nemasne govedine .
- Pazite koliko jedete. Pokušajte ne pojesti više mesa nego što je veličina vašeg dlana u jednom danu.
- Umjesto prženja u dubokom ulju, koristite zdravije metode kuhanja poput roštiljanja, kuhanja na pari ili pečenja u pećnici.
- Uključite ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama barem dva dana u tjednu. Vrlo je dobra za vaše srce.
- Vaša prehrana i prave količine hrane za vasObavezno potražite savjet od svog liječnika ili medicinske sestre.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar