Većina hrane koju jedemo, od vaših omiljenih kupovnih peciva do vaših omiljenih pljeskavica i vaše omiljene domaće juhe, sadrži puno soli . Dakle, kako znate jedete li previše soli? To je nešto o čemu svi moramo razmisliti. Jer malo soli je ukusno, ali previše nije dobro za vaše tijelo.
Koje su zdravstvene prednosti kuhanja i začinjavanja hrane bez soli?
Korištenje previše soli u kuhanju može imati štetne učinke na naše tijelo. Stoga možemo postići nekoliko zdravstvenih koristi smanjenjem ili čak korištenjem manje soli.
- Zdravlje srca : Smanjenje unosa soli može pomoći u smanjenju rizika od razvoja visokog krvnog tlaka ili hipertenzije , ili čak i njegovog povećanja ako je imate. Razmislite o tome, naše srce je poput vodene pumpe. Kada se unos soli poveća, ova pumpa mora raditi jače.
- Funkcija bubrega: Konzumiranje previše soli opterećuje bubrege. To povećava količinu natrija koju moraju filtrirati. S vremenom to može dovesti do disfunkcije bubrega .
- Zdravlje probavnog sustava:Previše soli ponekad može uzrokovati probleme s probavnim sustavom, poput želučanih tegoba i nadutosti, posebno ako ste osjetljivi na sol.
Prema riječima stručnjaka, „Studije su pokazale da smanjenje natrija u prehrani može sniziti krvni tlak. To smanjuje rizik od razvoja drugih bolesti, poput moždanog udara i zatajenja srca .“
Kako začiniti hranu bez soli?
Ako želite smanjiti količinu soli koju koristite prilikom kuhanja, postoji mnogo drugih načina da začinite hranu. Ne brinite, i dalje možete učiniti da vaša hrana bude ukusna bez soli.
Možete pokušati koristiti prirodne sastojke poput limete, đumbira, listova curryja, sušenih začina (na primjer, kumina, bosiljka, ružmarina), luka, češnjaka i praha gorušice kako biste začinili hranu. To će vašoj hrani dati odličan okus.
Možda biste također željeli koristiti zamjene za sol . Međutim, ako to učinite, prvo biste trebali pitati svog liječnika. „Zamjene za sol su soli s niskim udjelom natrija. Sadrže kalijev klorid za okus umjesto natrijevog klorida. Iako to može biti dobro za neke ljude, ova promjena sastojaka može uzrokovati druge probleme. Stoga se prije upotrebe svakako posavjetujte s liječnikom.“
Kako neko vrijeme koristite druge okuse, vaš će se jezik naviknuti na njih. Postupno će se vaša želja za soli smanjiti i počet ćete voljeti nove okuse. Možda ćete čak otkriti da se ti novi okusi bolje slažu s vašom omiljenom hranom nego što mislite.
Evo nekoliko načina za aromatiziranje hrane bez soli:
| Vrsta okusa | Primjeri i upotreba |
|---|---|
| Bilje i začini | Koristite bosiljak, origano, timijan, ružmarin, kumin, papriku, kurkumu itd. Oni dodaju jelu dubok okus i aromu. |
| Citrus | Dodavanje malo limuna, limete, kore naranče ili soka daje jelu osvježavajući, kiseli okus. |
| Češnjak i luk | Kaljenje ili pečenje mogu hrani dodati mirisan, bogat okus. |
| Đumbir | Dodaje sladak, blago pikantan okus jelima s okusom woka i juhama. Također je bogat antioksidansima i vitaminima. |
| Čili papričice | Ako želite pikantniji okus svom jelu, dodajte svježe ili sušene čili papričice. One također imaju protuupalna svojstva. |
Je li morska sol zdrava opcija?
Možda se pitate jesu li morska sol, košer sol ili ružičasta himalajska sol bolje od obične soli. Ove vrste soli su manje obrađene, ali općenito sadrže istu količinu natrija.
„Iskreno, morska sol ne pruža nikakve zdravstvene prednosti u odnosu na običnu kuhinjsku sol“, kaže specijalist dr. Thomas.
Koliko natrija ima u hrani?
U mnogim stvarima koje jedemo i pijemo ima više soli nego što mislimo. Dobra je ideja prestati dodavati sol za stolom, ali više od 70% natrija koji jedemo dolazi iz prerađene i pakirane hrane. Ta hrana možda nema slan okus, ali može imati visok udio natrija.
Jedini način da točno znate koliko natrija ima u vašoj hrani jest da pogledate nutritivnu deklaraciju . Ako kupujete pakiranu ili prerađenu hranu, odaberite onu s oznakom "bez natrija" ili "vrlo malo natrija".
Hranu bogatu soli treba izbjegavati prilikom jedenja vani
Evo nekih uobičajenih namirnica s visokim udjelom soli u našoj zemlji:
| Hrana | Sadržaj natrija (približno) |
|---|---|
| Kruh i peciva | Do 230 mg u jednom komadu |
| Pizza | Do 760 mg u jednoj tableti |
| Instant rezanci | Jedna vrećica može premašiti 1500 mg. |
| Prerađena piletina | Gotovo 600 mg u nekoliko pilećih nuggetsa |
| Konzervirane juhe i umaci | Do 940 mg u jednoj šalici |
| Sendviči i hamburgeri | Može prelaziti 1500 mg ovisno o sastojcima |
Hrana s niskim udjelom natrija
Dakle, postoje li namirnice koje su potpuno bez natrija? Ukratko: ne baš. Većina cjelovitih, neprerađenih namirnica jest.Hrana prirodno sadrži određenu količinu natrija, budući da je natrij esencijalni mineral. Međutim, količina natrija u toj hrani vrlo je niska u usporedbi s visokim količinama koje se nalaze u prerađenoj i pakiranoj hrani.
Evo nekih uobičajenih namirnica koje prirodno imaju malo natrija:
- Svježe voće i povrće
- Cjelovite žitarice
- Nemasno meso i perad
- Riba
- Mahunarke
- Orašasti plodovi i sjemenke
- Mliječni proizvodi i jaja
Isprobajte DASH dijetu za visoki krvni tlak
Ako vam ovaj popis namirnica zvuči poznato, to je zato što je dio popularnog plana prehrane koji ima mnoge zdravstvene prednosti. Ako imate visoki krvni tlak, DASH dijeta (Dijetetski pristupi za zaustavljanje hipertenzije) je dijeta s niskim udjelom natrija i masti. Jednostavno rečeno, to je plan prehrane koji pomaže u kontroli krvnog tlaka.
Ovaj plan prehrane zahtijeva 4-5 porcija voća, 4-5 porcija povrća i 2-3 porcije mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti dnevno. Također je bogat cjelovitim žitaricama, ribom, peradi, grahom, orašastim plodovima i sjemenkama. Također ograničava šećer i crveno meso.
Razgovarajte s liječnikom ili dijetetičarom kako biste razvili DASH dijetu koja vam odgovara.
Konačno, što treba imati na umu
Ako želite smanjiti unos natrija, postoji mnogo rješenja. Ništa od ovoga ne bi vas trebalo spriječiti da uživate u hrani i kuhanju! Možete birati prema svojim preferencijama i potrebama vašeg tijela. Postoje bezbrojne ukusne i zdrave opcije . Ključno je biti informiran i donositi prave odluke.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar