Jeste li ikada pogledali šareno povrće i voće koje vidite kada idete u trgovinu ili na tržnicu? Tamnocrvene rajčice , narančaste mrkve, ljubičasti patlidžani, zeleno povrće… Vidjeti ove boje budi želju za jelom, a svaka od tih boja je poput poruke našem tijelu. Iza tih boja skrivaju se mnogi mali kemijski spojevi koji su vrlo korisni za naše tijelo i štite nas od bolesti . To nazivamo fitonutrijentima. Danas ćemo razgovarati o ovim nevjerojatnim sastojcima.
Jednostavno rečeno, što su to fitonutrijenti?
Vrlo jednostavno. „Fito“ na grčkom znači „biljka“. „Nutrient“ znači „nutrijent“. Fitonutrijenti su hranjive tvari koje se nalaze u biljkama . Nazivaju se i fitokemikalije.
Razmislite o tome, biljke se moraju zaštititi od prijetnji poput bolesti, insekata, gljivica i sunca. Ovi fitonutrijenti su kemikalije koje biljke same proizvode za tu zaštitu. Nevjerojatno je da kada jedemo te biljke, naša tijela također dobivaju tu zaštitu.
Oni nisu bitni za naš opstanak poput vitamina i minerala . To znači da nećemo umrijeti od nedostatka fitonutrijenata. Međutim, kada se dodaju našoj prehrani, mogu pomoći u sprječavanju mnogih bolesti i održavanju pravilnog funkcioniranja našeg tijela. Znanstvenici su do sada identificirali više od 25 000 vrsta fitonutrijenata u biljnoj hrani.
Neki od glavnih fitonutrijenata koji su vrlo važni za naše tijelo su:
Od ovih tisuća, pogledajmo nekoliko najčešće spominjanih vrsta koje su posebno važne za naše zdravlje. Ova tablica će vam pomoći da shvatite što su, u kojim se namirnicama nalaze i koje koristi pružaju.
| Vrsta fitonutrijenata | To su uobičajene namirnice. | Glavne koristi za tijelo |
|---|---|---|
| Karotenoidi | Žuto, narančasto, crveno i tamnozeleno povrće i voće poput mrkve, bundeve, batata, rajčice, lubenice, špinata i kelja. | To su snažni antioksidansi. Bore se protiv slobodnih radikala koji oštećuju stanice u tijelu. Neki karotenoidi se u našem tijelu pretvaraju u vitamin A. To je važno za vid i imunološki sustav. Likopen smanjuje rizik od raka prostate. Lutein i zeaksantin pomažu u sprječavanju katarakte i makularne degeneracije povezane sa starenjem. |
| Elagična kiselina | Bobičasto voće poput jagoda, malina i nara. | Studije su otkrile da može pomoći u kontroli rasta stanica raka i uklanjanju kemikalija koje uzrokuju rak iz jetre. Međutim, to je uglavnom učinjeno u laboratorijskim studijama, stoga je potrebno učiniti više kako bi se razumjeli njegovi učinci na ljudski organizam. |
| Flavonoidi | Zeleni čaj, naranče, jabuke, luk, bobičasto voće, kelj. | Ovo je velika kategorija. Katehini u zelenom čaju pomažu u sprječavanju nekih vrsta raka. Hesperidin u narančama smanjuje upalu u tijelu i štiti od kroničnih bolesti. Kvercetin, vrsta antioksidansa koji se nalazi u jabukama i luku, može pomoći u smanjenju rizika od astme, nekih vrsta raka i srčanih bolesti. |
| Resveratrol | Grožđe (posebno ljubičasto), crno vino. | Antioksidativni i protuupalni spoj. Neka istraživanja sugeriraju da može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i nekih vrsta raka. Studije na životinjama također su pokazale da može utjecati na produljenje životnog vijeka. |
| Glukozinolati | Povrće poput kupusa, brokule, cvjetače i prokulica. | To su spojevi koji ovom povrću daju karakterističan oštar miris i okus. Kada ih kuhamo i probavljamo, pretvaraju se u druge kemikalije koje pomažu u kontroli stvaranja i rasta stanica raka. |
| Fitoestrogeni | Soja i proizvodi od soje, lanene sjemenke, sjemenke sezama. | Njihova struktura je slična hormonu estrogenu u našem tijelu. Stoga pomažu uravnotežiti razinu estrogena u tijelu. Postoje neki dokazi da su namirnice od soje povezane sa smanjenim rizikom od raka maternice i gubitka koštane mase kod žena. |
Kako možemo dodati ove vrijedne sastojke u svoju prehranu?
Ovo je vrlo jednostavno. Ne morate napraviti veliku promjenu, samo razmislite o nekoliko malih stvari.
Najjednostavnija tajna je "jesti kao duga". To znači dodati raznovrsno voće i povrće na tanjur. Što više boja imate, to više fitonutrijenata dobivate.
- Dodajte dašak boje svakom obroku: Kada jedete rižu, dodajte joj šareno povrće, kiseli krastavac ili sambol. Za doručak pojedite krišku rajčice i krišku krastavca s kruhom.
- Ne zaboravite voće: Steknite naviku jesti jednu ili dvije voćke dnevno. Kad osjetite malu glad između obroka, pojedite bananu ili naranču umjesto keksa.
- Isprobajte nove stvari: Umjesto da jedete isto povrće i voće koje jedete svaki dan, barem jednom tjedno dodajte novo povrće ili voće u svoju prehranu. Možda je nešto što nikada prije niste jeli najbolje za vaše tijelo.
- Budite oprezni s načinom kuhanja: Predugo kuhanje povrća ili prženje u ulju može uništiti te vrijedne hranjive tvari. Stoga ga je najbolje kuhati što je manje moguće ili kuhati na pari.
Je li hrana bolja od dodataka prehrani?
Danas su u ljekarnama dostupne sve vrste fitonutrijenata . Ali zapamtite, dobivanje ovih hranjivih tvari iz prirodne hrane uvijek je najbolji i najsigurniji način .
Razlog je taj što u hrani ne postoji samo jedan fitonutrijent. Postoje tisuće spojeva koji se međusobno pomažu. Na primjer, flavonoidi, vitamin C i vlakna u jabuci djeluju zajedno kako bi pružili iste koristi koje biste dobili uzimanjem tablete flavonoida.
Također, uzimanje dodataka prehrani u visokim dozama ponekad može biti štetno. Stoga, ako imate zdravstveno stanje ili razmišljate o početku uzimanja dodataka prehrani, svakako se prvo posavjetujte sa svojim liječnikom .
Poruka za ponijeti kući
- Fitonutrijenti su vrijedni kemijski spojevi koji se nalaze u biljnoj hrani i štite naše tijelo od bolesti.
- Obično se nalaze u stvarima poput šarenog povrća, voća, mahunarki, žitarica, orašastih plodova i čaja.
- Pokušajte dodati dugu boja na svoj tanjur. Na taj ćete način dobiti razne fitonutrijente.
- Uvijek je zdravije dobivati ove hranjive tvari iz prirodne hrane nego ih uzimati kao dodatke prehrani.
- Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi sa svojim zdravljem ili prehranom , vrlo je važno razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što započnete bilo što novo.
Fitonutrijenti, Prehrana, Zdrava prehrana, Povrće, Voće, Karotenoidi, Flavonoidi, Antioksidansi, Preventivno zdravlje
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar