Sezam je sada glavni alergen u hrani! Hajde da saznamo što je to točno.

Što ako iznenada razvijete alergiju na keks, umak ili neku drugu hranu za koju na etiketi nije jasno navedeno da sadrži sezam? Zamislite strah koji biste osjetili u tom trenutku. Za neke ljude to bi mogao biti blagi svrbež, ali za druge bi mogao biti toliko jak da ne bi mogli disati. Zbog tih rizika, Uprava za hranu i lijekove (FDA), vodeća svjetska agencija koja donosi odluke o sigurnosti hrane, sada je službeno označila sezam kao glavni alergen u hrani.

Što je ova nova promjena?

Jednostavno rečeno, od 1. siječnja 2023., svaka hrana proizvedena u Sjedinjenim Državama koja sadrži sezam morat će jasno navesti da je to alergen. Prije su se kao glavni alergeni navodili samo mlijeko, jaja, kikiriki, riba, školjke, soja i orašasti plodovi. Sada je na taj popis dodan i sezam.

Iako to nije zakon u našoj zemlji, šalje nam vrlo važnu poruku. To jest, alergija na sezam može biti puno ozbiljnija nego što mislimo i moramo biti vrlo oprezni u vezi s tim.

Alergija na sezam nije šala!

Sezamove sjemenke su vrlo hranjive i ukusne. Ne nalaze se samo u sezamovim kuglicama, grickalicama i chutneyjima koje jedemo, već i u mnogim drugim stvarima poput kruha, peciva za hamburgere, salata, umaka i đumbirovog ulja. Međutim, za nekoga tko je alergičan na sezamove sjemenke, to može biti vrlo opasno.

Simptomi ove alergije mogu varirati od osobe do osobe. Kod nekih ljudi mogu početi kao blagi i postupno postati teži.

Ako se pojavi bilo koji od ovih teških simptoma, radi se o medicinskoj hitnosti . Odmah vas treba odvesti u hitnu službu najbliže bolnice.

Zašto je ova razlika toliko važna?

Možda mislite: "Pa koja je onda svrha imati sezam na etiketi?" Ali istina je da je stvar složenija od toga. U prošlosti su mnogi proizvođači hrane koristili sezam i jednostavno ga na etiketi navodili kao "prirodne arome" ili "začine".

Zamislite da netko s teškom alergijom na sezam pogleda ovakvu etiketu i pomisli: "Kakva bi opasnost mogla biti ako pojedem tu hranu jer ne piše 'sedum'?" Ta osoba nije imala načina donijeti odluku o svom životu. Morala je ili nazvati proizvođača i pitati ili riskirati i pojesti tu hranu.

S ovim novim zakonom, ta neizvjesnost je sada nestala. Ovo je velika pobjeda za osobe koje pate od alergija i njihove obitelji.

Što bismo sada trebali učiniti?

Iako se ovaj zakon ne odnosi na našu zemlju, iz njega možemo puno naučiti kako bismo se zaštitili od alergija na hranu.

1. Uvijek pročitajte etiketu

Kada kupujete nešto u supermarketu, steknite naviku pažljivo čitati popis sastojaka. Ponekad čak i stvari o kojima ne razmišljamo mogu sadržavati alergene, poput sezama.

2. "Ako ste u nedoumici, nemojte jesti"

Ako imate i najmanju sumnju u vezi s nekom hranom ili niste sigurni što sadrži, najbolje ju je izbjegavati. Dobro razmislite, posebno ako vi ili netko u vašoj obitelji ima alergije.

3. Razgovarajte sa svojim liječnikom

Ako mislite da imate neobične simptome (svrbež, nadutost, želučane tegobe) nakon što jedete određenu hranu, svakako razgovarajte sa svojim liječnikom o tome. Vrlo je važno točno utvrditi o kakvoj se vrsti alergije radi.

4. Budite spremni na teške alergije

Ako je vama ili vašem djetetu liječnik dijagnosticirao tešku alergiju na hranu, imajte jasan plan što učiniti u hitnom slučaju. Pitajte svog liječnika trebate li nositi lijekove za hitne slučajeve (npr. EpiPen) i kako ih koristiti.

Ove informacije nisu namijenjene da nas uplaše, već da nas obrazuju. Iako su sjemenke sezama zdrava hrana, važno je za našu vlastitu sigurnost shvatiti da mogu biti opasne za neke ljude i da budemo svjesni što jedemo.