„Doktor úr, egy kicsit magas a koleszterinszintem. Teljesen abba kellene hagynom a hús és a hal fogyasztását?” Ezt a kérdést sokan teszik fel hazánkban, akik aggódnak a koleszterinszintjük miatt. Vannak, akik félnek teljesen abbahagyni a húsevést. De valójában nem kell teljesen lemondani a húsról. A legfontosabb, hogy pontosan megértsük, milyen húst eszünk, mennyit eszünk belőle, és hogyan készítjük el, és okos döntéseket hozzunk.
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Először is, mi is az a koleszterin?
Egyszerűen fogalmazva, a koleszterin egyfajta zsír, amely megtalálható a szervezetünkben. Valójában a koleszterin számos fontos funkcióhoz elengedhetetlen a szervezetünkben, például a sejtek felépítéséhez és bizonyos hormonok termeléséhez. A probléma azonban az, hogy túlzott mértékben felhalmozódik a szervezetben.
Amikor koleszterinről beszélünk, két fő típusról beszélünk, igaz?
1. „Jó” koleszterin (HDL – nagy sűrűségű lipoprotein): Ez olyan, mint egy tisztítószer az ereink számára. Felszedi a nemkívánatos rossz koleszterint a test minden részéről, és a májba szállítja, ahol kiválasztódik. Tehát a szintjének növelése jót tesz a szervezetnek.
2. „Rossz” koleszterin (LDL – alacsony sűrűségű lipoprotein): Ez a probléma. Amikor ez a típus megnő, felhalmozódik az erek falán, fokozatosan eltömítve azokat. Olyan ez, mint a rozsda felhalmozódása egy vízvezetékben. Ha a szívbe vért szállító artériák így elzáródnak, sokkal nagyobb a kockázata a súlyos betegségek, például a szívroham és a stroke kialakulásának.
Az általunk fogyasztott ételek, különösen az állati zsírokban gazdag ételek, jelentős hatással vannak a rossz koleszterin (LDL) szintjének növelésére. Mivel a hús állati termék, a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek különösen óvatosnak kell lenniük a hússal.
Szóval, hogyan válasszunk okosan húst?
Nem ehetsz húst, mert koleszterint tartalmaz. A lényeg, hogy sovány húsokat válassz, és teljesen kerüld a feldolgozott húsokat .
Gondold át, mit szeretnél kiválasztani, és mit szeretnél kihagyni, amikor bemész a boltba. Könnyen megérted majd, ha megnézed ezt a táblázatot .
| Legjobb enni (jó választás) | Mindenképpen csökkenteni/leállítani (rossz választás) |
|---|---|
| Bőr nélküli csirke (különösen a mellrész) | Minden feldolgozott hús, például kolbász, szalonna és sonka |
| Bőr nélküli pulyka | Marha- vagy sertéshús, amely magas zsírtartalmúnak tűnik |
| Sertésszűz | Belső szervek (máj, vese, agy stb.) |
| Sovány marhahús kerek, hátszín) | Bármilyen típusú rántott hús |
| Halak (különösen lazac, szardínia, makréla stb.) | Bőr és látható zsírrétegek hússal |
Ne feledd, a legfontosabb a kiegyensúlyozott étrend. Nem csak a hús, minden, amit megeszel, befolyásolja a koleszterinszintedet.
Ha húst eszel, mindenképpen gondold át ezeket a dolgokat is!
A jó hús kiválasztása mellett néhány más dolgot is figyelembe kell venni.
1. Adagméret
„A jóból sosem elég” – mondják. Ez a mondás itt is érvényes. Nem számít, mennyire sovány húst eszel, ha egyszerre túl sokat eszel belőle, az nem tesz jót. Az általános ajánlás az, hogy naponta legfeljebb 140-150 gramm (kb. 140 gramm) főtt húst, baromfit vagy halat fogyassz. Ennek egy egyszerű módja, ha egy darab húst a tenyér vagy egy pakli kártya méretének képzelsz el. A legjobb, ha erről beszélsz az orvosoddal, és tanácsot kérsz a számodra megfelelő mennyiségről.
2. Főzési módszer
Sokan szeretik az ízletes ételeket hazánkban, ezért a húst olajban, kókusztejben sütik, vagy bő olajban kisütik. Ez nem tesz jót a koleszterinszinttel küzdőknek.
- Jó dolgok, amiket érdemes csinálni: Grillezés, Sütés, Gőzölés/Forralás, Wokban sütés.
- Csökkentendő dolgok:Bő olajban sütés, sok kókusztejjel főzés. Jobb lenne, ha a kókusztej helyett alacsony zsírtartalmú tejet használnál.
3. Ellenőrizze a címkét
Ha csomagolt húst vásárolsz a szupermarketben, mindenképpen olvasd el a tápértéktáblázatot . Figyelj a zsír, a telített zsír és a koleszterin mennyiségére. Válaszd a legalacsonyabb zsírtartalmút.
Ne csak a húsra koncentrálj, ezt is helyezd előtérbe!
A hús nem az egyetlen módja a fehérjebevitelnek. Számos más fehérjeforrás is létezik, amelyek segíthetnek a koleszterinszint szabályozásában, és nagyon jót tesznek a szívnek.
Hal - a szív legjobb barátja!
Még olyan világhírű szervezetek is, mint az Amerikai Szívgyógyászati Társaság, azt javasolják, hogy hetente legalább két napon fogyasszunk halat. Ez azért van, mert egyes halfajták egy speciális tápanyagot, az úgynevezett „omega-3 zsírsavakat” tartalmaznak. Ezek nagyban segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet és a szívbetegségek („koszorúér-betegség”) kockázatát.
- Omega-3 zsírsavakban gazdag halak: lazac, szardínia, tonhal, makréla, hering.
További nagyszerű fehérjeforrások
A hús és a hal mellett ezeket is érdemes beilleszteni az étrendbe.
- Szárított bab: lencse, csicseriborsó, zöldbab, vörösbab
- Diófélék és magvak: kesudió, földimogyoró, mandula (ezeket jobb olajban kisütés nélkül fogyasztani)
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: sovány tej, joghurt
- Szójatermékek: Tofu
Mindemellett a jó mennyiségű zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona (lencserizs, atta liszt) fogyasztása és a napi testmozgás sokat segít a koleszterinszint egészségesen tartásában.
Otthoni üzenet
- Attól, hogy magas a koleszterinszinted, még nem kell teljesen abbahagynod a húsevést. A lényeg az, hogy bölcsen válassz.
- Kerüld el teljesen a feldolgozott húsokat (mint a kolbász és a szalonna), és válassz sovány húsokat, például bőr nélküli csirkét és sovány marhahúst .
- Figyelj oda, hogy mennyit eszel. Próbálj meg nem enni egy nap a tenyerednél nagyobb húst.
- A bő olajban sütés helyett használjunk egészségesebb főzési módszereket, például grillezést, gőzölést vagy sütést.
- Hetente legalább két alkalommal fogyassz omega-3 zsírsavakban gazdag halat. Nagyon jót tesz a szívednek.
- Az étrended és a megfelelő ételmennyiségek az Ön számáraMindenképpen kérjen tanácsot orvosától vagy a nővértől.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.