Srí Lankán imádjuk a tenger gyümölcseit. A garnélarák, a tintahal és a rák mellett a matti is népszerű étel néhányunk körében. Ez egyfajta kagyló , amelynek finom húsa kékesfekete héjban található. De tudtad, hogy a kagyló fogyasztásának vannak előnyei és kockázatai is? Ne aggódj, ma arról fogunk beszélni, hogy mit kell tudnod, mielőtt kagylót fogyasztanál.
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Először is, nézzük meg, mik is ezek a kagylók?
A kagylók egyfajta kéthéjú puhatestűek. A kékkagyló a leggyakoribb kagylófajta, amit fogyasztunk. Ezek az állatok egy helyen gyűlnek össze, és kiszűrik a tengervízben lebegő apró élőlényeket (planktont). Gondolj rájuk úgy, mint egy vízszűrő gépre.
Mivel a vizet így szűrik, néha a vízben lévő káros baktériumok és méreganyagok is felhalmozódhatnak a szervezetükben. Ez a fő oka annak, hogy miért kell egy kicsit óvatosnak lennünk a kagyló fogyasztásakor. Bár ezeknek a káros anyagoknak a nagy része megfelelő főzés során elpusztul, néhány méreganyag mégis benne maradhat.
Manapság olyan kagylókat is termesztenek, amelyeket farmokon, azaz a tengerből lógó köteleken tenyésztenek. Mivel nem a tengerfenéken vannak, viszonylag tiszták. Ha azonban méreganyagok vannak a vízben, azok akkor is felszívódhatnak a szervezetbe. Ezért, bár a kagylóknak vannak egészségügyi előnyei, egyes emberek nagyobb kockázatnak vannak kitéve, ha megeszik őket.
Mennyire táplálóak a kagylók?
A kagyló valójában nagyon tápláló étel. Nézzük meg, mi van körülbelül 85 gramm (3 uncia) főtt kagylóban.
| Tápanyag részleg | Méret |
|---|---|
| Kalória | 146 |
| Fehérje | 20 gramm |
| Zsír | 4 gramm |
| Szénhidrátok | 6 gramm |
| C-vitamin | Nagy mennyiségben tartalmaz |
| Vas | A napi szükséglet körülbelül 1/3-a |
| A-vitamin és kalcium | Jelentős mennyiséget tartalmaz |
Milyen egészségügyi előnyei vannak a kagyló fogyasztásának?
Ennek a tápanyag-összetételnek köszönhetően számos előnnyel jár a szervezetünk számára a kagyló fogyasztása.
A legkiválóbb minőségű fehérje tárháza
A kagyló nagyon magas fehérjeforrás. Tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amire a szervezetünknek szüksége van. Egyszerűen fogalmazva, ezek az aminosavak a fehérje alapvető egységei. A benne lévő fehérjét a szervezetünk könnyen emészti. Ez a fehérje sokat segít az izmok erősítésében, az immunrendszer erősítésében, a csontok erősítésében és a sebek gyors gyógyulásában . Ha 85 gramm kagylót eszel, egy átlagos ember a napi fehérjeszükséglet 40%-át fedezi.
Segít megelőzni a vérszegénységet
A vashiányos vérszegénység , vagy ahogy mi nevezzük, vérszegénység , nagyon gyakori állapot hazánkban. Ez fáradtságot és gyengeséget okoz a szervezetben. Ez az állapot különösen gyakori a nők, különösen a várandós anyák körében. A kagyló vasban gazdag élelmiszer. Gazdag B12-vitaminban is, amely elengedhetetlen a vörösvértestek képződéséhez.
Ezért nagyon előnyös lehet a vashiányban szenvedők számára, ha az orvos tanácsát követve olyan ételeket, mint a kagyló, beillesztenek az étrendjükbe.
Jó a szív egészségének
Az omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek a szív egészségéhez. Segítenek szabályozni a pulzusszámot, csökkenteni a vérnyomást és fenntartani az egészséges ereket. A kagyló és a tenger gyümölcsei különösen gazdagok omega-3-ban, EPA-ban és DHA-ban.
Fogyni próbálsz?
Ha fogyni próbálsz, a kagyló remek választás. Alacsony kalóriatartalmú, viszont magas tápanyagtartalmú. De ne feledd, ha sok olajban sütöd, az semmissé teszi az előnyeit. A legjobb, ha főzeled, párolod, vagy alacsony kalóriatartalmú fűszerekkel főzöd.
De légy óvatos! A kagylófogyasztás kockázatai
Az előnyök mellett a kagyló fogyasztásának vannak kockázatai is. Fontos, hogy tisztában legyünk ezekkel.
| Kockázat | Leírás és mit kell tenni |
|---|---|
| Kagylómérgezés | A kagylók időnként mérgezőek lehetnek olyan körülmények miatt, mint például a tengerben előforduló „vörös dagály”. Ezeknek az állatoknak az elfogyasztása súlyos problémákat okozhat, például gyomorpanaszokat és később izomtömeg-vesztést. Ez kevésbé valószínű a piacon vásárolt kagylók esetében. Ha saját maga fogja el őket, forduljon a helyi egészségügyi hatóságokhoz. Kétség esetén azonnal menjen kórház sürgősségi osztályára (ETU) . Szükség esetén hívja tanácsért a Colombo Nemzeti Kórház Nemzeti Mérgezési Információs Központját . |
| Higanytartalom | A legtöbb tenger gyümölcsei tartalmaznak higanyt. A kisebb élőlények, mint például a kagylók, azonban alacsonyabb szinten tartalmazzák. A legtöbb ember számára heti körülbelül 340 gramm (12 uncia) elfogyasztása biztonságos. Fontos, hogy a várandós nők beszéljenek erről orvosukkal, és kövessék a tanácsait. |
| Allergiák | A tenger gyümölcseire való allergia nagyon gyakori, sőt életveszélyes is lehet. Ha allergiás más tenger gyümölcseire, például garnélára vagy rákra, kerülje a kagyló fogyasztását. |
| A nyers evés veszélyei | A nyers kagyló fogyasztása egyes emberekre nagyon veszélyes. Különösen a rákos, májbetegségben, cukorbetegségben szenvedők, legyengült immunrendszerrel és emésztőrendszeri betegségekkel küzdőknek mindenképpen csak alaposan megfőzött kagylót szabad fogyasztaniuk . |
Otthoni üzenet
- A kagyló rendkívül tápláló élelmiszer, gazdag fehérjében, vasban és omega-3 zsírsavban.
- Ezeknek a nyers fogyasztása bakteriális fertőzésekhez és mérgezéshez vezethet. Kerülje a nyers fogyasztásukat.
- Ha tenger gyümölcseire allergiás vagy, teljesen kerüld a kagyló fogyasztását.
- Nagyon fontos, hogy a várandós anyák, a legyengült immunrendszerűek és a krónikus betegségben szenvedők konzultáljanak orvosukkal , mielőtt kagylót fogyasztanának.
- Mérgezés gyanúja esetén azonnal menjen a kórház sürgősségi osztályára (ETU) .
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.