Դուք երբևէ ճաշե՞լ եք և զգացե՞լ եք, որ կեսօրին փսխելու եք՝ ուղեկցվելով որովայնի ուժեղ ցավերով և լուծով ։ Երբեմն մենք մտածում ենք. «Օ՜, գուցե ուտելիքը մի փոքր չափազանց կծու էր»։ Սակայն դա միշտ չէ, որ այդպես է։ Երբեմն պատճառը կարող է լինել սննդային թունավորումը, որն առաջացել է Clostridium perfringens անունով մանրէից։ Եկեք այսօր մանրամասն խոսենք այս մասին։
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Ի՞նչ է Clostridium perfringens-ը:
Պարզ ասած՝ Clostridium perfringens-ը մանրէների տեսակ է: C. perfringens-ի սննդային թունավորումը հիվանդություն է, որն առաջանում է, երբ մենք ուտում ենք այս մանրէով աղտոտված սնունդ: Շատ դեպքերում այն այդքան էլ լուրջ չէ: Այնուամենայնիվ, այն կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր և ջրիկ լուծ: Այս ախտանիշները սովորաբար անհետանում են մեկ կամ երկու օր անց:
Սակայն, եթե այս «C. perfringens» բակտերիան վարակի վերքերը , այն կարող է առաջացնել լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսիք են գազային գանգրենան և անաէրոբ ցելյուլիտը : Սակայն այսօր մենք խոսում ենք սննդային թունավորման մասին:
Որքա՞ն տարածված է Clostridium perfringens սննդային թունավորումը։
Իրականում, «C. perfringens»-ի պատճառով սննդային թունավորումն ավելի տարածված է, քան կարող եք պատկերացնել : Շրի Լանկայում նույնպես շատ նման դեպքեր են գրանցվել: Հատկապես փառատոների ժամանակ, ռեստորաններում և դրսում ճաշելիս նման բաների հավանականությունը մեծ է: Նույնիսկ Ամերիկայի նման երկրում ասում են, որ ամեն տարի մոտ մեկ միլիոն մարդ հիվանդանում է այս մանրէով:
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Որո՞նք են Clostridium perfringens սննդային թունավորման ախտանիշները:
Այս երևույթի հիմնական ախտանիշներն են՝
- Ուժեղ ստամոքսի ցավեր
- Ջրային լուծ
Շատ դեպքերում դուք չեք նկատի փսխում կամ ջերմություն ։ Ահա թե ինչով է այն տարբերվում որոշ այլ սննդային թունավորումներից։ Այս ախտանիշները սկսվում են աղտոտված սնունդը ուտելուց 6-ից 24 ժամ անց։
Ինչո՞ւ է սա տեղի ունենում: Որո՞նք են պատճառները: (Ի՞նչն է առաջացնում Clostridium perfringens-ը):
Սա առաջանում է վերը նշված «Clostridium perfringens» բակտերիայից ։ Երբ մենք ուտում ենք այս բակտերիաներով հարուստ սնունդ, այդ բակտերիաները ներթափանցում են մեր օրգանիզմ։ Թույները արտադրվում են ստամոքս-աղիքային տրակտում, այսինքն՝ աղիքներում: Այս տոքսինները մեր աղիքներում բորբոքում են առաջացնում, որը կոչվում է էնտերիտ և առաջացնում է լուծ և ստամոքսի ցավեր:
Ինչպե՞ս է առաջանում Clostridium perfringens-ի սննդային թունավորումը։
Դուք կարող եք սննդային թունավորում ստանալ C. perfringens-ից , եթե ուտեք մեկ կամ երկու ժամ դրսում թողնված սնունդ : C. perfringens մանրէները կարող են սպորներ արտադրել: Այս սպորները նման են մանրէների պաշտպանիչ հագուստի: Սա թույլ է տալիս մանրէներին գոյատևել ծայրահեղ ջերմաստիճաններում: Այս սպորները չեն կարող բազմանալ, բայց կարող են մնալ սննդի մեջ այն պատրաստելուց հետո: Այնուհետև, եթե սնունդը մեկ ժամ կամ ավելի մնա 4-ից 60 աստիճան Ցելսիուսի (40-ից 140 աստիճան Ֆարենհայտ) ջերմաստիճանում՝ առանց վերատաքացնելու կամ սառնարանում պահելու , սպորները կարող են վերակտիվանալ և սկսել արագ բազմանալ:
Պատկերացրեք, դուք մսով ապուր եք պատրաստել և մի կողմ եք դրել։ Որոշ ժամանակ անց այն կրակից հանվում է։ Այդ ժամանակ է, որ այս մանրէները գտնում են աճի համար ամենահարմար միջավայրը։
Ի՞նչ սննդամթերքներ կարող են աղտոտված լինել C. perfringens-ով։
C. perfringens բակտերիան առավել հաճախ հանդիպում է .
- Սոուսներ
- Կարմիր միս - տավարի միս, խոզի միս
- Թռչնամիս - հավ, հնդկահավ
Ձուկն ու բանջարեղենը պարունակում են ավելի քիչ այն։ Այս ռիսկը հատկապես բարձր է մեծ քանակությամբ եփվող մսի դեպքում, եթե այն պատշաճ կերպով չի սառեցվում կամ վերատաքացվում ։ Պատկերացրեք, թե ինչ կպատահի, եթե տանը մեծ կաթսայի մեջ միս պատրաստեք, կտրեք այն ավելի փոքր կտորների, և մեջտեղի մասը պատշաճ կերպով չտաքացվի։
Կարո՞ղ է սա բարդություններ առաջացնել։
C. perfringens սննդային թունավորման բարդությունները հազվադեպ են ։ Այնուամենայնիվ, կա լուրջ բարդությունների փոքր ռիսկ, որոնք կարող են շատ հազվադեպ առաջանալ։ Դրանք ներառում են՝
- Ջրազրկում. Լուծի պատճառով դուք կարող եք ավելի արագ կորցնել ջուր, քան կարող եք խմել: Ջուր և ապուրներ խմելը կարող է օգնել կանխել ջրազրկումը, հատկապես, եթե լուծը ծանր չէ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք մշտական լուծ կամ փսխում, պետք է դիմեք բժշկի՝ ջրազրկումը վերականգնելու համար:
- Սեպսիս. Եթե C. perfringens բակտերիան ներթափանցի ձեր արյան մեջ, այն կարող է արագորեն ոչնչացնել ձեր արյան բջիջները՝ առաջացնելով սեպսիս կոչվող վիճակ: Սեպսիսը օրգանիզմի կյանքին սպառնացող արձագանքն է վարակին: Այնուամենայնիվ, սա սննդային թունավորման շատ, շատ հազվագյուտ բարդություն է: Մի՛ անհանգստացեք դրանից, բայց լավ է զգույշ լինել:
Ինչպե՞ս եք սա ախտորոշում։
Բժիշկները հաճախ սննդային թունավորումը ախտորոշում են ձեր ախտանիշների հիման վրա : Եթե անհրաժեշտ լինի թեստ անցկացնել, նրանք կխնդրեն ձեզ տրամադրել կղանքի նմուշ : Նմուշը ուղարկվում է լաբորատորիա՝ C. perfringens-ի, ինչպես նաև այլ մանրէների առկայության ստուգման համար, որոնք կարող են հիվանդացնել ձեզ: Երբեմն, երբ միաժամանակ մեծ թվով մարդիկ են հիվանդանում, առողջապահության պաշտոնյաները ստուգում են սնունդը՝ փորձելով գտնել մանրէների աղբյուրը:
Ինչպե՞ս է իրականացվում բուժումը։
C. perfringens-ի պատճառած սննդային թունավորման համար հատուկ բուժում չկա : Այն սովորաբար ինքնուրույն անցնում է մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում: Ամենակարևորը մեծ քանակությամբ հեղուկներ խմելն է՝ ջրազրկումը կանխելու համար:
Եթե ձեր դեպքը շատ ծանր է, ձեր բժիշկը կարող է ձեզ հակաբիոտիկներ նշանակել, բայց մեծ մասամբ դրանք անհրաժեշտ չեն։
Ինչպե՞ս խուսափել դրանից (կանխարգելում):
Սննդային թունավորումներից խուսափելու համար սնունդը տաքացնելիս, պահելիս և մատուցելիս ձեռնարկեք հետևյալ նախազգուշական միջոցները.
- Լավ լվացեք ձեռքերը նախքան ուտելը, ուտելուց առաջ, պատրաստելուց և ուտելուց հետո։
- Օգտագործելուց առաջ և հետո մանրակրկիտ լվացեք սննդի պատրաստման և ուտելու պարագաները, ինչպիսիք են բաժակները, գդալները, պատառաքաղները և կտրատախտակները։
- Ուտելուց առաջ սնունդը լավ եփեք անվտանգ ջերմաստիճանում (145°F-ից մինչև 165°F, կախված մսի տեսակից):
- Սնունդը պահեք 4 աստիճան Ցելսիուսից (40°F) ցածր և 60 աստիճան Ցելսիուսից (140°F) բարձր ջերմաստիճանում։ Սա կոչվում է «ջերմաստիճանային վտանգավոր գոտի»։ Այս ջերմաստիճաններում մանրէները արագ են աճում։
- Հնարավորինս շուտ միսը, ձուկը և թռչնամիսը դրեք սառնարան կամ սառցախցիկ։
- Մի թողեք պատրաստի սնունդը դրսում երկու ժամից ավելի։ Մեր երկրում, որը տաք կլիմա ունի, նույնիսկ մեկ ժամը երբեմն չափազանց երկար է։
- Խուսափեք մեկ ժամից ավելի դրսում չտաքացված սնունդ ուտելուց։ Հատկապես զգույշ եղեք բուֆետներում և երեկույթներում մատուցվող սննդի հետ։
Հիշե՛ք ասացվածքը՝ «Երբ կասկածում ես, դեն նետիր այն»։ Եթե նույնիսկ աննշան կասկած ունեք որևէ սննդի լավ լինելու վերաբերյալ, թե ոչ, ապա ավելի լավ է այն չուտել։
Ի՞նչ կլինի, եթե սա պատահի ինձ հետ։ (Ի՞նչ սպասել։)
C. perfringens-ի սննդային թունավորումը սովորաբար լուրջ չէ : Նույնիսկ առանց բուժման, դուք պետք է ձեզ ավելի լավ զգաք երկու օրվա ընթացքում:
Ինչպե՞ս եմ ես հոգ տանում իմ մասին։ (Ինչպե՞ս եմ ես հոգ տանում իմ մասին։)
Անկախ նրանից՝ լուծ ունեք, թե փսխում, կարևոր է շատ հեղուկներ խմել՝ ջրազրկումը կանխելու համար : Հեղուկները, որոնք կարող են օգնել ձեզ ջրազրկված մնալ, ներառում են՝
- Ջուր
- Սպորտային ըմպելիքներ, բայց ընտրեք ցածր շաքարի պարունակությամբ ըմպելիքներ։
- 100% մրգային հյութ՝ ավելացված ջրով (շաքարի բարձր պարունակությամբ մրգային հյութը կարող է սրել լուծը)
- Արգանակ
- Բերանի խոռոչի վերականգնման լուծույթներ (ԲՌԼ) - Դրանք կարելի է ձեռք բերել դեղատներում, օրինակ՝ Ջիվանիում:
Ի՞նչ ուտել/խմել։
Եթե լուծ ունեք, խուսափեք ուտելուց կամ խմելուց այնպիսի բաներ, որոնք կարող են վատթարացնել այն կամ ջրազրկում առաջացնել ։ Դրանք ներառում են՝
- Ալկոհոլային խմիչքներ
- Կոֆեին պարունակող ըմպելիքներ (սուրճ, թեյ)
- Բարձր մանրաթելային սնունդ - Սրանք կարող են սրել լուծը:
- Կաթ և կաթնամթերք - Որոշ մարդիկ դժվարանում են մարսել դրանք լուծի ժամանակ:
- Յուղոտ, կծու սնունդ
Պարզ սնունդը, ինչպիսին է BRAT դիետան, կարող է օգնել հանգստացնել ձեր ստամոքսը։ Այսինքն՝
- Բանան
- Բրինձ (ինչպես գոլորշու վրա պատրաստված բրնձի արգանակով)
- Խնձորի խյուս (եփած և պյուրեացված խնձոր - եթե մեր երկրում դժվար է գտնել, ապա ավելի լավ է եփած խնձոր)
- Տոստ (տոստացված հաց՝ առանց կարագի)
Բայց լավ միտք չէ շարունակել այս BRAT դիետան, քանի որ այն չի ապահովում ձեզ անհրաժեշտ բոլոր սննդարար նյութերը: Երբ ձեզ մի փոքր ավելի լավ զգաք, սկսեք ուտել կանոնավոր, թեթև սնունդ:
Ե՞րբ պետք է դիմեմ առողջապահական ծառայություններ մատուցողի։
Եթե ձեր ախտանիշները չեն բարելավվում մի քանի օր անց, կամ եթե ունեք մշտական լուծ կամ փսխում, դիմեք բժշկի։
Ե՞րբ պետք է գնամ շտապօգնության բաժանմունք։
Եթե ունեք այս լուրջ ախտանիշները, դիմեք մոտակա շտապ օգնության բաժանմունք (ՇՇԲ) :
- Շփոթվածություն, գիտակցության կորուստ
- Մուգ գույնի մեզ կամ սովորականից քիչ մեզ՝ սրանք ջրազրկման նշաններ են։
- Գլխապտույտ, թուլություն կամ գլխապտույտ
- Հանկարծակի կամ ծայրահեղ շնչառության պակաս
- Սրտի բարձր հաճախականություն (զգում եք, որ ձեր սիրտը արագ է բաբախում)
- Արյան ցածր ճնշում (կարող եք թուլություն զգալ)
Մի՛ անտեսեք սրանք։
Ի՞նչ հարցեր պետք է տամ բժշկիս։
Երբ դուք այցելում եք բժշկի, կարող է օգտակար լինել հետևյալ հարցերը տալը.
- Ի՞նչը կարող է լինել այս իրավիճակի պատճառը ինձ համար։
- Ինչպե՞ս պահպանել մարմնի ջրի մակարդակը (հիդրատացիան):
- Ի՞նչ նոր կամ վատթարացող ախտանիշների պետք է ուշադրություն դարձնեմ։
- Ե՞րբ պետք է կրկին կապվեմ ձեզ հետ։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
C. perfringens-ի սննդային թունավորումը տարածված է: Այն կարող է տհաճ փորձառություն լինել, բայց սովորաբար լուրջ վիճակ չէ:Խմեք շատ հեղուկներ։ Եթե մի քանի օրից ձեզ ավելի լավ չզգաք, մի՛ վարանեք դիմել բժշկի։ Մենք կարող ենք մեծապես խուսափել այս տեսակի հիվանդություններից ՝ ուշադրություն դարձնելով սննդի անվտանգությանը ։ Այսպիսով, մի՛ մոռացեք հետևել անվտանգ պրակտիկային սնունդ պատրաստելիս, պահելիս և ուտելիս։
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.