Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչ են նշանակում մեր ուտած սննդամթերքներում պարունակվող «ածխաջրերը» և ինչու են դրանք այդքան կարևոր: Հնարավոր է՝ ձեր բժիշկը ձեզ ասել է վերահսկել ածխաջրերի քանակը, քանի որ դուք շաքարախտ ունեք: Կամ գուցե դուք փորձում եք նվազեցնել ածխաջրերի քանակը՝ քաշը նվազեցնելու համար: Անկախ պատճառից, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ է ածխաջրերի հաշվարկը և ինչպես այն ճիշտ անել: Դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան դուք կարծում եք, և եթե այն ճիշտ հասկանաք, կարող եք հեշտությամբ դա անել ինքներդ:
Նախ, եկեք տեսնենք, թե ինչ են ածխաջրերը։
Պարզ ասած՝ ածխաջրերը մեր մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրն են։ Դրանք մեքենայի համար բենզինի նման են։ Երբ մենք ուտում ենք ածխաջրեր պարունակող կերակուր, մեր մարսողական համակարգը դրանք արագորեն վերածում է գլյուկոզի, կամ «արյան շաքարի», ինչպես մենք ենք այն անվանում։ Այնուհետև մեր մարմիններն օգտագործում են այդ գլյուկոզը՝ այդ պահին անհրաժեշտ էներգիան արտադրելու համար։ Մնացածը պահվում է մարմնում՝ հետագա օգտագործման համար։
Եթե փորձում եք նիհարել կամ կառավարել շաքարախտի նման հիվանդություն, շատ կարևոր է սահմանափակել այս ածխաջրերի ընդունումը և ընտրել ածխաջրերի ամենաառողջ տեսակները։
Ինչո՞ւ է ածխաջրերի հաշվարկը կարևոր շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
Երբ առողջ մարդը, առանց շաքարախտի, ուտում է ածխաջրեր պարունակող սնունդ, նրա արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրանում է: Սակայն, միևնույն ժամանակ, օրգանիզմի կողմից արտադրվող ինսուլին կոչվող հորմոնը մտնում է գործընթաց և կարգավորում շաքարի մակարդակը՝ կանխելով դրա չափազանց բարձր լինելը: Պատկերացրեք ինսուլինը որպես ճանապարհային ոստիկան, որը արյան մեջ շաքարի փոխադրամիջոցները կարգավորված կերպով ուղղորդում է համապատասխան վայրեր (բջիջներ):
Բայց շաքարախտով տառապող անձը խնդիր ունի այս գործընթացի հետ։
- 1-ին տիպի շաքարախտ. Այս մարդիկ իրենց օրգանիզմում ինսուլին չեն արտադրում: Հետևաբար, նրանք պետք է արտաքինից ինսուլին ներարկեն՝ արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարգավորելու համար: Այսպիսով, իրենց օգտագործած ածխաջրերի քանակին համապատասխան ինսուլին ընդունելու համար կարևոր է իմանալ, թե ճիշտ քանի գրամ ածխաջրեր կան իրենց ուտած սննդի մեջ:
- 2-րդ տիպի շաքարախտ. չնայած այս մարդկանց օրգանիզմում արտադրվում է ինսուլին, այն պատշաճ կերպով չի արձագանքում այդ ինսուլինին (ինսուլինային դիմադրություն): Բացի այդ, արտադրվող քանակը կարող է բավարար չլինել: Հետևաբար, այս մարդիկ պետք է զգույշ լինեն նաև իրենց օգտագործած ածխաջրերի քանակի հարցում:
Եկեք պարզենք, թե ճիշտ որ մթերքներն են պարունակում ածխաջրեր։
Երբ մենք մտածում ենք ածխաջրերի մասին, մենք պատկերացնում ենք հաց, բրինձ և մակարոնեղեն։ Բայց իրականում կան շատ այլ սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են ածխաջրեր։ Եթե հաշվում եք ածխաջրերը, ապա պետք է զգույշ լինեք այս բոլորի հետ։
| Սննդի կատեգորիա | Մեր երկրում տարածված օրինակներ |
|---|---|
| Օսլայով հարուստ սնունդ | Բրինձ, հաց, արիշտա, կարտոֆիլ, քաղցր կարտոֆիլ, մանիոկա, հացի մրգեր, վարսակ |
| Շաքարներ | Սպիտակ շաքար, քաղցր ըմպելիքներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, իրիս, քաղցր սնունդ |
| Մրգեր | Գրեթե բոլոր մրգերը, ինչպիսիք են բանանը, մանգոն, պապայան, նարինջը և խնձորը, պարունակում են ածխաջրեր։ |
| Կաթ և մածուն | Թարմ կաթ, մածուն, յուղազրկված կաթ |
| Բանջարեղեն | Բանջարեղենի մեծ մասը ցածր ածխաջրեր ունի, բայց այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են ճակնդեղը, գազարը, լոբին և դդումը, որոշակի քանակությամբ ածխաջրեր ունեն։ |
| Լոբազգիներ | Ոսպ, սիսեռ, կանաչ լոբի, ոլոռ |
Ինչպե՞ս եք պլանավորում ձեզ հարմար ճաշը։
Օրական անհրաժեշտ ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի քանակի պլան կազմելը կարող է օգնել վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը։
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս, որ մենք մեր օրական ընդհանուր կալորիաների 45%-ից 65%-ը ստանանք ածխաջրերից։ 1 գրամ ածխաջրերը պարունակում են 4 կալորիա։
Օրինակ, եթե օրական սպառում եք 2000 կալորիա, պետք է ձգտեք ուտել 225-ից 325 գրամ ածխաջրեր։ Այնուամենայնիվ, եթե փորձում եք նիհարել , կարող եք կրճատել այս քանակը մինչև օրական մոտ 100-150 գրամ։
Շաքարային դիաբետով մեծահասակի համար ընդհանուր նպատակը հիմնական կերակուրի ընթացքում 45-60 գրամ և խորտիկի ընթացքում 15-20 գրամ ածխաջրեր ընդունելն է : Սակայն սա բոլորի համար նույնը չէ:
Ամենակարևորը. այս միջակայքերը կարող են տարբեր լինել՝ կախված ձեր տարիքից, քաշից, ակտիվության աստիճանից և ընդունած դեղամիջոցներից: Հետևաբար, ամենաապահովը և լավագույնը ձեր բժշկի կամ սննդաբանի հետ խորհրդակցելն է ձեզ համար ճիշտ քանակի վերաբերյալ:
Եկեք կարդանք սննդի փաթեթի վրա գրված սննդային արժեքի մասին տեղեկությունները։
Այժմ շատ ավելի հեշտ է հաշվել ածխաջրերը մթերային խանութում գնած փաթեթավորված սննդամթերքներում: Պարզապես նայեք փաթեթի վրա գրված «Սննդային արժեք» պիտակին:
1. Նայեք «Ընդհանուր ածխաջրեր» բաժնին. գրամների քանակը տվյալ սննդի մեջ ածխաջրերի ընդհանուր քանակն է։
2. Նայեք «Մատուցման չափսին». Սա շատ կարևոր է: Պիտակի վրա նշված ածխաջրերի քանակը վերաբերում է միայն այդ «Մատուցման չափսին»: Օրինակ, եթե թխվածքաբլիթների տուփի վրա գրված է «Մատուցման չափս՝ 2 թխվածքաբլիթ» և գրված է 15 գրամ ածխաջրեր, ապա եթե ուտեք 4 թխվածքաբլիթ, կստանաք 30 գրամ ածխաջրեր:
3. Զգույշ եղեք «Սննդային մանրաթելի» հետ կապված. սա նույնպես ներառված է «Ընդհանուր ածխաջրեր» բաժնում: Սա ածխաջրերի տեսակ է, որը մեր մարմինը չի կարող մարսել: Հետևաբար, այն էական ազդեցություն չունի արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա: Չնայած որոշ մարդիկ «զուտ ածխաջրերը» հաշվարկում են՝ այս մանրաթելը հանելով ընդհանուր ածխաջրերից, բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել «Ընդհանուր ածխաջրեր» արժեքը :
Պարզ և բարդ ածխաջրերի միջև տարբերությունը
Կան ածխաջրերի երկու տեսակ։ Չնայած երկուսն էլ գրամներով հաշվարկվում են նույն ձևով, դրանց ազդեցությունը մարմնի վրա շատ տարբեր է։ Ուստի կարևոր է իմանալ տարբերությունը։
| Ատրիբուտ | Պարզ ածխաջրեր | Բարդ ածխաջրեր |
|---|---|---|
| Կառուցվածք | Կազմված է պարզ շաքարի մոլեկուլներից։ | Շաքարի մոլեկուլները կապված են երկար շղթաներով։ |
| Մարսողություն | Այն շատ արագ է մարսվում և էներգիա է տալիս։ | Ավելի երկար է պահանջվում մարսելու համար։ |
| Ազդեցությունը արյան շաքարի վրա | Արյան շաքարի մակարդակը հանկարծակի բարձրանում է։ | Արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրանում է դանդաղ և կայուն։ |
| Սննդային արժեքը | Հաճախ սննդային արժեք չունենալով՝ դրանք կոչվում են «դատարկ կալորիաներ»։ | Հարուստ է սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են մանրաթելը, վիտամինները և հանքանյութերը։ |
| Օրինակներ | Շաքար, քաղցր ըմպելիքներ, սպիտակ հաց, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք։ | Շագանակագույն բրինձ, կորեկ, վարսակ, մրգեր, բանջարեղեն, ոսպ, սիսեռ։ |
Բարդ ածխաջրերի ընտրությունը լավագույնն է ձեր առողջության համար։
Եթե դուք ինսուլին եք ընդունում, ինչպե՞ս եք կարգավորում ածխաջրերի դեղաչափը։
Սա շատ կարևոր է որոշ մարդկանց համար, ովքեր ինսուլին են ընդունում սննդի հետ։ Դուք պետք է հաշվարկեք ինսուլինի այն քանակը, որը համապատասխանում է ձեր կերած ածխաջրերի գրամների քանակին։ Մենք սա անվանում ենք «ինսուլին-ածխաջրերի հարաբերակցություն»։ Այսինքն՝ ածխաջրերի այն գրամների քանակը, որը կարելի է վերահսկել ինսուլինի 1 միավորով։
Սովորաբար, արագ ազդող ինսուլինի 1 միավորը կարող է վերահսկել մոտ 12-15 գրամ ածխաջրեր։ Սակայն սա ընդամենը միջին արժեք է։
Զգուշացում. Այս հարաբերակցությունը մեծապես տարբերվում է մարդուց մարդ: Այն կարող է նաև փոխվել՝ կախված օրվա ժամից, կատարվող վարժությունների քանակից և սթրեսի մակարդակից: Հետևաբար, կարևոր է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ՝ ձեր մարմնին հատուկ հարաբերակցություն գտնելու և պլան կազմելու համար: Երբեք ինքնուրույն մի փոխեք ձեր ինսուլինի դեղաչափը:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Ածխաջրերի հաշվարկը հիանալի միջոց է շաքարախտը վերահսկելու և քաշը նվազեցնելու համար։
- Մի մոռացեք, որ ածխաջրերը պարունակվում են ոչ միայն հացի և բրնձի, այլև մրգերի, կաթի, որոշ բանջարեղենի և ընկույզի մեջ։
- Փաթեթավորված սնունդ գնելիս ուշադիր նայեք պիտակի վրա նշված «Ընդհանուր ածխաջրեր» և «Մատուցման չափս» բաժիններին։
- Առողջության համար շատ ավելի լավ է ընտրել բարդ ածխաջրեր, ինչպիսիք են ամբողջական հացահատիկները, բանջարեղենը և լոբազգիները՝ շաքարի և սպիտակ ալյուրի նման պարզ ածխաջրերի փոխարեն։
- Համոզվեք, որ խոսեք ձեր բժշկի հետ օրական անհրաժեշտ ածխաջրերի քանակի և, եթե դուք ընդունում եք ինսուլին, դրա համապատասխան հարաբերակցության մասին՝ լավագույն խորհուրդը ստանալու համար։
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න