Եգիպտացորենի ալյուր, թե՞ հացի ալյուր։ Ի՞նչ տարբերություն կա այս տորտիլաների միջև։ Եկեք պարզենք։

Երբևէ մեքսիկական ուտեստ կերե՞լ եք։ Կամ երբ այն տեսնում եք հեռուստացույցով կամ ֆիլմում, հետաքրքրվո՞ւմ եք, թե ինչպիսի՞ ուտեստ է այս «տորտիլան», որը նման է մեր ռոտիին և պարատային։ Շատերը դրանք ուտում են, որովհետև դրանք համեղ են։ Բայց իսկապե՞ս գիտեք եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված տորտիլաների և հացի ալյուրից պատրաստված տորտիլաների միջև սննդային տարբերությունները։ Երկուսից որն է իրականում ավելի առողջարար օրգանիզմի համար։ Այսօր եկեք խոսենք այս մասին պարզ և հստակ։

Պատմականորեն, եգիպտացորենի տորտիլաները շատ հին ուտեստ են։ Ամերիկայի ժողովուրդները եգիպտացորենը որպես հիմնական սնունդ օգտագործել են դեռևս այն ժամանակ, երբ իսպանացիները ցորենի ալյուր (հացի ալյուր) չէին բերել Ամերիկա։ Սակայն հացի տորտիլան ստեղծվել է ավելի ուշ։ Այսօր երկու տեսակներն էլ տարածված են ամբողջ աշխարհում։

Համեմատե՞նք այս երկուսի սննդային արժեքը կողք կողքի։

Կարևոր է հաշվի առնել սննդի սննդային արժեքը, ինչպես նաև դրա համը: Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչ տարբերություն կա այս երկու տեսակի տորտիլաների 100 գրամի պարունակության մեջ: Սա ձեզ լավ պատկերացում կտա:

Եգիպտացորենի տորտիլաների առավելություններն ու թերությունները

Ինչպես տեսնում եք այս աղյուսակից, եգիպտացորենի տորտիլաները մեծ սննդային առավելություն ունեն։

Որո՞նք են առավելությունները։

• Ամբողջական հացահատիկներ. Սրանք պատրաստվում են ամբողջական հացահատիկներից, ուստի դրանք ավելի սննդարար են, քան հացի ալյուրը:
• Քիչ կալորիականությամբ, նատրիումով և ածխաջրերով. Եթե փորձում եք նիհարել կամ ցանկանում եք վերահսկել ձեր արյան ճնշումը, սա լավ ընտրություն է:
• Բարձր մանրաթելային պարունակություն. Մանրաթելը շատ կարևոր է մեր մարսողական համակարգի համար: Մանրաթելը նպաստում է աղիքների լավ գործունեությանը, մեզ տալիս է լիարժեքության զգացում, ինչպես նաև օգնում է վերահսկել խոլեստերինի և շաքարի մակարդակը:
• Առանց գլյուտենի. Որոշ մարդիկ դժվարանում են մարսել հացի ալյուրում պարունակվող «գլյուտեն» սպիտակուցը: Բացի այդ, մարդիկ, ովքեր ունեն ցելիակիա, ալերգիա ունեն գլյուտենի նկատմամբ: Նրանց համար եգիպտացորենի տորտիլաները հիանալի այլընտրանք են:

Կա՞ն որևէ թերություններ։

Այո, կան մի քանի աննշան թերություններ։

• Հեշտությամբ կոտրվում է. եգիպտացորենի տորտիլաները մի փոքր չոր են, ինչպես մեր պապադամը, ուստի կարող են հեշտությամբ կոտրվել: Ահա թե ինչու դրանք հաճախ օգտագործվում են փոքր տակոներ պատրաստելու համար, այլ ոչ թե մեծ բուրիտոներ:
• Համ և կառուցվածք. Որոշ մարդկանց դուր չի գալիս դրանց կոպիտ կառուցվածքը: Մասնավորապես, խանութից գնվածները կարող են մի փոքր չոր լինել:

Փոքրիկ բան. Կան եգիպտացորենի տորտիլաների երկու տեսակ՝ սպիտակ և դեղին: Դեղինը մի փոքր ավելի շատ բետա-կարոտին ունի (որը նպաստում է A վիտամինի արտադրությանը): Բայց կապույտ եգիպտացորենից պատրաստված տորտիլաները համարվում են բոլորից առողջարարը:

Ալյուրե տորտիլաների առավելություններն ու թերությունները

Հիմա եկեք նայենք հացի ալյուրից պատրաստված տորտիլաներին։ Կան ինչպես օգտակար հատկություններ, այնպես էլ բաներ, որոնց մասին պետք է տեղյակ լինել։

Որո՞նք են թերությունները։

• Բարձր կալորիականությամբ և ճարպով. Եթե նայեք վերևում նշված աղյուսակին, կարող եք հստակ տեսնել, որ հացի ալյուրից պատրաստված տորտիլաների կալորիականությունը և ճարպի պարունակությունը կրկնակի ավելի են : Սա ամենամեծ թերությունն է:
• Ցածր մանրաթելային պարունակություն. եգիպտացորենի տորտիլաների համեմատ, սա շատ ավելի քիչ մանրաթելային պարունակություն ունի:
• Առողջական ռիսկեր. սրանք, հատկապես մաքրված ալյուրից պատրաստվածները, պարբերաբար և մեծ քանակությամբ ուտելը կարող է երկարաժամկետ հեռանկարում մեծացնել այնպիսի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, ինչպիսիք են շաքարային դիաբետը, սրտի հիվանդությունները և որոշ քաղցկեղներ : Այսպիսով, եթե դրանք ուտում եք, խորհուրդ է տրվում չափավոր օգտագործել:

Առավելություններ չկան՞

• Կալցիում և երկաթ. Հետաքրքիր է, որ հացի ալյուրից պատրաստված տորտիլաները ավելի շատ կալցիում են պարունակում, քան եգիպտացորենի տորտիլաները: Սակայն եգիպտացորենի տորտիլաները ավելի շատ երկաթ են պարունակում:
• Փափուկ և դիմացկուն. Սրանք շատ փափուկ են, հեշտ է ծալել և փաթաթել: Նույնիսկ եթե դրանք գլորեք ներսում շատ բանով, դրանք հեշտությամբ չեն կոտրվի: Այս փափկությունն ու ձգվողությունը գալիս են հացի ալյուրի մեջ պարունակվող «(գլյուտենից)»:

Կարևոր է. եթե դուք ունեք գլյուտենի անհանդուրժողականություն կամ ցելիակիա, ապա լավագույնն է ամբողջությամբ խուսափել հացի ալյուրից պատրաստված տորտիլաներից:

Ինչպե՞ս կատարել ձեր առողջության համար լավագույն ընտրությունը։

Լավ, հիմա դուք լավ պատկերացում ունեք այս երկուսի մասին։ Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող ենք առողջ ընտրություն կատարել։

1. Կարդացե՛ք պիտակը։

Եթե ​​խանութից տորտիլաներ եք գնում, կմտածե՞ք ամբողջական ցորենի տորտիլաներ գնելու մասին՝ մտածելով, որ դրանք ավելի առողջարար են, քան եգիպտացորենի տորտիլաները։ Դա լավ գաղափար է, բայց կա մեկ պայման։ Համոզվեք, որ ստուգել եք փաթեթի վրա նշված բաղադրիչների ցանկը։Սկզբում համոզվեք, որ այնտեղ գրված է «Ամբողջական ցորենի ալյուր»։ Երբեմն սրա մեջ խառնվում է շատ սովորական հացի ալյուր։

Նմանապես, մի՛ խաբվեք գունագեղ բանջարեղենային տորտիլաներով, ինչպիսին է «Սպանախով տորտիլան»։ Չնայած դրանցից շատերն ունեն լրացուցիչ գույն և համ, դրանք հիմնականում պատրաստվում են մաքրված հացի ալյուրից։ Այսպիսով, դրանց սննդային արժեքը այնքան բարձր չէ, որքան մենք կարծում ենք։

2. Դուք այն տանը պատրաստո՞ւմ եք, թե՞ խանութից եք գնում։

Ինչպես ցանկացած սննդի դեպքում, տնական տորտիլյայի և խանութում գնված, մասսայաբար արտադրվածի միջև մեծ տարբերություն կա: Խանութում գնված տորտիլյայի մեջ կարող են ավելացվել կոնսերվանտներ և այլ քիմիական նյութեր : Եթե կարող եք, ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել տանը: Այդպիսով դուք կիմանաք, թե ինչ է այն պարունակում:

3. Զգույշ եղեք բաժնի չափի հարցում։

Սա ամենակարևորն է։ Եթե մտածում եք. «Եգիպտացորենի տորտիլաները ցածր կալորիականություն ունեն», և մեկ մեծ հացի ալյուրից պատրաստված տորտիլայի փոխարեն ուտում եք երեք փոքր եգիպտացորենի տորտիլա, ընդհանուր կալորիականությունը կարող է ավելի բարձր լինել։ Դա նման է մեկ փոքրիկ կեքսի փոխարեն 5-6 թխվածքաբլիթ ուտելուն։ Այնպես որ, համոզվեք, որ մտածում եք ուտածի քանակի մասին։