Մենք չենք կարող սխալվել՝ մեր ամենօրյա բրնձի հետ համեղ ոսպի ապուր ուտելով, այնպես չէ՞։ Կամ երեկոյան թեյի ժամին ընկերների հետ գոլորշու վրա պատրաստված սիսեռ, կամ առավոտյան կաթնաշոռով կանաչ լոբի՝ կաթնաշոռով... Սրանք այն սննդամթերքներն են, որոնք մենք վայելում ենք մեր առօրյա կյանքում։ Բայց գիտեի՞ք, որ այս բոլորը պատկանում են նույն մեծ ընտանիքին՝ սննդարար նյութերով լի սուպերսննդամթերքներին։ Սրանք այն են, ինչ մենք անվանում ենք « լոբազգիներ »։ Այսօր եկեք մի փոքր ավելի մանրամասն խոսենք այս սիրված սննդամթերքների մասին։
Լոբի, լոբազգիներ և լոբազգիներ - ո՞րն է տարբերությունը։
Մենք այս երեք բառերը լսում ենք անընդհատ, ուստի երբեմն դա կարող է մի փոքր շփոթեցնող լինել։ Եկեք պարզ լինենք։
- Լոբազգիներ. պարզ ասած՝ սա ամենամեծ ընտանիքն է: Սա անվանում է, որը ծագում է բույսերի դասակարգումից: Այս ընտանիքին են պատկանում պատիճներ առաջացնող բույսերը: Աշխարհում կա այս բույսի ավելի քան 16,000 տեսակ:
- Լոբի. Լոբին մեծ լոբազգիների ընտանիքի միայն մեկ անդամ է: Դրանք մեծ, հաճախ երիկամաձև սերմեր են, որոնք աճում են լոբազգի բույսերի պատիճների ներսում:
- Լոբազգիներ. Սրանք լոբազգի բույսերի պատիճներից ստացված չորացրած սերմերն են: Օրինակ՝ խանութից գնված չորացրած ոսպը, սիսեռը, կանաչ լոբին և կովի ոլոռը դասվում են «լոբազգիների» կատեգորիայի մեջ:
Ուրեմն, հասկանո՞ւմ եք։ Յուրաքանչյուր «լոբազգի» «լոբազգի» է։ Եվ յուրաքանչյուր «լոբի» «լոբազգի» է։ Բայց ոչ յուրաքանչյուր «լոբազգի» է «լոբազգի» կամ «լոբի»։ (Օրինակ՝ այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են լոբու պատիճները, որոնք մենք ուտում ենք անմիջապես պատիճից հանած)։
Որո՞նք են մեր երկրում տարածված լոբազգիները։
Մենք բոլորս գիտենք, որ կան բազմաթիվ տեսակի լոբազգիներ, որոնք մենք պարբերաբար ուտում ենք։ Եկեք տեսնենք, թե դրանք ինչ են։
| Լոբազգիների տեսակը | Շրի Լանկայում տարածված օրինակներ |
|---|---|
| ոսպ | Կարմիր ոսպ (Մայսուրի ոսպ), շագանակագույն ոսպ |
| Ոլոռ և սիսեռ | Սիսեռ, մունգ լոբի, կովի ոլոռ, կանաչ ոլոռ |
| Լոբի | Կարմիր լոբի, սև լոբի, սոյայի լոբի |
| Գետնանուշ | Շատերը կարծում են, որ գետնանուշը «ընկույզի» տեսակ է, բայց իրականում գետնանուշը բույս է, որը աճում է գետնի տակ և պատկանում է լոբազգիների ընտանիքին։ |
Այս լոբազգիների զարմանալի առողջական օգուտները մեր մարմնի համար
Լոբազգիները պարզապես ստամոքսը լցնող բան չեն։ Դրանք սուպերսնունդ են, որոնք լի են սննդարար նյութերով և բազմաթիվ արժեքավոր օգուտներ են տալիս մեր առողջությանը։
- Հարուստ է սպիտակուցով. Հատկապես նրանց համար, ովքեր չեն ուտում միս կամ ձուկ, լոբազգիները բուսական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են: Սրանք անհրաժեշտ են օրգանիզմի աճի և բջիջների վերականգնման համար:
- Օգնում է մարսողությանը. Այս միրգը հարուստ է մանրաթելով : Այս մանրաթելը ոչ միայն օգնում է թեթևացնել փորկապության նման խնդիրները, այլև լավ սնունդ է ապահովում մեր աղիքների օգտակար մանրէների համար՝ օգնելով առողջ պահել ամբողջ մարսողական համակարգը:
- Պաշտպանում է սրտի առողջությունը. լոբազգիները կարող են նվազեցնել արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը: Դրանք նաև օգնում են վերահսկել արյան ճնշումը: Սա նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը:
- Օգնում է վերահսկել շաքարային դիաբետը. լոբազգիների մեջ պարունակվող բարդ ածխաջրերի և մանրաթելերի շնորհիվ, սպառման ժամանակ շաքարը դանդաղորեն ներծծվում է արյան մեջ: Սա կանխում է արյան մեջ շաքարի մակարդակի հանկարծակի բարձրացումը: Սա շատ կարևոր է շաքարախտով տառապող մարդկանց և շաքարախտի զարգացման ռիսկի տակ գտնվողների համար:
- Նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման ռիսկը. Դրանք պարունակում են հզոր հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները : Սրանք պաշտպանում են մեր բջիջները ազատ ռադիկալներից, որոնք վնասում են մեր բջիջները: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սա կարող է նվազեցնել քաղցկեղի որոշ տեսակների առաջացման ռիսկը:
- Օգնում է վերահսկել մարմնի քաշը. հարուստ լինելով մանրաթելերով և սպիտակուցներով, լոբազգիները ձեզ կուշտության զգացում են տալիս նույնիսկ փոքր քանակությամբ ուտելուց հետո: Սա օգնում է վերահսկել չափից շատ ուտելը և մարմնի քաշը:
«Հակասննդարար նյութեր». սրանցից իսկապե՞ս պետք է վախենալ։
Դուք գուցե լսել եք «հակասննդարար նյութեր» տերմինը, երբ խոսում եք լոբազգիների մասին: Երբ լսում եք սա, կարող եք մտածել, թե արդյոք դրանք վնասակար են օրգանիզմի համար: Եկեք նայենք, թե իրականում ինչ են դրանք:
Պարզ ասած, սրանք միացություններ են, որոնք բնականաբար հանդիպում են լոբազգիների մեջ: Դրանք նախատեսված են բույսը միջատներից և այլ վնասներից պաշտպանելու համար: Սակայն երբ մենք դրանք ուտում ենք, դրանք կարող են փոքր-ինչ խանգարել մեր օրգանիզմի կողմից որոշակի սննդանյութերի, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը և ցինկը, կլանելու ունակությանը:
| Հակասննդարար նյութի տեսակ | Ազդեցություն |
|---|---|
| Լեկտիններ | Նվազեցնում է սննդանյութերի, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը և ցինկը, կլանումը։ |
| Ֆիտատներ | Նվազեցնում է երկաթի, ցինկի, մագնեզիումի և կալցիումի կլանումը։ |
| Տանիններ | Նվազեցնում է երկաթի կլանումը։ |
Բայց մի՛ վախեցեք դրանից։ Սա մեծ խնդիր չէ։ Կան շատ պարզ եղանակներ այս «հակասննդարար նյութերի» ազդեցությունը վերացնելու համար։ Այսինքն՝ լոբազգիները լավ թրջել և լավ եփել։ Այս երկու մեթոդները հեռացնում են այս միացությունների մեծ մասը։ Այսպիսով, մի՛ թողեք, որ սա պատճառ լինի լոբազգիների բարձր սննդային օգուտները կորցնելու համար։
Ահա, թե ինչպես պատրաստել լոբազգիները ճիշտ և համեղ։
Լոբազգիներից առավելագույն օգուտ ստանալու համար դրանք պետք է ճիշտ պատրաստել։
1. Թրջում. Բացառությամբ որոշ բաների, ինչպիսիք են ոսպը, չոր լոբին, ինչպիսիք են սիսեռը, կարմիր լոբին և կովի ոլոռը, պետք է թրջել ջրի մեջ մի քանի ժամ (մոտ 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր) նախքան եփելը: Սա կհեշտացնի դրանց եփումը և կհեռացնի այն «հակասննդարար նյութերը» և գազեր առաջացնող միացությունները, որոնց մասին մենք խոսեցինք: Թրջելու ջուրը դեն նետեք և եփեք թարմ ջրով:
2. Լավ եփել. Սա շատ կարևոր է։Միշտ եփեք լոբազգիները մինչև դրանք լիովին եփվեն: Որոշ տեսակներ, մասնավորապես՝ կարմիր լոբին, կարող են առաջացնել ստամոքսի խանգարում, սրտխառնոց, փսխում և լուծ, եթե ուտվեն հում կամ թերի եփված վիճակում : Հետևաբար, կարևոր է դրանք լավ եփել:
3. Պահածոյացված լոբի. Եթե օգտագործում եք պահածոյացված լոբի, օրինակ՝ սիսեռ, լավ լվացեք այն պատրաստելուց առաջ: Սա կհեռացնի ավելորդ աղը և լցոնիչները:
4. Ինչպես այն ավելացնել ձեր սննդակարգին.
- Ավելացրեք ապուրներին՝ սպիտակուցի քանակը մեծացնելու համար։
- Աղցաններին ավելացրեք խաշած ոլոռ և լոբի։
- Պատրաստեք համեղ վադաներ ոսպից և կանաչ լոբուց։
- Պատրաստեք համեղ ուտեստ՝ գոլորշու վրա եփած սիսեռ, լոբի և կանաչ լոբի պատրաստելով։
- Ավելացնել բրնձին և եփել (օրինակ՝ կանաչ լոբու կաթնաշոռ):
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Լոբազգիները մեր ամեն օր ուտած սննդամթերքներն են, ինչպիսիք են ոսպը, սիսեռը, կանաչ լոբին և ոսպը: Դրանք սուպերսնունդ են, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով, մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով:
- Սրանք օգնում են վերահսկել շաքարախտը, սրտի հիվանդությունները, նվազեցնել քաշը և նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։
- Մի վախեցեք «հակասննդարար նյութերից»։ Դրանց ազդեցությունը կարելի է գրեթե ամբողջությամբ վերացնել՝ դրանք ուտելուց առաջ լավ թրջելով և եփելով։
- Ձեր շաբաթական սննդակարգին բազմազան լոբազգիներ ավելացնելը լավ ներդրում է առողջ ապրելակերպի մեջ: Դա հիանալի միջոց է ձեր կերակուրները համեղ և սննդարար դարձնելու համար:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը