Մենք բոլորս սիրում ենք քաղցրավենիք, այնպես չէ՞։ Առավոտյան երկու կամ երեք գդալ շաքարավազ մեր կաթնային թեյի հետ, մի կտոր ջագերի՝ դառը թեյի հետ, կամ ուտելուց հետո խորտիկ... Սրանք դարձել են մեր կյանքի մի մասը։ Սպիտակ շաքարը, շագանակագույն շաքարը, ջագերին և մեղրը, որոնք մենք ուտում ենք, բոլորը պատրաստված են նույն բանից։ Դա շաքարեղեգի ծառն է։ Այսպիսով, այսօր եկեք խոսենք այն մասին, թե արդյոք այս շաքարեղեգից պատրաստված շաքարը իսկապես օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, թե ոչ։
Ի՞նչ է սա շաքարեղեգի ծառը և շաքարեղեգը։
Պարզ ասած՝ շաքարեղեգը խոտաբույսի տեսակ է, որը աճեցվում է ամբողջ աշխարհում: Դրա գիտական անվանումն է՝ «(Saccharum officinarum)»: Մեր օգտագործած շաքարի տարբեր տեսակները պատրաստվում են այս շաքարեղեգի ծառի հյութից:
- Զտված սպիտակ շաքար. սովորական շաքար, որը մենք ավելացնում ենք թեյին։
- Շագանակագույն շաքար. Թեթև գունավորված և թեթևակի խոնավ։
- Մելաս. շաքարեղեգի օշարակի ենթամթերք։ Կա նաև մելաս, կոկոսի մելաս և շաքարեղեգի մելաս։
- Ջագերի. խիտ քաղցրացուցիչ, որը պատրաստվում է շաքարեղեգի հյութը եռացնելով:
Մտածեք այդ մասին, չնայած այս բոլորը պատրաստված են շաքարեղեգից, շաքարի հիմնական մոլեկուլը՝ «(սախարոզ)» մոլեկուլը, նույնն է: Սա նշանակում է, որ գիտականորեն ասած, սպիտակ և շագանակագույն շաքարների միջև մեծ տարբերություն չկա: Այս բոլորը կոչվում են «ավելացված շաքարներ»: Ի տարբերություն մրգերի նման բաների մեջ բնականաբար պարունակվող շաքարի, այս ավելացված շաքարները պարունակում են միայն դատարկ կալորիաներ՝ առանց սննդարար նյութերի:
Բայց մի անհանգստացեք։ Չափավորության դեպքում, այսինքն՝ չափավոր օգտագործման դեպքում , այս տեսակի շաքարը կարող է նաև լինել առողջ սննդակարգի մաս։
Մեր երկրում ավանդական բժշկական համակարգերը, ինչպիսին է Այուրվեդան, օգտագործել են շաքարեղեգը տարբեր հիվանդություններ բուժելու համար: Այնուամենայնիվ, այդ բնական շաքարեղեգի հատկությունների վերաբերյալ անհրաժեշտ են հետագա ժամանակակից գիտական հետազոտություններ:
Ի՞նչ սննդային արժեք ունի մեկ թեյի գդալ շաքարավազը։
Եկեք տեսնենք, թե ինչ կա մեկ թեյի գդալ (մոտ 4 գրամ) սովորական շաքարեղեգի մեջ։ Անկեղծ ասած, այն շատ սննդարար չէ։
| Սննդանյութերի բաժին | Քանակ (թեյի գդալ շաքար) |
|---|---|
| Կալորիաներ | 16 |
| Ածխաջրեր | 4 գրամ |
| Մանրաթել | 0 գրամ |
| Սպիտակուց | 0 գրամ |
| Ճարպ | 0 գրամ |
Պարզ է, չէ՞։ Շաքարը մի նյութ է, որը միայն էներգիա է տալիս՝ առանց վիտամինների կամ հանքանյութերի։
Իսկապե՞ս շաքարն ունի որևէ օգուտ։
Ոմանք կարծում են, որ մեղրի և ջագերիի նման բաներն ավելի առողջարար են, քան սպիտակ շաքարը։ Բայց իրականում դրանք բոլորը պարզ ածխաջրեր են։ Չնայած դրանք պարունակում են շատ փոքր քանակությամբ հանքանյութեր, դրանք մարմնին նույն տեսակի էներգիան են ապահովում։
Եկեք նայենք շաքարի մի քանի հիմնական օգտակար հատկություններին.
- Ստացեք ակնթարթային էներգիա. Մեր մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրը պարզ շաքար է, որը կոչվում է «(գլյուկոզ)»: Երբ մենք շաքար ենք ուտում, մարմինը այն քայքայում է երկու պարզ շաքարների՝ «(գլյուկոզ)» և «(ֆրուկտոզ»: Այս «(գլյուկոզը)» մտնում է մեր բջիջներ և դառնում էներգիա: Ահա թե ինչու, երբ հոգնած եք, մի փոքր շաքար ուտելը ձեզ այնպիսի զգացողություն է տալիս, կարծես կենդանանում եք:
- Էներգիայի կուտակում. Երբ մարմինը ստանում է ավելի շատ գլյուկոզա, քան անհրաժեշտ է անմիջապես, ավելցուկը պահվում է լյարդում և մկաններում՝ որպես գլիկոգեն: Այս կուտակված էներգիան օգտագործվում է ավելի ուշ, երբ արյան մեջ շաքարի մակարդակը իջնում է:
- Ժամանակավոր մտավոր երջանկություն. Շաքարի օգտագործումը խթանում է մեր ուղեղում «(սերոտոնին)» կոչվող հորմոնի արտադրությունը: Սա մեզ մի փոքր ուրախ և հանգստացնող է դարձնում: Ահա թե ինչու ենք մենք քաղցրավենիք ուզում, երբ հոգնած կամ տխուր ենք:
Բայց այստեղ կա մի մեծ խնդիր։ Շաքարից ստացած էներգիան ու երջանկությունը շատ արագ մարում են։ Ահա թե ինչու շատ շաքար ուտելուց հետո որոշ ժամանակ անց դուք կրկին հոգնածություն և դյուրագրգռություն եք զգում։ Սա կոչվում է «շաքարի փլուզում»։
Շաքարի չափից շատ օգտագործման լուրջ հետևանքները
Չափավոր օգտագործման դեպքում շաքարը խնդիր չէ, բայց չափից շատ օգտագործելու դեպքում այն կարող է հանգեցնել բազմաթիվ հիվանդությունների: Եկեք նայենք հիմնական ռիսկերին:
| Ռիսկ | Ինչպես է դա տեղի ունենում |
|---|---|
| Քաշի ավելացում և ճարպակալում | Մարմնում ավելորդ շաքարը կուտակվում է որպես ճարպ, ինչը հանգեցնում է ավելորդ քաշի ավելացման։ |
| 2-րդ տիպի շաքարախտ | Շաքարի չափազանց օգտագործումը մեծացնում է օրգանիզմի ինսուլինային դիմադրությունը, ինչը մեծացնում է շաքարախտի զարգացման ռիսկը։ |
| Սրտի հիվանդություն | Շաքարի մեծ քանակությունը բարձրացնում է արյան ճնշումը, խոլեստերինի մակարդակը և բորբոքումները մարմնում, ինչը մեծացնում է սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։ |
| ճարպային լյարդ | Երբ լյարդը ստանում է չափազանց շատ շաքար (հատկապես ֆրուկտոզ), այն պահվում է լյարդում որպես ճարպ։ |
| Ատամների փչացում | Բերանի խոռոչի մանրէները սնվում են շաքարով և արտադրում թթուներ: Այս թթուները քայքայում են ատամի էմալը և առաջացնում ատամների փչացում: |
| Հոգեկան առողջության խնդիրներ | Կան ապացույցներ, որ շաքարի անմիջական հաճույքից հետո ի հայտ եկող «կրախը» կարող է հանգեցնել երկարատև հիվանդությունների, ինչպիսին է դեպրեսիան։ |
Որո՞նք են առողջ տարբերակները։
Դժվար է միանգամից դադարեցնել շաքարի օգտագործումը, բայց մենք կարող ենք աստիճանաբար նվազեցնել այն։ Երբ քաղցրավենիքի կարիք ունեք, փորձեք սրանք։
- Թարմ կամ սառեցված մրգեր.Բանանի, մանգոյի և պապաիայի նման մրգերն ունեն բնական քաղցրություն, ինչպես նաև մանրաթել և վիտամիններ:
- Խնձորի խյուս կամ պյուրեացված բանան. սրանք կարելի է ավելացնել շաքարի փոխարեն թխվածքաբլիթներին:
- Դարչին. փորձեք շաքարի փոխարեն թեյի կամ շիլայի մեջ դարչինի կեղևի մի կտոր ավելացնել։ Դա այլ համ է տալիս և նաև օգտակար է ձեր առողջության համար։
Եթե դուք դժվարանում եք վերահսկել ձեր շաքարը, ապա լավագույնն է դրա մասին խոսել ձեր բժշկի կամ սննդաբանի հետ։ Նրանք կարող են ձեզ լավ խորհուրդներ տալ, թե ինչպես նվազեցնել շաքարի ընդունումը ձեզ համար հարմար ձևով։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Սպիտակ շաքարը, շագանակագույն շաքարը, ջագերիի շաքարը և մեղրը բոլորը պատրաստվում են շաքարեղեգից: Սրանք դասվում են «ավելացված շաքարների» կատեգորիայի մեջ:
- Չնայած շաքարը ակնթարթային էներգիա է տալիս, այն սննդային արժեք չունի։ Դրա տված էներգիան արագորեն սպառվում է։
- Շաքարի չափից շատ օգտագործումը կարող է հանգեցնել բազմաթիվ լուրջ առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են շաքարախտը, սրտի հիվանդությունները, ճարպակալումը և ատամների փչացումը։
- Երբ քաղցրավենիքի կարիք ունեք, շաքարի փոխարեն բնական բաներ, ինչպիսիք են թարմ մրգերը, ընտրելը ավելի առողջ սովորություն է։
- Եթե ունեք որևէ մտահոգություն ձեր սննդակարգում շաքարի նվազեցման վերաբերյալ, դիմեք բժշկի :
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը