Եկեք իմանանք ծովային ջրիմուռ ուտելու զարմանալի առողջական օգուտների մասին։

Դուք երբևէ սուշի կերե՞լ եք։ Կամ գուցե լսել եք ճապոնական և կորեական խոհանոցի մասին։ Դուք հավանաբար տեսել եք այս ուտեստները փաթաթված բարակ տերևով, որը հաճախ մուգ կանաչ է, երբեմն՝ սև։ Սա այն ջրիմուռն է, որի մասին մենք խոսելու ենք։ Բայց սա միայն սուշիով չի սահմանափակվում։ Սա սուպերսնունդ է, որը աներևակայելի սննդարար է և ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ։ Այսպիսով, եկեք այսօր ավելի մանրամասն խոսենք դրա մասին։

Նախ տեսնենք, թե ինչ են իրենցից ներկայացնում այս ջրիմուռները։

Պարզ ասած՝ ջրիմուռը ջրիմուռների և ծովային բույսերի տեսակ է, որը աճում է ծովում, հատկապես աշխարհի ժայռոտ ափերին: Դրանք լինում են բազմազան գույների: Կարող եք տեսնել տարբեր տեսակներ, ինչպիսիք են կարմիրը, կանաչը, կապտա-կանաչը և շագանակագույնը:

Պատկերացրեք, ծովափնյա մարդիկ սրանք ուտում են դեռևս պատմության մեջ։ Այսօր աշխարհի մարդիկ ուտում են ավելի քան 145 տեսակի ջրիմուռներ։ Չնայած մեզ մոտ այդքան էլ տարածված չէ, սա անփոխարինելի ուտեստ է ասիական երկրներում, ինչպիսիք են Ճապոնիան և Կորեան։ Դրանք օգտագործվում են շատ բաներում, ինչպիսիք են ապուրները, աղցանները և սուշին։

Սրանք ջրիմուռների որոշ տեսակներ են, որոնց մասին մենք սովորաբար լսում ենք.

• Վակամե
• Կոմբու
• Նորի - Սա այն է, ինչն ամենից հաճախ օգտագործվում է սուշիի փաթաթման համար:
• Ջրային ջրիմուռ
• Ծովային աղցան

Ի՞նչ օգուտներ ունի ծովային ջրիմուռ ուտելը մեր օրգանիզմի համար։

Ջրիմուռը սննդանյութերի պահեստ է: Գիտնականները դեռևս ուսումնասիրում են դրա առողջական օգուտները: Եկեք նայենք մինչ օրս հայտնաբերված որոշ հիմնական օգուտների:

Օգնում է պահպանել վահանաձև գեղձի պատշաճ գործառույթը

Ջրիմուռը յոդի հարուստ աղբյուր է։ Յոդը կարևոր է մեր պարանոցի վահանաձև գեղձի առողջ գործունեության համար։ Այս վահանաձև գեղձը կարգավորում է մեր մարմնի բազմաթիվ բաներ, այդ թվում՝ նյութափոխանակությունը, էներգիայի արտադրությունն ու օգտագործումը, դաշտանային ցիկլը և մարմնի ջերմաստիճանը։

Եթե ​​մարմինը բավարար քանակությամբ յոդ չի ստանում, վահանաձև գեղձը չի կարող արտադրել անհրաժեշտ քանակությամբ հորմոններ: Այս վիճակը մենք անվանում ենք հիպոթիրեոզ : Այն կարող է նաև առաջացնել «խպիպ» կոչվող վիճակ, որի դեպքում վահանաձև գեղձը այտուցվում է: Յոդը կարևոր է երեխայի ուղեղի զարգացման համար, հատկապես հղիության ընթացքում :

Բարելավում է աղիքային առողջությունը

Ծովային ջրիմուռների մեջ պարունակվող պրեբիոտիկներՊրեբիոտիկները ածխաջրեր են, որոնք մեր մարսողական համակարգի «լավ» մանրէների համար բնական սննդի աղբյուր են հանդիսանում: Դրանք նպաստում են լավ մանրէների աճին և մեր աղիքային պատերի առողջությանը:

Շատ լավ է սրտի առողջության համար

Վաղ հետազոտությունները կապ են հայտնաբերել ջրիմուռների օգտագործման և սրտի հիվանդությունների ռիսկի նվազման միջև: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ ջրիմուռներում պարունակվող պոլիֆենոլներ կոչվող միացությունները կարող են իջեցնել արյան ճնշումը, վատ խոլեստերինը (LDL խոլեստերին) և ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը:

Կարող է օգնել վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը

Կան նաև ապացույցներ, որ ջրիմուռների մեջ պարունակվող որոշակի միացություններ կարող են օգնել վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Ենթադրվում է, որ դրան նպաստում են պոլիֆենոլները, ինչպես նաև որոշ տեսակի ջրիմուռներում պարունակվող ֆուկոքսանտին կոչվող հակաօքսիդանտը:

Կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը

Չնայած այս հարցի վերաբերյալ հետազոտությունները սահմանափակ են, մենք գիտենք, որ ջրիմուռներում պարունակվող հակաօքսիդանտներն ու պրեբիոտիկները նպաստում են առողջ իմունային համակարգին։

Կարող է նպաստել քաղցկեղի ռիսկի նվազեցմանը

Վաղ հետազոտությունները պարզել են, որ շագանակագույն ջրիմուռներում պարունակվող «ֆուկոիդան» անունով ածխաջրածինը հակաքաղցկեղային հատկություններ ունի: Այնուամենայնիվ, սա դեռևս վաղ փուլում է, ուստի վերջնական կապ դեռևս չի հայտնաբերվել: Այնպես որ, մի՛ կարծեք, որ սա վերջնական բուժում է:

Սննդարար ջրիմուռ

Ջրիմուռների սննդային բաղադրությունը տարբերվում է՝ կախված տեսակից և աճեցման տարածաշրջանից, բայց բոլոր տեսակները պարունակում են արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր։

Դրանք հատկապես հարուստ են K վիտամինով: Դրանք նաև պարունակում են սպիտակուց և մանրաթել: Դրանք նաև շատ ցածր կալորիականություն ունեն:

Կա՞ն արդյոք որևէ բան, որին պետք է զգույշ լինել ծովային ջրիմուռ ուտելիս։

Ջրիմուռը անվտանգ է մարդկանց մեծամասնության համար, բայց կան մի քանի բան, որոնք պետք է հիշել։

1. Յոդի չափից շատ ընդունում

Չնայած յոդը կարևոր է մեր վահանաձև գեղձի համար, այն չպետք է չափից շատ ընդունել օրգանիզմում։ Այն կարող է նաև ազդել վահանաձև գեղձի գործունեության վրա։ Հատկապես փոքր երեխաները, հղի մայրերը և նրանք, ովքեր արդեն իսկ վահանաձև գեղձի հիվանդություններ ունեն, պետք է խուսափեն չափից շատ յոդի ընդունումից։

2. Որոշ դեղամիջոցների հետ կոնֆլիկտ

Ջրիմուռը հարուստ է կալիումով ։ Թեև սա օգտակար է առողջ մարդու համար, կալիումի չափից շատ օգտագործումը կարող է վնասակար լինել երիկամների հիվանդություն ունեցողների համար ։ Բացի այդ, այս սննդամթերքի մեջ պարունակվող վիտամին K-ն կարող է փոխազդել արյունը նոսրացնող դեղամիջոցների, ինչպիսին է վարֆարինը , հետ։ Եթե դուք ընդունում եք նման դեղամիջոցներ, անպայման խոսեք ձեր բժշկի հետ, նախքան ջրիմուռ ուտելը։

3. Ծանր մետաղներ պարունակելու ռիսկ

Կախված այն միջավայրից, որտեղ ջրիմուռը աճում է, այն երբեմն կարող է պարունակել վնասակար ծանր մետաղներ, ինչպիսիք են մկնդեղը, կադմիումը, սնդիկը և կապարը: Հետևաբար, կարևոր է որակյալ ապրանքներ գնել վստահելի աղբյուրից:

Լավ, ինչպե՞ս ավելացնենք սրանք ուտելիքին։

Չորացրած ջրիմուռներ այժմ կարելի է գտնել Շրի Լանկայի խոշոր սուպերմարկետներում, հատկապես միջազգային սննդամթերք վաճառող սուպերմարկետներում: Չորացրած նորիի տերևները (սուշիի թերթիկներ) և չորացրած վակամեն այժմ տարածված են:

Ահա մի քանի պարզ եղանակներ՝ ծովային ջրիմուռները ձեր սննդակարգին ավելացնելու համար.

• Պատրաստեք համեղ ապուր՝ օգտագործելով չորացրած կոմբու կամ ծովային ջրիմուռ։
• Պատրաստեք համեղ աղցան՝ թարմ կամ թրջած վակամեին ավելացնելով քացախ, քնջութի յուղ, սոյայի սոուս և մանր կտրատած կանաչ սոխ։
• Չորացրած նորիի տերևը մանրացրեք և քսեք բրնձի և բանջարեղենային աղցանի վրա։
• Չորացրած նորիի տերևները կարող եք ուտել որպես խորտիկ։ Որոշ խանութներ դրանք վաճառում են նաև փաթեթավորված։
• Երբ լոբի կամ ոլոռ եք եռացնում, դրան ավելացրեք մի կտոր կոմբու։