Երբևէ վայելե՞լ եք ուտելիքը, միայն թե հայտնվեք եղնջացանով, քորով, այտուցված շրթունքներով կամ նույնիսկ կարճ ժամանակ անց դժվարությամբ շնչեք։ Եթե դուք նման բան եք զգացել, դա կարող է ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիայի նշան լինել։ Շատերը լիովին տեղյակ չեն ռիսկերի մասին։ Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչ է ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիան և ինչպես կարող եք պաշտպանվել դրանից։
Ի՞նչ է ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիան իրականում։
Պարզ ասած՝ սա ձեր մարմնի իմունային համակարգի գերարձագանքն է։ Այն սխալմամբ անվնաս ծովամթերքի մեջ պարունակվող սպիտակուցը համարում է «թշնամի»։ Ի պատասխան՝ ձեր մարմինը քիմիական նյութեր է արտանետում՝ այս ենթադրյալ «ներխուժողի» դեմ պայքարելու համար։ Այս քիմիական նյութերն են ձեր ունեցած քորի , ցանի և այտուցի պատճառը։
Ծովամթերքը սովորաբար բաժանվում է երկու հիմնական խմբի՝
1. Ծովային ձուկ. օրինակներ են սաղմոնը, թյունոսը, լուցիան կամ ձողաձուկը:
2. Խեցգետիններ. Այս կատեգորիան բաժանված է երկու լրացուցիչ տեսակի՝
- Խեցգետնակերպեր՝ ծովախեցգետին, խեցգետին, օմար և խեցգետին։
- Մոլյուսկներ՝ խեցգետիններ, միդիաներ, խեցգետիններ և ծովախեցգետիններ։
Որոշ մարդիկ կարող են ալերգիա ունենալ միայն լողակային ձկների նկատմամբ, մինչդեռ մյուսները կարող են արձագանքել միայն խեցգետիններին: Այնուամենայնիվ, շատ մարդիկ զգայուն են երկուսի նկատմամբ էլ: Եթե ձեզ մոտ ալերգիա է ախտորոշվել որևէ տեսակի ծովամթերքի նկատմամբ, ձեր բժիշկը կարող է խորհուրդ տալ խուսափել բոլոր ծովամթերքներից՝ անվտանգության համար:
Որո՞նք են ռեակցիայի ախտանիշները:
Ախտանիշները տարբերվում են մարդուց մարդ։ Դրանք կարող են սկսվել մեղմ և արագ սրվել։
| Ախտանիշի տեսակը | Ի՞նչ սպասել |
|---|---|
| Մաշկի ախտանիշներ | Կարմիր, բարձրացած եղնջացան, քոր կամ էկզեմայի վատթարացում: |
| Մարսողական համակարգի ախտանիշներ | Ստամոքսի ցավեր, սրտխառնոց, փսխում կամ լուծ։ |
| Շնչառական ախտանիշներ | Շնչառության դժվարացում, կրծքավանդակի սեղմում, փռշտոց, քթի հոսք կամ հազ։ |
| Այլ ախտանիշներ | Շրթունքների, լեզվի, դեմքի կամ կոկորդի այտուցվածություն; գլխապտույտ կամ գլխապտույտ։ |
| Ծանր արտակարգ իրավիճակ (անաֆիլաքսիա) | Շնչառության դժվարություն՝ կոկորդի փակման, արյան ճնշման հանկարծակի անկման (շոկի), արագացած զարկերակի կամ գիտակցության կորստի պատճառով։ Անմիջապես դիմեք շտապ բժշկական օգնության։ |
Անաֆիլաքսիակյանքին սպառնացող ծանր ալերգիկ ռեակցիա է: Եթե նկատում եք այս նշաններից որևէ մեկը, անմիջապես դիմեք մոտակա շտապօգնության բաժանմունք կամ զանգահարեք 911:
Անսպասելի վայրեր, որտեղ թաքնված են ծովամթերքները
Դուք կարող եք մտածել. «Ես ծովախեցգետին կամ ձուկ չկերա, ապա ինչո՞ւ ռեակցիա ունեցա»։ Ծովամթերքի սպիտակուցները հաճախ թաքնված են այնպիսի սննդամթերքներում, որոնք դուք չէիք սպասի։ Ստուգեք այս ցանկը.
| Հավանական թաքնված աղբյուրներ | Նկարագրություն |
|---|---|
| Որոշակի սոուսներ | Վուսթերշիրյան սոուսը, որոշ BBQ սոուսներ և Կեսարի աղցանի սոուսը հաճախ օգտագործում են անչոուսներ։ |
| Ասիական խոհանոց | Ձկան սոուսը, որոշակի կարիի մածուկներ և համեղ համեմունքներ հաճախ պարունակում են ձկան ածանցյալներ։ |
| Ծովամթերքի իմիտացիա | Սուրիմին (հաճախ օգտագործվում է սուշիի կամ ծովախեցգետնի ձողիկների մեջ) պատրաստվում է վերամշակված ձկան սպիտակուցներից։ |
| Այլ ապրանքներ | Ձկան ձկնկիթ (ձու), ձկան յուղ և երբեմն ձկից ստացված ժելատին։ |
| Օմեգա-3-ով հարստացված սնունդ | Որոշ ձվեր, մածուններ և սոյայի ըմպելիքներ հարստացված են ձկան յուղից ստացված Օմեգա-3-երով: Միշտ կարդացեք պիտակը: |
6 պարզ եղանակ՝ անվտանգ մնալու համար
Թեև ալերգիայի հետ ապրելը դժվար է, այն կառավարելի է ուշադիր պլանավորման միջոցով։
1. Առավել զգույշ եղեք դրսում ուտելիս
Ամենաապահովն է ամբողջությամբ խուսափել ծովամթերքով հարուստ ռեստորաններից: Նույնիսկ եթե պատվիրում եք հավի միս, խաչաձև աղտոտումը, օրինակ՝ նույն յուղը ծովախեցգետին տապակելու կամ նույն սպասքը օգտագործելը, կարող է ռեակցիա առաջացնել: Միշտ տեղեկացրեք ձեր մատուցողին ձեր ալերգիայի մասին և քաղաքավարիորեն խնդրեք, որ ձեր սնունդը պատրաստվի մաքուր, առանձին պարագաներով:
2. Խուսափեք ծովամթերք պատրաստել տանը
Եթե ապրում եք ծովամթերք ուտող այլ մարդկանց հետ, թող նրանք զբաղվեն պատրաստմամբ։ Ոմանց մոտ նույնիսկ հում ծովամթերքին դիպչելը կամ գոլորշին շնչելը եփելու ընթացքում կարող է ռեակցիա առաջացնել։
3. Խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ
Երբեք մի փորձեք փորձարկումներ անել՝ ինքներդ փոքր քանակությամբ ծովամթերք փորձարկելով։ Արդյունքները կարող են անկանխատեսելի և վտանգավոր լինել։ Խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ միայն այն դեպքում, եթե կան ծովամթերքներ, որոնք անվտանգ են ձեզ համար։
4. Զգույշ եղեք ձկան յուղի հավելումների հետ
Շատերը ընդունում են Օմեգա-3 կամ ձկան յուղի հավելումներ: Եթե դուք ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիա ունեք, միշտ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ , նախքան դրանք սկսելը: Կան Օմեգա-3 ստանալու այլ եղանակներ.
- Մուգ կանաչ տերևավոր բանջարեղեն
- Ընկույզ
- Կտավատի յուղ
- Սոյայի և կանոլայի յուղեր
5. Պիտակներ կարդալը դարձրեք սովորություն
Միշտ ստուգեք փաթեթավորված սննդամթերքի բաղադրիչների ցանկը: Ուշադրություն դարձրեք այնպիսի հայտարարություններին, ինչպիսին է «Պարունակում է ձուկ/խեցգետին»: Նկատի ունեցեք, որ ոչ սննդային ապրանքները, ինչպիսիք են լոսյոնները, կոսմետիկան կամ դեղամիջոցները, երբեմն կարող են պարունակել նաև ծովամթերքի ածանցյալներ:
6. Պատրաստ եղեք արտակարգ իրավիճակների
Եթե դուք ունեք ծանր ալերգիա, ձեր բժիշկը կարող է նշանակել ադրենալինի ինքնաներարկիչ, օրինակ՝ EpiPen: Համոզվեք, որ դուք և ձեր սիրելիները գիտեք, թե ինչպես օգտագործել այն, միշտ կրեք այն ձեզ հետ և ունենաք արտակարգ իրավիճակներում գործողությունների հստակ ծրագիր:
Հիմնական եզրակացություններ
- Ճշգրիտ իմացեք, թե որ ծովամթերքներն են առաջացնում ձեր ռեակցիան։ Անհրաժեշտության դեպքում դիմեք ձեր բժշկին թեստ անցկացնելու համար։
- Կարդացե՛ք պիտակները ամեն անգամ, երբ փաթեթավորված սնունդ եք գնում։
- Դրսում ճաշելիս հստակեցրեք ձեր ալերգիան և զգույշ եղեք խաչաձև շփումից։
- Եթե դուք ցուցաբերում եք ծանր ռեակցիայի ախտանիշներ ( շնչառության դժվարություն , կոկորդի սեղմում ), սա բժշկական արտակարգ իրավիճակ է։ Անմիջապես դիմեք մոտակա շտապ օգնության բաժանմունք։
- Երբ կասկածում եք, մի՛ ռիսկի դիմեք։ Միշտ հետևեք ձեր բժշկի խորհրդին։
Ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիա, ալերգիա, ալերգիկ ռեակցիա, ծովախեցգետին, խեցգետին, ձուկ, խաչաձև շփում, անաֆիլաքսիա
