Ի՞նչ է իրականում սուլֆիտը։
Պարզ ասած՝ սուլֆիտները քիմիական նյութերի խումբ են, որոնք օգտագործվում են որոշակի սննդամթերքներ և ըմպելիքներ պահպանելու, դրանք թարմ և գեղեցիկ պահելու, ինչպես նաև մանրէների և սնկերի աճը կանխելու համար: Դրանք առավել հաճախ օգտագործվում են որպես կոնսերվանտներ: Մտածեք այդ մասին. խանութից չորացրած ծիրանն ունի այդ գեղեցիկ նարնջագույն գույնը, կամ շշալցված կիտրոնի հյութն ունի նույն գույնը: Բայց դրանք միշտ չէ, որ ավելացվում են սննդամթերքին: Երբեմն դրանք նաև բնականաբար են առաջանում: Օրինակ՝ գինի և գարեջուր պատրաստելիս սուլֆիտները բնականաբար առաջանում են խմորման գործընթացում: Այսպիսով, մարդկանց մեծամասնության համար այս սուլֆիտները որևէ խնդիր չեն առաջացնում: Բայց շատ փոքրամասնության համար, հատկապես ասթմայի նման բժշկական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար, դրանք կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա:Որո՞նք են սուլֆիտի նկատմամբ զգայունության ախտանիշները:
Եթե դուք ունեք սուլֆիտի նկատմամբ զգայունություն, կարող եք տարբեր ախտանիշներ զգալ սուլֆիտ պարունակող ինչ-որ բան ուտելուց կամ խմելուց հետո մի քանի րոպեից մինչև մի քանի ժամվա ընթացքում: Այս ախտանիշները տարբերվում են մարդուց մարդ: Մինչդեռ որոշ մարդիկ կարող են զգալ միայն թեթև անհարմարություն, մյուսները կարող են ունենալ կյանքին սպառնացող ախտանիշներ:Ամենակարևորը, ասթմայով մարդիկ ավելի հակված են սուլֆիտների նկատմամբ ծանր ռեակցիաներ ունենալուն։Եկեք տեսնենք, թե որոնք են այս ախտանիշները։
| Ախտանիշի մակարդակ | Տեսանելի ախտանիշներ |
|---|---|
| Փոքր և միջին հատկանիշներ | |
| Ախտանիշներ, որոնք ծանր են և պահանջում են շտապ բուժում |
|
Սուլֆիտներ կարող են պարունակել սննդամթերքներ
Հիմա դուք կարող եք մտածել. «Լավ, ուրեմն ինչի՞ց պետք է զգույշ լինեմ ուտելիս և խմելիս»։ Ստորև ներկայացված է այն սննդամթերքների ցանկը, որոնք կարող են պարունակել սուլֆիտներ։ Բայց հիշեք, որ այս բոլոր բաները միշտ չէ, որ պարունակում են սուլֆիտներ։ Բայց կարևոր է կարդալ պիտակը դրանք գնելիս և հարցնել ռեստորանում ճաշելիս։- Խմիչքներ՝ գինի (հատկապես սպիտակ գինի), գարեջուր, խնձորի քացախ, շշալցված լայմի և կիտրոնի հյութ, որոշ մրգային հյութեր։
- Չորացրած մրգեր՝ չորացրած ծիրան, չամիչ և այլն։
- Պահածոյացված և պատրաստի բանջարեղեն և մրգեր՝ պահածոյացված բանջարեղեն, թթու վարունգ, մուրաբա, մարասկինո բալ։
- Կարտոֆիլի հիմքով արտադրանք՝ նախապես կտրատած, չորացրած և մշակված կարտոֆիլ, կարտոֆիլի չիպսեր։
- Ծովամթերք՝ սառեցված կամ թարմ ծովախեցգետին։
- Այլ ապրանքներ՝ թխվածքաբլիթներ, ապուրի խառնուրդներ, որոշ սոուսներ/համեմունքներ, գուակամոլե:
Ինչպե՞ս գտնել սուլֆիտները պիտակի վրա։
Շրի Լանկայում մենք հազվադեպ ենք կարդում բաղադրիչների ցանկը, երբ սուպերմարկետից ինչ-որ բան ենք գնում: Բայց եթե դուք ունեք այս տեսակի զգայունություն, այս սովորությունը շատ կարևոր է: «Սուլֆիտ» բառը կարող է ուղղակիորեն չգրվել: Դրա փոխարեն փնտրեք այսպիսի քիմիական անվանումներ:| Անունը, որը կարող է հայտնվել պիտակի վրա |
|---|
| Ծծմբի երկօքսիդ |
| Կալիումի բիսուլֆիտ կամ կալիումի մետաբիսուլֆիտ |
| Նատրիումի բիսուլֆիտ, նատրիումի մետաբիսուլֆիտ կամ նատրիումի սուլֆիտ |
Ինչպե՞ս ապրել այս իրավիճակի հետ։
Եթե կասկածում եք, որ ունեք սուլֆիտի նկատմամբ զգայունություն, առաջին և ամենակարևոր բանը, որ պետք է անեք , ձեր ընտանեկան բժշկին դիմելն է: Կարևոր է ստանալ ճշգրիտ ախտորոշում և բժշկից խորհրդատվություն, այլ ոչ թե կռահել: Նա ձեզ հարցեր կտա, անհրաժեշտության դեպքում կխնդրի սննդի օրագիր վարել կամ կուղարկի մասնագետի մոտ: Բացի այդ, կարող եք անել հետևյալը.- Միշտ կարդացեք պիտակները. կարդացեք խանութից գնած յուրաքանչյուր փաթեթավորված սննդի և ըմպելիքի բաղադրիչների ցանկը։
- Հարցրեք դրսում ճաշելիս. Երբ գնում եք ռեստորան կամ հյուրանոց, մի վախեցեք հարցնել, թե արդյոք ձեր սննդին ավելացված է սուլֆիտ պարունակող որևէ բան: Հարցնելը՝ «Ես զգայուն եմ սուլֆիտների նկատմամբ, կարո՞ղ եք ստուգել, թե արդյոք այս սնունդը պարունակում է դրանք», շատ կարևոր է ձեր անվտանգության համար:
- Ընտրեք թարմ սնունդ. վերամշակված սննդի փոխարեն, որը պարունակում է կոնսերվանտներ, ձեր սննդակարգում հնարավորինս շատ ներառեք թարմ բանջարեղեն, մրգեր, միս և ձուկ:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Սուլֆիտները քիմիական նյութեր են, որոնք օգտագործվում են սնունդը պահածոյացնելու համար: Որոշ մարդիկ կարող են ալերգիա ունենալ դրանց նկատմամբ:
- Ախտանիշները կարող են տատանվել մաշկային ցանի նման աննշանից մինչև շնչառության դժվարություն։ Ասթմայով մարդիկ ավելի բարձր ռիսկի խմբում են։
- Եթե այս հարցում որևէ կասկած ունեք, անպայման դիմեք բժշկի և խորհրդակցեք բժշկի հետ։
- Խանութում ինչ-որ բան գնելիս միշտ կարդացեք «Բաղադրիչների» ցանկը: Հարցրեք դրա մասին դրսում ուտելիս:
- Եթե ձեզ մոտ ի հայտ են գալիս ծանր ախտանիշներ, ինչպիսիք են շնչառության դժվարությունը կամ կոկորդի այտուցը, անմիջապես դիմեք հիվանդանոցի շտապօգնության բաժանմունք (ՇՇԲ):
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.