⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Պարզ ասած՝ ի՞նչ է թթվասերը։
Թթվասերը շատ պարզ բան է։ Մենք կաթնաթթվային մանրէներ ենք ավելացնում մեր օգտագործած սովորական կրեմին (պաստերիզացված կրեմ) և թողնում ենք, որ այն խմորվի մոտ մեկ օր։ Այս մանրէներին մենք տալիս ենք «պրոբիոտիկներ» հատուկ անվանումը։ Այս գործընթացն է, որը խտացնում է կրեմը և հաղորդում նրան յուրահատուկ թթու համ։ Այս թթու համի պատճառով թթվասերը օգտագործվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստներին տարբեր համ հաղորդելու համար։Կարևորն այն է, որ թթվասերն ու մածունը երկու տարբեր բաներ են։ Մի՛ շփոթեք դրանք։ Հիմնական տարբերությունն այն է, որ թթվասերը պատրաստվում է «սերուցքից», մինչդեռ մածունը՝ «կաթից»։Դիտեք սա՝ երկուսի միջև եղած տարբերությունը մի փոքր ավելի հստակ հասկանալու համար։
| Ատրիբուտ | Թթվասեր | Մածուն |
|---|---|---|
| Հիմնական բաղադրիչ | Կրեմ | Կաթ |
| Ճարպի պարունակությունը | Շատ բարձր | Համեմատաբար ցածր |
| Համը և հետևողականությունը | Այն շատ խիտ է և ունի սուր, թթու համ։ | Այն պակաս խիտ է և ունի մեղմ թթու համ։ |
Հնարավո՞ր է թթվասեր պատրաստել տանը։
Այո՛, կարող եք։ Խանութից գնված թթվասերը երբեմն արհեստական խտացուցիչներ են ավելացնում։ Բայց եթե նախընտրում եք, կարող եք այն պատրաստել տանը շատ պարզ ձևով։Անհրաժեշտ իրեր՝
- Լիարժեք յուղայնությամբ կաթ (ամբողջական կաթ)՝ 1/4 բաժակ։
- Խիտ սերուցք կամ հարած սերուցք՝ 1 բաժակ։ Սա տալիս է հաճելի խիտ կոնսիստենցիա։
- Կիտրոնի հյութ կամ քացախ՝ 2 ճաշի գդալ։ Սա ապահովում է խմորման գործընթացի համար անհրաժեշտ թթվայնությունը։
Ահա թե ինչպես պատրաստել այն.
1. Սկզբում մաքուր ապակե շշի մեջ լցրեք 1/4 բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի կաթ։ 2. Ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ, փակեք շշի կափարիչը և լավ թափահարեք։ 3. Հիմա ավելացրեք մեկ բաժակ թանձր սերուցք, կրկին փակեք կափարիչը և լավ թափահարեք, մինչև լավ խառնվի։ 4. Այնուհետև հանեք կափարիչը շշից, փակեք բերանը մանղալով կամ մաքուր բարակ կտորով և ամրացրեք այն ռետինե ժապավենով։ Կտորը օգտագործվում է խմորման ընթացքում օդի ներս մտնելը կանխելու համար։ 5. Թողեք այսպես սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ։ 6. 24 ժամ անց կունենաք համեղ թթվասեր։ Կարող եք այն պահել սառնարանում և օգտագործել մոտ երկու շաբաթ։Ինչպե՞ս կարող եք օգտագործել թթվասեր։
- Լրացուցիչներ նաչոսի, թխած կարտոֆիլի և չիլիով ապուրի համար։
- Պատրաստեք բանջարեղենային աղցաններ և սոուսներ։
- Որպես սոուս։ Բայց հիշեք, որ թթվասերը կարող է կծկվել տաքացնելիս , ուստի ավելի լավ է այն ավելացնել եփելու վերջում։
- Ավելացրեք թխվածքաբլիթներին, ինչպիսիք են տորթերը և մաֆինները։
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Արդյո՞ք թթվասերը իսկապես օգտակար են առողջության համար:
Այո՛, թթվասերը մի շարք առողջական օգուտներ ունի։ Բայց ամենակարևորն այն է , որ այն չպետք է օգտագործվի որպես սննդանյութերի հիմնական աղբյուր։ Այսինքն՝ քանի որ այն հարուստ է ճարպով, լավ չէ այն գդալով ուտել։ Թթվասերի ամենամեծ առողջական օգուտը գալիս է ավելի վաղ նշած «պրոբիոտիկներից» ։ Սրանք մեր աղիքներում ապրող լավ մանրէներ են, որոնք շատ օգտակար են մեր առողջության համար։- Օգնում է մարսողությանը. Որոշ մարդիկ դժվարանում են մարսել կաթը և կաթնամթերքը: Մենք այս վիճակը անվանում ենք «լակտոզայի անհանդուրժողականություն» : Թթվասերի մեջ պարունակվող պրոբիոտիկները օգնում են մարսել այս տեսակի շաքարը՝ լակտոզան:
- Աղիների առողջություն. գրգռված աղիքի համախտանիշ (IBS), որը բնութագրվում է ստամոքսի հաճախակի ցավերով և փքվածությամբԱյս պրոբիոտիկները օգնում են վերահսկել գրգռված աղիքի համախտանիշը (IBS):
- Պաշտպանություն ստամոքսի խոցերից . Սրանք նաև օգնում են վերահսկել Helicobacter pylori բակտերիայի աճը, որը առաջացնում է գաստրիտ և ստամոքսի խոցեր :
- Իմունիտետի ամրապնդում. Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր սնվում են պրոբիոտիկներով հարուստ սննդակարգով, ունեն ավելի ուժեղ իմունային համակարգ, ինչը նվազեցնում է վերին շնչառական վարակների, ինչպիսիք են գրիպը և մրսածությունը, առաջացման ռիսկը:
Ո՞րն է թթվասերի սննդային արժեքը։
Սովորական թթվասերը բավականին բարձր է ճարպի և կալորիաների պարունակությամբ։ Ահա սննդային արժեքը 100 գրամի համար։| Սննդանյութերի բաժին | Քանակ (100 գրամի համար) |
|---|---|
| Կալորիականությունը | 198 կկալ |
| Ընդհանուր ճարպ | 19.4 գրամ |
| Հագեցած ճարպ | 10.1 գրամ |
| Խոլեստերին | 59 միլիգրամ |
| Նատրիում | 31 միլիգրամ |
| Ածխաջրեր | 4.63 գրամ |
| Սպիտակուց | 2.44 գրամ |
Ի՞նչ փոխարինիչներ կարող են օգտագործվել թթվասերի փոխարեն։
Երբեմն կարող եք թթվասերի փոխարեն օգտագործել ինչ-որ այլ բան։ Դրա համար կարող են լինել մի քանի պատճառ։- Ճարպի պարունակություն. Քաշը կորցնել ցանկացողները կարող են խուսափել թթվասերից՝ դրա բարձր ճարպի պարունակության պատճառով:
- Լակտոզայի անհանդուրժողականություն. Թթվասերը հարմար չէ կաթնամթերքի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց համար:
- Վեգանական դիետա. Նրանք, ովքեր լիովին խուսափում են կենդանական ծագման մթերքներից, չեն կարող օգտագործել թթվասեր:
Ցածր յուղայնությամբ մածուն
Սա լավագույն և ամենահեշտ փոխարինողն է։ Այն համտեսում է և խտացնում է թթվասերի նման։ Այն նաև ցածր ճարպ և կալորիականություն ունի, և հարուստ է սպիտակուցներով։Քաղցրավենիք
Այս տեսակի յուղազրկված կաթը, նման մեր երկրի պանիրին, նույնպես լավ փոխարինող է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և ցածր ճարպերով։ Լավ կոնսիստենցիա ստանալու համար խառնեք 1 բաժակ յուղազրկված կաթ, 1/4 բաժակ ցածր յուղայնությամբ մածուն և 1 թեյի գդալ լայմի հյութ և լավ խառնեք։Գետնանուշ - վեգանների համար
Սա հիանալի է նրանց համար, ովքեր լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեն և վեգան են: Խառնեք լավ թրջած գետնանուշը, լայմի հյութը, ջուրը, աղը և մի պտղունց մանանեխը: Քիչ-քիչ ավելացրեք ջուրը՝ ձեր ճաշակին համապատասխան խտություն ստանալու համար:Սոյայի մածուն - վեգանների համար
Սոյայից պատրաստված մածունը կարելի է պատրաստել թթվասերի նման համով և խտացնել՝ ավելացնելով մի փոքր կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Եթե չեք վստահ, թե ինչն է լավագույնը ձեր սննդակարգի կամ առողջության համար, լավագույնն է խորհրդակցել ձեր բժշկի կամ սննդաբանի հետ :Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Թթվասերը խմորված կրեմի տեսակ է, որը պարունակում է պրոբիոտիկներ, որոնք օգտակար են օրգանիզմի համար։
- Դրա պրոբիոտիկները ունեն առողջական օգուտներ, ինչպիսիք են մարսողության խթանումը, աղիքային առողջության պահպանումը և անձեռնմխելիության բարձրացումը:
- Այնուամենայնիվ, խուսափեք չափից շատ օգտագործելուց, քանի որ այն հարուստ է ճարպերով և կալորիաներով։
- Դուք կարող եք առողջարար թթվասեր պատրաստել տանը, ինչպես նաև օգտագործել ցածր յուղայնությամբ և վեգանական փոխարինիչներ, ինչպիսիք են մածունը, չորացրած կաթը կամ գետնանուշը։
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.