Sakit perut setelah makan? Ini bisa jadi disebabkan oleh Clostridium perfringens!

Pernahkah Anda makan siang dan kemudian merasa mual di sore hari, disertai kram perut dan diare yang parah? Terkadang kita berpikir, "Oh, mungkin makanannya terlalu pedas." Tapi, itu tidak selalu penyebabnya. Terkadang, penyebabnya bisa jadi keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri bernama Clostridium perfringens . Mari kita bahas ini secara detail hari ini.

Apa itu Clostridium perfringens?

Sederhananya, Clostridium perfringens adalah sejenis bakteri . Keracunan makanan C. perfringens adalah penyakit yang terjadi ketika kita mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri ini. Sebagian besar waktu, penyakit ini tidak terlalu serius. Namun, dapat menyebabkan kram perut dan diare encer. Gejala-gejala ini biasanya mereda setelah satu atau dua hari.

Namun, jika bakteri `C. perfringens` ini menginfeksi luka , dapat menyebabkan kondisi serius seperti gangren gas dan selulitis anaerobik . Tapi hari ini kita akan membahas tentang keracunan makanan.

Seberapa umumkah keracunan makanan akibat Clostridium perfringens?

Faktanya, keracunan makanan yang disebabkan oleh `C. ​​perfringens` lebih umum daripada yang Anda bayangkan . Ada banyak kasus serupa yang dilaporkan di Sri Lanka juga. Terutama selama festival, di restoran, dan saat makan di luar , kemungkinan hal seperti itu terjadi sangat tinggi. Bahkan di negara seperti Amerika, dikatakan bahwa sekitar satu juta orang jatuh sakit karena bakteri ini setiap tahunnya.

Apa saja gejala keracunan makanan akibat Clostridium perfringens?

Gejala utama dari hal ini adalah:

• Kram perut parah
• Diare encer

Sebagian besar waktu , Anda tidak akan melihat muntah atau demam . Di sinilah letak perbedaannya dengan beberapa keracunan makanan lainnya. Gejala-gejala ini mulai muncul antara 6 hingga 24 jam setelah Anda mengonsumsi makanan yang terkontaminasi.

Mengapa ini terjadi? Apa penyebabnya? (Apa penyebab Clostridium perfringens?)

Hal ini disebabkan oleh bakteri `Clostridium perfringens` yang disebutkan sebelumnya. Ketika kita mengonsumsi makanan yang mengandung bakteri ini, bakteri tersebut masuk ke dalam tubuh kita. Toksin diproduksi di saluran pencernaan, yaitu usus. Toksin ini menyebabkan peradangan di usus kita, suatu kondisi yang disebut enteritis, yang menyebabkan diare dan kram perut.

Bagaimana cara terkena keracunan makanan Clostridium perfringens?

Anda bisa keracunan makanan akibat C. perfringens jika mengonsumsi makanan yang sudah dibiarkan di luar selama satu atau dua jam. Bakteri C. perfringens dapat menghasilkan spora . Spora ini seperti baju pelindung bagi bakteri. Hal ini memungkinkan bakteri untuk bertahan hidup pada suhu ekstrem. Spora ini tidak dapat bereproduksi, tetapi dapat tetap berada di dalam makanan setelah dimasak. Kemudian, jika makanan dibiarkan pada suhu antara 4 dan 60 derajat Celcius (40 dan 140 derajat Fahrenheit) selama satu jam atau lebih tanpa dipanaskan kembali atau didinginkan , spora dapat aktif kembali dan mulai bereproduksi dengan cepat.

Bayangkan, Anda memasak semur daging dan menyisihkannya. Setelah beberapa saat, semur tersebut diangkat dari kompor. Saat itulah bakteri ini menemukan lingkungan terbaik untuk berkembang biak.

Makanan apa saja yang dapat terkontaminasi oleh C. perfringens?

Bakteri `C. perfringens` paling sering ditemukan di :

• Saus
• Daging merah - sapi, babi
• Unggas - ayam, kalkun

Ikan dan sayuran mengandung lebih sedikit zat tersebut. Risiko ini sangat tinggi pada daging yang dimasak dalam jumlah besar, jika tidak didinginkan atau dipanaskan kembali dengan benar . Bayangkan apa yang akan terjadi jika Anda memasak sepanci besar daging di rumah, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, dan bagian tengahnya tidak dipanaskan dengan benar.

Bisakah ini menyebabkan komplikasi?

Komplikasi akibat keracunan makanan C. perfringens jarang terjadi . Namun, ada risiko kecil terjadinya komplikasi serius, yang sangat jarang terjadi. Komplikasi tersebut meliputi:

• Dehidrasi: Diare dapat menyebabkan Anda kehilangan cairan lebih cepat daripada yang dapat Anda minum. Minum air dan sup dapat membantu mencegah dehidrasi, terutama jika diare tidak parah. Namun, jika Anda mengalami diare atau muntah yang terus-menerus, Anda harus menemui dokter untuk mendapatkan bantuan rehidrasi.
• Sepsis: Jika bakteri C. perfringens masuk ke aliran darah Anda, bakteri ini dapat dengan cepat menghancurkan sel-sel darah Anda, menyebabkan kondisi yang disebut sepsis . Sepsis adalah respons tubuh yang mengancam jiwa terhadap infeksi. Namun, ini adalah komplikasi keracunan makanan yang sangat, sangat jarang terjadi. Jangan terlalu khawatir, tetapi ada baiknya untuk mengetahuinya.

Bagaimana cara mendiagnosis ini?

Dokter sering mendiagnosis keracunan makanan berdasarkan gejala Anda . Jika mereka perlu melakukan tes, mereka akan meminta Anda untuk memberikan sampel tinja . Sampel tersebut dikirim ke laboratorium untuk diuji keberadaan C. perfringens, serta kuman lain yang dapat membuat Anda sakit. Terkadang, ketika banyak orang jatuh sakit sekaligus, petugas kesehatan akan menguji makanan tersebut untuk mencoba menemukan sumber bakterinya.

Bagaimana cara pengobatannya dilakukan?

Tidak ada pengobatan khusus untuk keracunan makanan yang disebabkan oleh C. perfringens. Biasanya akan sembuh dengan sendirinya dalam satu atau dua hari. Yang terpenting adalah minum banyak cairan untuk mencegah dehidrasi.

Jika Anda mengalami kasus yang sangat parah, dokter Anda mungkin akan memberi Anda antibiotik , tetapi sebagian besar waktu antibiotik tidak diperlukan.

Bagaimana cara menghindari hal ini? (Pencegahan?)

Untuk menghindari keracunan makanan, lakukan tindakan pencegahan berikut saat memanaskan, menyimpan, dan menyajikan makanan:

• Cuci tangan Anda sampai bersih sebelum menyiapkan makanan, sebelum makan, dan setelah menyiapkan makanan serta setelah makan.
• Cuci peralatan persiapan makanan dan peralatan makan, seperti cangkir, sendok, garpu, dan talenan, hingga bersih sebelum dan sesudah digunakan.
• Sebelum dimakan, masak makanan hingga matang sempurna dengan suhu yang aman (145°F hingga 165°F, tergantung jenis dagingnya).
• Simpan makanan pada suhu di bawah 4 derajat Celcius (40°F) dan di atas 60 derajat Celcius (140°F). Ini disebut "zona bahaya suhu". Bakteri berkembang biak dengan cepat pada suhu ini.
• Segera masukkan daging, ikan, dan unggas ke dalam kulkas atau freezer sesegera mungkin.
• Jangan biarkan makanan yang sudah dimasak berada di luar ruangan lebih dari dua jam. Di negara kita yang beriklim panas, bahkan satu jam pun terkadang terlalu lama.
• Hindari mengonsumsi makanan yang telah dibiarkan lebih dari satu jam tanpa dipanaskan. Berhati-hatilah terutama dengan makanan yang disajikan di prasmanan dan pesta.

Ingat pepatah, "Jika ragu, buang saja!" Jika Anda ragu sedikit pun tentang apakah suatu makanan itu baik atau tidak, sebaiknya jangan dimakan.

Apa yang akan terjadi jika ini terjadi pada saya? (Apa yang bisa diharapkan?)

Keracunan makanan akibat C. perfringens biasanya tidak serius . Bahkan tanpa pengobatan, Anda akan merasa lebih baik dalam waktu dua hari.

Bagaimana cara saya menjaga diri sendiri? (Bagaimana cara saya menjaga diri sendiri?)

Baik Anda mengalami diare atau muntah, penting untuk minum banyak cairan untuk mencegah dehidrasi . Cairan yang dapat membantu Anda tetap terhidrasi meliputi:

• Air
• Minuman olahraga - tetapi pilihlah yang kandungan gulanya rendah.
• Jus buah 100% dengan tambahan air (jus buah yang tinggi gula dapat meningkatkan diare)
• Kaldu
• Larutan rehidrasi oral (ORS) - Tersedia di apotek, seperti Jeevani.

Apa yang harus dimakan/diminum?

Jika Anda mengalami diare, hindari makan atau minum hal-hal yang dapat memperburuk kondisi atau menyebabkan dehidrasi . Hal-hal tersebut meliputi:

• Minuman beralkohol
• Minuman yang mengandung kafein (kopi, teh)
• Makanan tinggi serat - Ini dapat meningkatkan diare.
• Susu dan produk olahan susu - Beberapa orang mengalami kesulitan mencerna makanan ini ketika mereka mengalami diare.
• Makanan berminyak dan pedas

Makanan sederhana seperti diet BRAT dapat membantu menenangkan perut Anda. Yaitu:

• Pisang
• Nasi (seperti nasi dengan kuah kaldu)
• Saus apel (dibuat dengan merebus dan menghancurkan apel - jika sulit ditemukan di negara kita, apel rebus lebih baik)
• Roti panggang (roti panggang tanpa mentega)

Namun, melanjutkan diet BRAT bukanlah ide yang baik, karena diet ini tidak menyediakan semua nutrisi yang Anda butuhkan. Saat Anda merasa sedikit lebih baik, mulailah makan makanan ringan secara teratur.

Kapan saya harus menemui penyedia layanan kesehatan?

Jika gejala Anda tidak membaik setelah beberapa hari, atau jika Anda mengalami diare atau muntah yang terus menerus, periksakan diri ke dokter.

Kapan saya harus pergi ke UGD?

Jika Anda mengalami gejala serius ini, segera pergi ke Unit Gawat Darurat (UGD) terdekat :

• Kebingungan, kehilangan kesadaran
• Urine berwarna gelap atau jumlah urine yang lebih sedikit dari biasanya - ini adalah tanda-tanda dehidrasi.
• Pusing, lemas, atau kepala terasa ringan
• Sesak napas yang tiba-tiba atau ekstrem
• Detak jantung tinggi (Anda merasa jantung Anda berdetak cepat)
• Tekanan darah rendah (Anda mungkin merasa pingsan)

Jangan abaikan hal-hal ini.

Pertanyaan apa saja yang sebaiknya saya ajukan kepada dokter?

Saat Anda mengunjungi dokter, ada baiknya mengajukan pertanyaan-pertanyaan seperti ini:

• Apa yang mungkin menjadi penyebab situasi ini bagi saya?
• Bagaimana cara menjaga kadar air dalam tubuh (hidrasi)?
• Gejala baru atau memburuk apa yang harus saya waspadai?
• Kapan saya harus menghubungi Anda lagi?

Pesan Utama

Keracunan makanan akibat C. perfringens adalah hal yang umum. Ini bisa menjadi pengalaman yang tidak menyenangkan, tetapi biasanya bukan kondisi yang serius.Minumlah banyak cairan. Jika Anda tidak merasa lebih baik dalam beberapa hari, jangan ragu untuk menemui dokter. Kita dapat mencegah penyakit semacam ini dengan memperhatikan keamanan pangan . Jadi jangan lupa untuk mengikuti praktik aman saat menyiapkan, menyimpan, dan mengonsumsi makanan.