Hvað er agave? Er það virkilega góður valkostur við sykur?

Þú hefur sennilega séð „Agave Nectar“ eða „Agave Syrup“ í fallegum flöskum í matvöruversluninni. Kannski er vinur þinn að nota það og segja að það sé „ hollara en sykur“. Hvað nákvæmlega er agave? Er það betri valkostur við sykur? Í dag ætlum við að ræða allt á mjög einfaldan hátt.

Hvað er þessi Agave?

Einfaldlega sagt er agave planta sem líkist nokkuð kaktus og vex á þurrum, heitum svæðum eins og Mexíkó í Bandaríkjunum. Nánar tiltekið er þetta nektar unninn úr nokkrum tegundum plantna eins og „(Agave tequilana)“ og „(Agave salmiana)“. Agavesírópið sem við sjáum í verslunum er búið til með því að safna safa úr hjarta þessarar plöntu, sía hann og hita hann.

Það eru tvær helstu afurðir úr agave:

1. Agave-nektar eða síróp: Þetta er það sem við sjáum oftast. Þetta er svipað og hunang og kemur í ýmsum litum, allt frá ljósum til dökkrauðra. Það er um það bil einu og hálfu sinni sætara en venjulegur hvítur sykur. Þannig að þú getur notað minni sykur en þú myndir venjulega gera. Það er líka góður valkostur við hunang fyrir þá sem eru vegan.

2. Agave inúlín: Þetta er búið til með því að aðskilja efnasambandið „(inúlín)“ vélrænt frá hlutum agaveplöntunnar. Það fæst venjulega í duftformi. Það er rík af trefjum.

Hvernig á að nota agave?

Notkun þessara tveggja vara er aðeins ólík.

Agave-nektar

• Það má bæta því út í kalda drykki, þeytinga eða kokteila því það leysist upp hraðar en venjulegur sykur.
• Það má nota það í staðinn fyrir hunang eða hlynsíróp þegar maður bakar kökur og smákökur.
• Þú getur líka borðað dökka agavesírópið ofan á pönnukökur eða vöfflur.

Agave inúlín

Þar sem þetta er fíkniefni er auðvelt að bæta því við það sem við borðum og drekkum.

• Má bæta út í þeytinga eða aðra drykki.
• Þegar því er bætt út í bakaðar vörur hjálpar það til við að varðveita mýkt þeirra.
• Sumir taka þetta einnig sem fæðubótarefni eða í hylkisformi.

Hver er næringargildið í agavefræjum?

Við skulum skoða næringargildi þessara tveggja. Þessar tölur eru byggðar á um það bil 1 matskeið.

Að auki inniheldur agave nektar B-vítamín (ríbóflavín - B2), pýridoxín - B6, fólat - B9) og lítið magn af K-vítamíni.

Hverjir eru heilsufarslegir kostir agave?

Agaveplantan sjálf inniheldur nokkur heilsufarsleg efnasambönd.

• Andoxunarefni: Þessi hjálpa til við að vernda heilsu frumna okkar, draga úr hættu á krabbameini, slaka á æðum og lækka blóðþrýsting og draga úr bólgum í heilanum, bæta minni og heilastarfsemi.
• Saponín: Talið er að þessi efni hjálpi til við að lækka kólesteról, draga úr hættu á krabbameini, lækka blóðsykur eftir máltíðir og draga úr hættu á nýrnasteinum.

Agave inúlín er góð uppspretta af prebiotic trefjum. Þessar trefjar stuðla að vexti gagnlegra baktería í þörmum okkar. Einnig,

• Kemur í veg fyrir hægðatregðu.
• Það skapar fyllingartilfinningu og stjórnar óþarfa áti.
• Hjálpar til við að halda blóðsykri stöðugum.
• Lækkar kólesteról.

Er agave þá betra en sykur?

Þetta er vandamálið sem margir eiga við að stríða.

Aggave-súkkulaði hefur lágan blóðsykursvísitölu (GI) . Einfaldlega sagt, það hækkar ekki blóðsykurinn eins hratt og venjulegur sykur. Þetta gerir það aðeins betra fyrir fólk með sykursýki.

En sagan endar ekki þar.

Agave-nektar er að mestu leyti frúktósi , ekki glúkósi. Frúktósi er tegund sykurs sem finnst í ávöxtum. Hins vegar er frúktósainnihaldið í agave-nektar mjög hátt (um 70-90%). Líkaminn okkar umbrotnar frúktósa í lifrinni.

Hverjar eru hætturnar af agave?

Jafnvel þótt agave sé „náttúrulegt“ er það ekki holl fæða.

1. Hitaeiningaríkt: Þó að 3 teskeiðar af venjulegum sykri innihaldi 48 hitaeiningar, innihalda 3 teskeiðar af agave nektar 60 hitaeiningar.

2. Tannskemmdir: Eins og með allar sælgætisvörur getur of mikið af þeim valdið tannskemmdum.

3. Vandamál af völdum of mikils frúktósa:

• Það eykur hættuna á sykursýki af tegund 2 og insúlínviðnámi.
• Það getur skaðað lifur og valdið óáfengum fitusjúkdómi í lifur.
• Það getur aukið magn kólesteróls í blóði og slæms kólesteróls (LDL).
• Eykur hættuna á hjartasjúkdómum.
• Eykur hættuna á að fá efnaskiptaheilkenni (sambland af sjúkdómum eins og kviðfitu, háum blóðþrýstingi, háum blóðsykri og háu kólesteróli).

Einnig skal ekki gefa ungbörnum agavesíróp, þar sem það er ekki gerilsneytt og getur verið erfitt fyrir þroskaða meltingarkerfi þeirra að meðhöndla.

Annað sem þú getur notað í staðinn fyrir agave

Ef þú vilt borða eitthvað sætt er best að velja ferskan eða frosinn ávöxt, sem er óunninn, heill matur. Hann inniheldur einnig vítamín, trefjar og önnur næringarefni.

Ef þú ert að leita að öðrum valkostum:

• Hrátt hunang eða hreint hlynsíróp: Þetta er líka næringarríkara en hreinsaður hvítur sykur, en það er samt best að ofneyta það ekki.
• Stevía: Sætuefni úr jurtaríkinu. Engar hitaeiningar. Hækkar ekki blóðsykur hjá fólki með sykursýki.
• Vanillu- eða möndluþykkni: Þetta getur bætt við góðum ilm og bragði í mat.
• Kanill eða kakóduft: Þetta eru líka frábærar leiðir til að bæta við bragði án þess að bæta við sætu.