Þú þekkir líklega korn eins og hirsi, hafra og grænar baunir. Sumir bæta einnig korni eins og „Quinoa“, sem hefur orðið nokkuð vinsælt í okkar landi, við matinn sinn. En hefur þú einhvern tíma heyrt um korn sem kallast „Fonio“? Þetta er eitt elsta korn í heimi. Þótt það hafi verið undirstöðufæða fólks í Afríku í þúsundir ára, er það samt ekki mjög vinsælt í okkar löndum. Svo í dag skulum við komast að því nákvæmlega hvaða ótrúlegu heilsufarslegu ávinningi þetta litla korn hefur í för með sér.
Hvers vegna eru þessi fornu korn svona verðmæt?
Við vitum öll að heilkornavörur með klíð eru betri fyrir líkama okkar en unnið korn eins og hvítt brauð, hveiti og hvít hrísgrjón. En stundum leiðist okkur að borða sama matinn á hverjum degi. Þá koma svokölluð „forn korn“ okkur til bjargar. Þau bæta nýju bragði við máltíðirnar okkar og eru næringarrík.
Þú hefur kannski séð korn eins og kínóa notað í salöt og aðra rétti. Fornio er líka korn sem er ekki enn algengt í okkar landi og hefur sérstaka eiginleika. Til að vera heilbrigður er mjög mikilvægt að borða fjölbreyttan mat og ekki bara það sama. Svo ef þú ert einhver sem er að reyna að tileinka þér hollt mataræði er mjög mikilvægt að vera meðvitaður um nýja, ljúffenga og næringarríka valkosti eins og þessa.
Hverjir eru næringarfræðilegir kostir Fonio?
Fornio er ekki bara korn. Það er ofurfæða full af næringargildi. Við skulum skoða helstu kosti þess.
| Næringargildi / sérgrein | Hvað þetta gerir við líkama okkar |
|---|---|
| B-vítamín (B-vítamín) | Þessi vítamín eru nauðsynleg fyrir flutning næringarefna og súrefnis um líkamann og til að framleiða orku úr fæðunni sem við borðum. Þau eru sérstaklega mikilvæg fyrir barnshafandi konur og þroska ófædds barns. |
| Prótein | Fyrir þá sem eru að reyna að fá prótein úr jurtaafurðum er Fornio frábær kostur. Það inniheldur amínósýrur sem eru nauðsynlegar fyrir vöðvavöxt, heilbrigða húð og hárvöxt. |
| Að vera heilkorna | Þar sem það er ekki unnið eins og hvítt hrísgrjón, eru klíð og kím ekki fjarlægð úr fonio, þannig að það heldur hámarksmagni trefja og annarra næringarefna. |
| Glútenlaust | Margir eru með ofnæmi fyrir próteininu glúteni sem finnst í hveiti. Fornio er næringarríkt korn sem hægt er að borða án ótta. |
| Lágur blóðsykursvísitala | Þetta er það mikilvægasta. Að borða fonio veldur ekki skyndilegri hækkun á blóðsykri. Þess vegna er þetta mjög hentugur matur fyrir fólk með sykursýki og þá sem eru að reyna að stjórna þyngd sinni. |
| Gott fyrir þarmana | Þetta er góð fæða fyrir gagnlegu bakteríurnar sem lifa í þörmum okkar. Að halda þessum góðu bakteríum heilbrigðum er mjög mikilvægt fyrir ónæmiskerfið okkar sem og andlega heilsu. |
Það mikilvægasta er að foníó er fæða með lágan blóðsykursvísitölu. Einfaldlega sagt, það losar orku hægt, án þess að valda skyndilegri hækkun á blóðsykri eins og að drekka sykraðan drykk. Þetta þýðir að þú getur verið svangur lengur.
Ef þú vilt læra meira um hvernig á að bæta próteini við mataræðið þitt er best að tala við lækninn þinn.
Hvar er Fornio ræktað? Hver er saga þess?
Fornio er korntegund sem á rætur sínar að rekja til Vestur-Afríku. Fornleifafræðingar telja að menn hafi ræktað þetta korn í yfir 7.000 ár. Hugsið ykkur hvað það er gamalt!
Helsta ástæðan fyrir vinsældum þessa korns á þessum svæðum er sú að það er mjög auðvelt að rækta það. Og það er hægt að uppskera það hraðar en önnur korn. En áður fyrr, án véla, var mikil vinna að aðskilja þessi litlu fræ. Í þorpum klifraði fólk upp heystakk og steig á þá til að aðskilja fræin, sem síðan voru þurrkuð í sólinni.
Hvernig bætum við Fonio við mataræðið okkar?
Fornio er korntegund sem hægt er að nota á margvíslegan hátt, rétt eins og við notum sorghummjöl og hrísgrjónamjöl.
- Búðu til hafragraut: Þú getur blandað foniofræjum saman við kókosmjólk til að búa til ljúffengan og næringarríkan hafragraut.
- Fyrir salöt: Að bæta soðnum fonio-baunum við salöt bætir bæði næringu og ferskleika.
- Gerðu það eins og Uppuma: Alveg eins og að gera Uppuma með semolina, geturðu líka gert það með fonio.
- Hveiti: Hægt er að búa til hveiti úr fornio til að búa til hluti eins og roti, brauð og kökur.
- Fyrir þeytinga: Þú getur aukið trefjainnihald þeytingsins með því að bæta fronojo-dufti út í hann.
Fornio getur verið aðeins erfiðara að finna í venjulegum verslunum okkar. En þú getur pantað það í sumum heilsubúðum eða á netinu. Ef þú ert að leita að glútenlausu mataræði, ert að reyna að stjórna sykursýki eða vilt bara prófa nýtt bragð, þá er Fornio frábær kostur fyrir þig.
Skilaboð til að taka með heim
- Fonio er fornt korn sem á uppruna sinn í Afríku og hefur mjög mikið næringargildi .
- Það er glútenlaust og ríkt af próteini, trefjum og B-vítamínum.
- Þar sem Fornio hefur lágan blóðsykursvísitölu kemur það í veg fyrir skyndilega hækkun á blóðsykri. Þetta gerir það tilvalið fyrir fólk með sykursýki og þá sem reyna að stjórna þyngd sinni.
- Þetta má bæta út í ýmsa rétti eins og grauta, salöt og súpur.
- Ef þú ert með einhverjar sjúkdómar er skynsamlegt að ráðfæra sig við lækni áður en þú bætir einhverju nýju við mataræðið.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni