Ímyndaðu þér að þú færir til læknis eða næringarfræðings og þeir segja þér: „Ekki borða þennan mat, ekki borða þennan mat.“ En hvað ef þessi matur er sá matur sem þú hefur borðað frá því þú varst barn, maturinn sem mamma þín og amma elduðu og maturinn sem er hluti af menningu þinni? Þá er svolítið sorglegt og erfitt að fylgja þessum leiðbeiningum, er það ekki? Það er mjög mikilvægt efni sem við erum að ræða í dag. Við skulum skilja þetta djúpa samband milli þess sem við borðum og menningar okkar.
Hvers vegna skiptir menning svona miklu máli fyrir næringu?
Einfaldlega sagt, við borðum meira en bara til að fá næringarefni inn í líkamann. Matur er stór hluti af lífi okkar. Hann er djúpt tengdur menningu okkar, arfleifð og fjölskyldutengslum.
Hugsaðu þér bara ... Er til nýár án mjólkurhrísgrjóna og ljúffengra smákaka? Jól eru ómöguleg án jólaköku. Vatalappan og Biryani eru mjög sérstakir réttir á Ramadan. Dosa, Sambar og Idli eru hluti af daglegu lífi fólks í Jaffna. Það er saga, tilfinning og hefð á bak við hvern og einn af þessum réttum.
Samkvæmt næringarfræðingum velur maður fyrst matvæli út frá smekk . Síðan skoðar maður verð og framboð . Næringargildi eru oft talin síðast á þessum lista. Þannig að smekkur okkar mótast af þeim mat sem við höfum borðað frá barnæsku, af þeim mat sem er innfæddur í menningu okkar. Þess vegna getum við ekki gleymt þessum menningartengslum og talað eingöngu um næringu.
Hvað gerist ef ekki er fjölbreytni í næringarráðgjöf?
Þetta er raunverulega vandamálið. Ímyndaðu þér ef öll næringarráðgjöfin sem gefin er í okkar landi, bækurnar sem skrifaðar eru og sjónvarpsþættirnir væru skapaðir af fólki með sama menningarlega bakgrunn. Hvað myndi gerast þá? Þau eru líklegri til að merkja matvæli sem þau þekkja og eru vön sem „holl“ og matvæli frá öðrum menningarheimum, sem þau þekkja ekki eins vel, sem „óholl“. Þetta kallast „ómeðvituð fordómar“.
Þegar þessir „blindu blettir“ koma upp eru sumir verðmætir og næringarríkir staðbundnir matvæli hunsaðir. Þetta særir ekki aðeins tilfinningar fólks sem tilheyrir þessum menningarheimum heldur fjarlægir það einnig heilsufarsráðleggingar.
Til dæmis, þegar hlutir eins og hafrar og kínóa eru nefndir sem „hollir“ matvæli í vestrænum stíl, gætu ofurfæði eins og kurakkan, hirsi, grænn linsubaunagrautur, þey og halmasso, sem eru innfæddir í landi okkar, misst sess sinn.
| Það sem oft er kallað „heilbrigt“ | Gildi menningarmatarins okkar |
|---|---|
| Unnar kornvörur, salöt, innfluttir ávextir. | Kurakkan, grænn hafragrautur, grænar baunir, kjúklingabaunir, staðbundið grænmeti (gotu kola, mukunuwenna), staðbundnar kartöflur (sætar kartöflur, kassava). Þessir hafa líka hátt næringargildi. |
| Að hafna alveg matvælum sem eru rík af olíu, sykri og salti sem „óhollum“. | Til dæmis, í stað þess að merkja hrísgrjón úr kókosmjólk eða kókossambol úr kókosolíu sem „óhollt“, er mikilvægt að veita ráðleggingar um hvernig eigi að neyta þess í hófi og rétt . |
Hvert er gildi þessa frá sjónarhóli sjúklingsins?
Þetta er mjög mikilvægt. Rannsóknir hafa jafnvel leitt í ljós að sjúklingar eru líklegri til að fylgja meðferðarleiðbeiningum og njóta betri heilsufarsárangurs þegar þeir fá meðferð frá lækni eða ráðgjafa sem skilur menningarlegan bakgrunn þeirra.
Ímyndaðu þér að einstaklingur með sykursýki heimsæki næringarfræðing. Ef ráðgjafinn þekkir ekki trúarskoðanir viðkomandi eða sérstakan mat sem hann borðar á hátíðum, þá eru ráðleggingarnar sem hann gefur kannski ekki raunhæfar. En þegar þú talar við einhvern sem skilur bakgrunn þinn, getur viðkomandi gefið þér hagnýt ráð, eins og: „Allt í lagi, við skulum stjórna mataræðinu þínu á Ramadan svona,“ eða „Það er í lagi að fá sér köku á jólunum, en við skulum stjórna því svona.“
Það er mikill léttir fyrir sjúkling að fá ráð frá einhverjum sem skilur þá, án þess að þurfa að útskýra menningu sína aftur. Sambandið sem byggist á þessu trausti er mikil hjálp í að meðferðin takist vel.
Hvað getum við gert til að auka fjölbreytni á þessu sviði?
Þetta á einnig við um okkar land. Við getum öll lagt okkar af mörkum til þessa.
- Sem neytendur gerum við eftirfarandi: Þegar við gefum þér heilsufarsráð, ekki vera hrædd við að tala um hefðbundinn mat. Spyrjið spurninga eins og: „Læknir, er í lagi fyrir mig að borða súrdeigsbrauð? Hvernig get ég gert það hollt?“ Biðjið um ráð sem virða menningarlegar matarvenjur ykkar. Heilbrigðisgeirinn er hvattur til að veita það sem þið biðið um.
- námssvið:Það er mikilvægt fyrir háskóla og aðrar menntastofnanir að kenna um matarmenningu allra þjóðernishópa á Srí Lanka þegar þær kenna næringarfræði. Í stað þess að kenna að aðeins ein tegund mataræðis sé „rétt“ ættu þeir að kenna um kosti mismunandi mataræðis og hvernig hægt er að viðhalda því á heilbrigðan hátt.
- Að hvetja fagfólk: Það er nauðsynlegt að hvetja ungt fólk frá mismunandi landshlutum og með ólíkan menningarbakgrunn til að stunda störf eins og næringarfræði. Aðeins þá getum við veitt þjónustu sem hentar fólki um allt land.
Skilaboð til að taka með heim
- Matur snýst ekki bara um næringarefni, hann er hluti af menningu okkar, hamingju og fjölskyldu.
- Áður en þú skyndilega stimplar hefðbundinn mat sem „óhollan“ skaltu ræða við lækninn þinn um hvernig á að útbúa hann á hollan hátt.
- Það er auðveldara að fylgja ráðleggingum frá heilbrigðisstarfsmanni sem skilur menningu þína og lífsstíl og þú getur náð betri heilsufarslegum árangri.
- Ef þér finnst eins og mataræði þitt sé hunsað, segðu þá frá. Þú átt rétt á að biðja um næringarráðgjöf sem hentar þér og virðir menningu þína.
- Að vera heilbrigður þýðir ekki að hætta að borða allan matinn sem maður elskar. Það snýst um að njóta hans í jafnvægi og hófi .
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni