Er það slæmt að borða eggjarauður?

Frú Perera er reglulegur gestur á læknastofunni minni. Þrátt fyrir að hún sé fimmtug er hún mjög hraust og glöð. Hins vegar kom hún nýlega á læknastofuna einn daginn föl í andliti.

„Læknir, ég gef syni mínum bara eitt egg í viku. Ég er mjög hrædd um að ef hann borðar eggjarauðu hækki kólesterólið hans og hann fái hjartaáfall!“ sagði hún.

Eggjarauða er í raun stór goðsögn í nútímasamfélagi. Sem læknir er það mín ábyrgð að bera kennsl á þessar goðsagnir og einfaldlega segja ykkur hvort þær séu sannar eða ekki. Í dag skulum við því ræða um hvort það að borða eggjarauður eykur kólesteról eða ekki.

Hvaða kólesteról er þetta?

Margir hræðast orðið kólesteról. En kólesteról er nauðsynlegt efni fyrir líkama okkar. Líkaminn þarfnast þess til að byggja upp frumuhimnur, framleiða D-vítamín, framleiða hormón og aðstoða við meltingu.

Mest af því kólesteróli sem líkami okkar þarfnast er framleitt náttúrulega í lifrinni.

Til þess að kólesteról geti flutt sig um blóðið verður það að bindast próteinum til að mynda lípóprótein. Það eru tvær megingerðir af þessum:

• LDL (lágþéttni lípóprótein): Þetta er kallað „slæmt kólesteról“. Þegar það hækkar safnast það fyrir í æðum og hindrar blóðflæði.
• HDL (háþéttni lípóprótein): Þetta er „góða kólesterólið“. Það fjarlægir slæmt LDL kólesteról úr æðum og flytur það til lifrarinnar til förgunar.

Eykur það kólesteról að borða eggjarauður?

Kólesterólmagn í blóði okkar er ekki beint ákvarðað af kólesteróli í matnum sem við borðum. Læknisfræðilegar rannsóknir hafa leitt í ljós að neysla eggjarauðna eykur ekki kólesterólmagn í blóði.

En það sem versnar kólesterólmagn í blóði okkar er mettuð fita og transfita í matnum sem við borðum.

Ég spurði frú Perera: „Þótt þú gefir syni þínum ekki egg, kaupir þú honum þá Short Eats til að borða í tímanum?“ Hún varð undrandi og sagði: „Já, læknir, jafnvel þótt hann gefi honum ekki egg, þá kaupir hann honum alltaf kótelettur og buff.“

Þetta er vandamálið! Við erum hrædd við að borða hollan mat eins og egg, en við borðum mat sem er fullur af óhollri mettaðri fitu eins og steiktan mat og bakkelsi án nokkurs ótta.

Rétt kólesterólmagn í líkamanum

Hér eru rétt gildi fyrir kólesterólmagn í blóði þínu (fituprófíl):

Þríglýseríð eru tegund fitu sem geymir umframorku úr fæðunni sem við borðum. Hækkað magn þríglýseríða í líkamanum og aukið magn slæms LDL kólesteróls eykur verulega hættuna á hjartasjúkdómum.

Vitaðu áður en þú lendir í (áhættuþáttum)

Það eru nokkrar meginástæður fyrir kólesterólójafnvægi:

• Óhollt mataræði: Tíð neysla á rauðu kjöti, smjöri, osti, snarli og djúpsteiktum mat.
• Hreyfingarleysi: Skortur á hreyfingu lækkar góða HDL kólesterólið og eykur slæmt LDL kólesterólmagn.
• Reykingar: Reykingar skaða veggi æða, sem auðveldar LDL kólesteróli að safnast fyrir í æðunum.
• Erfðavísar: Ef fjölskylda þín er með hátt kólesteról (fjölskylduhækkun kólesteróls) ert þú í meiri hættu á að fá hjartasjúkdóma á yngri aldri.

Hvernig á að stjórna kólesteróli án þess að taka lyf?

Þú getur stjórnað kólesteróli þínu á fallegan hátt með nokkrum einföldum breytingum í daglegu lífi þínu:

1. Hjartvænt mataræði

Borðaðu hollt mataræði á hverjum degi án þess að takmarka eggjarauðurnar. Taktu frekar notkun á steiktum kjötréttum, smjöri, smjörlíki og kókosolíu og notaðu ávexti, grænt grænmeti, fisk (sérstaklega feitan fisk eins og lax og makríl) og hnetur.

2. Hreyfðu þig reglulega

Hreyfðu þig 4-5 daga vikunnar í 30 mínútur á dag. Einföld hreyfing eins og hraðar ganga, hjólreiðar eða sund geta hjálpað til við að hækka góða HDL kólesterólið.

3. Hafðu stjórn á þyngd þinni.

Að viðhalda heilbrigðu þyngd miðað við hæð (BMI á bilinu 18,5 - 24,9) getur hjálpað til við að halda blóðsykrinum í skefjum.

Ráðleggingar sem ber að hafa og ekki

Vísindalegar heimildir (tilvísanir)

• 📚 Egg og kólesteról: eru einhver takmörk? - Leiðarvísir góðgerðarsamtakanna Heart UK
• 📚 Egg og áhætta hjarta- og æðasjúkdóma: Uppfærsla á nýlegum gögnum - PubMed Central (PMC)
• 📚 Tengsl eggjaneyslu, efnaskiptamarka og áhættu á hjarta- og æðasjúkdómum - PubMed Central (PMC)

Mikilvægasta skilaboðin til að taka með heim

• Læknisfræðilegar rannsóknir hafa staðfest að neysla eggjarauðna eykur ekki kólesterólmagn í blóði.
• Mikilvægasti þátturinn sem hefur áhrif á kólesterólmagn í blóði okkar eru óhollar mettaðar fitusýrur og transfitur sem finnast í skyndibita, bakkelsi og matvælum sem eru rík af olíu.
• Að borða allt að 7 egg á viku með rauðunum er fullkomlega öruggt fyrir heilbrigðan einstakling og það veitir líkamanum hágæða prótein og mörg næringarefni.