Ertu með fæðuofnæmi? Vertu varkár þegar þú borðar úti

Finnst þér líka stundum ógleði, þú átt erfitt með öndun eða færð magaóþægindi eftir að hafa borðað ákveðna matvæli? Eða er barnið þitt með slíkt hið sama? Við köllum þetta fæðuofnæmi. Þú getur stjórnað þessu heima. En hvað gerir þú þegar þú ferð út með vinum eða á veitingastað ? Ekki hafa áhyggjur, í dag ætlum við að ræða hvernig á að njóta máltíðar á öruggan hátt á svona tímum.

Áður fyrr var það martröð fyrir einhvern með fæðuofnæmi að borða úti. Annað hvort þurfti maður að taka matinn með sér heim eða maður gat bara farið til vinar sem þekkti mann vel og vissi af þessu. En í dag hefur sú staða breyst mikið. Nú, jafnvel fyrir einhvern með fæðuofnæmi, er orðið miklu auðveldara og öruggara að borða úti.

Núverandi staða: Veitingastaðir eru meðvitaðir, en við þurfum líka að vera varkár!

Ein helsta ástæðan fyrir þessu er sú að margir veitingastaðir eru nú mjög meðvitaðir um þessar fæðuofnæmi. Þeir þjálfa starfsfólk sitt um þetta, hvernig eigi að meðhöndla einstakling með ofnæmi á réttan hátt og hvað eigi að gera ef skyndileg ofnæmisviðbrögð koma fram.

Læknar okkar segja þó að sama hversu meðvitaðir veitingastaðir eru, þá ættum við ekki að yfirgefa öryggi okkar alveg.

Svo, hvar byrjum við? Samkvæmt sérfræðingum byrjar allt á því að þú skiljir ofnæmi þitt vel.

Greindu ofnæmi þitt: Forðastu falda óvini

Það er einfalt, þú gætir haldið að ef þú pantar ekki matinn sem þú ert með ofnæmi fyrir, þá sé það ekkert vandamál. En það er ekki alltaf svo auðvelt. Því stundum sérðu ekki alveg hvað er í því sem kemur á diskinn þinn.

Ímyndaðu þér að þú pantir kjúkling. En það gæti verið eitthvað sem þú ert með ofnæmi fyrir í sósunni ofan á honum eða í hveitiblöndunni sem notuð er til að steikja hann. Það gæti verið eitthvað sem þú ert með ofnæmi fyrir falið í dressingu á salati, í kökubita eða í sósu. Þess vegna þarftu að vera mjög meðvitaður um falin innihaldsefni .

Einnig önnur heiti á matnum sem þú ert með ofnæmi fyrir.Það er líka mikilvægt að vera meðvitaður um ofnæmi sitt. Til dæmis gæti einhver sem er með ofnæmi fyrir mjólk stundum ekki áttað sig á því að innihaldslistinn segir „(Kasein)“, sem er prótein úr mjólk. Nú eru til lög sem krefjast þess að 8 helstu ofnæmisvaldar (mjólk, egg, hveiti, soja, jarðhnetur, aðrar trjáhnetur, skelfiskur og algengur fiskur) séu greinilega merktir. En þessi lög eiga aðeins við um þessa 8 helstu ofnæmisvalda. Þess vegna er það þín ábyrgð að þekkja ofnæmi þitt ítarlega.

Hvar geta innihaldsefnin leynst?

Samkvæmt sérfræðingum eru í eftirfarandi töflu nokkrir af algengustu stöðum þar sem alvarleg fæðuofnæmi geta falist. Það er mikilvægt að hafa smá skilning á þessu.

Hvernig velur maður góðan veitingastað til að borða á?

Jafn mikilvægt og það sem þú pantar er hvaðan þú pantar það, sumir veitingastaðir eru betur þjálfaðir til að skilja og mæta þörfum þínum en aðrir.

Venjulega hafa stórir og þekktir veitingastaðir mikla reynslu á þessu sviði. Þannig að beiðni þín er ekki ný fyrir þá. Hið sama gildir um alþjóðlegar veitingastaðakeðjur eins og Olive Garden og Applebee's . Þar sem þessar keðjur hafa strangt eftirlit með matseðlinum og hráefnunum veit starfsfólkið nákvæmlega hvað er í hverjum rétti.

Jafnvel þótt lítil búð nálægt okkur geti útbúið máltíð fyrir þig með hvaða breytingum sem þú vilt, þá eru líkur á að ef þú eldar sömu máltíðina tvisvar á þessum stöðum, þá verði hún ekki eins. Það getur verið áhættusamt stundum.

Ef þú ferð inn á vefsíður margra veitingastaðakeðja geturðu fundið lista yfir hráefni fyrir réttina á matseðlinum þeirra eða netföng til að fá frekari upplýsingar um þá.

Hlutir sem hægt er að gera fyrir og eftir að fara út að borða

Þessi ráð munu hjálpa þér mikið með öryggið.

1. Hringdu á undan og fáðu nánari upplýsingar.

Hringdu í veitingastaðinn sem þú ætlar að heimsækja fyrirfram og spurðu hvernig þeir meðhöndla ofnæmi . Spyrðu spurninga eins og: „Hefur þú fengið fólk með þessa tegund ofnæmis áður? Hvað pöntuðu þau? Hvernig létu þau þig vita?“

2. Látið starfsfólkið vita eftir brottför

Þegar þú ferð á veitingastað skaltu láta þjóninn/þjónustustúlkuna sem tekur við pöntuninni þína vita skýrt um ofnæmið þitt. Ef mögulegt er, gefðu þeim lítið kort með nafni þínu, ofnæmni og lista yfir hráefni. Þetta mun einnig senda skýr skilaboð til kokksins.

3. Undirbúið ykkur fyrir neyðarástand (þetta er skylda!)

Þetta er það mikilvægasta. Hvert sem þú ferð skaltu hafa ofnæmislyfin þín meðferðis.

• Adrenalínsprauta: Þetta er lífsnauðsyn fyrir fólk með alvarleg ofnæmi (bráðaofnæmi). Þú og þeir sem eru með þér ættuð að vita hvernig á að nota hana.
• Ofnæmislyf: Þessar töflur hjálpa við minniháttar ofnæmi.

Það getur verið erfitt að lifa með fæðuofnæmi, en með smá þekkingu og skipulagningu er hægt að njóta máltíðar úti á öruggan hátt og án ótta.